quinta-feira, 8 de agosto de 2013

Sorteio de 5 passaportes para participar de evento da Revista Prazeres da Mesa e Abrasel

O diretor da Abrasel, Pedro Melo, disponibilizou alguns passaportes para o evento da Abrasel, em parceria com a revista Prazeres da Mesa e IESB pra os jornalistas que participaram da coletiva de imprensa do evento, que vamos compartilhar com o grupo Facecook (administrado por Lu Alves).

https://www.facebook.com/groups/203809969764011/

Para ganhar basta entrar no grupo e convidar pelo menos mais uma pessoa para participar do Facecook até amanhã (09). Serão sorteados 5 passaportes que garantem a entrada nos dois dias do Congresso da Abrasel, realizado no IESB, em parceria com a revista Prazeres da Mesa. 

Além da entrada, o convite dará direito a participação em toda a programação, que inclui palestras, minicursos e aulas demonstração com renomados chefs brasileiros e internacionais, alem de degustações e da Vinus Brasilis, o maior evento de vinho do Brasil.

Tá valendo!!!

Panelinha da Companhia das Letras

A Companhia das Letras traz uma gostosa novidade neste segundo semestre. O lançamento do selo Panelinha, braço da editora para publicações na área de gastronomia, que terá como publisher a chef Rita Lobo, também autora de livros e do site Panelinha. A idéia é produzir livros de autores brasileiros e adaptar títulos estrangeiros de um jeito diferente. Quatro títulos já estão no forno. Vamos aguardar!

Três em um

Três eventos de gastronomia vão movimentar o Distrito Federal neste mês de agosto, nos dias 14 e 15 no IESB: o Congresso da Abrasel, que vai falar sobre competitividade do setor e gastronomia acessível a todos; Mesa ao Vivo, que vai destacar ingredientes do cerrado e trazer grandes chefs para ministrarem mini-cursos e aulas demonstração; e Vinum Brasilis recebe mais de 300 rótulos de todas as regiões produtoras do Brasil para uma grande degustação de vinhos brasileiros. 

No facecook, grupo criado no Facebook com o intuito de trocar experiencias gastronômicas, estou sorteando 5 passaportes que dará direito de participar de toda a programação dos dois dias de evento. Corra lá!!!(https://www.facebook.com/groups/203809969764011/)

PROGRAMAÇÃO EVENTO ABRASEL - PRAZERES DA MESA
PROGRAMAÇÃO MESA AO VIVO

DIA 14 DE AGOSTO

15h00 - Rita Medeiros – “Sorbet salgado de mamão verde com calda de pimenta dedo de moça e limão bravo.” - Confeitaria/Padaria
15h15 - Gil Guimarães (Baco Pizzaria, Brasília – DF) – “A vera pizza Napoletana e a pizza Romana.” - Cozinha 2
15h30 - Wanderson Medeiros (Picuí, Maceió – AL) -”Filé de costelinha de sal com cebolas ao vinho e purê de jerimum.” - Auditório
15h45 - Fabrizio Giovanni Abbate (Don Fabrizio, Arraial d’Ajuda – BA) – “Cuscuz com cordeiro e frango caipira com verduras, creme de pequi castanha baru e geléia picante de cajuzinho do cerrado.” – Cozinha 1
16h00 - Marcelo Petrarca (Grand Cru, Brasília – DF) – “Costela bovina, mandioca e mascarpone caseiro.” - Confeitaria/Padaria
16h15 - Marco Espinoza (Taypá, Brasília – DF) – “Pez en salsa agridulce de maracuya y urucum.” - Cozinha 2
16h30 - Helena Rizzo (Maní, São Paulo – SP) – “Arroz de pato com pequi / Flan de chocolate / Bacalhau com purê de taioba.” - Auditório
16h45 - Rosário Tessier (Trattoria da Rosário, Brasília – DF) – “Filé mignon suíno à moda Abruzzese com acompanhamento de risotto cacio e uova.” - Cozinha 1
17h00 - Rodrigo Cabral (Ares do Brasil, Brasília – DF) – “Surubim defumado com Ora-Pro-Nobis, grelhado na manteiga de garrafa acompanhado de pupunha rústica ao azeite trufado - Confeitaria/Padaria
17h15 - Vini Ferreira (Venda do Bento, Goiás – GO) – “Pudim de macaúba com frutas do cerrado.” - Cozinha 2
17h30 - Mara Alcamim (Universal Diner, Brasília – DF) – “Pargo com pesto rústico de amendoim e mangarito do cerrado.” - Auditório
17h45 - Eduardo Sedelmaier (O Realejo, Brasília – DF) – “Patê campestre.”- Cozinha 1
18h00 - Horst Kissman (Prazeres da MESA) – “Grandes vinhos de sobremesa pelo mundo.” - Sala de Degustação
18h00 - Ademir Gudrin (Panelinha Brasileira, Brasília – DF) – “Picanha suína ao molho de buriti” - Confeitaria/Padaria
18h30 - Fabio Pisani (Il Luogo di Aimo e Nadia, Milão – Itália) – “Il Luogo di Aimo e Nadia. 50 Year Of Modernity.” - Auditório

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DIA 15 DE AGOSTO

15h00 - William Chen Yen (Consultor, Brasília – DF) – “Brazilian Fish & Chips – peixe em tempurá de tapioca, rôti de açaí, e legumes braseados.” – Cozinha 1
15h15 - Juan Pratginestos (Montserrat Gastronomia, Pirenópolis – GO) – “Farofa de cebola para 4 pessoas / Civet de sanglar.” – Cozinha 2
15h30 - Carlos Bertolazzi (Zena Caffé, São Paulo – SP) – “Lasagna do Cerrado.” – Auditório
15h45 - Kaká Silva (Gastronomy Lab, Brasília – DF) – “Atum com sorvete de cebola, pó de azeitona preta, pepino em conserva e suspiro quente de leite de coco de babaçu.” – Confeitaria/Padaria
16h00 - Marcello Piucco (L’Affaire, Brasília – DF) – “Magret de pato com toiaba” – Cozinha 1
16h30 - André Saburó (Quina do Futuro, Recife – PE) – Auditório
16h45 - Fabiana Pinheiro (Versão Tupiniquim, Brasília – DF) – “Feijão de nata temperado.” – Confeitaria/Padaria
17h00 - Dudu Camargo (Dudu Bar, Brasília – DF) – “Arroz com polvo.” – Cozinha 1
17h15 - Anna Kaebisch (Kaebisch Schokoladen, Brasília – DF) – “Patê a fruits de cupuaçu.” – Cozinha 2
17h30 - Simon Lau (Aquavit, Brasília – DF) – “Filet de peixe com feijão verde cremoso e baulinha do cerrado / Sorvete de baunilha do cerrado” – Auditório
18h45 - Daniel Briand (Daniel Briand Patisserie & Chocolatier, Brasília – DF) – “Nougat Glacé, sobremesa gelada à base de mel e frutas secas.” – Confeitaria/Padaria
18h00 - Ricardo Castilho – “Vinhos brancos.” (Prazeres da MESA) – Sala de Degustação

*A programação ainda é provisória e pode sofrer alterações

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PROGRAMAÇÃO TÉCNICA – 25º CONGRESSO NACIONAL DA ABRASEL

DIA 14 DE AGOSTO 

14h00 - Consumo responsável e sustentabilidade para bares e restaurantes.
15h00 - A gastronomia como vetor da competitividade do agronegócio – o caso Brasil Sabor. (Palestrante: Enio Queijada)
16h00 - Lançamento da Solução Sebrae Abrasel para apoio a Categorização da Anvisa em Segurança dos Alimentos.
17h00 - Movimento da Gastronomia Social – Como o mercado de bares e restaurantes cria caminhos para desenvolvimento sociais. (Palestrante: David Hertz)
18h00 - Competitividade e Excelência – Grupo Fasano. (Palestrante: Rogério Fasano)

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DIA 15 DE AGOSTO 

15h00 - Oportunidade para catering nas arenas das cidades-sede. (Palestrante: Dival Schmidt)
16h00 - Ideias de negócios para o segmento de gastronomia. (Palestrante: Rafael Castro)
17h00 - Empresários no divã. (Palestrante: Luís Fernando Garcia)
18h00 - Case de sucesso: Cia Tradicional de Comércio – Pizzaria Brás, Astor, Lanchonete da Cidade, Pirajá e Original – (Palestrante: Ricardo Garrido)