sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Sabores inusitados no Festival de Gnocchi della Fortuna do Vila Tevere



Acreditar é preciso! Para comemorar o dia do nhoque da fortuna, no dia 29 de cada mês, reza a tradição que se deve colocar uma nota de um dólar embaixo do prato antes de começar a refeição. Depois, come-se sete pedacinhos da massa, fazendo um pedido em cada uma delas. Assim, acredita-se que quem realiza o ritual atrai fortuna e tem sorte o ano inteiro. 

A antiga tradição nascida na Itália - e que hoje encontra muitos adeptos no Brasil -, marca primeira ação promocional do Villa Tevere todos os anos. E este ano não será diferente.  O  Festival de Gnocchi della Fortuna acontece de 19/02 a 27/03.  No período, o restaurante oferece oito versões do prato, desenvolvidas pela chef Suzana Leste, entre eles Nhoque ao creme de natas; nhoque com camarões; ao molho de quatro queijos com acento para o gorgonzola e filé com shitake.  

Por apenas R$ 38,60 o cliente tem direito à Entradinha + Prato principal. Para começar uma bruschetta clássica de tomate, manjericão e azeite extra-virgem ou  de creme de berinjela e shitake. Na sequência, é só escolher uma das opções de gnhocchi. 

 Confira todas as opções:

Gnocchi alla crema di bacallà
nhoque ao creme natas, queijo suíço, bacalhau em lascas e passas maceradas em vinho do Porto

Gnocchi alla crema di parmigiano
nhoque ao molho de manteiga, queijo parmesão, sálvia fresca e toque de nóz moscada

Gnocchi di Gamberini & zucchine al zaferano e menta
nhoque com camarões e abobrinhas refogadas em azeite extra-virgem e manteiga, conhaque, açafrão,  tomatinhos confit e hortelã

Gnocchi Firenze
nhoque ao molho de quatro queijos com acentuado Gorgonzola, espinafre e nozes

Gnocchi alla Norma
nhoque ao molho de tomate e ervas, berinjela em cubinhos frita em azeite, parmesão e ricota


Gnocchi al limone com gamberi & funghi
nhoque ao molho cremoso de limão com camarões e cogumelos salteados

Gnocchi Felini
nhoque ao molho de filé mignon em tirinhas, shitake, vinho tinto e tomilho

Gnocchi Fortuna
nhoque ao molho de tomates italianos, ervas, mozzarela de búfala, manjericão e nossas almôndegas de filé mignon

*O valor do menu não inclui bebidas e taxa de serviço.

Serviço:

Villa Tevere
Endereço: CLS 115 Bloco A Loja 02
Telefone: 3345.5513
Horário de funcionamento: Segunda só jantar. Terça a Sábado, das 12h ás 15h
e das 19h30 à 0h. Domingo só almoço até às 16h.

Restaurantes apostam em versões gourmets do velho e bom sanduiche

Feito de várias formas ele pode uma boa opção para um lanche, almoço ou jantar

Ele é popularmente chamado de sanduba e é um tipo de alimento que consiste em duas fatias de pão, entre as quais é colocado carne, queijo ou outra iguaria. Pode ser consumido no lanche ou como uma refeição rápida durante o almoço ou jantar. Historiadores acreditam que o nome sanduíche teria se originado em 1762 a partir de John Montagu, quarto conde de Sandwich, aristocrata inglês do século XVIII, que tinha o hábito de comer pedaços de carne entre duas fatias de pão durante as suas intermináveis partidas de uíste (uma espécie de jogo de cartas).

Um dos seus parceiros de carteado, James Cook, deu o nome de Sandwich a ilhas do Oceano Pacífico descobertas por ele em 1778. Hoje, tais ilhas são chamada de Havaí. Existem no Oceano Atlântico, a sudeste da América do Sul, as desabitadas ilhas Sanduíches do Sul. Daí em diante, o sanduíche, nas suas mais diversas formas, se popularizou internacionalmente, especialmente em países como Inglaterra, Países Baixos, Alemanha, Itália, Estados Unidos, entre outros. 

A delícia pode ser apreciada, pela capital federal, em várias versões. Vamos conferir?
No Respeitável Burger (402 sul) você pode apreciar o Palhaço Limonada (filé de carne à milanesa com muçarela de búfala, tomate fatiado, berinjela e abobrinha assada) – R$17,90 ou se quiser pode montar o seu Espetáculo, basta escolher um tipo de pão, que pode ser de hambúrguer, de cachorro quente, sírio ou baguete. Daí é só escolher a proteína (varia de R$8,80 a R$19,90) e os acompanhamentos (variam de R$3,10 a R$8,80): queijo, presunto, bacon crisp, rúcula, vinagrete e por aí vai.

No Dudu Camargo Bar Restaurante (303 sul) a sugestão fica por conta do Wrap de Caesar Salad com frango grelhado – R$30,10 ou o de Salmão, rúcula e cream cheese com mostarda de Cremona – R$39,90.  Já no Da Noi (Hotel Golden Tulip) a pedida é o Club Sandwich (peito de frango, queijo prato, ovo, bacon, tomate e pão de forma) – R$31,90 ou Filé na baguete (lascas de filé grelhado com cebola na chapa, tomate e muçarela) – R$39,90.

Os adeptos da culinária orgânica e saudável podem saborear, no restaurante Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável (113 sul), o Sanduíche bem oriente composto por pão folha integral comhommus, frango desfiado, passas, pimentões assados e mix de folhas – R$22 ou a Baguete robusta integral composta por corte bovino de filé mignon filetado grelhado com cebola caramelizada, tomate cereja, queijo Minas padrão na chapa, rúcula e molho barbecue – R$32,50.

No restaurante Toro (104 sul) pode comer o Chivito Uruguaio (característico sanduíche uruguaio feito com carne grelhada na parrilla, tomate, bacon, ovo frito e queijo dentro de pão rústico, acompanhado de papas fritas) – R$21.

Respeitável Burger
Endereço: SCLS 402 Bloco B Loja 25 – Asa Sul
Telefone: (61) 3224.8852
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira 12h – 15h / 19h – 0h; sexta-feira 12h – 15h / 19h – 2h; sábado 16h – 2h e domingo 16h-0h

Dudu Camargo Bar Restaurante
Endereço: SCLS 303 Bloco A Loja 03 – Asa Sul
Telefone: (61) 3323.8082
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira 12h – 15h / 18h – 0h; sexta-feira e sábado 12h – 2h
Da Noi
Endereço: SHTN Trecho 1 Conj B Golden Tulip Hotel – Asa Norte
Telefone: (61) 3429.8100
Horário de funcionamento: 24 horas

Restaurante Toro
Endereço: CLS 104 Bloco C loja 29 – Asa Sul
Telefone: (61)3225.0494
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h a 0h, sexta-feira e sábado das 12h às 16h e 19h a 0h e domingo das 12h às 17h

Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável
Endereço: SCLS 113 sul Bloco C – Lojas 33-34 – Asa Sul
Telefone: (61) 3345.0046       
Horário de funcionamento: segunda-feira a sábado das 8h às 22h e domingo das 8h às 16h30

Famoso corte argentino, Bife de Chorizo é destaque no San Francisco

Especialidade dos hermanos vira atração no Sudoeste. Com qualidade Black Angus, carne aparece novamente no cardápio da casa.
Sabor acentuado, carne macia e suculenta. Os três adjetivos citados já fazem qualquer amante da boa gastronomia salivar de expectativa. Desta vez, o San Francisco apresenta o Bife de Chorizo da casa, o tradicional corte nobre argentino foi relançado no cardápio e aparece como uma boa opção para quem quer comer bem no restaurante, em casa ou no trabalho.
A carne origina-se do miolo do contrafilé bovino e ficou famosa por ser especialidade da maioria dos restaurantes argentinos. Mesmo depois de assada, a carne permanece macia e a técnica de preparo conserva o sabor do corte, o que tem conquistado os clientes.
No San Francisco, o chef Marlan Canuto prepara o prato com a combinação do chimichurri – molho à base de salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta e outras especiarias. O corte é chorizo Black Angus, tradicional raça bovina criada especialmente para fornecer carnes de alta qualidade. Ainda acompanha batatas ao forno e brócolis ao crocante de alho.
O prato é individual e sai por R$ 80,00, podendo ser pedido também pelo delivery da casa, que atende vários bairros da região. A taxa de entrega é de R$ 5,00.
Sobre o San Francisco     
O Sudoeste, um dos locais mais charmosos de Brasília, além de apresentar várias opções de entreteinimento, possui uma nova referência de alta gastronomia na cidade. O restaurante San Francisco, sob nova direção desde maio deste ano, mudou de nome, aperfeiçoou atendimento e serviços, e agora desponta como uma opção aos moradores, principalmente para os que não desejam se descolocar até bairros mais distantes para apreciar uma refeição de alta qualidade.
De segunda à sexta a casa oferece almoço executivo por R$ 50,00 e dá direito a entrada, prato principal e sobremesa. O Picadinho della Nona, o Peixe do Dia, o Paillard de Filé, o Involtini de frango e o Penne San Francisco são as opções do cardápio. “Temos uma das melhores cozinhas da cidade, profissionais competentes e um ambiente dentro desse bairro que ainda carece de estabelecimentos que possuam essa mesma proposta”, explica o chef Marlan Canuto.
A casa oferece até oito sobremesas com preços entre R$ 8,90 e R$ 16,00. Uma delas, a Tortinha de Banana é preparada com uma deliciosa massa crocante com banana em calda, paçoca e sorvete de baunilha. De segunda a sábado, o restaurante conta com sistema de Delivery que pode ser agendado por telefone.
Serviço
San Francisco
Onde: Restaurante San Francisco - CLSW 103, Bloco B, Lojas 8/12 (Sudoeste).
Quando: Segunda à quinta: das 12h às 15h e 17h às 00h. Sexta e Sábado: 12h às 16h e 17h à 01h. Domingo: das 12h às 16h.
Almoço Executivo: Segunda à Sexta.
Delivery: Segunda à sábado pelo telefone – (61) 3051.1213. Domingo no horário do almoço.
Área de Entrega: Sudoeste, Octogonal, Setor Gráfico, Cruzeiro (Novo e Velho).
Taxa de Entrega: R$ 5,00

Almoço do grupo G15: boa comida, bons vinhos e muito network, parcerias e negócios


Mercado 153 estende o Restaurant Week até o fim do mês


Com opções sofisticadas, o restaurante estendeu a promoção para o almoço e jantar
A décima edição do Brasília Restaurant Week terminou, mas quem não conseguiu experimentar os pratos criados pelo restaurante Mercado 153 do Terraço Shopping, ainda tem mais alguns dias para conhecer as novidades.  Com o sucesso do evento, o proprietário Daniel Oliveira decidiu prolongar o festival até o fim do mês. A aceitação do público foi a principal responsável pela decisão de deixar um menu com entrada, prato principal e sobremesa pelo valor de R$ 51,90 pela combinação.
Além deste cardápio, o restaurante ainda oferece diversas opções de entradas, pratos principais e sobremesas que podem ser adquiridas pelo preço normal do estabelecimento. A sugestão do Mercado 153 do Terraço Shopping, tanto para almoço, quanto jantar é a Trilogia de salmão defumado ao perfume de manjericão como entradinha e um  coração de filé mignon ao molho bordelaise. Para sobremesa Chutney de manga e especiarias.


Crédito das fotos*: Daniel Gomes


Serviço:
Mercado 153

Local: Terraço Shopping, 1º piso – Octogonal.
Telefone: 3363-2145.
Funcionamento: Segunda à quarta das 11h30às 0h; e de quinta à domingo de 11h30 às 0h.

Gazebo apresenta opções de drinks para quem vai curtir o Carnaval em Brasília


Bebida preparada com uísque 18 anos, “Day and Night” é o destaque da casa, além do Lara´s Drink, mistura inusitada preparada com vodca.

Que tal variar e curtir o feriado, seja para pular na rua, no sambódromo ou em casa, com drinks que combinam super bem com o clima de folia?

Comemorando a chegada do Carnaval, o Gazebo apresenta duas opções de bebida da carta de drinks recém-reformulada pelos donos Lara Rosa e Délio Cardoso. A primeira é o Day and Night, uma batida à base de uísque, 18 anos, para os foliões mais exigentes. A segunda é o Lara´s Drink, uma mistura inusitada a base de vodca.

O destaque é o drink “Day and Night” que, como o nome sugere, serve bem tanto durante o dia, como à noite. Feito a base de uísque Platinum Label, o forte sabor é contrastado por calda de laranja e Licor 43 e, para finalizar, a água de côco que deixa a bebida bem refrescante. A opção sai por R$ 26,00.

O Lara's drink, uma homenagem à dona do restaurante, é preparado com morango, maracujá, cereja, pimenta dedo de moça e vodca Smirnoff Black. O drink custa R$ 26,00. 

Para acompanhar os drinks e não passar do ponto nas comemorações, o chef Marcelo Petrarca indica algumas entradas que fazem mais sucesso do cardápio e dão "sustança" para os foliões curtirem os bloquinhos até o final.

Uma das entradas que faz mais sucesso no momento é a Batata frita trufada com grana padano. Sequinha, temperada e com o toque especial de um dos queijos mais populares da Itália. Serve de dois a três amigos e custa R$ 30,00. Outra especialidade do chef Marcelo Petrarca são os Mini Hambúrgueres. A porção vem com 04 mini sanduíches, feitos com filé mignon e cebola caramelada e custa R$ 26,00.

Serviço

Restaurante Gazebo
Onde: Setor de Clubes Sul, Beira Lago, Trecho 2, loja 39, Brasília-DF
Tem: Acessibilidade para deficientes e espaço para fumantes.
Horário de Funcionamento: Terça à Sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23:30. Domingo somente das 12h às 15h.
Informações: 61 3225-1717 / 8123-9273

Babel volta a promover Terça do Risoto com todos os risotos do cardápio


Para dar mais sabor ao início das semanas, a partir de março, o restaurante Babel volta a promover a Terça do Risoto com um diferencial. Desta vez, qualquer risoto do cardápio pode ser pedido no festival.


Para dar mais sabor ao início das semanas, a partir de março, o restaurante Babel volta a promover a Terça do Risoto só que desta vez com um diferencial: qualquer risoto do cardápio pode ser pedido no festival à um preço promocional com toda a qualidade e requinte do Babel.

Além de poder escolher entre as nove opções de risoto do cardápio, o chef Diego Koppe ainda traz mais duas opções do Chef que variam a cada semana.  Os risotos servem uma pessoa e têm o valor fixo de R$55,00. “É uma forma do cliente conhecer todos os risotos da casa a um preço inferior ao que ele pagaria normalmente”, afirma Diego.

São três opções com frutos do mar que são o Risoto al Mare preparado com arroz carnaroli cozido com camarão, polvo, lula e vieiras, aromatizado com queijo camembert, o Risoto Nero preparado com arroz carnaroli cozido com tinta de lula, servido com lulas grelhadas ao açafrão e aromatizado com chocolate meio amargo, e o Risoto de Camarão que leva com arroz carnaroli cozido, camarão rosa em cubos, finalizado com queijo parmesão.

Para quem gosta de peixe, o Risoto de Salmão preparado com arroz carnaroli cozido com delicados cubos de salmão e aromatizado com queijo brie. Já os que preferem carne podem pedir o Risoto Mucca que leva arroz carnaroli cozido com cubos de filé mignon e aromatizado com queijo gorgonzola. As demais opções são o Risoto ai Funghi feito com arroz carnaroli cozido com funghi secci hidratado com vinho tinto e finalizado com parmesão, o Risoto de Tomate Seco que leva arroz carnaroli cozido com tomates secos e finalizado com parmesão, o Risoto Primavera que leva tomate, abobrinha e mozzarella de búfala e, por fim, o Risoto Parmegiana preparado com queijo parmesão e caldo de carne.

A Terça do Risoto já é uma tradição da casa e acontece desde 2011. Os risotos são feitos na hora, valorizando os sabores e aromas do prato. Por isso, o tempo de preparo pode chegar a 30 minutos, no máximo. Além disso, todos seguem a receita clássica, ou seja, são finalizados com manteiga e parmesão pela técnica do “la onda”, para dar mais brilho e sabor.

O Babel possui espaço para 22 pessoas e aceita reservas. O preço promocional da Terça do Risoto é válido somente nas terças-feiras e não é acumulativo com outras promoções ou cupons de desconto. O valor também não inclui bebidas e serviço.



Serviço
O que: Restaurante Babel
Onde: SCLS 215, bloco A, loja 37 – Asa Sul – Brasília – DF
Quando: Segunda à Sábado das 19h às 00h.
Informações: (61) 3345 – 6042

Pesquisa busca harmonizar pratos da culinária brasileira com vinhos


Feijoada: combina com que vinho?
Há séculos o vinho é considerado o companheiro ideal para uma boa refeição e, além de proporcionar boas experiências gastronômicas, é comprovadamente benéfico para a saúde. A partir disso, o Centro Universitário de Brasília (UniCEUB) pesquisou a vasta culinária que o Brasil oferece e o melhor tipo de vinho para acompanhar alguns pratos famosos do país.

De acordo com a professora de Enogastronomia do UniCEUB, Rachel Alves, atualmente há estudos específicos direcionados ao paladar. “Na sala de aula no UniCEUB, usamos o gráfico científico MétodoMercadini para sugerir as harmonizações. Um gráfico que leva em conta a estrutura dos alimentos e dos vinhos, sua intensidade e todas as possibilidades de combiná-los”, descreve a professora. Rachel comenta que este gráfico considera as principais características encontradas nos alimentos. “Podemos encontrar a suculência, se há material gorduroso, reações aromáticas e tendência ao amargor, ao doce ou à acidez e combinamos com particularidades desejáveis nos vinhos, como efervescência, maciez, aroma e acidez”, explica.

Sobre o gosto do brasileiro por vinho, Rachel ressalta que o seu consumo vem crescendo, especialmente porque se têm produzido vinhos nacionais de boa qualidade, principalmente os espumantes. “É visível o aumento das prateleiras de vinhos nos supermercados e muitos deles separados por países e tipo de uva. Já vemos aqui em Brasília jovens tomando vinhos espumantes em happy-hour, nos casamentos e festas em geral”, explica.

Arroz com pequi
Rachel ainda dá dicas na hora de avaliar a qualidade de um vinho. “O gosto pessoal é determinante na harmonização entre vinhos e refeições. A regra geral de que carne pede um vinho tinto e peixe deve ser acompanhado de vinho branco perdeu força”, diz. Para a professora, independentemente da preferência, é preciso seguir o criterioso ritual de avaliar certos aspectos físicos do vinho, como a cor, o brilho, as lágrimas e os aromas. “O brilho determina a vida do vinho. Um vinho sem brilho não deve ser consumido”, conclui.

A professora Rachel preparou uma lista em que harmoniza pratos típicos de cada região do Brasil e diversos vinhos. Confira:

Região Norte

· Tacacá: A dormência na boca provocada pelo jambu exige um vinho Espumante Nature (extra-brut).
· Pato no Tucupi: Vinho branco elaborado da uva Chardonay e bem gelado.

Região Nordeste

· Carne de sol assada na manteiga: Vinho tinto elaborado da uva Cabernet Franc.
· Sarapatel:Vinho Espumante Brut ou Extra-Brut ou Prosecco .
· Bobó de Camarão: Vinho branco elaborado da uva Chardonay.
· Vatapá: Vinho branco elaborado da uva Chardonay.

Região Centro-Oeste

· Galinhada goiana: Vinho tinto elaborado da uva Gamay.
· Arroz com Pequi: Espumante Brut.

Região Sudeste

· Feijoada:Vinho tinto elaborado da uva Tannat.
· Carne de suíno: Para a carne de suíno com gordura, vinho Espumante Brut. Para a carne de suíno sem gordura, como o lombo, vinho tinto elaborado da uva Gamay.
· Pizza: Cada pizza tem uma harmonização diferente. Como regra geral, sugere-se vinho tinto elaborado da uva Pinot Noir.
· Massas:O mesmo vale para as massas, cada uma tem suas particularidades. A regra geral é harmonizar com vinho tinto elaborado da uva Merlot.
· Galinhada mineira: Vinho tinto elaborado da uva Pinot Noir.

Região Sul

· Churrasco:Vinho tinto elaborado da uva Malbec. Os gaúchos dos Pampas costumam harmonizar o churrasco com vinho tinto elaborado da uva Cabernet Sauvignon.
· Barreado:Os paranaenses harmonizam o barreado com vinho tinto encorpado, tipo Shiraz.

A Enogastronomia é a prática de aliar vinhos e refeições, no intuito de harmonizá-los a partir de características gustativas. O objetivo é criar um elo sensorial que proporcione prazer através do paladar.

Chega ao mercado livro que reúne receitas e narrativas de vida em uma obra inspirada na gastronomia tradicional familiar

“Receitas que alimentam a alma” compila cores, sabores e
aromas das culinárias brasileira e portuguesa que guardam temperos e segredos de família

Arroz de bacalhau com brócolis
Arroz de bacalhau com brócolis
O livro “Receitas que alimentam a alma”, de Eduardo Mina, reúne textos poéticos que contam breves histórias dos autores de cada uma das iguarias que recheiam a obra. Com tiragem de três mil exemplares, o livro é divido em seis temas, que inspiraram cada um dos sabores: família, amor, fé, alegria, tradição e estrugido. Ao todo, são 48 receitas entre bolos, carnes, sobremesas, sopas, saladas e, ainda, 18 histórias de personagens que revelam seus segredos culinários. Além de ser uma sugestão de leitura para os amantes da gastronomia, ainda possui foco social. O total arrecadado com a venda do livro será doado à Associação Paulista Feminina de Combate ao Câncer Infantil (APFCC), núcleo de apoio no Hospital Infantil Darcy Vargas.

Filho de portugueses, Eduardo Mina montou seu projeto inspirado pelo costume de reunir a família em torno da mesa nos almoços e jantares, que além do paladar, agregam momentos de vida. Motivado por estes episódios, documentou a origem e as histórias que inspiraram cada um daqueles sabores. “A ideia do livro surgiu em volta da mesa, ao degustar Arroz de Bacalhau, receita da tia ‘Zeza’, portuguesa, que vive no Brasil desde os 12 anos de idade. Tive o insight de que seria lamentável se aquele prato não pudesse ser provado pelas futuras gerações da família. Naquele momento decidi convidar parentes e amigos para apresentarem suas receitas e histórias, reunidos na cozinha, em meio a conversas, choros e risadas emocionantes. Investimos um total de R$ 150 mil na formatação da obra, com uma atenção especial à qualidade visual, com lindas fotos”, comenta Mina, explicando sobre os bastidores da publicação.

Mistura de sabores
A característica geral dos pratos é a sutileza do preparo. Trata-se de um mix de receitas, desde as mais fáceis de fazer até algumas mais complexas, passando pela típica comida de bar, aos doces e as mais tradicionais que podem ser servidas no almoço ou jantar. Seus nomes, por vezes, revelam a autoria do prato, como o “Pudim aerado da Nilde” ou o “Bolo de mel da Júlia Madeirense”. Outros despertam a curiosidade, como a “Sopa do cavalo cansado” ou o “Bacalhau dos romeiros”.

A praticidade permite que homens e mulheres, com mais ou menos experiência na cozinha, possam fazer as receitas do livro. Chama atenção ainda o projeto gráfico, que foi cuidadosamente elaborado. As ilustrações da obra aguçam todos os sentidos, revelam a beleza artística de cada receita e dão cores e formas para ingredientes e pratos.

Segunda edição
A expectativa do autor Eduardo Mina é lançar, já em 2015, a segunda edição do livro. O diferencial será a forma de coletar as histórias e receitas, não mais em família e, sim, por meio da colaboração dos leitores. O interessado em ter sua receita publicada deve entrar no site www.receitasquealimentamaalma.com.br, preencher um formulário e enviar a receita completa, com quantidade de ingredientes e tempo de preparo, além de uma história que tenha relação com o prato.

As receitas/histórias serão selecionadas de acordo com o enredo da próxima publicação, que deve agregar personagens de todos os cantos do país. A fase de seleção terá duração média de um ano e as receitas e narrativas mais inspiradoras poderão fazer parte deste projeto.

O “Receitas que alimentam a alma” pode ser adquirido por meio do site www.receitasquealimentamaalma.com.br. O coquetel de lançamento será realizado no dia 22 de fevereiro, às 17h, no Arouca São Paulo Clube, na capital paulista.

Receita:
“Arroz de bacalhau com brócolis” (Arroz malandrinho)
Por Maria José Teixeira dos Santos

Ingredientes:
2 xícaras de arroz
½ kg de bacalhau
2 cebolas
3 dentes de alho
2 tomates
1 folha de louro
½ brócolis
Azeite a gosto

Modo de preparo:
1. Fazer um estrugido (refogado) com azeite, cebola picada, alho picado e uma folha de louro.
2. Depois de aloirar a cebola, junta-se o tomate picado sem pele. Deixar apurar, juntar o bacalhau em pedaços pequenos (a gosto) e cozinhá-lo por 15 minutos. Colocar a água em quantidade dobrada do que é utilizada para fazer um arroz comum. Tempera-se com sal e pimenta a gosto e junta-se o arroz. Deixar cozinhar em fogo baixo, por uns 15 minutos aproximadamente. Quando ainda estiver com bastante caldo, junta-se os ramos de brócolis ninja (escaldado) ou ervilha torta (escaldada).
3. Deixar o arroz “malandrinho” (com bastante caldo). É importante não deixar o arroz secar. Apague o fogo quando ainda tiver um pouco de caldo na panela. Deve-se servir imediatamente.

Dica: O bacalhau pode ser substituído por polvo, camarão etc., e o brócolis por cenouras ou outros legumes.

Serviço:
Livro: Receitas que alimentam a alma
Autor: Eduardo Mina
Ano: 2013
1ª edição
Páginas: 180
Formato: 26 X 27,5 cm
Preço sugerido: R$114,00
Projeto gráfico: Alice Hecker e Danielle Lima
Redatora: Samara Sieber
Jornalista responsável: Rosa Vitolo
Fotógrafo: Gilson da Anunciação
Tiragem: 3 mil exemplares

Lançamento:
Coquetel de lançamento do livro
Data: 22 de fevereiro
Horário: 17h
Local: Arouca São Paulo Clube – São Paulo/SP

Sobre o autor: Nascido em São Paulo, Eduardo Mina é filho de pais portugueses e tem 40 anos. Empresário e apreciador de gastronomia, o empresário investiu em um projeto que reúne histórias e receitas de família no lançamento do seu primeiro livro, “Receitas que alimentam a alma”.


quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

NOVOS PRATOS DO DIA SÃO SUCESSO NO SPAGHETTO & GRILL




O Spaghetto & Grill está começando 2014 com novidades deliciosas. A rede de massas e grelhados apresenta cinco novos pratos do dia que irão agradar a todos os paladares. São eles: na segunda mini salada, arroz branco e grelhado; na terça caneloni de calabresa + molho da escolha do cliente; na quarta strogonoff de frango, arroz e batata palha; na quinta uma saborosa lasanha a escolha do cliente e para encerrar a semana, na sexta tem arroz colorido com quatro ingredientes + grelhado. Todas essas opções por apenas R$ 12,90 cada! 

E não para por aí: o Spaghetto & Grill acrescentou em seu cardápio a possibilidade do cliente montar o seu arroz colorido com mais de 44 ingredientes à disposição e com preços a partir de R$ 12,90. Outra novidade é a incorporação dos Pratos Gourmets, antes apenas um dia na semana e agora disponível todos os dias. Destaque para o filé pizzailo com fettuccine na manteiga, penne à parisiense, salada caesar com salmão grelhado e o risoto de camarão, cada prato por apenas R$ 17,90.
 
O Spaghetto & Grill está inovando a cada dia sem perder a sua qualidade e agilidade, buscando cada vez mais atender às necessidades dos seus clientes. Todo mundo pode aproveitar as delícias do Spaghetto & Grill!

.Serviço:
Rede Spaghetto & Grill
. Unidade SEPS 712/912 Sul Conj. Pasteur, Bl. 1 –, loja 10. Fone (61) 3346-4435
. Unidade Shopping Liberty Mall. Fone (61) 8581-5551