quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

MPB e Pop Rock no Delfinna

O Delfinna Bar e Cozinha, no Pontão do Lago Sul, recebe o público nesta quarta-feira, 14 de janeiro, com apresentação do músico Rafael Tavares. O repertório inclui os grandes sucessos da MPB e do Pop Rock com a voz grave e marcante do jovem cantor. O show vai das 19h30 às 23h30 e o couvert artístico é R$ 10. 

Com uma das melhores vistas da cidade, às margens do Lago Paranoá, o Delfinna Bar e Cozinha tem um menu variado de aperitivos, carnes, petiscos, saladas, sobremesas e drinks. No mês de janeiro, o local oferecerá uma programação eclética de atrações musicais de quarta-feira a domingo, realizada no andar superior.  

Serviço:
Show de Rafael Tavares
Local: Delfinna Bar e Cozinha – Pontão do Lago Sul
Data: Quarta-feira, 14 de janeiro – Das 19h30 às 23h30
Couvert Artístico: R$ 10
Classificação Indicativa: 14 anos
Informações: 3365 - 1690


Brasília recebe 12ª edição da Restaurant Week

Com o tema gastronomia saudável, a nova edição da Brasília Restaurant Week será realizada entre os dias 2 e 15 de fevereiro de 2015. A refeição (entrada, prato principal e sobremesa) custará R$41,90 + R$ 1 da doação para a associação Amigos da Vida, total de R$ 42,90, no almoço, e R$ 51,90 + R$ 1 da doação para a Amigos da Vida, total de R$ 52,90, no jantar. 

A edição brasiliense conta com mais de 70 restaurantes inscritos e o tema faz parte da tendência mundial da cozinha que investe em elementos mais saudáveis. A ideia é que os restaurantes priorizem ingredientes frescos e naturais que resultem em composições criativas e leves que ressaltem o sabor unindo saúde com o prazer de comer. Os menus continuam clássicos com misturas agradáveis ao paladar e aos olhos: sabores conhecidos e pratos coloridos vão invadir as mesas de quem aproveitar o evento deste ano.

O evento quis trazer para esta edição um tema atual e a escolha levou em consideração que se vive hoje uma época de vida saudável, em que as pessoas têm se atentado cada vez mais à saúde e bem-estar, buscando proteínas e vitaminas em pratos elaborados e refeições prazerosas. “As pessoas estão começando a entender que a cozinha saudável, além de agregar elementos que o corpo precisa, é saborosa”, explica Fernando Reis, realizador do evento.

A cada edição, a Restaurant Week apoia uma instituição social e promove entre os comensais a arrecadação de R$1 a cada menu vendido, para ser revertido a suas obras assistenciais. Nesta edição, a associação Amigos da Vida será a contemplada.

Sobre o evento

Realizado há mais de duas décadas em várias cidades do mundo, a Restaurant Week é um festival gastronômico que reúne alguns dos melhores restaurantes das cidades com o objetivo de disseminar e valorizar a boa mesa local. Durante o evento, os estabelecimentos participantes têm a oportunidade e divulgar o serviço, atrair novos clientes e movimentar o mercado. O público, por sua vez, tem a oportunidade de comer muito bem em cobiçados ou aconchegantes e inexplorados restaurantes da cidade por uma fração do preço cobrado em um dia normal.

No Brasil, a Restaurant Week é realizada desde 2007 e está presente também em Belo Horizonte, Goiânia, São Paulo, Campinas, Ribeirão Preto, Rio de Janeiro, Natal, Recife, Vitória, Curitiba, Florianópolis, Porto Alegre, Salvador e Fortaleza. 

Em 2014, a Restaurant Week no Brasil acumulou números bastante significativos: aos mais de 2 milhões de clientes visitaram todos os restaurantes participantes do evento, 1417 estabelecimentos participantes, 98% do público mostrou-se satisfeito ou encantado e mais de 19 milhões de pessoas impactadas nas redes sociais. 

Restaurantes participantes:
4Doze Bistrô
Avenida Paulista
Barbacoa
Bazzo
Belini
Bhumi Cozinha Orgânica
Bier Haus
Bistrô Jardim Bom Demais
Bottarga Ristorante
BSB Grill - Asa Norte
BSB Grill - Asa Sul
C'est si Bon
Café Antiquário
Cantina da Massa
Confraria do Camarão
Croissanterie
D.O.C.
D' Vilela
Dona Lenha - Asa Norte
Dona Lenha - Asa Sul
Dona Lenha - Deck
Dona Lenha - Terraço
Dudu Bar - Asa Sul
Dudu Bar - Lago sul
Due Trattoria e Bruschetteria
Duoo
Duoo Forneria
El Negro Parrilla
Fatti a Mano
Figueira da Villa
Forneria Parole
Fortunata
Fusion
Gazebo
Haná
Herbs
Jonnhie Special Burger - Asa Sul
Jonnhie Special Burger - Sudoeste
Kabuki Sushi House
L'Affaire
L'Entrecôte de Paris
La Tambouille
Le Jardin du Golf
Le Vin
Limoncello
Liv Lounge
Luna
Nakombi
Nazo - Asa Norte
Nazo - Sudoeste
Ô, Porketa!
Oliver
Origens Cultura Gastronômica
Paradiso Cine Bar
Parfait Croissant Bistro
Parrila Madrid
Piacere
Picanhas do Sul
Ready Beef
Respeitável Burger
Rio Bistrô e lounge
Roadhouse Grill
Sagres
Ticiana Werner
Toro
Toujours
Trattoria Pecorino
Universal Diner
Veloce
Villa Borghese
Villa Tevere

Serviço:

O que: 12ª edição da Restaurant Week em Brasília
Quando: 02 a 15 de fevereiro de 2015
Tema: Gastronomia Saudável
Preço:
Almoço - R$41,90 + R$ 1,00 = R$ 42,90
Jantar - R$51,90+ R$ 1,00 = R$ 52,90




terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Pizzas e vinhos podem dar uma adega climatizada na Pão Premier

Que tal degustar uma das mais saborosas pizzas de Brasília, acompanhado de um bom vinho, e, de quebra, poder levar para casa uma adega climatizada de 12 garrafas? Essa é a oportunidade que a panificadora Pão Premier, localizada em Águas Claras, oferece ao público. A ação faz parte do cardápio de ofertas da casa, que traz uma promoção exclusiva para cada dia da semana.
Na Pão Premier, as pizzas são um diferencial. Com massa fina e molho especial, a clássica iguaria italiana ganha um sabor inigualável com o tempero característico da casa e o preparo no forno a lenha (a partir de R$ 25,90). Às segundas-feiras, na compra de qualquer sabor disponível no menu, o cliente recebe uma pizza média de Banana com Canela.
Já às terças-feiras, o prato ganha um desconto de 30%. Na quarta-feira, ao adquirir uma pizza, leva-se de brinde um guaraná Antártica de 1,5L. E como um bom vinho é a melhor forma de encerrar a semana, os admiradores da bebida dos deuses não podiam ficam de fora. Na quinta-feira, uma pizza de Calabresa e uma garrafa Santa Carolina saem por R$ 39,90. E toda sexta-feira, os clientes que consumirem no espaço gastronômico do local qualquer rótulo da carta de vinhos ou qualquer pizza, concorrem a uma adega climatizada Philco para 12 garrafas.
Inaugurada em 2005, a Pão Premier vai muito além do tradicional pingado e do pão francês e leva a Águas Claras o conceito de padaria gourmet. Nesse tipo de estabelecimento, é possível encontrar desde conhecidas delícias como sonhos e bolos até as mais requintadas receitas, como pães artesanais e pizzas especiais, carros-chefes da casa.
Sob o comando de Gustavo Bomtempo, o local oferece opções para um lanche rápido sem compromisso, até pratos de cozinha gourmet. Entre os destaques do cardápio, também estão os pães artesanais (a partir de R$ 23,90 o quilo), produzidos com baixa fermentação, que contam com sabores como açaí com uvas-passas, centeio com linhaça, brioche de amêndoas, entre outros.
Os quitutes são resultado de uma produção própria da casa, auxiliada por profissionais qualificados. “Os produtos feitos sem aditivos químicos ficam mais suculentos, mais saborosos, com um frescor maior”, explica Bomtempo, que traz da família a tradição no segmento de panificadoras.
A carta de vinhos é outro trunfo da Pão Premier. O menu é um convite a um passeio pelos sabores do néctar de Baco e contou com consultoria de Tiago Pereira, um dos mais qualificados especialistas em vinhos da cidade e integrante do seleto grupo de 60 sommeliers que possuem a classificação Bottom Verde e Amarelo no país, outorgada pela Associação Brasileira de Sommeliers. São mais de 70 rótulos de vinícolas nacionais e internacionais, que prometem satisfazer todos os paladares, a preços acessíveis.
Serviço:Pão PremierLocal: Águas Claras: Quadra 301, Rua A, Conjunto 2, Lote 1, Edifício Paulo Sérgio, Avenida Parque Águas Claras | Samambaia: QS 408, Conjunto B, Lote 2, loja 1 - Samambaia Norte.
Horário: diariamente, das 6h às 22h.
Telefone: (61) 3963-3540

Assessoria de Imprensa

Lu Alves - Infinito Comunicação
(61) 9177-7277

ANCHO BISTRÔ DE FOGO REALIZA SEGUNDO SOFT OPENING



Até a abertura oficial, prevista para 28 de janeiro, o Ancho Bistrô de Fogo novo empreendimento da chef Renata Carvalho, vizinho ao seu gastropub Loca Como Tu Madre (306 Sul) continuará abrindo para eventos pontuais. O próximo será nesta quarta-feira (14/1), das 18h à 1h. Nesse dia, a chef oferecerá uma seleção reduzida do cardápio. A casa trabalhará com reservas antecipadas para metade de sua capacidade. O restante dos lugares ficarão disponíveis para atendimento ao público por ordem de chegada. As reservas podem ser feitas por  meio do telefone (61) 3244-5828 ou pelo e-mail bistrodefogo@gmail.com.

Conceito

Inspirada pelo chef argentino Francis Mallmann, que ganhou notoriedade internacional com sua culinária do fogo elevada à alta gastronomia, no Ancho, a chef Renata Carvalho também reverencia o fogo em todas as suas formas de utilização na cozinha.

"Aqui, toda criação vem do fogo e por meio dele, seja na parrilla ou em suas diferentes variações ou maneiras de representá-lo", garante a chef. Além dos assados, a presença dele também é lembrada nos defumados, na iluminação âmbar (laranjada-amarelada), na paleta de cores dos drinques assinados pelo mixologista Victor Quaranta e também na apresentação primitiva dos pratos. As carnes, por exemplo, são levadas à mesa sobre pedras.
"A comida é uma das coisas mais primitivas na história da humanidade, pois está relacionada à sobrevivência. A domesticação do fogo e, posteriormente, o ato de cozinhar os alimentos foram fatores determinantes da evolução do que é hoje a gastronomia. E entre a descoberta do fogo e o desenvolvimento de cerâmicas para a cocção, outras técnicas foram utilizadas. Acredita-se que a primeira delas tenha sido a de assar carnes e vegetais sobre as brasas ou cozinhar sobre as pedras aquecidas. Só depois vieram as de envelopar os alimentos em folhas", explica a chef Renata Carvalho.

E assim, nessa junção do primitivo fogo às técnicas de alta cozinha comandadas pela chef Renata Carvalho, sustenta-se o conceito do Ancho Bistrô de Fogo - uma mistura do rústico, do sofisticado e do contemporâneo.

Cardápio

Após o primeiro soft opening, em 7 de janeiro, o menu do Ancho já passou por algumas reformulações. Agora, o cardápio da casa conta com seis cortes bovinos, costela suína, carré de cordeiro, coxa e sobrecoxa desossadas, salmão e lagostim. Todos assados na brasa.  Na segunda noite de apresentação da casa, serão servidos Bife Ancho (R$ 57,00), Asado de Tira (R$ 48,00), Kobe Beef (R$ 69,00), Entraña (Fraldinha, a R$ 48,00), Costela Suína (R$ 38,00), Carré de Cordeiro (R$ 69,00) e Lagostim (R$ 42,00).

As entradas e acompanhamentos fazem toda a diferença e reforçam a fusão entre uma autêntica parrilla argentina e o toque contemporâneo do Bistrô de Fogo, ressaltando o talento da chef Renata Carvalho à frente da cozinha. Nesta quarta-feira, os clientes poderão saborear Chorizo Cacciatore - exclusivo ANCHO (R$ 12,00), Língua Bovina ao Vinagrete de Chimichurri (R$ 18,00), Choripán (tradicional sanduíche com linguiça da casa com chimichurri fresco no pão francês, a R$ 18,00), Batatas Rústicas (R$ 12,00), Purê de banana-da-terra (R$ 15,00), Creme de milho defumado (R$ 12,00), Arroz Cremoso de Brócolis (R$ 12,00) e várias outras delícias. 
Entre as opções de entradas também estão as empanadas criollas – em vez de assadas na brasa, são fritas. Assim como na tradição portenha, cada sabor é marcado por uma dobra diferente na massa. Além dos recheios típicos, como a de carne al cuchillo (cortada na faca) com ovo duro e azeitona, a chef Renata Carvalho oferecerá também outros três sabores: um da casa, À Mineira, recheado com frango, açafrão e milho verde; Vegana (seleção de cogumelos); e Cebola e Queijo (cebola, ervas e queijo de búfala). Duas unidades saem a R$ 12,00. Para sobremesa, crumble (compota de frutas assadas acompanhada de sorvete), a R$ 16,00.

Na carta de drinques, além das criações assinadas pelo mixologista Victor Quaranta, com predominância dos tons âmbar, há também uma releitura do "Fernet con Coca" - o drinque nacional dos argentinos, uma espécie de caipirinha dos hermanos. O Fernet é uma bebida feita a partir de várias ervas e misturada com álcool de uva. É bastante forte (45%) e muito amarga. Justamente por isso, uma das formas mais populares de consumo é com Coca-Cola. No Bistrô de Fogo da chef Renata Carvalho, ele ganhou uma nova versão: o Ancho Libre, elaborado com rum Bacardi Oro, Fernet branca, Coca-Cola e limão, a R$ 16,00.

Marca, ambiente e decoração

Para representar o conceito do Ancho Bistrô de Fogo sem cair nos clichês visuais de uma parrilha, ao trabalhar a logomarca da casa, o designer e vocalista do Móveis Coloniais de Acaju, André Gonzales, apostou em traços fortes e robustos relacionando-os diretamente à palavra Ancho, que significa largo, com rigidez. Na fachada, o interior curvilíneo das letras iluminado com néon lembra as labaredas de fogo.

O projeto do Ancho Bistrô de Fogo é assinado pela Dona Arquitetura, comandada por Fernanda Graneiro e Tatiana Grell. O conceito da cozinha também se reflete em toda a decoração do ambiente: faz uma conexão entre as tradicionais parrillas argentinas e a moderna Buenos Aires, numa fusão das tendências retrô e industrial, sempre com elementos que representam o grande homenageado do lugar – o fogo.

Ele está presente no papel de parede, importado da Alemanha, com traços retrô em tons dégradé que remetem às labaredas. As luminárias de teatro, garimpadas em um antiquário, reforçam a cor âmbar das chamas. O amarelo é outro destaque.

A mistura do retrô com o industrial pode ser percebida em elementos como o ferro oxidado, os tijolinhos estilo metrô nova-iorquino, as tubulações aparentes e o acabamento um pouco mais rústico, com algumas partes pintadas em cimento e arranhados aparentes na fachada. Os tacos em madeira, originais da antiga loja da década de 1960, foram restaurados e mantidos no piso superior da casa.

O espaço conta com 98 lugares, distribuídos no térreo, na área externa, no piso superior, com balcões nos dois andares.

Ancho Bistrô de Fogo
306 Sul, Bloco C, Loja 28; Sem telefone até o momento.
Segundo evento soft opening: 14 de janeiro, das 18h à 1h.
Reservas: (61) 3244-5828 ou bistrodefogo@gmail.com