quarta-feira, 30 de setembro de 2015

No Spazzio Recriare, a tradição italiana de tocar um sino anuncia pizzas e pães quentinhos saindo do forno

O chef Ville Della Penna, do Empório Spazzio Recriare, no Centro Comercial Gilberto Salomão do Lago Sul, encontrou uma forma simpática e inusitada de anunciar a fornada quentinha e perfumada de pizzas e pães artesanais prontos para serem servidos. O toque do sino desperta a curiosidade dos transeuntes e clientes do centro comercial, que descobrem no novo ponto um mundo de sabores para a hora do lanche ou para levar para casa. “A ideia veio de uma tradição italiana que eu trouxe para cá”, aponta o chef Della Penna, do Piccolo Emporium, um dos chefs responsáveis pelo Spazzio, juntamente com Renata Mandelli, da Renata Mandelli Art&Food. “Tem gente que acha curioso ouvir esse barulho dentro do shopping e vem correndo saber o que é”, completa.

O cardápio inclui lanches rápidos, onde se destacam as pizzas feitas com baixa fermentação, e ingredientes de qualidade, todos produzidos de forma artesanal. Um dos itens mais requisitados do menu é a pizza especial de muçarela. Ela pode ser pedida de três formas: simples; com molho pesto; ou com linguiça artesanal. Outra opção saborosa é a pizza do dia, uma combinação de muçarela especial fresca com a geleia artesanal da Renata Mandelli Art&Food. “Não escolhemos um sabor específico porque isso depende da sazonalidade dos ingredientes utilizados na produção das geleias, os que estiverem melhor e mais frescos”, explica Ville.

Além das pizzas, a casa oferece também tradicionais pães feitos de forma artesanal pelo Piccolo Emporium, com a utilização de farinhas especiais, fermentação lenta e seguindo processos de fabricação típicos da cozinha italiana, como o pão ciabatta (R$ 5 a unidade) e o pão recheado (R$ 16 und.), além dos embutidos e linguiças de fabricação própria, para compor sanduíches e tábuas de frios que acompanham as cervejas especiais no happy hour. Entre os pratos destaques do cardápio estão também a famosa porchetta (R$ 58 kg); as almôndegas bovinas (R$ 40 kg); almôndegas de berinjela (R$ 38 kg) e as massas frescas (R$ 60 ou 40 reais a porção) com o molho a escolha do cliente.  Outros embutidos como o salame e a mortadela artesanal, são vendidos a R$ 7,00 /100g e R$ 5,50/100g, respectivamente. A linguiça artesanal também pode ser adquirida a R$ 68 kg. Para a sobremesa ou para acompanhar o café, a pedida é o Cannoli (R$ 7 unid.) ou o Wooponi, (R$ 7 unid.) “Se você estiver na região e ouvir o soar de um sino, isso significa que tem produtos fresquinhos esperando por você”, anuncia Ville.

Sobre o Empório Spazzio Recriare
Aberto a pouco mais de um mês, e dirigido pela empresária Regina Zaniollo e os filhos Aroldo Netto Carvalho e Regis Zaniollo, o Spazzio conta com produtos exclusivos preparados por dois nomes conhecidos da gastronomia brasiliense: o chef Ville Della Penna, da salumeria Piccolo Emporium, e Renata Mandelli, da Renata Mandelli Art&Food. Da Piccolo Emporium chegam os tradicionais pães feitos de forma artesanal com a utilização de farinhas especiais, fermentação lenta e seguindo processos de fabricação típicos da cozinha italiana, como o pão ciabatta e o pão recheado, além dos embutidos e linguiças de fabricação própria, para compor sanduíches e pizza ao taglio (em pedaços), entre outros produtos. Da Renata Mandelli Art&Food vêm as saborosas geleias artesanais, pesto genovês, antepastos e manteigas saborizadas. No quesito bebidas, a casa conta com uma enxuta, porém selecionada, carta de vinhos e espumantes, além de cervejas especiais, refrigerantes, água e sucos. Outra opção é o decanter, com vinho tinto selecionado pela casa, que serve duas taças a R$ 18,90. Sobre os chefs

Chef Ville Della Penna
Formado pelo Instituto Italiano de Gastronomia e Enologia para Estrangeiros, o chef coleciona 14 importantes prêmios nacionais, além de ser membro da Federação Italiana de Chefs (FIC); da Academia Italiana de Gastronomia Histórica (AIGS); e da RISTOWORLD ITALIA, renomada associação italiana de gastronomia. Em Roma e na região da Umbria, Itália, Ville trabalhou em vários restaurantes famosos. De volta ao Brasil, comandou equipes nos estabelecimentos do grupo Jorge Ferreira e foi Chef executivo do Governador do Estado do Tocantins e Chef executivo responsável pelo cardápio para eventos do Palácio da Alvorada, durante o mandato do Presidente Luís Inácio Lula da Silva. Na Copa do Mundo, foi Head Chef FIFA durante os jogos em Brasília. Mais recentemente, capitaneou a Piccolo Emporium, em Águas Claras.


Chef  Renata Mandelli
Formada em direito, Renata Mandelli estudou gastronomia na Itália. Participou de cursos modulares da escola de gastronomia francesa Le Cordon Bleu  - Scuola d’ Arte Culinaria em Roma e Firenze. Durante os oito anos vividos na Itália, aprofundou estudos e prática no que se refere ao pesto genovês (com o chef Gianpaolo Belloni, do Zeffirino), ao azeite e à gastronomia tradicional das regiões da Liguria e da Campagna. Fundadora da empresa Renata Mandelli – Art & Food, cria receitas exclusivas desde 2011 e produz geleias autorais utilizando ingredientes 100% naturais e orgânicos; manteigas e azeites saborizados, antepastos, flores cristalizadas, limoncello e o tradicional pesto genovês. Integrou o rol de chefs participantes do evento Chefs nos Eixos em três edições. Participa de grandes eventos de enogastronomia da capital com sua linha de produtos, que agora é encontrada também no Spazzio Recriare. 

Serviço:
Empório Spazzio Recriare
Horário de Funcionamento: Todos os dias, das 16 às 22h
Endereço: SHIS QI 05 Bloco M Loja 4. Centro Comercial Gilberto Salomão (próximo aos Bancos)
Tel.: (61) 3253-4333

Chef Teresa Thomaz assina o menu da 23ª edição do Poucas e Boas – Arte, Design e Gastronomia

Nos dias 3 e 4 de outubro, a chef Teresa Thomaz, ex-sócia do restaurante Divina Gula, comanda a área gastronômica da 23ª edição do projeto Poucas e Boas – Arte, Design e Gastronomia. Para a ocasião, ela preparou um menu especial, harmonizado com incríveis rótulos da Grand Cru. Entre as delícias servidas estarão um delicioso couvert, opções de entradas, sanduíches, pratos principais, sobremesas e bebidas. Para agradar a todos os públicos, a chef criou ainda uma deliciosa opção vegana e uma infantil.

Para começar, o couvert conta com pão peixinho, focaccia, grissini, manteiga, patês e geleias artesanais (R$22,00). De entrada o menu conta com Ceviche de Salmão (R$40,00), Crocante de Carpaccio (R$35,00) e Salada de folhas verdes (R$30,00). Para os pratos principais, a chef servirá Tagliata de Mignon – filé mignon acompanhado com penne ao molho de funghi (R$68,00), Frango Tailandês acompanhado de arroz de abacaxi (R$52,00), Penne com duas opções de molho (R$49,00), Penne de Arroz com molho à pomodoro, para os veganos (R$48,00), e arroz branco, bifinho e batatinhas na manteiga, para as crianças (R$27,00).

Para quem prefere outras opções, o cardápio conta também com deliciosos sanduíches, nos sabores fraldinha ou frango. (R$26,00). Para adoçar o dia, Brullé de Granna Padano e Goiaba (R$20,00), Verrine Cheesecake, servida com geleia de morango (R$20,00) e Pêras Recheadas (R$20,00). Além de tudo também serão servidas bebidas como sucos, vinhos, espumantes e cafés.

Poucas e Boas – Arte, Design e Gastronomia
Data: 3 e 4 de outubro
Horário: 11h às 19h
Endereço: QL 12, conjunto 6, casa 12 – Lago Norte
Entrada Gratuita
Classificação indicativa: Livre

Associação Brasileira de Sommeliers oferece curso de iniciação ao mundo dos vinhos

O fascinante universo do vinho que tem despertado a atenção de um número cada vez maior de pessoas. Mas na hora da compra, algumas pessoas ainda ficam meio perdidas. Qual vinho escolher entre tantas variedades de uvas, safras e classificações? Que vinho harmoniza melhor com qual prato? Vinho tinto ou branco? Para clarear estas e outras dúvidas, a Associação Brasileira de Sommeliers em Brasília (ABS) preparou um curso rápido de iniciação para aqueles que desejam dar os primeiros passos no mundo do vinho.

Serão duas turmas no mês de outubro, a primeira nos dias 02 e 03 de outubro e outra para 23 e 24 do mesmo mês. Nos horários de sexta, das 19h30 às 22h e sábado de 10h às 12h. As aulas serão ministradas na Faculdade UPIS 712/912 Sul e o valor do investimento é de R$300. “O nosso objetivo é levar aos apreciadores de vinho as principais informações sobre a vinicultura, para que ele possa apreciar melhor um vinho de qualidade”, afirma o presidente da ABS Brasília, Antônio Duarte.

O curso inclui desde os tipos de uvas e safras, até as técnicas corretas de armazenamento, utilização das taças, além de mostrar os diferentes estilos de produção de países do velho mundo, como Portugal, Espanha e França; e do novo mundo, como Argentina, Chile e Brasil. Durante o curso, os instrutores irão abordar, ainda, a História do vinho; a videira; as principais castas; o conceito de terroir; a vinificação de brancos, rosés, tintos, espumantes, vinhos de sobremesa e fortificados; introdução à degustação técnica; esclarecimento das principais dúvidas para comprar e harmonizar vinho e comida. Uma boa opção para aqueles que não têm disponibilidade de cursar o nível básico em seis semanas. Além disso, os participantes vão degustar oito diferentes vinhos passo a passo.

PAGAMENTO: Após a confirmação de  vaga, o pagamento deverá ser efetuado por todos aqueles que desejarem que suas  reservas sejam confirmadas  por meio de depósito bancário no Banco do Brasil, Agência: 2883-5,  Conta Corrente: 5439-9. É necessário  encaminhar cópia do comprovante de depósito bancário.

Sobre a ABS
A Associação Brasileira de Somelliers – Brasilia foi fundada 22 de agosto de 2001 pelo professor Antonio Duarte. De lá para cá já formou mais de quatro mil alunos, em mais de 100 turmas do curso básico. Também oferece turmas de cursos avançados, e para profissionais (formação de sommeliers), com duração de dois anos, dirigido a quem já trabalha ou pretende atuar no mercado de vinhos.

Serviço:
Curso rápido de vinhos (iniciação) - Associação de Sommeliers Brasília (ABS)
Data: Turma A - 02 e 03 de outubro Turma B - 23 e 24 de outubro
horário: Sexta - 19h30 às 22h00, Sábado- 10h00 às 12h00. 
Local: Faculdade UPIS-712/912 Sul
Investimento: R$ 300,00
Informações:  É necessário efetuar reserva na ABS  Brasília, por telefone ((61) 3323.5321 ou 3322.7138 ou 8172-5601) ou por e-mail   abs.absbrasilia@gmail.com e obter informações sobre existência de vaga.

sexta-feira, 25 de setembro de 2015

Mercado Fortunello

Para comemorar a chegada da primavera, o restaurante Fortunello promoverá o Mercado Fortunello, com várias atrações para animar o seu dia. Neste sábado, 26 de setembro, no Jardim Fortunello, a partir das 11h.

No cardápio, Montaditos e Tapas de diversos sabores, Tequenhos, entre outras delícias. Para refrescar, Tinto de Verão, vinho Fortunello, drinks, cervejas geladíssimas e muito mais!

Haverá ainda, a talentosa Patrícia Kaipper, com os deliciosos doces da Le Petit Fouet; Renata Mandelli e os seus produtos de alta qualidade da Art & Food; vinhos e espumantes da Decanter Vinhos Finos; Catherine Aviz levará as suas lindas jóias, que há décadas encanta a todos com a sua criatividade e sofisticação; Cornucópia Pimentas, as mais ardidas do mundo! Nata do Cerrado e os seus deliciosos sorvetes artesanais especiais. Lady Perfumaria, com os perfumes e cosméticos mais desejados. Dona Osmá, com os seus azeites e chutneys, para acrescentar aromas e sabores nas refeições do nosso dia-a-dia; as lindas e exclusivas dólmãs, do Tempero Básico, moda gourmet. E, a Queijaria Alpina, comandada pelo suíço Stephan Gaehwiler.

Leve a família, chame os amigos! Vocês não podem perder!

Fortunello Ristorante
End.: 206 Sul, bloco A, loja 06
Tel.: 3297 3232
Entrada franca
Sábado, 26/09, das 11h às 18h

Food Park Brasília - 2ª Edição

No próximo dia 27, acontecerá em Brasília a 2ª edição do Food Park. O encontro de food trucks reunirá aproximadamente 30 caminhões, que servirão uma grande variedade de pratos. Haverá recreação para as crianças, brinquedos infláveis, teatro e música.

Além disso, exposições de miniaturas e apresentações de automodelismo que sempre são um show a parte. A primeira edição realizada no começo do ano foi um sucesso e os organizadores estão trabalhando para fazer o 2º Food Park ainda melhor. Perto e com entrada franca o Food Park será uma ótima opção para sair de casa no próximo domingo.

ServiçoFood Park Brasília - 2ª Edição
Data: Domingo, 27 de Setembro
Local: Pista de Aeromodelismo de Brasília, fim da L2 SulHorário: 11h30

Bufê especial da Casa Cor trará o tema a culinária brasileira

A Casa Cor Brasília já tem data certa, inicia no dia 29 de setembro e, como de costume, o chef Gutemberg Oliveira – à frente do Buffet Oficina do Gourmet – será o responsável pelo bufê da mostra. Este ano, Gute resolveu optar pelo tema brasilidade para compor os pratos que serão servidos e, por isso, tudo terá realmente um gostinho brasileiro.

Entre os quitutes estão bufê de caldos típicos (de feijão, abóbora com perfume de gengibre e de mandioca com ragú de costela), de tapiocas (creme de carne seca, frango com catupiry ao perfume de pequi e vatapá baiano) e de mini saladas; além de um serviço volante com pastéis e empadinhas goiana de pequi com frango e queijo, também terá sanduíche em pão de queijo com pernil e bolinho de tapioca frito com carne seca. “As saladas terão em sua composição tambaqui, camarão, salmão, banana da terra e cebola roxa; já as folhas serão as clássicas como alface americana, acelga, rúcula e grão de bico. E os molhos serão feitos a base de frutas brasileiras como manga, caju e abacate, que darão um toque típico brasileiro e tropical às saladas, além de serem especialmente nutritivas e saudáveis”, detalha Gutembergue.

A expectativa do Buffet Oficina do Gourmet é mostrar que o Brasil é um país altamente diversificado e que, por esse motivo, não se pode fugir das raízes colonizadoras, como França, Portugal e Itália que influenciaram na culinária brasileira diretamente, assim como as raízes indígenas que trouxeram aos pratos uma gama de ingredientes e temperos. “Não podemos pensar em culinária brasileira sem incluir o que foi trazido da Europa. Neste cardápio, o toque brasileiro será dado nas frutas tropicais que representam o Brasil em sua totalidade, como o caju, a manga, o abacate, a abóbora, o pequi e a mandioca”, conclui Oliveira.

Pires de Sá Vinhos promove degustação em evento da Emplavi

No sábado, dia 26 de setembro, a Pires de Sá Vinhos promoverá uma degustação de alguns dos rótulos que se destacaram no Brinda Brasil, o maior salão de espumantes exclusivamente brasileiros.

Estarão a disposição do público exemplares das vinícolas Domno e Casa Valduga, representadas pela Pires de Sá no Distrito Federal. Além disso, o evento contará com a participação do experiente sommelier Rafael Sá, que dará algumas dicas e comentários sobre harmonização.

O coquetel será servido no evento de apresentação de imóveis decorados de 2, 3 e 4 quartos da Emplavi, na SQNW 102, no Central de Vendas Noroeste.

SERVIÇO
Pocket Brinda BrasilData: Dia 26 de setembroEndereço: Na SQNW 102, no Central de Vendas Noroeste.Horário: Coquetel com degustação: 9h às 20hConverse com o sommelier: 12h às 17h

quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Fête de la Gastronomie

De 23 a 26 de setembro as unidades da Asa Sul e Sudoeste da Aliança Francesa de Brasília promovem a Fête de la Gastronomie2015. Serão diversos eventos, entre palestras, cursos, jantares temáticos e venda de produtos especiais. Os alunos da Aliança Francesa poderão aproveitar uma semana inteira voltada para a gastronomia, além de terem desconto de 20% nos cursos oferecidos durante o evento. Público externo também poderá participar.

Lionel Ortega antecipa que na palestra do dia 21 de setembro falará sobre sua experiência de seis anos trabalhando como chef privado no exterior. Já na aula do dia 23, ensinará a fazer aperitivos, tais como pepino recheado de ovo e maionese, melão e copa, mini quiche Lorraine etc. No dia seguinte, será a vez de explicar como se faz tartine de tomate, muçarela e manjericão; purê de berinjela, entre outros pratos. Para o “jantar chic”, o chef elaborou menu com direito a terrine de berinjela grelhada e vinagrete de pimentão vermelho como entrada; filé mignon grelhado com risoto de tomate e legumes acompanhado de molho de aspargos como opção de prato principal e, de sobremesa, será servido um crocante de banana com mousse de mascarpone e calda de café.

Sobre o curso de “Mignardises”, Ortega antecipa que vai ensinar receitas de docinhos, mini brownie, mini tartelette de limão entre outras delícias de dar água na boca.  Destaque para o mercadinho com produtos franceses, no sábado (26). Serão comercializados livros, quiches, vinhos, champanhes e geleias. Confira a programação:

DIA 21, SEGUNDA-FEIRA
"Chefs Privés" | 19h30
Palestra com o chef Lionel Ortega
Entrada franca | Duração 1h | AF Sudoeste

DIA 23, QUARTA-FEIRA
Canapés frios e quentes | 19h30
Curso de culinária com o chef Lionel Ortega
Valor: público externo: R$150 / alunos AF: R$120
Duração: 2h | AF Asa Sul

DIA 24, QUINTA-FEIRA
Tortas doces e salgadas (Tartines) | 19h30
Curso de culinária com o chef Lionel Ortega
Valor: público externo: R$150 / alunos AF: R$120
Duração: 2h | AF Asa Sul

DIA 25, SEXTA-FEIRA
Jantar Chic | 20h
Inclui vinhos, café e o menu com 3 pratos frios e 2 quentes.
Entrada: Terrine de beringelas grelhadas, vinagrete com geléia de pimenta vermelha.
Prato principal: Filé mignon grelhado, risoto de tomate e legumes com creme de aspargos.
Sobremesa: Croustillant de banana com mousse de mascarpone e calda de café.
Valor: público externo: R$219 / alunos AF: R$179
Espaço Cultural Ernesto Silva - AF Asa Sul

DIA 26, SÁBADO
Mercadinho | 10h às 14h
Venda de livros, quiches, vinhos, champanhes e geleias. Com Boulangerie, Cabra Kapra, Lionel Ortega, Marquezin e Ronan Kerrest.
Entrada franca | Duração: 4h | Espaço Cultural Ernesto Silva - AF Asa Sul

Les Mignardises | 19h
Curso de culinária com o chef Lionel Ortega
Valor: público externo: R$150 / alunos AF: R$120
Duração: 2h | AF Asa Sul

Ateliê de Degustação de Vinhos | 16h30
2 vinhos brancos e 2 vinhos rosés. Com o produtor de vinhos Ronan Kerrest
Valor: público externo: R$85 / alunos AF: R$70
Duração: 1h30 | AF Asa Sul

Curso de Degustação de Vinhos | 19h30
Com queijos especiais. Com o produtor de vinhos Ronan Kerrest
Valor: público externo: R$140 / alunos AF: R$120
Duração: 2h30 | AF Asa Sul

SERVIÇO:
Data: De 21 a 26 de setembro de 2015
Local: Auditório da Aliança Francesa de Brasília
Endereço: SEPS 708/907, lote A
Classificação: LIVRE PARA TODOS OS PÚBLICOS
Informações: 3262-7618

Informações sobre as oficinas:
Lionel Ortega
Chef de cozinha francês e empresário
Tel: (61) 8271-1718

Baco conquista título de Melhor Pizzaria pela Encontro Gastrô


O Baco conquistou o primeiro lugar no Prêmio de Melhor Pizzaria de Brasília pela Revista Encontro Gastrô! A premiação é uma das mais importantes do segmento na Capital Federal. A casa comandada pelo chef e pizzaiolo Gil Guimarães se destacou pela sua massa única na cidade, com receita original de Nápoles exclusiva para as pizzarias integrantes da "Associazione Verace Pizza Napoletana".

Desde que conquistou o famoso selo da VPN, a Baco passou a oferecer um produto com mais de 300 anos de tradição. A redonda pode vir coberta com 35 diferentes opções de sabores disponíveis no cardápio, entre os tradicionais e as criações assinadas por Guimarães. O pizzaiolo utiliza ingredientes frescos e selecionados, além de alguns inusitados como ovo caipira, azeite trufado, aspargos verdes e pera com gorgonzola que agradam aqueles que apreciam a boa gastronomia. A casa possui duas unidades em Brasília, com endereços na Asa Sul e Asa Norte. Com 16 anos de tradição, o Baco contabiliza diversas premiações como a melhor pizzaria da cidade pelas revistas Veja, Roteiro e pelo Correio Braziliense. Este ano, inclusive, foi considerada uma das cinco melhores pizzarias do Brasil pelo "Prêmio Melhores do Ano" da revista Prazeres da Mesa.

BACO PIZZARIA - ASA SUL
End: SHCS 408 Bloco C Loja 35 Asa Sul
Tel: (61) 3244-2292
Horário de funcionamento: 18h à 1h

BACO PIZZARIA - ASA NORTE
End: CLN 309 Bloco A Loja 30/40 Asa Norte
Tel: (61) 3274-8600
Horário de funcionamento: 18h à 1h

JANTAR HARMONIZADO COM JAZZ


Chefs nos Eixos volta ao Eixão norte

Anote na agenda! O Chefs nos Eixos está de volta. Dia 27 de setembro acontece a última edição deste ano. O evento encerra 2015 de volta ao Eixão Norte, na altura da 111/211.
O agito gastronômico que mexe com Brasília e leva os principais restaurantes para as ruas, retorna à Asa Norte, para mais uma edição,levando a boa gastronomia aos eixos do nosso Plano Piloto.
Idealizado pela publicitária Cristiane Mardine, proprietária do site de gastronomia Quero Comer, o evento deve reunir mais de 25 mil pessoas e contará com mais de 40 chefs renomados da gastronomia local. O evento que democratizou a a alta gastronomia com pratos gourmets preparados na rua, ao ar livre, oferece ao público comidas variadasvendidas por até 20 reais a porção.
E na próxima edição, o que não vai faltar são deliciosas criações dos chefs, como o Jack barbecue sandwich (sanduiche de pernil suíno com molho barbecue com Jack Daniels e muçarela), Risoto oriental de salmão com limão siciliano, Baião-de-dois com carne seca (preparado com arroz, feijão de corda, queijo coalho e manteiga de garrafa, finalizado com carne seca desfiada), Polvo à lagareira com chips de couve, Penne ai frutti di mare (pasta curta ao molho de tomates italianos, vinho branco, ervas, cubinhos de salmão, robalo, lulas e camarões flambados em conhaque,Crocque Monsieur (sanduíche feito com pão de forma branco, queijo gruyère, presunto Graumans e molho branco), Pirogues (pasteis típicos poloneses, com massa à base de farinha de trigo e recheio de batata e ricota, servidos com duas opções de molho: carne com páprica ou funghi),Ceviche clássico (ceviche clássico de peixe branco com milho e batata doce), Bolo de churros (bolo de baunilha, massa tipo churros, com recheio de doce de leite, acúcar e canela), Pudim mole de tapioca com coco e creme inglêsCrema catalana (creme de ovos com leite, canela e cobertura de açúcar queimado) entre outros.
William Chen Yen, Venceslau Calaf, Ticiana Werner, Tatiana Lisboa, Ronaldo Vieira, Renata Carvalho, Marcelo de Mello, Marcello Piucco, Lui Veronese e Guillaume Petitgas são alguns dos nomes que estarão presentes no dia 27.
Mais uma vez, serão montados bares de vinhos em parceria com a Wine Moving, e um Bar de Drinques, com a grife do Paradiso Cine Bar. Para quem buscar de mais opções de espumantes e vinhos, o evento ainda terá quiosques da Decanter e da Casa Valduga.
Quem passar por lá poderá compartilhar suas experiências com fotos e comentários sobre o evento com a hashtag #chefsnoseixos.
É importante lembrar que o Eixão será aberto para o tráfego de carros, pontualmente, às 6 da tarde. Portanto, a venda de pratos e bebidas será encerrada às 17h30. Outra dica é levar dinheiro em espécie, pois nem todos os quiosques aceitam cartão de débito ou crédito.
CHEFS NOS EIXOS
Data: 27 de setembro (domingo)Local: Na altura da quadra 211 norte
Hora: das 10h as 18h

HANÁ COMEMORA 13 ANOS DE SUCESSO

É fato que a comida japonesa caiu no gosto dos brasilienses. Não é à toa que o restaurante japonês Haná (408 sul) celebra 13 anos de sucesso do jeito que mais gosta: com muito sabor, criatividade e um precinho especial. Quem passar por lá, até o dia 10 outubro, poderá apreciar o buffet completo (sushissashimis, pratos quentes, robatas e especiaizinhos) por R$58 (almoço) e R$68 (jantar).

Além da diversidade de mais de 50 sabores de sushis, destaque para o famoso Sushiexplosivo (salmão, queijo, calda de maracujá com semente, “explosivos”), uma experiência única – sabor com sensação de estalos na boca; para o Sushi de acelga com patê de salmão e queijo; o Doritos de pimenta e o Salmão Maçaricado com patê de camarão com alho. Todas essas opções fazem parte dos especiaizinhos que são levados à mesa.

Da cozinha quente, as sugestões são as porções de pastéis e trouxinhas com recheios orientais, bem como os camarões, lulas, bolinhos. Não podemos esquecer os queridinhos como o filé de peixe branco com molho de gorgonzola e o clássico pudim de leite, doce mais pedido da casa.

Serviço:
Restaurante Japonês Haná
Endereço: SCLS 408 Sul Bloco B Loja 35
Telefone: (61) 3244.9999
Valor de aniversário buffet: R$58 (almoço) e R$68 (jantar).
Horários de funcionamento: Almoço – segunda a sexta-feira, de 12h às 15h sábado e domingo, de 12h às 16h. Jantar – domingo a quinta-feira, das 19h à 0h e sexta-feira e sábado, das 19h à 1h.

segunda-feira, 21 de setembro de 2015

BSB Grill lança corte exclusivo criado pela Intermezzo Gourmet

O BSB Grill traz mais uma novidade ao cardápio. Referência, na capital federal, em carnes especiais, a casa lança o Flag Steak - um corte do contrafilé criado exclusivamente para os restaurantes da rede pela Intermezzo Gourmet, uma grande distribuidora de carnes selecionadas do mesmo grupo do Varanda Grill (SP).

A carne é certificada pelos criadores da raça bovina Brangus no Brasil e controlada desde os produtores até a chegada ao consumidor final, o que resulta num corte diferenciado pela maciez, sabor acentuado e teor reduzido de gordura. Com 540g, a porção do Flag Steak vem acompanhada das três guarnições tradicionais da casa (arroz com brócolis, batatas fritas e farofa com ovos) e sai a R$ 99,00.

O Flag Steak está disponível nas duas unidades do BSB Grill, nas Asas Sul e Norte, no almoço e no jantar. Para acompanhar, a sugestão é o chopp Brahma nitrogenado, a R$ 7,50.

BSB Grill
Asa Norte: SHCN Qd. 304, Bl. B, Lj. 19; (61) 3326-0976.
Asa Sul: SHCS Qd. 413, Bl. D, Lj. 36; (61) 3346-0036.
De terça-feira a sábado, das 12h à 0h. Domingo, das 12h às 17h.

Restaurante DaOrla apresenta novo cardápio para almoço

O DaOrla Showbar e Restaurante, inaugurado há pouco mais de um ano com o foco na programação noturna, está agora com nova proposta de atendimento, e, também, com novo cardápio. A partir deste mês a casa abre apenas para almoço e passa a oferecer uma variedade de filés para aqueles que gostam de saborear uma boa comida, com qualidade e preço justo. 

Organizado pela chef Luciana Félix, o cardápio dispõe de 15 opções de carnes, além das aves, peixes e frutos do mar, acompanhamentos, petiscos, e outros pratos e bebidas tradicionais. Para cada opção, a casa disponibiliza três tamanhos de pratos à escolha dos clientes: meia porção, individual e para duas pessoas, todos com acompanhamentos.

Para quem tem o filé mignon como preferência, o DaOrla oferece várias opções de cortes e sabores, como, por exemplo, o Filé ao molho de vinho (R$ 26,00 / R$ 39,00/ R$ 76,00); Filé à Parmegiana, (R$ 25,00/ R$ 38/ R$ 74,00); Filé ao molho de ervas, (R$ 24,00/ R$ 36,80/ R$ 71,00); Filé à cavalo, (R$ 24,00/ R$ 35,00/ R$ 69,00); Filé Oswaldo Aranha, (R$ 27,00/ R$ 40,00/ R$ 78,00); Picadinho de filé, (R$ 25,00/ R$ 38,00/ R$ 74,00); Filé au poivre, (R$ 28,00/ R$ 45,00/ R$ 79,00); Filé flambado na manteiga, (R$ 28,00/ R$ 45,00/ R$ 89,00); Filé com legumes, a partir de R$ 24,00, entre outros.

Para a proprietária da casa, Rayane Guimarães, o cuidado maior da casa é oferecer um leque de opções de pratos com produtos de qualidade, preço justo e rapidez no atendimento. “Nosso público é aquele executivo ou servidor público que trabalha aqui nas proximidades, e que quer comer bem com um preço acessível, sem ter que recorrer ao stress de uma praça de alimentação ou aos restaurantes self-service”, afirma Rayane Guimarães. “De bônus, tem a vista para o Lago”, completa a jovem proprietária. 
O restaurante oferece, ainda, o serviço de delivery ,para os pratos do cardápio normal da casa. Os brasileirinhos, com comida típica brasileira, que também compõem o cardápio do delivery, vão de R$ 16,90 a R$ 30,00. A opção econômica, com o prato do dia, sai pelo valor promocional de R$ 10,00, por tempo limitado. “É um cardápio bem diversificado, que se adequa a diversos paladares e ao bolso do cliente”, afirma a chef Luciana Felix. 
Sobre o Daorla Showbar e restauranteInaugurado em 2014, inicialmente com a proposta de ser um bar com música ao vivo à tarde e noite, o restaurante oferece uma comida de qualidade e ambiente agradável com vista para o lago, além de estacionamento amplo. Desde o início de agosto, a casa passa a atender apenas no almoço, e no período noturno disponibiliza a casa para eventos.

O cardápio, montado pela Chef Luciana Felix, oferece aos clientes uma variedade de refeições, incluindo entradas, petiscos, 15 opções de Filé Mignon, aves, 17 pratos brasileiros, peixes e frutos do mar, saladas, acompanhamentos e sobremesas. Além das bebidas, os sucos, cervejas, energéticos, aperitivos, cocktails exclusivos e caipirinhas.

Serviço: 
Daorla Bar e Restaurante
Endereço: SCES TR 2 Conjunto 12 Loja 2 Beira Lago Orla da Ponte JK (em frente ao Mangai)
Telefone: (61) 3226-0023
Horário de Funcionamento: Segunda a sexta das 11h às 16h e sábado das 11h às 18h

O chef Gil Guimarães vai oferecer duas opções de pratos mais harmonização a um preço diferenciado

A partir dessa semana o Parrilla Madrid vai oferecer a promoção Mesa para Dois nos jantares de sábado. Os casais que passarem pelo restaurante vão poder degustar duas opções de pratos com receita do chef Gil Guimarães mais harmonização por apenas R$ 189. No menu especial, o delicioso Bife de chorizo com molho de vinho e pimenta servido com risoto milanês ou o Filé de robalo com arroz integral de hortelã e salada de morangos picantes. "O primeiro prato traduz bem a gastronomia da casa com o corte de carne preparado na parrilla, já o segundo é uma opção mais leve e saudável", explica o chef.

A experiência gastronômica vai contar também com uma garrafa de vinho tinto francês Pétit Mayne Olivier de Bordeux ou de espumante nacional 5 Cepas BOM, rose Brut, de Santa Catarina, já incluída no valor.

PARRILLA MADRID
Endereço: CLS 408 Bloco D Loja 01, Brasília/DF
Telefone:(61) 3443-0698
Horário de funcionamento: de terça a domingo, no almoço de 12h às 15h e no jantar de 18h às 00h45

A cada dia, uma opção diferente de combo entre dose dupla de Chopp, petiscos em dobro e bebidas a preços promocionais

O Boteco em Brasília está com uma novidade! De segunda a domingo a casa está oferecendo diversas promoções para os clientes. O objetivo é que todos possam explorar ainda mais o extenso cardápio da casa. A cada dia, uma opção diferente de combo entre dose dupla de Chopp, petiscos em dobro e bebidas a preços promocionais.

O chopp é o campeão de vendas, fazendo do Boteco um dos bares que mais vendem a bebida em Brasília. Por este motivo, ele não poderia faltar nas promoções da casa. Toda segunda e domingo, dose dupla de chopp para todos. Terça-feira o petisco é em dobro. Na compra de um chopp mais um caldinho ou pão de alho, o cliente ganha outro petisco por conta da casa. Toda quarta-feira é dia de futebol no Boteco, e a casa enche de clientes que acompanham o esporte preferido dos brasileiros. Neste dia a garrafa de Wisky Johnnie Walker Red sai por apenas R$ 99. Nas quintas-feiras, a cada duas caipifrutas nacionais os clientes ganham outra por conta do bar. Durante os sábados, os clientes compram a garrafa de Cerveja Original por apenas R$ 7,90.

O Boteco é um dos bares mais tradicionais na Capital Federal, onde conquistou clientes fiéis que apreciam sua gastronomia com raízes portuguesas e nordestinas. "Quem gosta de comer bem vem ao Boteco e não se arrepende", comenta o maître Antonio Moreira. O cardápio é bastante variado, com opções na churrasqueira, pratos quentes, sanduíches e ensopados, além dos petiscos diferenciados na cidade, como a linguiça de camarão, o famoso Tomate recheado do Boteco, a Empada de Queijo do Reino e as coxinhas exclusivas de camarão e de caranguejo.

BOTECO BRASÍLIA
Endereço: Cls 406, Boco D, s/n, Loja 35
Telefone: (61) 3443-4344
Horário de funcionamento: de segunda a quinta das 17h à 1h, sexta das 16h às 2h, sábado das 11h às 2h e domingo das 11h às 1h

Barbacoa lança prato especial durante o mês de setembro

Localizado no Espaço Gourmet do Parkshopping, o Barbacoa surpreende seus clientes mais uma vez: durante um mês, a casa servirá o corte especial T-Bone de cordeiro, um corte com osso em forma de T que agrega na mesma peça de um lado o filet mignon e do outro lado o contra filet, uma carne macia e saborosa, por R$ 72,80.

O corte é acompanhado de guarnição, a sugestão da casa é o risoto de limão siciliano, que harmoniza com o sabor delicado do cordeiro. A escolha do grelhado dá acesso livre e individual ao buffet de saladas, que sempre oferece dezenas de opções com ingredientes de alta qualidade e frescor. As guarnições clássicas também são sucesso de público, com destaque para a Farofa Barbacoa e a Cebola à Tirolesa. O restaurante também dispõe de uma rica oferta de cortes de carnes, peixes e o menu especial Barbacoa Light – exclusivo para o jantar, que conta com um leque de opções mais leves para a noite. A casa também oferece uma ampla carta de vinhos, que harmonizam com cada refeição.

Sobre o Barbacoa:
O Barbacoa há 24 anos é referência nacional em churrascaria e suas quatorze casas oferecem os melhores cortes de carnes em cidades como São Paulo, Campinas, Salvador, Brasília, Tokyo, Osaka e Milão. As especialidades são preparadas à perfeição e acompanhadas de um excepcional buffet de saladas. Com uma carta de vinhos que harmonizam com as estrelas da casa, o Barbacoa agrada aos paladares mais exigentes.

SERVIÇO:
Endereço: ParkShopping – Espaço Gourmet
Telefone: (61) 3028-1530
Horário de funcionamento: diariamente das 12h às 23h; sexta e sábado até 24h; domingos e feriados até às 20h.
Capacidade: 120 lugares
Estacionamento: Vallet Service Espaço Gourmet
Observações: Acesso e instalações para portadores de necessidades especiais, menu e atividades para crianças disponíveis, ambiente WiFi.

quinta-feira, 17 de setembro de 2015

ReadyBeef antecipa dia das crianças e traz brinquedo gigante para a criançada

Neste sábado (19) e domingo (20) a hora do almoço ficará mais divertida para as crianças e pais que forem almoçar no Ready Beef. Os pequenos vão encontrar estacionada no pátio do restaurante uma centopeia inflável gigante.  O brinquedo é a primeira atração para a brinquedoteca que está sendo montada pela casa ao longo dos próximos meses. A ação antecipa as comemorações do dia das crianças, que acontece no próximo mês, quando o restaurante promete inovar com outros brinquedos e sempre manter o local atrativo para os pais e crianças que estão consumindo no local. “Enquanto os pais comem, as crianças se divertem”, afirma Rose Borella, proprietária da casa.

Especializada em carnes e cortes exclusivos que agradam a diferentes paladares, o Ready Beef traz diferentes e saborosas opções para o almoço, onde o cliente pode escolher a la carte a carne de sua preferência e completar com um especial Buffet de Guarnições, que acompanha saladas, arroz com brócolis, feijão tropeiro, batata boulanger e outros. O valor do Buffet no final de semana tem preços promocionais: R$21,50 para adultos e R$11,50 para crianças até 12 anos. Crianças até 4 anos, acompanhado de adulto pagante, é cortesia. O valor das carnes é à parte.

No quesito carnes, a casa conta com pratos tamanho família, como o especial Ready Beef, Picanha, Bife Ancho, Miolo de Alcatra e Peito de Frango, 250g de cada corte (R$175,00). O bife de chorizo de raças britânicas (R$ 48,50), um famoso corte argentino conhecido por manter a carne com um sabor sempre úmido e ao ponto, é outra opção que agrada. Para os que não consomem carne, o restaurante também garante o sabor de seus pratos, como o Filé de Salmão, 250g (R$44,50) e Filé de Peixe, 250g (R$43,50).

Sobre o Ready Beef
A casa, especializada em carnes e cortes exclusivos, oferece o que há de melhor no almoço ou jantar. Os produtos da Boutique podem ser adquiridos in natura, ou já preparados, assados ou grelhados. Como destaque da casa, é possível acompanhar a preparação das carnes feita pelo chef na Cozinha Show. Além dos cortes especiais, o Ready Beef conta ainda com uma carta de vinhos selecionados e cervejas especiais, além acessórios para churrasco. O estabelecimento oferece também os cursos de churrasco, vinhos e cervejas, que já são tradição na região.

SERVIÇO:
Ready Beef 
Horário: Segunda a Sexta-feira das 11h30 às 23h30 
Domingo das 11h30 hs às 15h50 
Endereço: CLSW 303, Lojas 02/08, Sudoeste-DF
Mais informações: (61) 3039-4040 ou http://www.readybeef.com.br/

Nos dias 21 e 22 de setembro o chef Agenor Maia vai oferecer em parceria com a especialista de vinhos de Bordeaux, Cristina Sigrist, uma Degustação Guiada e Wine Dinner

O premiado restaurante Olivae apresenta dois eventos inéditos em Brasília! Nos dias 21 e 22 de setembro o chef Agenor Maia vai oferecer em parceria com a especialista de vinhos de Bordeaux, Cristina Sigrist, uma Degustação Guiada e Wine Dinner com cinco dos mais pontuados Grands Crus de Bordeaux. "Esta é uma chance singular para que os interessados possam se envolver mais com estes grandes ícones mundiais", comenta a especialista. "Criamos um menu exclusivamente para harmonizar com estes importantes rótulos, tenho certeza que será uma experiência única", afirma Agenor Maia. Esta é a primeira vez que eventos com esta seleção de vinhos acontecem em Brasília.

Na segunda-feira, dia 21, Cristina Sigrist vai liderar a Degustação Guiada com os rótulos de St Julien, Margaux, Saint-Emilion, Pomerol e Sauternes. Durante a noite a especialista vai desvendar os segredos destes vinhos míticos por meio da história de cada um. Os inscritos irão aprender como funcionam as castas, o corte e os métodos de vinificação, as técnicas de degustação e as particularidades de todos os vinhos apresentados, além de outros temas. O evento vai acontecer das 19h às 21h e a participação individual custa R$ 215.

O Wine Dinner vai acontecer na terça-feira, dia 22, com o melhor da gastronomia contemporânea do chef Agenor Maia. O menu exclusivo será em cinco etapas harmonizadas com os Grands Crus de Bordeaux. A experiência vai começar com Pão de massa azeda (sourdough) com pancetta da casa, presunto cru seco e cogumelos frescos, harmonizado com Saint- Emilion: Château de Pressac - Saint-Emilion Grand Cru Classé, safra 2007. Em seguida, Terrine de coelho com castanha de pequi, picles de cebola roxa e sementes de mostardas fermentadas, com Margaux: Confidences de Prieuré, segundo vinho do Château Prieuré Lichine - Grand Cru Classé 1855, safra 2009. O primeiro prato principal será o saboroso Ravioli artesanal de pato com redução da própria ave e amêndoas, escoltado pelo Pomerol: Chateau du Tailhas, safra 2009. De segundo prato, Bochechas de porco com redução em vinho e vegetais, cenouras glaceadas e lardo Yaguara ou Bistec Passion grelhado, vegetais glaceados e lardo Yaguara, harmonizados com Julien: Duluc, segundo vinho do Château Branaire Ducru - Grand Cru Classé 1855 , safra 2009. Para a sobremesa o chef vai servir Frutas do Cerrado, sorbet de cenoura e baunilha do cerrado, servido com Sauternes: Chateau Rabaud - Promis - Premier Grand cru Classé 1855, safra 2005. O investimento para a noite é de R$ 300 por pessoa.

Os interessados em participar dos eventos no Olivae podem se inscrever e obter mais informações pelo email: workshop@moncaviste.com.br

SOBRE CRISTINA SIGRIST
Cristina Sigrist é uma franco-brasileira que mora na França há mais de dez anos. A especialista começou organizando e acompanhando os visitantes brasileiros na descoberta do mundo do vinho. Ao longo dos anos ganhou experiência e formações (Ecole de vin de Bordeaux, WSET III Avancé, etc) que fizeram dela especialista dos grandes Châteaux bordalêses e de seus vinhos. Em Bordeaux, realiza Degustações Dirigidas e seus "Wine-Dinner" aos visitantes brasileiros enófilos com os grandes da região. Hoje, para compartilhar seus conhecimentos, ela está trazendo Bordeaux até o Brasil, através degustações dirigidas organizados em várias cidades brasileiras.

DEGUSTAÇÃO DIRIGIDA

Data: 21/09
Horário: das 19h às 21h
Participação individual: R$ 215,00
Local: Restaurante Olivae
Endereço: CLS 405, bloco B, loja 06 - Asa Sul - Brasília, DF
Telefone: (61) 3443-8775

WINE DINNER
Data: 22/09
Horário: 20h
Participação Individual: R$ 300,00
Local: Restaurante Olivae
Endereço: CLS 405, bloco B, loja 06 - Asa Sul - Brasília, DF
Telefone: (61) 3443-8775
Inscrição: workshop@moncaviste.com.br 

MENU WINE DINNER PELO CHEF AGENOR MAIA

Primeira Entrada
Pão de massa azeda (sourdough) com pancetta da casa, presunto cru seco e cogumelos frescos
Harmonização: Saint- Emilion : Château de Pressac - Saint-Emilion Grand Cru Classé, safra 2007

Segunda Entrada
Terrine de coelho com castanha de pequi, picles de cebola roxa e sementes de mostardas fermentadas.
Harmonização: Margaux : Confidences de Prieuré, segundo vinho do Château Prieuré Lichine - Grand Cru Classé 1855, safra 2009

Primeiro Prato Principal
Ravioli artesanal de pato com redução da própria ave e amêndoas
Harmonização: Pomerol : Chateau du Tailhas, safra 2009

Segundo Prato Principal
Bochechas de porco com redução em vinho e vegetais, cenouras glaceadas e lardo Yaguara ou Bistec Passion grelhado, vegetais glaceadas e lardo Yaguara
Harmonização: Julien : Duluc, segundo vinho do Château Branaire Ducru - Grand Cru Classé 1855 , safra 2009

Sobremesa
Frutas do Cerrado, sorbet de cenoura e baunilha do cerrado
Harmonização: Sauternes : Chateau Rabaud - Promis - Premier Grand cru Classé 1855, safra 2005