sexta-feira, 27 de novembro de 2015

Duelo dos Cozinheiros Disputa gastronômica chega à sua 5ª rodada

O Duelo dos Cozinheiros caiu no gosto do público apreciador da boa mesa. Num formato inédito para a cidade, a competição é a primeira deste tipo em Brasília. A cada disputa, dois chefs renomados da capital se enfrentam numa batalha de 60 minutos para ver quem prepara o melhor prato da noite. Decisão que é tomada por um júri especializado e o público presente na data do duelo.

Já foram quatro rodadas e o evento chega à metade. A ideia do Duelo é testar ao máximo os melhores cozinheiros de Brasília, fazendo com que cada um dos competidores mostre o porquê está no ramo. A quinta disputa será neste domingo, dia 29, no Pinella, que fica na 408 norte. Os chefs André Batista, do El Manfredo e Leandro Nunes, do restaurante Jambu, se enfrentarão a partir das 18h30 na cozinha de um dos bares mais badalados da cidade.

Os chefs não sabem o que irão cozinhar, será surpresa! E os cozinheiros terão que montar os seus pratos de acordo com a louça oferecida no local da disputa. O show super disputado é fechado para as pessoas que comprarem o ingresso. Garanta logo o seu, pois eles são limitados. O valor é de R$ 100,00 com direito aos dois pratos da competição.

O local da disputa do dia, será responsável em servir sempre uma surpresa para os clientes, que poderá ser uma entrada, uma sobremesa ou um drink do seu cardápio em porções individuais para que os presentes conheçam um pouco do menu da casa. No Pinella será oferecido um welcome drink, duas entradas, os dois pratos da competição, drinks com café e uma sobremesa.
Confira toda a programação no facebook.com/duelodoscozinheiros

Veja o calendário da competição:

Dia: 29/11 (domingo) – Pinella (80 lugares)
Duelo: André Batista e Leandro Nunes
Endereço: 408 Norte, Bloco B

Dia: 07/12 (segunda-feira) – 4Doze Bistrô (30 lugares) Duelo: 
Emerson Mantovani e Ville Della Penna
Endereço: 412 Sul, Bloco C

Dia: 14/12 (segunda-feira) – Trio Gastronomia (40 lugares)
Duelo: Wilian Chen e Ronaldo Vieira
Endereço: 213 Sul, Bloco A

Dia: 19/12 (sábado) – 400 Bar e Restaurante (70 lugares)
Duelo: Eduardo Sedelmaier e Rafael Wagner
Endereço: 410 Norte, Bloco E

Serviço:
Os ingressos são vendidos nas casas participantes
Horário: 18h30 à 0h
Local: Confira na tabela 
Organização: Marta Liuzzi (Pinella)
André Batista (El Manfredo)
Ronaldo Vieira (Naked Barbecue)

Horário do Pinella: 17h às 23h

quinta-feira, 26 de novembro de 2015

Kaza Chique oferece aulas exclusivas para profissionais da gastronomia


Ainda dá tempo de participar da Kaza Master! Nos dias 27 de novembro e 04 de dezembro a Kaza Chique vai oferecer as aulas avulsas do curso desenvolvido exclusivamente para profissionais da gastronomia. Os encontros serão com os chefs Rory Filho e Diego Koppe, que irão trabalhar receitas com foco em técnicas e em ingredientes de alto padrão, exóticos e diferenciados, apresentados de forma especial. As aulas serão realizadas em uma sala de aula com seis estações de trabalho e 12 cooktops, onde os participantes serão divididos em duplas ou em trios para colocar a mão na massa e desenvolver o trabalho em equipe.
No dia 27 de novembro a aula com o tema Japonesa Quente será com o chef Rory Filho, recém-chegado de São Paulo. Durante o encontro os inscritos irão aprender as receitas de Chawan Mushi (filé de frango), Ebi no Hambaagu (camarão), Sukiyaki (peixe) e Tonkatsu (filé de lombo de porco). Rory é formado em Gastronomia pela UNIP e possui formação em Culinária Japonesa pelo Clube do Sushi - SP. Já chefiou a cozinha do renomado restaurante paulistano ALCINO, da rede de restaurantes LUNPENS (do RJ), do Hotel Park in Japan (no Japão) e também chef do conceituado Buffet Kamide/Espaço Séjour. Atualmente é instrutor de Cozinha Brasileira da UNIP, faz consultoria gastronômica de casas renomadas como a Bella Paulista Pães e Doce em SP e em Brasília ministra diversos temas de aulas na Kaza Chique.

Já no dia 04 de dezembro o tema será Culinária Mediterrânea com Diego Koppe. Ele vai ensinar as receitas de Risoto Nero com Tinta de Lula e chocolate, Espaguete alla Chitarra e Carret de cordeiro com persilage. Formado em administração hoteleira pela faculdade CECAP, Diego faz parte da Federação

Italiana de Cozinheiros (FIC), além de ter desenvolvido diversos trabalhos em restaurantes de Brasília e, recentemente, da Itália. Foi chef e proprietário do restaurante Babel e hoje é sócio-gerente da empresa Insight Estratégia e Gestão Empresarial, onde atua na área de consultoria para restaurantes, desenvolvendo cardápios e treinamentos. As aulas poderão ser realizadas das 19h às 22h e o investimento é de R$ 430. Estão inclusos degustação, apostila e certificado digital (eco-friendly).

KAZA CHIQUE

Endereço:SCLN 102 Bloco D lojas 18/34 - Brasília/DF

Telefone:(61)3032-8002 / 3273-8004 / 8410-8004
Horário de atendimento:de segunda a sexta-feira das 09h às 20h / Sábado das 09h às 18h30
www.kazachique.com.br/@kazachique 

Ready Beef prepara noite caliente para este sábado

Uma taça de vinho, música envolvente e um ambiente agradável são a combinação perfeita para um sábado à noite na companhia de amigos ou familiares. Pensando nisso, o restaurante Ready Beef, em parceria com a Carabel Produções, apresenta mais uma edição da Noite Argentina Tango, Ancho e Malbec, no dia 28, a partir das 20h. O evento contará com a participação do dançarino Oscar Ricarte Dalvi, um dos principais professores e divulgadores do tango em Brasília. O couvert artístico custa R$ 15.

O Ready Beef  tem agitado as noites de sábado do Sudoeste desde agosto deste ano e já recebeu nomes como a bailarina de dança do ventre Hana Maia, o jazzista Tico de Moraes e as duplas também de jazz Ted Falcon e Eduardo Souza, Felipe Vargas e Rodrigo Bezerra e Carlos Cárdenas e Eladio Oduber. O restaurante tem investido ainda em programações temáticas como a Noite Árabe, a Noite Brasileira, a Noite Americana e a Noite Espanhola, que levam ao público um cardápio artístico multicultural.

Além da programação artística, o restaurante oferece uma variedade diversificada e saborosa, tanto em sistema self-service quanto à la carte, que inclui massas, sanduíches, petiscos, risotos, carnes, aves, opções para vegetarianos, cervejas importadas e vinhos. Alguns dos campeões de pedidos são a Bruscheta da Casa, feita com pão ciabatta, muçarela, tomate concassé, e manjericão fresco (R$ 13); a costelinha bovina em tiras (R$ 44,44) e a pera ao vinho com sorvete (R$ 12).

SERVIÇO:Programação cultural do Ready Beef para novembroData: Aos sábadosHorário: A partir de 20hCouvert artístico: R$15,00Endereço: CLSW 303, Lojas 02/08, Sudoeste-DFHorário de funcionamento: Das 11h30 às 23h30Mais informações: (61) 3039-4040 ou www.readybeef.com.br

Está aberta a temporada das confraternizações Fratello Uno Pizzaria é uma excelente escolha

Fim de ano chegou e com ele as inúmeras, e muito animadas, confraternizações de fim de ano. Com a família, com o pessoal do trabalho, a turma da academia...E pensar em confraternização é pensar em um local agradável, amplo e seguro que permita desfrutar de uma excelente gastronomia.
Pensando nisso as pizzarias Fratello Uno (109 norte e 103 sul) oferecem um excelente espaço para degustar um dos pratos mais populares entre os brasileiros: a pizza. Assinadas pelo renomado chef Dudu Camargo, elas contam com inúmeros sabores e misturas pra lá de inusitadas. A casa revolucionou o conceito de pizzarias em Brasília, com seu forno a lenha, massa fina e recheios diferenciados, que passam do tradicional ao inovador. Destaques: Gostosona (Pomodori pelati, mozzarella de búfala, presunto de Parma, pesto verde, tomate seco e orégano - P R$ 60,90 / M R$ 66,90 / G R$ 72,90); Fratellão (Pomodori pelati, mozzarella, tomate caqui com mozzarella de búfala, pesto verde, manjericão e orégano PR$ 57,90 / M R$ 63,90 / G R$ 69,90)e Coelho Sensual (Massa crocante, calda de chocolate, morangos ao kirsh e sorvete de creme com amêndoas douradas -PR$ 57,90/ M R$ 63,90 / G R$ 69,90).

Para aqueles que optarem por experimentar outras delícias da casa, a Fratello Uno conta com saladas, entre elas a Salada do Chef (Rúcula, alface americana, presunto de Parma, lascas de parmesão, muçarela de búfala, abobrinha assada, berinjela agridoce, tomate seco, tomate caqui, azeitonas pretas e verdes, manjericão, cebola, alho crocante. Acompanha pizza branca da casa - PR$ 52,90/ M R$ 59,90) e as Bruschetas, como a Bruscheta Pesto (Pomodori pelati com pesto verde, parmesão e orégano - R$ 37,90).  Entre os drinques, além de uma adega com mais de 60 rótulos, destaque para o Mojito (R$ 19,90 ) ,Cosmopolitan (R$ 21,90  ) e Caipiroska  ( Importada R$ 23,90 e nacional R$ 18,90 – consultar os sabores com o garçom).

“O que eu mais gosto na pizza é a possibilidade de confraternização que ela permite. Dificilmente alguém come sozinho, é um momento de compartilhar cada fatia com a família e os amigos!”, enfatiza o chef Dudu Camargo.

SERVIÇO:
Endereços: Cls 103 sul bloco A loja 36 Asa Sul
Telefone:(61) 3321-3213
Cln 109 bloco D loja 19 Asa norte
Telefone:(61) 3447-3360
Horário de Funcionamento: Segunda a domingo, das 18h30 às 0h30

terça-feira, 24 de novembro de 2015

Chefs Mara Alcamim e Auricélio Romão, juntos, no Universal

Após ser recepcionada no restaurante Varanda, em Fernando de Noronha (PE), durante o 14º Festival Gastronômico de Pernambuco, a chef Mara Alcamim retribuirá a acolhida. Ela receberá o responsável pela casa, o chef Auricélio Romão, no Universal Diner (210 Sul), para uma noite de cozinha a quatro mãos. Juntos, os dois irão preparar um menu especial, nesta sexta-feira (27/11), no almoço e no jantar.

Essa é a quinta vez que os chefs Mara Alcamim e Auricélio Romão cozinham juntos, quatro em Fernando de Noronha (PE) e, agora, em Brasília, como integrantes da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Numa mescla de referências das duas casas, o cardápio terá características das cozinhas litorânea, contemporânea e regional. 

Para entrada, as sugestões são pastelzinho de lagosta ou ravióli de camarão com queijo azul e beterraba glaceada, a R$ 49,00 cada. Os pratos principais serão camarão ao quiabo e arroz de coco e castanha, a R$ 110,00; e cauda de lagosta com risoto de “rapa”  de queijo coalho e melaço de cana do ZUU, a R$120,00. Para sobremesa, torta de jaca do chef Auricélio, a R$ 23,00. Todas as porções são individuais. 

Menu exclusivo elaborado pelos chefs Mara Alcamim e Auricélio RomãoNesta sexta-feira (27/11), no almoço (das 12h às 15h) e no jantar (das 19h à 1h), no Universal Diner (CLS 210, Bloco C, Loja 18, Asa Sul, Brasília-DF). Informações e reservas: (61) 3443-2089.

Se um evento voltado ao mercado nacional de espumantes já era bom, por que não expandi-lo?

O empresário César Santos, tendo em seu histórico 5 anos de experiência e assinado 13 edições de grandes eventos voltados para o mundo do vinho em Brasília, e a produtora cultural, Roberta Von Doelinger, empresária, escritora e com vasta experiência em proporcionar o melhor no mundo do vinho e literatura, uniram forças para trazer para a cidade um projeto sem precedentes: a SPARKLING WINE FAIR - Feira Internacional de Espumantes.

Única voltada exclusivamente para os melhores espumantes nacionais e internacionais, a S W F será um marco para as vinícolas, representantes e importadoras. Em 2016 teremos dias inesquecíveis, focados nas grandes marcas, grandes empresas, excelentes produtos e, principalmente, no sofisticado público de Brasília.

Lançamento oficial em Janeiro.2016.

sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Ready Beef agita o Sudoeste com grafite, hip hop e whisky neste sábado

Não há nada melhor do que ter um dia para curtir uma boa música e saborear uma comida deliciosa. Se for em um sábado à noite, então, melhor ainda! Com a programação cultural do restaurante Ready Beef para este sábado, dia 21, é possível encontrar tudo isso em um lugar só. A Noite Americana – Grafite, Hip Hop e Wisky retorna, trazendo o grupo de hip hop ShiiU!Performance e o grafiteiro internacional Márcio Silva. Mais conhecido como Insane, o artista pintará um quadro, ao vivo, que será vendido ao final do evento.

Com produção de Carlos Betancourt, da Carabel Produções, e da proprietária Rose Borella, o Ready Beef  vem movimentando as noites de sábado do Sudoeste desde agosto desse ano e já recebeu nomes como Hana Maia, bailarina de dança do ventre, Tico de Moraes, intérprete de jazz, e as duplas Ted Falcon e Eduardo Souza, Felipe Vargas e Rodrigo Bezerra, e Carlos Cárdenas e Eladio Oduber, musicistas de jazz.

O restaurante também tem investido em programações temáticas como a Noite Árabe, a Noite Brasileira e a Noite Espanhola, que tem agradado ao público. Na próxima semana (28), é a vez da Noite Argentina – Ancho, Malbec e Tango, que apresentará o dançarino Oscar Ricarte Dalvi, um dos principais professores e divulgadores do tango na capital federal. O couvert artístico custa apenas R$15,00.

Além da programação cultural, o Ready Beef oferece um cardápio diversificado e saboroso, tanto em sistema self-service quanto à la carte, que inclui sanduíches, petiscos, saladas, risotos, massas, carnes, aves, cervejas importadas e vinhos. Alguns dos pratos mais pedidos são o petisco French Rack de cordeiro (R$ 48,50), o risoto de arroz preto com filé mignon e funghi (R$ 49,50) e a RB Carpaccio Salada (R$ 39).

SERVIÇO:
Programação cultural do Ready Beef para novembroData: Aos sábadosHorário: A partir de 20hCouvert artístico: R$15,00Endereço: CLSW 303, Lojas 02/08, Sudoeste-DFHorário de funcionamento: Das 11h30 às 23h30Mais informações: (61) 3039-4040 ou www.readybeef.com.br

Chef Nathalia Quirino oferece seus pratos no empório Spazzio Recriare

O empório Spazzio Recriare, no Gilberto Salomão, ganha uma nova operação de peso no seu mix de produtos. Agora é a vez da chef Nathália Quirino, que chega ao espaço colaborativo e mostra suas criações exclusivas. Os pratos vão compor o cardápio da casa, juntamente com as massas e pães que já são oferecidos pelo chef Ville Della Penna, do Piccolo Emporium, entre outros fornecedores. Uma das assinaturas da chef é o cuidado na escolha dos ingredientes. “Tudo o que utilizo é sempre fresquinho, e a não utilizo produtos industrializados”, diz Nathália Quirino.


A escolha de seus pratos é baseada no dia a dia, com um cardápio que inclui opções práticas e, por que não dizer, caseiras.No Spazzio Recriare, Nathália Quirino oferece pratos como mini quiches, com dois sabores diferentes a cada semana; escondidinho de abóbora com carne; escondidinho de batata doce com frango; Salada de quinoa com tomate cereja, abobrinha e cebola roxa salteadas no azeite; caponata e fricassé de frango. A salada de quinoa já desponta como um dos best-sellers do Recriare. As criações de Nathália Quirino são oferecidas para consumo no próprio Spazzio Recriare, mas alguns pratos como a Salada de quinoa e a caponata podem ser adquiridos e levados para a casa, uma vez que são acondicionados em embalagens adequadas para isso. Os escondidinhos também já despontam em versão congelada.

Sobre a chef Nathália Quirino
Formada em Gastronomia pelo Iesb, Nathália Quirino traz uma bagagem de 12 anos de atuação. Em sua bagagem, traz passagens por cozinhas de São Paulo, Fortaleza, Curitiba, Barcelona e Ibiza. Nestas duas últimas praças, trabalhou nos conceituados Buddah Bar e no Café del Mar, respectivamente.

Sobre o Spazzio Recriare
Sob a batuta da empresária Regina Zaniollo e os filhos Aroldo Netto Carvalho e Regis Zaniollo, o Spazzio Recriare abre diariamente das 16h às 22h e conta com pães preparados com farinhas especiais, fermentação lenta e seguindo processos de fabricação típicos da cozinha italiana, como o pão ciabatta (R$ 5 a unidade) e o pão recheado (R$ 16 und.), além dos embutidos e linguiças de fabricação própria, para compor sanduíches e pizza ao taglio (em pedaços).

Serviço: 
Empório Spazzio Recriare
Horário de Funcionamento: Todos os dias, das 16 às 22h
Endereço: SHIS QI 05 Bloco M Loja 4. Centro Comercial Gilberto 
Salomão (próximo aos bancos)
Telefone: (61) 3253-4333

quarta-feira, 18 de novembro de 2015

Cozinha do Le Jazz Brasserie passa a funcionar sem intervalo, servindo o menu completo

As três unidades do Le Jazz Brasserie – Pinheiros, Melo Alves e Iguatemi – agora servem o cardápio completo da casa durante todo o horário de funcionamento dos restaurantes, abolindo o ‘Cardápio Reduzido’, com o qual trabalhavam durante o período da tarde.

Entre os pratos do menu, destaca-se o novo Boeuf Royal, umentrecôte de 500g grelhado e fatiado e acompanhado de tutano, salada de folhas com roquefort e batatas fritas (R$ 120,00 – para 2 pessoas), além dos tradicionais Côte de Porc, uma bisteca dupla grelhada com cogumelos, servida com purê de batatas e brócolis (R$ 49,00), Steak Tartare, feito com mignon cru picado na hora, com salada verde e batatas fritas (R$ 47,00), e Magret Canard, peito de pato grelhado com molho de tangerina, purê de batatas e espinafre (R$ 57,00).

Na seção de sobremesas, estão opções como os Gaufres, waffles à moda belga, servidos quentes com sorvete caseiro de baunilha e calda de chocolate, caramelo ou frutas vermelhas (R$ 20,50), e a Moelleux au Chocolat, torta cremosa de chocolate com macadâmia e sorvete caseiro de baunilha (R$ 18,00).

Serviço:

Le Jazz Pinheiros
Rua dos Pinheiros, 254 – Telefone: (11) 2359-8141
Segunda a quinta, 12h à meia-noite. Sexta, 12h à 1h. Sábado, 12h30 à 1h. Domingo, das 12h30h à meia-noite.
Le Jazz Melo Alves
Rua Dr. Melo Alves, 734, Jardins – Telefone: (11) 3062-9797
Segunda a quinta, 12h à meia-noite. Sexta, 12h à 1h. Sábado, 12h30 à 1h. Domingo, das 12h30h à meia-noite.
Le Jazz Iguatemi
Shopping Iguatemi São Paulo – Boulevard, térreo – Telefone: (11) 3097-8331 Segundas a quinta, 12h às 23h30. Sexta, 12h à meia-noite e meia. Sábados, 12h à meia-noite e meia. Domingo, 12h30 às 23h30.

segunda-feira, 16 de novembro de 2015

COMEMORAÇÃO CHEIA DE SABORES


Uma semana inteira para festejar! É o que propõe o empresário João Clerot para comemorar o primeiro aniversário do restaurante El Negro – unidade Lago Sul. E motivos não faltam para tamanha alegria, afinal, desde a sua inauguração a casa é sucesso absoluto. Para marcar a data mais do que especial, na semana de seu aniversário, que vai do dia 16 ao dia 22 de novembro, todos os gourmands que forem ao restaurante saborear algum de seus pratos, receberá um mimo de presente: chocolate gourmet personalizado.

“A unidade do Lago Sul foi uma necessidade que percebemos de levar o nosso sabor para o outro lado da cidade, já que a primeira unidade, da Asa Norte tinha conquistado o gosto do brasiliense. Funcionando desde março de 2012, o El Negro abriu com a proposta de unir o melhor da parrilla, com cortes nobres e suculentes, com a alta gastronomia contemporânea”, explica o restauranteur.

De cozinha contemporânea, além de oferecer aos comensais os melhores cortes premium, a parrilla dispõe de variado cardápio que contempla saladas, peixes, massas, risotos e sobremesas, além de possuir amplas opções de bebidas e uma excelente carta de vinhos com mais de 200 rótulos. Entre os destaques do cardápio estão os clássicos cortes ancho premium (corte especial da ponta do contra-filé da costela, carne marmorizada);chorizo (corte do contra-filé com gordura na parte superior). Das saladas, a queridinha é a ensalada Juliana (alface americana, cenoura ralada, palmito picado, tomates em cubos, cebola ao molho de mostrada coberta com batata palha caseira e queijo montanhês), um acompanhamento que muitas vezes rouba as atenções no prato. Entre os risotos, o El Negro é o de maior sucesso, feito com arroz arbóreo, cogumelos frescos, funghi, pimentões vermelho e amarelo. No quesito doces, aqueles que não abrem mão de uma bela sobremesa  têm excelentes opções que dão água na boca: a panqueque de dulce de leche (tradicional panqueca de doce de leite argentino e sorvete de creme) e o almendrado al Puerto(mousse de chocolate meio amargo, doce de leite cremoso com calda de vinho do Porto, sorvete de creme e amêndoas tostadas).

Os que preferem refeições mais leves, também tem vez no restaurante. Por lá podem ser apreciados pratos como o salmón(filé de salmão na parrilla no sal grosso, ervas finas e limão siciliano) e o pulpo (tentáculos de polvo na parrilla no molho provençal).

A casa, que tem capacidade para 102 lugares, é um projeto assinado pela renomada arquiteta Isabel Veiga. O ambiente aconchegante e sofisticado é marcado por madeira, vidro e concreto, unindo requinte e despojamento. “Hoje o El Negro – Lago Sul é um lugar que reúne um cardápio de altíssima qualidade com um ambiente refinado e ao mesmo tempo acolhedor. A celebração de um ano é uma alegria não só para mim, mas para toda a equipe que se dedica a cada dia a oferecer o que há de melhor para os nossos clientes” diz  o restauranter João Clerot.

Serviço:
El Negro – Unidade Lago Sul
Onde: QI 17 Edifício Fashion Park – Lago Sul
Telefone: 61- 3365-1198
Horário de Funcionamento: De Segunda à Sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h / Domingo das 12 às 15h

Jantar Temático Interativo no Rapport Cafés Especiais e Bistrô

No próximo dia 26 de novembro, a partir das 20h, acontecerá um Jantar Temático Interativo no Rapport Cafés Especiais e Bistrô (201 sul). A renomada chef Jozyanne Costacurta será a responsável por este inovador evento que fará uma releitura de uma ceia natalina. As inscrições custam R$ 230 por pessoa ou R$ 440 por casal e podem ser feitas pelo site e e-mail do restaurante ou no email.

A ideia é unir um prazeroso jantar em família e a chance de acompanhar todo o preparo, interagindo com a chef, no formato menu degustação. Cada pessoa receberá, no momento da sua chegada, uma apostila contendo os ingredientes e a forma de preparo de todos os itens do cardápio, para que se torne ainda melhor a experiência de acompanhar, interagir e ajudar a chef na confecção do menuA cada etapa do menu degustação, será servido um vinho que harmoniza perfeitamente não só com os pratos, mas também com o delicioso momento de acompanhar o prato sendo preparado!

De acordo com a chef, a Ceia foi pensada com sotaque nacional, com receitas mais puras, simples, com poucos ingredientes, de fácil execução e que possa ser preparada na véspera e finalizada antes de ser servida, mas com o rigor que a ocasião pede. “Assim, apostando na simplicidade e nos produtos brasileiros, quero refletir o clima natalino de sabores e texturas capazes de deslumbrar paladares”, ressalta a chef Jozyanne Costacurta.

Menu Degustação Interativo

Entrada: Para os que estão chegando...
Rolinhas de abobrinhas, recheadas com frango defumado e queijo cremoso da Serra da Canastra, Gotinhas de Melão Rosa com perfume de almíscar e sabor de mel, com lâmina de presunto cru e alecrim.
Harmonização: Clericot (refrescante drink preparado com Vinho Branco Sauvignon Blanc, Lícor 43, e frutas em cubos).

Primeiro prato: Delícias que vem da Terra...
Abobrinhas baby, recheadas com arroz vermelho, aspargos e cogumelos paris frescos, em cama de verdurinhas.
Harmonização: Espumante Brut Rosé Ponto Nero Casa Valduga.

Segundo prato: Delícias que vem do Mar...
Embrulhinho de Bacalhau em presunto Royale, com delicado molho de alho porrò e farofinha de Castanha do Pará e bananas secas.
Harmonização: Vinho Tinto Catedral 2010 (Tinta Roriz, Alfrocheiro e Touriga Nacional) Região do Dão – Portugal

A sobremesa: Saborear sem culpa...
Cheesecake com calda de frutas vermelhas
Harmonização: Vinho licoroso Moscatel de Setúbal 2010 – Península de Setúbal – Portugal
Espresso longo com nosso grão Antonello Monardo, certificado pela BSCA.

Serviço:
Jantar Temático Interativo
Data: 26 de novembro de 2015
Local: CLS 201, Bloco B, Loja 09 – Asa Sul  - Espaço Gourmet do Rapport Cafés Especiais e Bistrô
Horário: 20h
Investimento: R$ 230,00 por pessoa OU R$ 440,00 o casal.
Vagas limitadas.

quinta-feira, 12 de novembro de 2015

Duelo dos Cozinheiros

O evento que ganhou as noites de Brasília é um sucesso. Já se passaram dois duelos que agitaram a cidade. Na primeira batalha, o vencedor foi o chef Marcelo Piucco, e na segunda, Tonico Lichtenztejn levou a melhor.

A terceira disputa será na próxima segunda-feira, dia 16. Os chefs Agenor Maia e Paulinho Lima se enfrentarão dentro de um food truck, o caminhão do Naked Barbecue, que estará estacionado na praça do Cruzeiro. A ideia do Duelo é testar ao máximo os melhores cozinheiros de Brasília, fazendo com que cada um dos competidores mostre o porquê está no ramo. A missão é preparar de 30 a 100 porções de um prato criado com algum tipo de proteína e ingredientes revelados apenas na hora! O prazo pra isso? 60 minutos para fazer e servir o prato. Cada competidor poderá levar para o duelo dois ingredientes secretos para usar no preparo. Os chefs não sabem o que irão cozinhar, será surpresa! E os cozinheiros terão que montar os seus pratos de acordo com a louça oferecida no local da disputa, podendo ser ela para comer em pé ou sentado, de cerâmica ou descartável, com garfo e faca ou só garfo ou colher.

O show super disputado é fechado para as pessoas que comprarem o ingresso. Garanta logo o seu, pois eles são limitados. O valor é de R$ 100,00 com direito aos dois pratos da competição. O evento é sempre das 19h à 0h.

O local da disputa do dia, será responsável em servir sempre uma surpresa para os clientes, que poderá ser uma entrada, uma sobremesa ou um drink do seu cardápio em porções individuais para que os presentes conheçam um pouco do menu da casa. Confira toda a programação no facebook.comduelodoscozinheiros

Veja o calendário da competição:
Dia: 16/11 (segunda-feira) – Naked Barbecue FoodTruck (100 pratos)
Duelo: Agenor Maia e Paulinho Lima
Endereço: Praça do Cruzeiro

Dia: 23/11 (segunda-feira) – Restaurante Jambu, Vila Planalto (42 pratos)
Duelo: Rodrigo Almeida e André Correia
Endereço: Vila Planalto, Rua dos Conselheiros, Lote 2

Dia: 29/11 (domingo) – Pinella (80 pratos)
Duelo: André Batista e Leandro Nunes
Endereço: 408 Norte, Bloco B

Dia: 07/12 (segunda-feira) – 4Doze Bistrô (30 pratos)
Duelo: Emerson Mantovani e Ville Della Penna
Endereço: 412 Sul, Bloco C

Dia: 14/12 (segunda-feira) – Trio Gastronomia (40 pratos)
Duelo: Wilian Chen e Ronaldo Vieira
Endereço: 213 Sul, Bloco A

Dia: 19/12 (sábado) – 400 Bar e Restaurante (70 pratos)
Duelo: Eduardo Sedelmaier e Rafael Wagner
Endereço: 410 Norte, Bloco E

Serviço:
Horário: 18:30 à 0h
Local: Confira na tabela
Organização: Marta Liuzzi (Pinella), André Batista (El Manfredo) e Ronaldo Vieira (Naked Barbecue).
Os ingressos são vendidos nas casas participantes
Chamada do próximo duelo:
https://www.facebook.com/duelodoscozinheiros/videos/198299757170426/

HARMONIZAÇÃO DE CAFÉS ESPECIAIS, CERVEJAS ARTESANAIS E PÂTISSERRIE NA BELINI CAFÉ – THE COFFEE EXPERIENCE

No dia 20 de novembro acontece, na Belini Café – The Coffee Experience (114 sul), às 20h, harmonização de Cafés Especiais, Cervejas Artesanais e PâtisserieA harmonização será comandada pelo Barista Gustavo Costa Manso, o Beer Sommelier Ian Marins e o Patissier Edgar Filho. Será feita em seis passos, onde o trio irá explorar características de cada elemento durante toda experiência: ideal para os amantes da gastronomia e de experiências sensoriais.
Serviço: 
Harmonização Belini Café – The Coffee Experience
Data: 20/11/2015
Local: Belini Café The Coffee Experience SCLS 114 Bloco B Loja 07 Asa Sul
Horário: 20h
Investimento: R$150, por pessoa 
e as vagas são limitadas.
Informações: (61) 9298.7758 ou falebelinicafe@gmail.com


Santa Fé Bar traz primeiro show solo do cantor Giovani em Brasília

O Santa Fé Bar de Águas Claras traz para Brasília a primeira apresentação solo do cantor Giovani. Com mais de 20 anos de carreira e 17 álbuns lançados, incluindo o CD e DVD “Uma História de Sucesso”, em parceria com o irmão Gian, Giovani lança seu primeiro trabalho solo e prepara CD com canções inéditas. O público vai poder conferir grandes sucessos com arranjos diferentes e algumas novidades. O show ocorre no dia 19 de novembro, a partir de 22 horas.

A música Adão e Eva, canção inédita que fará parte do seu novo repertório, já é sucesso nas rádios de todo o Brasil. O primeiro videoclipe oficial da música foi gravado em Londres e também já foi divulgado. O CD completo está previsto para ser lançado até o final deste ano. “Procurei ser fiel as minhas raízes e a minha identidade musical nesse novo trabalho. Acredito que o público brasiliense vai gostar do novo disco, sempre fui bem recebido em Brasília”, disse o cantor.

Quinta sertaneja

Para embalar ainda mais a noite, o público também vai poder curtir Ronny e Roberta. A dupla brasiliense canta desde a adolescência e vai apresentar um show cheio de canções do disco recém-lançado “O seu amor é tudo para mim”. O repertório ainda inclui clássicos sertanejos de Zezé Di Camargo e Luciano, Thaeme e Thiago, Edson e Hudson, Milionário e José Rico e outros.

Serviço:

Giovani apresenta primeiro show solo em Brasília

Data: 19 de novembro
Horário: A partir das 22h
Entrada: R$ 30 Mulher e R$ 40 Homem
Endereço: Av Araucárias Lote 1325 Edifício Real Quality Águas Claras DF
Telefone: (61) 3382-1719/3567-6056/7812-2697/7813-3350/9826-0474
(Whatsapp)

quarta-feira, 11 de novembro de 2015

Barbacoa celebra 25 anos com o lançamento de dois novos cortes

Com 14 casas presentes no Brasil, Itália e Japão, o Barbacoa tornou-se referência nacional e internacional quando o assunto é degustação de carnes nobres. Neste mês, a casa comemora 25 anos de trabalho e, para celebrar a data, traz para suas mesas brasilienses dois cortes suculentos que poderão ser apreciados por apenas um mês, de 6 de novembro a 6 de dezembro de 2015.

Os clientes poderão se deliciar com o saboroso New York Strip Steak – 550g, um corte retirado do centro do contrafilé, que possui uma camada de gordura lateral que mantém a umidade e a suculência deste tradicional corte americano, por R$ 88,90.  O valor do prato dá direito à escolha de uma guarnição e ao buffet de saladas, que sempre oferece dezenas de opções com ingredientes de alta qualidade e frescor.

Barbacoa apresenta, também, o T-Bone (800g) uma peça nobre, que serve até duas pessoas, com direito ao buffet de saladas e duas guarnições. Esse consagrado corte das steakhouses americanas resulta da combinação de duas partes nobres do boi, separadas pelo osso em formato de T. De um lado a parte final do contrafilé (Chorizo) e do outro o miolo do filé mignon, proporcionando no mesmo corte sabores e texturas diferentes, por R$ 165,50. A casa também oferece uma ampla carta de vinhos, que harmonizam com cada refeição.

Para finalizar, a boa pedida é o coconut brownie, servido com sorvete Vanilla Haagen-Dazs, brownie de chocolate, calda de frutas vermelhas e coco fresco ralado por R$ 19,80.

Sobre o Barbacoa
O Barbacoa há 25 anos é referência nacional em churrascaria e suas quatorze casas oferecem os melhores cortes de carnes em cidades como São Paulo, Campinas, Salvador, Brasília, Tokyo, Osaka e Milão. As especialidades são preparadas à perfeição e acompanhadas de um excepcional buffet de saladas. Com uma carta de vinhos que harmonizam com as estrelas da casa, o Barbacoa agrada aos paladares mais exigentes.

SERVIÇO:
Endereço: ParkShopping – Espaço Gourmet
Telefone: (61) 3028-1530
Horário de funcionamento: diariamente das 12h às 23h; sexta e sábado até 24h; domingos e feriados até às 20h.
Capacidade: 120 lugares
Estacionamento: Vallet Service Espaço Gourmet
Observações: Acesso e instalações para portadores de necessidades especiais, menu e atividades para crianças disponíveis, ambiente WiFi.

Petronius Beverages lança nova cerveja artesanal

A gaúcha Petronius Beverages promete conquistar os amantes de uma boa cerveja artesanal com uma receita que combina originalidade e maltes especiais. A empresa de Caxias do Sul disponibiliza no mercado a sua  Am IPA (American India Pale Ale), que promete cair no gosto daqueles que buscam uma cerveja mais lupulada. “É uma cerveja especial, um tesouro da Serra Gaúcha, com uma receita familiar que utiliza maltes especiais importados da Bélgica”, explica o diretor da empresa, Emílio Kunz Neto.

A nova cerveja traz um grande equilíbrio entre o amargor e a graduação alcoólica, sendo uma boa opção para quem quer aventurar-se no mundo das cervejas mais lupuladas. A cerveja possui alta fermentação, com quatro diferentes lúpulos (dois  aromáticos e dois de amargor). Seguindo a escola americana, o produto busca a prevalência de aromas frutados e herbáceos, e equilíbrio entre o seu amargor (45 IBUs) e teor alcoólico (6,5%). Conforme Kunz, as características da Schatz Am IPA foram pensadas para o clima e gosto brasileiros.

A origem da Am IPA - Reza a lenda que, durante a colonização da Índia, os ingleses procuravam uma solução para que suas cervejas resistissem à viagem. O lúpulo, usado desde a Idade Média para dar aroma às cervejas, era o conservante natural da época. Assim, criaram uma cerveja com maior teor alcoólico e mais lupulada a que batizaram de India Pale Ale - a cerveja de alta fermentação clara enviada à Índia. A origem dessa cerveja mais amarga, mais aromática e mais alcoólica é controversa, mas é fato que ressurgiu graças à releitura que os americanos fizeram do tradicional e, até não muito tempo atrás, esquecido estilo inglês. Os lúpulos americanos e a cultura cervejeira do Novo Mundo fizeram essa cerveja ser mais encorpada e muito mais aromática, e daí o novo nome: American India Pale Ale, ou simplesmente Am IPA.
A Schatz segue o estilo da escola americana por elaborar um estilo aromático, com predominância de frutas tropicais e toques cítricos. Em boca, é caracterizada por um grande equilíbrio entre o amargor e a graduação alcoólica, sendo uma boa opção para quem quer iniciar-se no mundo das cervejas mais lupuladas.
A Petronius Beverages - Projeto familiar, a Petronius Beverages resgata a história de seis gerações de produtores de bebidas no Brasil. Seu lançamento no mercado ocorreu em dezembro de 2013, com a Schatz Blond, produto ícone da empresa. Em julho, a Petronius inaugurou sua nova fábrica, na localidade de São Valentim da Segunda Légua, em Caxias do Sul. O investimento total chegou a R$ 4 milhões. Com capacidade de produção de 100 mil litros de cerveja e 20 mil litros de destilado por mês, a nova fábrica pretende expandir seus horizontes. Até então restrita ao mercado gaúcho, a Petronius quer agora ter seus produtos comercializados em todo o Brasil e também no Exterior. Atualmente, a cervejaria já está presente nas cidades de Porto Alegre, Caxias do Sul, Gramado, Santa Maria, Passo Fundo, Flores da Cunha e Santa Cruz do Sul, a um preço médio de R$ 30,00.

O Ready Beef apresenta a 2ª edição do evento

Um cardápio diferenciado, com um toque francês, especialmente preparado pelas mulheres de sucesso e “chef por um dia”, Suzana Mattei e Marília Figueira. Esta é a proposta do restaurante Ready Beef, do Sudoeste, na segunda edição da Noite Gourmet, resultado de uma parceria entre o restaurante e o grupo Mulheres de Sucesso. O evento, previsto para ser realizado mensalmente, acontece nesta segunda-feira (16), às 20h, no Ready Beef.

Os pratos da noite será o Poulet com Uvas, de Suzana Mattei. Um dos destaques do primeiro prato é a leveza, uma vez que é elaborado com peito de frango e sem creme de leite, finalizado com uvas brancas. “Como não podia deixar de ser, uso também o vinho branco. Fica uma delícia”, garante Suzana Mattei. Professora e ex-funcionária de multinacional, a gastronomia é uma paixão recente na vida da gourmet, Suzana Mattei, que há um ano participa ativamente do grupo Mulheres de Sucesso.

A sobremesa, uma torta francesa, servida por Marília Figueira, por sua vez, não fica atrás, e funde o que de melhor a confeitaria internacional oferece com o sabor tipicamente brasileiro. Aposentada da área financeira de empresas privadas, Marília tem a paixão pelos doces no sangue português, de onde traz várias receitas de família. A torta francesa de bolacha maria, aprendeu com a avó, ora pois, pois, numa mistura de sotaques e sabores.

Noite Gourmet
Criada com o objetivo de proporcionar uma oportunidade aos amantes da cozinha de mostrarem seus talentos para os amigos, a Noite Gourmet estará aberta a todos. O cardápio é à escolha do chef da vez, que contará com toda a estrutura da cozinha show do Ready Beef, além do pessoal de apoio da casa. Parte da renda arrecadada será destinada ao Instituto Chamaeleon, que atende crianças, adolescentes, mulheres e famílias vítimas de abuso sexual e violência conjugal. O Instituto, por sua vez, é o braço social do grupo Mulheres de Sucesso, que apoia o evento e reúne empresárias e empreendedoras de diversos setores da economia. “É a nossa forma de ajudar um pouquinho quem precisa, de uma forma ao mesmo tempo prazerosa e diferente”, afirma Rose Borella, proprietária da casa. “É a noite do bem”, reforça.

Para Beatriz Schwab, uma das fundadoras do Grupo Mulheres de Sucesso e que dirige também o Instituto, a inciativa é uma grande ajuda. “Ações como estas são super bem-vindas”, afirma. “Estamos muito felizes por mais esta parceria com o Ready Beef, um dos restaurantes parceiros do nosso grupo, que vai ajudar a melhorar o atendimento às crianças, mulheres e famílias do Instituto”, reforça Beatriz.

No dia do evento, o Ready Beef trabalhará com um preço fixo de R$ 55,00 por pessoa para quem for participar da noite do bem, mediante reserva. Para os demais clientes, o funcionamento da casa será normal, com o tradicional cardápio de carnes e petiscos da casa.

Sobre o grupo Mulheres de Sucesso
Formado por empresárias e mulheres empreendedoras de diversos setores, o grupo, formado em 2012, se reúne mensalmente para efetivar parcerias e negócios, divulgar suas empresas e conhecer o trabalho uma das outras. Além disso, realiza diversos eventos, como a Feira Mulheres de Sucesso e o Projeto Mulheres em Ação no Jornal da Comunidade. Tem parcerias com diversas empresas e possui um selo e um cartão Mulher de Sucesso, que garante descontos e promoções nas empresas do grupo e em outras empresas associadas.

Sobre o Ready Beef
Especializado em carnes e cortes exclusivos, o restaurante oferece o que há de melhor para o almoço ou jantar. Seus produtos podem ser adquiridos in natura, assados ou grelhados. Além dos cortes especiais, a casa possui uma carta de vinhos selecionados e cervejas especiais, além de comercializar acessórios para churrasco. O estabelecimento também oferece cursos de churrasco, vinhos e cervejas, que já são tradição no Sudoeste.

SERVIÇO:
Ready Beef – Noite Gourmet com Grupo Mulheres de SucessoData: Segunda-feira (16), 20hCardápio:  Polet com uvas e torta francesa de sobremesaInvestimento: R$55,00Endereço: CLSW 303 Lojas 02/08, Sudoeste-DFMais informações: (61) 3039-4040
www.readybeef.com.br/