terça-feira, 26 de julho de 2016

2ª edição do Prêmio Qualifica prestigia 12 empresas do ramo de alimentação com excelência em segurança alimentar

Equipe Qualifica Alimentos premiando equipe do Bar Brahma - Maria Paula Rei,  Francisco Evandro e Holanda Silva.
Durante um evento realizado no Sebrae/DF na tarde de quarta-feira (20), que reuniu uma lista seleta de convidados, incluindo empreendedores e jornalistas, a empresa Qualifica Alimentos anunciou os 12 grandes vencedores do Selo de Qualidade Qualifica, que atesta nível de excelência em boas práticas de segurança alimentar. Foram eles o Bar Brahma (Asa Sul), os restaurantes Veloce (Lago Sul), Dona Lenha (unidades da Asa Norte e do Terraço Shopping), Peixe na Rede (Águas Claras), Brasil Vexado (Águas Claras), Nosso Lar (Asa Sul), Brasileirinho (Asa Norte), Doca (Lago Norte), China in Box (Guará), a empresa de processamento de polpas de frutas Natfruit (Brazlândia) e o estabelecimento Striker Boliche (Pier 21). 

Paula Rodrigues durante a 2ª edição do Prêmio Qualifica.
Para a sócia-proprietária da Qualifica Alimentos, Paula Rodrigues, o Selo de Qualidade Qualifica é uma forma confiável de atestar para ambos os lados quais restaurantes, bares, lanchonetes e demais estabelecimentos da área alimentícia não oferecem riscos para a saúde de seus clientes. “Nós realizamos uma avaliação minuciosa, que aborda desde o tipo de porta e de ralo usado nos estabelecimentos até a forma de armazenamento de alimentos, entre muitos outros tópicos”, explica a nutricionista. “Realmente não é fácil conseguir o Selo”, complementa.

Segundo um dos vencedores da 2º edição do Prêmio Qualifica, Mauro Calichman, integrante do Grupo Ferreira, que mantém vários bares e restaurantes em Brasília, entre eles o Bar Brahma, alcançar um nível de excelência em boas praticas de segurança alimentar é reafirmar a relação de confiança que já existe entre os estabelecimentos do grupo e seus frequentadores. “Todos nós nos preocupamos com a experiência dos clientes em nossos bares e restaurantes, e sempre queremos que eles se sintam em casa. Obter o Selo de Qualidade Qualifica é mais uma maneira de mostrar a eles que podem se sentir tranquilos e seguros conosco”, aponta o primo e amigo do ilustre Jorge Ferreira.

Equipe Qualifica Alimentos premia Donha Lenha do Terraço Shopping.
Para Thágrid Rocha, especialista em Vigilância Sanitária e sócia-proprietária da Qualifica Alimentos, todos os clientes da empresa já se diferenciam por buscarem serviços de nutricionistas especializadas. “Se eles vêm a nós, naturalmente, já são altamente preocupados com a produção de alimentos seguros. O Prêmio Qualifica apenas dá destaque para os clientes que chegaram a um grau de excelência nesse aspecto tão importante, que envolve diretamente a saúde de crianças, jovens, adultos, idosos e pessoas com restrição alimentar”, ressalta.

Entregue anualmente aos clientes da empresa Qualifica Alimentos que tiram nota superior a 9.0 durante auditorias criteriosas, o Selo de Qualidade Qualifica avalia o cumprimento da legislação aplicada à segurança alimentar no Brasil. A 1ª edição do Prêmio Qualifica aconteceu no ano passado, contudo, foi a primeira vez que a empresa realizou um evento para premiar os melhores clientes e apresentá-los ao público. Para mais informações, visite o site: www.qualificaalimentos.com.br.

Sobre a Qualifica Alimentos  Tem como missão desenvolver pessoas, negócios e oportunidades, agregando valor aos clientes, por meio da implementação e do aprimoramento dos Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos. Presta consultoria para empresas do ramo de alimentação e, entre seus serviços, estão a elaboração de cardápios, layout da área de produção, definição de equipamentos, ficha técnica, custo e rotulagem; acompanhamento de eventos de grande porte, implantação das boas práticas de fabricação, elaboração de manual de boas práticas e capacitação de equipes. Em sua carteira de clientes estão: Grupo Jorge Ferreira, Grupo Dudu Camargo, Brasil 21 Gastronomia, Brasil Vexado, Fratello Uno, Valentina Pizzaria e Striker Capital Bowling. Saiba mais visitando o site: www.qualificaalimentos.com.br

Sobre Paula Rodrigues – Graduada em Nutrição pela Universidade de Brasília (Unb) desde o ano de 2010 e especialista em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade dos Alimentos pelo Instituto Qualittas desde 2013, é sócia-proprietária da Qualifica Alimentos e nutricionista consultora na empresa. atua como consultora do Sebrae/DF em Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos, atendendo restaurantes, bares, panificadoras, lanchonetes e similares.

Sobre Thágrid Rocha – Graduada em Nutrição pela Universidade Católica de Brasília (UCB) desde o ano de 2004 e especialista nas áreas de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral, pela Santa Casa da Misericórdia do Rio de Janeiro, desde 2006, e de Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade dos Alimentos desde 2008. É palestrante no ramo de segurança alimentar e atua como consultora do Sebrae/DF em Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos, atendendo restaurantes, bares, panificadoras, lanchonetes e similares.

quarta-feira, 20 de julho de 2016

A 2ª ed do Prêmio Qualifica acontece hoje (20) e prestigia empresas brasilienses na área de segurança alimentar

Paula Rodrigues e Thágrid Rocha, fundadoras da empresa Qualifica Alimentos.
Inaugurada em 2011, a empresa Qualifica Alimentos vem despontando como uma grande referência na área de consultoria em segurança alimentar no Distrito Federal. Resultado da parceria entre as nutricionistas e empreendedoras Paula Rodrigues e Thágrid Rocha, o negócio já possui uma carteira de clientes com mais de cem nomes, entre eles, estabelecimentos do Grupo Ferreira, restaurante Dom Francisco, Taypa, Nippon, Armazém do Ferreira, Dudu Camargo Bar e Restaurante, e Rubaiyat. Para dar um destaque mais do que merecido às empresas que contratam seus serviços, a dupla dinâmica prepara a 2ª edição do Prêmio Qualifica, que prestigiará as 12 melhores empresas no quesito excelência em boas práticas de segurança alimentar. O evento acontece hoje, quarta-feira (20), a partir de 16h, no Sebrae/DF, apenas para clientes e convidados. 

Hoje em dia, quem aposta no ramo de alimentação está ciente de dois aspectos importantes. O primeiro é que os consumidores estão valorizando cada vez mais a experiência gastronômica ou, em outras palavras, buscando comer por prazer, o que aumenta o grau de exigência. Já o segundo ponto pode parecer um bicho de sete cabeças para empresas que ainda não percebem a importância de investir na segurança alimentar. De acordo com a sócia-proprietária da Qualifica Alimentos, Paula Rodrigues, a legislação na área está muito rigorosa do que há alguns poucos anos. “Afinal, ninguém quer comer fora para se sentir mal ou incomodado com a higiene de um local”, observa. 

Ainda segundo Rodrigues, uma das maiores preocupações de quem oferece um serviço alimentício precisa ser a qualidade dos produtos que serão servidos. “É uma questão de saúde”, lembra. “Para isso, é importante que o controle seja realizado através de um certificado de segurança alimentar”. 

Pensando nisso, a empresa Qualifica Alimentos oferecerá a 2ª edição do Prêmio Qualifica, que entrega o Selo de Qualidade Qualifica 2016 para as 12 melhores empresas de sua carteira de clientes. “Queremos valorizar o esforço daqueles que seguem à risca as nossas orientações”, explica Thágrid Rocha, especialista em Vigilância Sanitária e sócia-proprietária da Qualifica Alimentos. “Naturalmente, todas as empresas que buscam os nossos serviços já são altamente preocupadas com a produção de alimentos seguros, mas, algumas se destacam e alcançam um nível de excelência”. 

O Selo de Qualidade Qualifica surgiu a partir da necessidade de avaliar os estabelecimentos contratantes para situá-los em relação ao cumprimento da legislação aplicada à segurança alimentar no Brasil. “O selo é entregue anualmente a todos os clientes que, após uma auditoria criteriosa, e ganham o prêmio apenas quem tiver nota superior a 9.0”, aponta Rodrigues. A 1ª edição do Prêmio Qualifica aconteceu no ano passado, contudo, é a primeira vez que a Qualifica Alimentos investe em um tradicional evento de premiação. “Será uma boa oportunidade de estreitar laços com clientes, outros especialistas da área de segurança alimentar e entrar em contato com um novo público”, conclui a empreendedora. 

Sobre a Qualifica Alimentos - Tem como missão desenvolver pessoas, negócios e oportunidades, agregando valor aos clientes, por meio da implementação e do aprimoramento dos Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos. Presta consultoria para empresas do ramo de alimentação e, entre seus serviços, estão a elaboração de cardápios, layout da área de produção, definição de equipamentos, ficha técnica, custo e rotulagem; acompanhamento de eventos de grande porte, implantação das boas práticas de fabricação, elaboração de manual de boas práticas e capacitação de equipes. Em sua carteira de clientes estão: Grupo Jorge Ferreira, Grupo Dudu Camargo, Brasil 21 Gastronomia, Brasil Vexado, Fratello Uno, Valentina Pizzaria e Striker Capital Bowling.

Sobre Paula Rodrigues – Graduada em Nutrição pela Universidade de Brasília (Unb) desde o ano de 2010 e especialista em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade dos Alimentos pelo Instituto Qualittas desde 2013, é sócia-proprietária da Qualifica Alimentos e nutricionista consultora na empresa. É palestrante no ramo de segurança alimentar e atua na área de consultoria em Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos em restaurantes, bares, panificadoras, lanchonetes e similares. 

Sobre Thágrid Rocha – Graduada em Nutrição pela Universidade Católica de Brasília (UCB) desde o ano de 2004 e especialista nas áreas de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral, pela Santa Casa da Misericórdia do Rio de Janeiro, desde 2006, e de Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade dos Alimentos desde 2008. Atua como consultora do Sebrae/DF em Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos, atendendo restaurantes, bares, panificadoras, lanchonetes e similares.


Serviço – 2ª edição do Prêmio Qualifica, iniciativa da empresa Qualifica Alimentos
Quando: 20/07 (quarta-feira), a partir de 16h
Onde: Sebrae DF, localizado no SIA Trecho 03 Lote 1.580 / Setor de Indústrias e Abastecimento Guará/DF
Mais informações: (61) 3036-9604

quarta-feira, 13 de julho de 2016

Com novo nome e conceito, a Espaço Vino faz debut de inauguração com degustação para público

Após dez anos à frente da Zahil, o empresário Sérgio Resende decide que é tempo de mudança e dá vida ao Espaço Vino

Sérgio Resende, sommelier e proprietário do Espaço Vino.
Com novo nome e conceito, a Zahil Brasília se transformou em Vino – marca que congrega distribuidora Vino e loja Espaço Vino, assumindo uma posição de prestígio entre as lojas multimarcas da capital federal. Para levar ao público o gostinho dessas mudanças, o empresário responsável pelo empreendimento, Sérgio Resende, prepara uma degustação de lançamento que acontece nesta quinta-feira (14), às 19h30, na sede do espaço Vino, localizado na 306 sul. 

A degustação contará com dez rótulos selecionados do novo portfolio da casa, que foi ampliado para melhor atender à demanda do mercado. Entre eles figuram vinhos como o Gravelly Ford Zinfandel (E.U.A Califónia), Lidio Carraro Faces Merlot (Brasil), e Château Famaey Malbec (França), entre outros. O investimento é de R$ 60, sendo R$ 30 revertido em compras. “O público consumidor de vinhos de qualidade está cada vez mais exigente e em busca de novidades”, aponta Sergio Resende. “Essa é a nossa forma de atendê-los”, completa. 

O evento abre a intensa programação de palestras e outras ações especiais que reunirão sommeliers, enólogos de diferentes vinícolas e países, e demais enófilos no mesmo espaço. “Queremos criar e estabelecer uma nova dinâmica para o mercado local, facilitando a troca de informações sobre eventos, rótulos e todos os outros assuntos que interessem aos amantes de vinho de Brasília”, conclui Resende. Para inscrições/mais informações, basta entrar em contato através do número: (61) 3248-3111.


Serviço – Degustação de lançamento do Espaço Vino
Quando: 14/07 (quinta-feira), a partir de 19h30
Onde: CLS 306 Sul, Bl. B, Lj. 20
Investimento: R$ 60 (sendo R$ 30 revertido em compras)
Inscrições/Mais informações: (61) 3248-3111

terça-feira, 12 de julho de 2016

CAFÉ DA MANHÃ EM GRANDE ESTILO

Restaurantes e cafeterias oferecem desjejum balanceado e saudável
Belini Café.
A primeira refeição do dia é de extrema importância para a saúde. Todas as refeições têm o seu valor, mas o café da manhã é fundamental para reabastecer o organismo e repor as energias, já que durante o sono o corpo continua gastando energia para manter suas funções básicas. Para iniciar o dia de forma produtiva e saudável, o ideal é optar por um cardápio variado, rico em nutrientes e vitaminas e ingerir um pouco de cada grupo alimentar (carboidratos, proteínas e gorduras).

E como a correria do dia a dia muitas vezes dificulta tomar um café da manhã saboroso e balanceado, alguns estabelecimentos da cidade oferecem essa refeição com maestria. Selecionamos algumas opções:

Deck do Dudu
Deck do Dudu-Cuscuz com ovo. Foto: Mariana Espíndola.
A proposta do Deck do Dudu (QI 11 Lago Sul) é oferecer um saboroso e variado cardápio no café da manhã (à la carte) com opções de sucos (verde – R$ 9,80; laranja R$ 6,90), cafés, achocolatados, chás, salada de frutas (R$14,90), iogurte, tapiocas (como a de queijo branco, peito de peru, tomate e orégano R$ 14,50), crepiocas, cuscuz (simples R$6,90 e com ovo R$7,20), sanduíches quentes e frios, bolos e ovo em suas várias versões: frito, mexido e omeletes.

Belini Café – The Coffee Experience
Na Belini Café – The Coffee Experience (114 Sul) é possível degustar, à la carte, o “Café Preguiçinha” composto por: Café especial coado, suco de laranja, cesta de pães artesanais Belini, ovos mexidos, manteiga, presunto e queijo muçarela, croissant com geleia francesa St.Dalfour e salada de frutas (R$ 25,90) ou o “Café Americano” composto por: Café especial coado, suco de laranja, pães de queijo recheados com presunto e queijo, bacon crocante, panquecas (mel, doce de leite, banana e canela, chocolate) e bolo do dia (R$ 23,90). Além desses cafés a casa oferece tapiocas, misto quente, panquecas, omeletes e uma grande variedade de cafés, entre espresso, coado, cappuccino e coquetéis de café.

Belini Pães & Gastronomia
O Centro Gastronômico (113 sul) oferece diariamente um variado e saboroso buffet de café da manhã com frutas, sucos, chocolate quente, tapiocas feitas na hora, tortas salgadas e doces, diferentes tipos de pães (integral, preto, italiano), tábuas de queijos e frios, pão de queijo e outras delícias. De segunda a sexta R$ 23,90, sábado e domingo R$ 25,90 por pessoa. Crianças de 0 a 5 anos não pagam.

Café Uai Bezinha!
Aqui, o carro-chefe são os quitutes mineiros. Um dos sucessos do café Uai Bezinha! (311 sul) é uma cestinha, em que o cliente pode escolher 10 unidades variadas, como biscoitos e pães de queijo, broas tradicionais e temperadas, quebradores (tradicional ou com raspinha de limão), brevidades, rosquinhas, entre outras opções (R$ 15,50).
Uai Bezinha! - Foto de Ed Alves.

Um dos diferenciais é que o pão de queijo tem a massa bem gordinha, pois utiliza a mesma quantidade de queijo e de polvilho. Além disso, as receitas são de família, preparadas artesanalmente na própria cozinha. A produção é diária e em pequenas quantidades, sem aditivos químicos ou conservantes.

Também é possível fazer o desjejum com as delícias típicas do período de festa junina. O Uai Bezinha! oferece cremosas opções de canjica de coco e de amendoim (R$ 6), curau (R$ 6), arroz doce (R$ 6), pamonha assada (é um bolo de puro milho, R$ 5), cocada assada (para comer de colher, R$ 3,50) e outras doçuras.

Uma curiosidade: na casa, não entram sucos industrializados; eles são sempre da fruta ou da polpa. Uma boa dica para ganhar energia e saúde é o famoso suco verde (R$ 7,50), com maçã, gengibre, couve, hortelã e água de coco. Quem não dispensa o café, pode ter a experimentar o café coado na hora (R$ 6), com um coador tradicional, bule e xícara esmaltadas, “como na casa da vovó”.

Há também dois cafés gelados que homenageiam o estado em que nasceu a proprietária, Tereza Côrtes. São o Espresso das Gerais (espresso, sorvete de creme, paçoca, calda de chocolate e chantilly, R$ 12) e o Espresso da Pampulha (espresso, sorvete de chocolate, borda de Nutella, castanha de caju e chantilly, R$ 12).

As opções no café Uai Bezinha! são inúmeras. Os clientes também podem optar por omeletes, tapiocas (com massa tradicional ou com chia ou com gergelim), pasteizinhos assados, empadas, quiches, tortas e bolos.

Serviço: Deck do Dudu
Endereço: Shopping Deck Brasil - QI 11 do Lago Sul
Telefone: (61) 3365 - 1371
Horário de funcionamento: de segunda a domingo com café da manhã das 6h às 11h, das 11h às 17h para o almoço. De segunda a sábado, das 17h às 2h para happy hour/jantar

Belini Pães & Gastronomia
Endereço: 113 sul - Bloco D - Loja 36
Telefone:(61) 3345 - 0777
Horário de funcionamento: Diariamente das 6h30 às 0h

Belini Café – The Coffee Experience
Endereço: 114 sul – Bloco B – Loja 07
Horário de funcionamento: Diariamente das 9h às 23h e domingo das 9h às 22h
Telefone: (61) 3554 - 9005

Café Uai Bezinha!
Endereço: SCLS 311 bloco B loja 37
Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 8h às 20h
Telefone: (61) 3543-1000 / 98166-8248/ 98166-8245

Vem aí o 86º Curso de Barista de Brasília

É hora de conhecer os segredos de um bom café. O 86º Curso de Barista de Brasília acontece no sábado (16), de 9h às 17h, no Monardo Café Gourmet. O investimento é de R$ 550,00 à vista ou dividido em três cheques de R$ 195,00. Os inscritos tem direito a apostila, certificado, 1kg de café gourmet e a assinatura da Revista Espresso por um ano. Confira mais informações abaixo.



Dali Camões lança novos pratos no cardápio Ravenna

Risoto de Quinoa com lascas de bacalhau e espinafre - Foto: Tomás Faquini.
O restaurante Dali Camões (Brasil 21) traz novidades aos que querem alimentação saudável e com baixas calorias. Em parceria com a Clínica Ravenna, três novos combos passam a fazer parte do cardápio especial Ravenna. Os combos contam com um caldo, uma salada, uma proteína e um acompanhamento. Criados por Natividade Pires, e supervisionado pela nutricionista da Clínica Ravenna, Priscilla Kury, eles têm em média 300 calorias. 

Espaguete de pupunha com frutos do mar - Foto: Tomás Faquini.
A primeira novidade é o filé de cordeiro com risoto de quinoa com legumes e molho de mostarda. No combo 7, ele vem acompanhado de caldo verde, salada mista e frutas da estação ou estrogonofre de quinoa como sobremesa (R$ 71,00). A segunda é o espaguete de pupunha com frutos do mar que no combo 8 acompanha caldo de aspargos, salada verde e frutas ou estrogonofe de quinoa para sobremesa (R$82,00). Já a terceira fica por conta do risoto de quinoa com lascas de bacalhau, disponível no combo 9 que inclui caldo de marisco, salada Dali e sobremesa - fruta ou estrogonofe de quinoa (R$ 93,00). 

Todos os combos contam com bebida para acompanhar e café. Além disso, há outras seis alternativas de combinações disponíveis no cardápio Ravenna do restaurante. As criações buscam oferecer alternativas não só aos que fazem acompanhamento na clínica Ravenna como todos que optam por uma alimentação mais leve sem abrir mão da boa gastronomia. Os pratos podem também ser servidos separadamente. 

O Dali Camões abre de segunda a sábado para almoço e jantar e fica localizado no Brasil 21 Convention Suites, bloco B, 1° andar. 

Serviço: 
Dalí Camões – Cardápio Ravenna 
De segunda a sábado de 12h às 15h e das 19h às 23h 
Telefone para informações e reservas: 3039-8156

Maria Cozinha inaugura na Asa Norte

Espaço com produtos sem glúten e sem lactose fica ao lado do Parque Olhos D`Água

Maria Luiza Carneiro e Cris Oliveira se conheceram no curso de gastronomia em 2011. As duas são do mercado publicitário, mas com uma paixão em comum: a boa mesa.

Cozinhando para amigos com intolerância a glúten e lactose, nasce o sonho de abrir um pequeno espaço que atendesse a demanda de produtos saudáveis e gourmets. "Toda a nossa produção é artesanal, já que essa é uma indústria que ainda está em expansão", conta Cris. 

Após um ano de testes, elas chegaram a 30 produtos diferentes elaborados com ingredientes naturais, ricos em fibras e antioxidantes. A ideia é sempre ter novidades, usando produtos saudáveis e sazonais com receitas deliciosas e uma pitada de criatividade.

Conservantes também não entram na cozinha delas em respeito às pessoas intolerantes e com alergias severas. Além de ser um incentivo no processo de adoção de hábitos saudáveis no dia-a-dia. Os preços dos alimentos vão de R$ 5 (brigadeiro de biomassa com chocolate belga) a R$ 30 (são 8 tipos de opções de bolos inteiros). 

Entre os produtos, estão ainda: pizzas, tortas salgadas e doces, pães, biscoitos, rocamboles, bolos, chutneys, waffles, geleias e sobremesas, como tortinhas, brownie, trufas e o prazer sem culpa (massa de castanha do Pará, tâmara e côco, com recheio de abacate, chia e cacau). Todas as opções são sem glúten e sem lactose e com muito sabor.

Na terça-feira (12/07), a dupla inaugura para o público a sua loja física, na 413 Norte, ao lado do Parque Olhos D`Água. "O mercado tem crescido bastante com a demanda de pessoas que querem uma dieta mais saudável", diz Luíza.

Serviço - Maria Cozinha
Endereço: CLN 413, Bloco E, Loja 35 – Asa Norte
Telefone: 61 99964 6457
Horário de funcionamento: De segunda a sexta, das 13h às 18h.
Facebook: Maria Cozinha 413 Norte
Instagram: @maria.cozinha

sexta-feira, 8 de julho de 2016

DIA DA PIZZA NA FRATELLO UNO


Recheios tradicionais e gourmets agradam o brasileiro

Pizza Marguerita. 
No dia 10 de julho comemoramos o Dia da Pizza, no Brasil. A redonda é uma das invenções culinárias mais apreciadas por grande parte das pessoas. O carinho é tanto que desde 1985 essa delícia tem um dia para chamar de seu. A pizza caiu na graça dos brasileiros, o que tornou o país um dos maiores consumidores do alimento no mundo. Para comemorar a data, que tal se esbaldar com as delícias das pizzarias Fratello Uno (103 sul e 109 norte)?

Pizza calabresa.
Assinadas pelo renomado chef Dudu Camargo, elas contam com inúmeros sabores e misturas pra lá de inusitadas. São servidas em três tamanhos: individual, média ou grande. Por ser muito versátil, a pizza permite recheios dos mais tradicionais aos gourmets. Entre as tradicionais: Marguerita (Pomodori pelati, muçarela, tomate cereja, parmesão ralado, manjericão e orégano – P R$ 48/M R$ 54/G R$60); Portuguesa (Pomodori pelati, muçarela, cebola, ovos, presunto, azeitonas pretas e orégano – P R$ 49/M R$ 55/ G R$ 61) e Calabresa (Pomodori pelati, linguiça calabresa, muçarela, cebola, azeitonas pretas e orégano – P R$ 49/ M R$ 55/ G R$ 61).


Entre as especiais, algumas sugestões são: Manú (Pomodori pelati, peito de peru defumado, maçã verde, catupiry, queijo parmesão e orégano – P R$ 59/ M R$ 65/ G R$ 71), Fratello (Pomodori pelati, muçarela, berinjela agridoce, queijo parmesão e orégano – P R$ 57/ M R$ 63/ G R$ 69) e Stravaganzze (Pomodori pelati, muçarela com shitake, shimeji, aspargos frescos refogados com manteiga, hortelã, limão, vinho branco, pimenta dedo de moça, alho, cebola e orégano P R$ 67/ M R$ 73/ G R$ 79).

Quem quiser comemorar em casa, pode pedir a pizza de sua preferência pelo delivery!



Serviço:
Pizzaria Fratello Uno
Endereço: 103 sul - Bloco A- loja 36
Telefone: (61) 3321-3213
Endereço: 109 norte- Bloco D- loja 19
Telefone: (61) 3447-3360
Horário de funcionamento: Todos os dias, das 18h30 às 0h30.
Delivery para Asa Norte, Lago Norte e Noroeste: 3447-8989
Delivery para Asa Sul, Lago Sul e Sudoeste: 3225-0031

Vem aí Chefs nos Eixos 6


Estava com saudades, né? O Chefs nos Eixos está de volta. Dia 10 de julho acontece a primeira edição deste ano. O evento será na altura da 108/208 sul, sempre no Eixão. Este ano serão 2 edições: uma dia 10 de julho e outra, 4 de setembro.


Conhecido por levar a boa mesa para espaços ao ar livre e a preços acessíveis, o Chefs nos Eixos se destaca por democratizar a alta gastronomia desmistificando a distância que existe, para algumas pessoas, dos bons restaurantes. O propósito do evento é sempre proporcionar o acesso à comida boa por um preço bacana.

Essa edição vem recheada de novidades. Entre elas receitas exclusivas criadas especialmente para o evento, como o Brisket de Angus, o Sertão burger, o Baião de cinco, a Pavlova de morango e o bolo molhado com brigadeiro de leite Ninho. Vai ter também diferentes bikes circulando com bebidas, churros, pipoca gourmet, entre outras delícias!

Outra novidade são os chefs que irão participar pela primeira vez do Chefs nos Eixos, como o argentino Gastón Almada, do Massa Madre; o espanhol Ricardo Moreno; André Carvalho, do Rapport Café e Marcello Lopes, ex-chef do Bottarga.
Chef Jimmy McManis.
Vai ter até chef de fora, prestigiando nossa cidade. Jimmy McManis, conhecido como Ogro Jimmy, estará na sexta edição do Chefs nos Eixos com dois burgers autorais. Americano, mas criado no Brasil, desde pequeno convive com burgers e barbecue. Jimmy é fundador do Ogrostronomia e do Burgertopia e apresenta um quadro de culinária de rua no Programa Mais Você, da Ana Maria Braga, em que viaja pelo Brasil à caça de receitas e ingredientes diferentes. 

Os pratos terão preços variados e custarão, no máximo, R$25, de forma que se possa experimentar de tudo um pouco. Também há uma triagem e seleção dos chefs por tipo de gastronomia. A ideia é garantir a variedade de opções, para atender aos mais diversos paladares, diz Cristiane Mardine, organizadora do evento.



CHEFS NOS EIXOS
Data: 10 de julho (domingo)
Local: Na altura das quadras 208/108 sul;
Valor dos pratos: máximo R$ 25
Horário: das 10h às 17:30h

quarta-feira, 6 de julho de 2016

A Zahil Brasília agora é Espaço Vino e já abre as portas com uma degustação especial


O frio chegou sem bater à porta e, com ele, a ocasião perfeita para dividir uma boa garrafa de vinho com alguém especial. Aproveitando a época que os brasileiros costumam procurar ainda mais pela bebida, o empresário Sérgio Resende, que passou dez anos à frente da Zahil, decidiu que é o momento de explorar novos horizontes e expandir os negócios. Mudando de nome, conceito e marca, a Zahil Brasília se transformou em Vino - marca que congrega a distribuidora Vino, responsável pelo abastecimento para bares, restaurantes, hotéise similares; e a loja Espaço Vino, voltada para o consumidor final -, assumindo uma posição de prestígio entre as lojas multimarcas da capital federal. 

Além dos vinhos fornecidos pela Zahil, que continuarão sendo comercializados, se juntam à marca outras centenas de novidades que passam a compor o novo catálogo. Entre elas estão o Chateuau Famay e o vinho Californiano Gravelly Ford Zinfandel; além do Amatore Rosso IGP, de Verona, na Itália, entre outros. A linha de espumantes Dom, que homenageia Brasília, e está se tornando cada vez mais conhecida, e os vinhos nacionais Don Abel, além dos vinhos Intrépido e Bandeiras, produzidos em Goiás, que já vinham sendo distribuídos com sucesso pela empresa, continuarão estrelando o catálogo. 

Segundo Sérgio Resende, o principal objetivo da mudança é se adequar às necessidades do mercado e oferecer ainda mais boas opções de rótulos aos enófilos brasilienses. “O público consumidor de vinhos de qualidade está cada vez mais exigente e busca novidades sempre”, aponta o empreendedor. “Essa é a nossa forma de atendê-los, com verdadeiros best buys”, completa. 

Com novas parcerias comerciais definidas, chegou a vez de o espaço Vino receber atenção especial e ganhando fachada nova, entre outros detalhes. “Está mais bonita para atender os nossos clientes habituais e os novos apreciadores e amantes do vinho”, reforça Sérgio. Uma sala no andar superior também foi preparada para receber palestras, cursos e degustações voltados para confrarias e grupos de até 20 pessoas. 

A venda em atacado, proposta implementada pela empresa em Brasília desde o ano de 2006, especialmente voltada para restaurantes, continuará a todo vapor agora com a Vino distribuidora. “Já atendemos os principais restaurantes da cidade e estamos muito bem posicionados no mercado”, comemora Sérgio Resende, que pretende crescer ainda mais nos próximos anos, imune ao pessimismo que afeta muitos empresários brasilienses. “Gosto de criar coisas novas, de ver a empresa se dinamizando, de inovação, de desafios. Um exemplo disso é que, enquanto a maioria dos empresários está dispensando funcionários e cortando verbas, eu não dispensei um só colaborador, afinal a equipe é fundamental para alcançar os objetivos propostos”, ressalta.

Degustação de Lançamento e apresentação dos novos vinhos e do Espaço Vino - Para começar com o pé direito, o espaço Vino preparou uma degustação de lançamento, que acontece na quinta-feira (14), a partir de 19h, no próprio local. Serão 15 rótulos, selecionados minuciosamente por Sérgio Resende, que prometem encantar os antigos clientes, bem como conquistar um novo público. 

O evento abre a intensa programação de palestras e outras ações especiais que reunirão sommeliers, enólogos de diferentes vinícolas e países, e demais enófilos no mesmo espaço. “Queremos criar e estabelecer uma nova dinâmica para o mercado local, facilitando a troca de informações sobre eventos, rótulos e todos os outros assuntos que interessem aos amantes de vinho de Brasília”, conclui Resende. 

Serviço – Degustação de lançamento do Espaço Vino
Quando: 14/07 (quinta-feira), a partir de 19h
Onde: CLS 306 Sul, Bl. B, Lj. 20
Investimento: R$ 60
Mais informações: (61) 3248-3111

sexta-feira, 1 de julho de 2016

Saiba qual aparelho de fondue escolher para o invern


O inverno chegou e mostrando muito bem a que veio. As temperaturas caíram e no DF os termômetros chegam a registrar até 11° durante a noite. O clima é perfeito para planejar momentos mais aconchegantes, sejam eles a dois, com a família ou amigos. Nesta hora, nada mais aconchegante do que preparar um belo fondue, que aquece o corpo e a mente. Sejam as receitas de chocolate, de queijo ou de carne, o simples fato de montar o aparelho e organizar os ingredientes já enche os olhos dos convidados.


Hoje as opções de aparelhos são imensas, cabendo para todas as necessidades, gostos e bolsos. A empresária Ailce Santiago, da Stoklar (104 Norte), explica que antes de escolher o modelo ideal é preciso ter em mente o que se deseja. “Desde o material, tamanho, acessórios, funcionalidades, enfim, tudo depende de como o aparelho será utilizado”, destaca.

Por exemplo, se o objetivo é apenas curtir um tempo agradável sozinho ou inovar em uma noite romântica de casal, os aparelhos pequenos à vela funcionam perfeitamente. E dispensam até potes extras para servir em porções, já que poderá ser consumido direto do pote maior. “Normalmente esses menores vêm apenas com no máximo quatro garfinhos e, pela simplicidade e do tamanho, possuem bom custo-benefício”, explica Ailce.

Na hora de observar os materiais o mais importante é saber o tipo de iguaria que será preparada. “Fondues de carne requerem aparelhos mais finos, que atinjam uma temperatura elevada rapidamente para não demorar o cozimento. Nesse caso, metais como alumínio e inox são os mais indicados para abrigar o óleo ou o molho. Já se a ideia é preparar receitas com chocolate ou queijo é importante escolher materiais grossos e que mantém constância na temperatura, como a cerâmica, vidro ou ainda a sofisticação das porcelanas. Caso contrário, poderá grudar no fundo e até queimar o creme”, completa a empresária.

E que tal a praticidade e modernidade dos aparelhos elétricos? Esse é ideal para quem não quer se preocupar com o tamanho e duração das chamas nos réchaud. É só ligar na tomada para que o recipiente aqueça. Esses modelos vêm com reguladores de temperatura e, embora tendem a custar um pouco mais, acabam sendo úteis no preparo de todos os tipos de fondues.

Acessórios


No mercado existem hoje disponíveis aparelhos completos, já prontos para usar. Mas há quem prefira incrementar ou ainda personalizar o seu próprio jogo. São garfinhos, potes de servir, potes para os ingredientes, molheiras, bandejas, suportes, enfim peças que agreguem sua funcionalidade. Para surpreender os convidados do fondue pense também na apresentação dessas peças. “Harmonizar materiais e cores é importante, mostra um cuidado prévio. Se você, por exemplo, comprou um conjunto com menos potes individuais que o número de pessoas que vão se servir, fica super legal pegar outros e fazer um mix de cores para, por exemplo, não ficar apenas um avulso. O mesmo vale para os garfinhos individuais. No caso do fondue de frutas dá para fazer uma composição que brinque com as cores dos próprios ingredientes”, Ailce dá a dica.



Sobre a StokLar: Idealizada pela empresária Ailce Santigo, a StokLar – Decor atua no mercado brasiliense há 7 anos sendo uma das maiores referências no ramo de móveis e decoração. Em seu catálogo de produtos é possível encontrar produtos das mais importantes marcas nacionais e internacionais. Possui um showroom com ambientes montados, uma forma do cliente ver os objetos contextualizados.


Serviço
StokLar - Decor
Endereço: CLN 104, Bloco A, Loja 14/18 – Asa Norte – Brasília – DF
Fone: (61) 3327-3885
Horário de Funcionamento: Segunda e sábado das 9h às 18h; Terça a sexta-feira das 9h às 20h
www.stoklar.com.br
http://facebook.com/stoklardecor

Brasília Show Gastronomia faz novas avaliações

Chefs renomados estarão na cidade em julho

Sommelier Gil Lebre.
Depois de trazer Henrique Fogaça, Olivier Anquier, Carlos Bertolazzi, Guga Rocha e Alberto Landgraf para conhecer e votar nos melhores restaurantes e bares da cidade, o Brasília Show Gastronomia, faz uma nova rodada de avaliações agora em julho.

Entre os nomes de destaque que virão à capital, estão o Sommelier de Cervejas Gil Lebre; o Ogro Jimmy, do Programa Mais Você, da Ana Maria Braga; Rodrigo Oliveira, do Mocotó, um dos embaixadores da cozinha brasileira e o mestre internacional em panificação,Javier Vara. 

Para manter o propósito da premiação, que é avaliar as casas com base na realidade cotidiana de cada uma delas, assim como acontece com o cliente, as datas e os locais avaliados pelos chefs nunca são divulgados. O Brasília Show Gastronomia tem como diferencial a sua forma de avaliação, feita por meio de um júri selecionado, composto pelos maiores nomes da gastronomia nacional.

Com avaliações em mais de 30 categorias, o guia Brasília Show Gastronomia promete ser o mais completo da cidade. A ideia é levar o que há de melhor na gastronomia brasiliense para o resto do país. Os vencedores de cada categoria serão anunciados na festa de lançamento do guia em agosto. 

Sobre os Chefs

A história do niteroiense Gil Lebre com a cerveja começou há dez anos quando provou uma cerveja de trigo alemã. Essa paixão o levou a fazer um curso de produção de cerveja caseira e, posteriormente, associar-se à ACervA Carioca. Gil é Sommelier de Cervejas na ABS-SP, foi o campeão do 2° Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cerveja e disputou o Beer Sommelier World Championship 2015.

Jimmy McManis.
Jimmy McManis é fundador do Ogrostronomia e do Burgertopia. Nasceu nos Estados Unidos, mascresceu no Brasil. Ainda pequeno experimentou seu primeiro burger e na na adolescência fez vários cursos de gastronomia. Conhecido como Ogro Jimmy, hoje ele apresenta um quadro de culinária de rua no Programa Mais Você, da Ana Maria Braga, em que viaja pelo Brasil à caça de receitas e ingredientes típicos para experimentá-los de uma nova maneira.

Paulistano de nascimento, pernambucano de coração, Rodrigo Oliveira é considerado um dos embaixadores da cozinha brasileira, colecionando várias premiações. O chef foi o responsável por colocar o restaurante do pai, o Mocotó, no circuito gastronômico paulista. Missão cumprida, abrir o badalado Esquina, ao lado do outro empreendimento, ambos com os dois pés fincados nas raízes nordestinas. 

Javier Vara.
Javier Vara é um dos precursores na fermentação lenta, de pães artesanais, no Brasil. Nasceu na localidade de San Fernando, em Cadiz, sul da Espanha. Mestre internacional em panificação, vem de uma família de boulangers. Foi dentro das padarias da família que se especializou na atividade, e estudou também nas principais escolas do setor em Barcelona e na França. Depois de abrir uma padaria de luxo em São Paulo, hoje vive em Recife, onde dá aulas.



Serviço:
Brasília Show Gastronomia
Facebook: brasiliashowgastronomia
Instagram: @brasiliashowgastronomia