segunda-feira, 14 de maio de 2018

Chefs nos Eixos chega a sua 10ª edição

Evento não usará copos descartáveis e terá todas as embalagens compostáveis ou de material PET, que pode ser reciclado 

A primeira edição do Chefs nos Eixos deste ano será no dia 20 de maio. Esta é a 10ª edição do evento e acontecerá na Asa Sul, na altura da 108/208 – bem ao lado da estação do metrô para estimular o brasiliense a deixar o carro em casa e ir para o Eixão de metrô, de bicicleta ou a pé.

Esta 10ª edição do evento contará com várias novidades, entre elas a de mudar todas as embalagens utilizadas no evento que deverão ser compostáveis ou de material PET, que pode ser reciclado.

Também não haverá uso de copos plásticos, apenas ecocopos nas áreas de bebidas. A pessoa paga uma espécie de caução e recebe um copo para usar durante todo o dia. Ao final do evento, decide se quer levar o copo para casa (já que está pago) ou devolve e recebe o dinheiro investido de volta. Isso já foi adotado durante o Fórum Mundial da Água, onde a Praça de Alimentação foi montada pelo Chefs nos Eixos.

Todo o lixo gerado durante todo o domingo será separado e destinado para cooperativas e estação de tratamento de resíduos. A ideia é tornar o Chefs nos Eixos um evento sustentável. Isso engloba – além do uso de embalagens recicláveis/compostáveis e destinação correta de resíduos – a acessibilidade de portadores de necessidades especiais, com cardápios em braile e rampa de acesso para cadeirantes, por exemplo.


Outra novidade é o cartão de recarga, onde o público credita o valor que quiser e usa pra pagar qualquer coisa dentro do evento. Com isso, os quiosques ficarão exclusivamente dedicados ao serviço da comida, o que agiliza o processo de atendimento reduzindo o tempo de espera. A NUGO, empresa responsável já é parceira de grandes projetos da cidade, como o Moto Capital, o Carnaval no Parque e o Na Praia. 

Quem já tem o cartão adquirido em outros eventos, pode levá-lo para usar no Eixão, onde haverá caixas móveis preparados pra fazer as recargas. Quem ainda não tem, poderá comprar um e dar a recarga na hora.


Haverá ainda uma área destinada às cervejas artesanais, que fez sucesso em edições anteriores e o mercadinho local, com chás, geleias, cafés e muito mais. A área Pet, o espaço Kids, os bate papos sobre saúde e bem estar, além de oficinas de compostagem, também já estão confirmados.


CHEFS NOS EIXOS
Data: 20 de maio (domingo)
Local: Na altura das quadras 108/208 sul;
Valor dos pratos: máximo R$ 30
Horário: das 10h às 17h

Oscar Restaurante lança novo menu com inspiração italiana e toques de brasilidade

O Oscar Restaurante, localizado no histórico Brasília Palace, acaba de renovar seu cardápio. O lançamento aconteceu nesta quarta-feira (09) em um jantar para influenciadores e imprensa. A inspiração italiana deste novo menu é perceptível nos detalhes, promovendo uma experiência autêntica e agradável que coloca à mesa originalidade de sabores. Os novos pratos possuem inspiração italiana com toques de brasilidade e trazem pratos que remetem do clássico ao contemporâneo.

A delicadeza e a suavidade do gnocchi de mandioca salteado no azeite com cogumelos, tomate cereja, ervilha torta, rúcula e manjericão é uma ótima opção para os veganos. Tudo produzido com ingredientes cultivados no próprio hotel. Não poderia faltar uma tradicional massa fresca recheada com cogumelos, salteada no azeite com alcachofra, tomate cereja e manjericão. Sabores que remetem à Itália.  

Para quem prefere uma opção mais leve, tem o filé de tilápia ao molho de champignon e ervas, servida com arroz negro e aspargos frescos salteados. Já os amantes de frutos do mar não se decepcionarão. O sabor marcante do camarão salteado com alho no azeite extra virgem servido com risoto de limão siciliano agrada aos paladares mais exigentes. Quem prefere carne, pode degustar o filé alto regado ao molho de três cogumelos servido de fetuccine na manteiga de sálvia.

Os pratos desenvolvidos pelo chef Arnaldo Guedes trazem singularidade de sabores e mescla de tendências, perceptíveis também na sobremesa, como a mousse de chocolate e de banana sobre ganache de chocolate e chips de banana da. Tem ainda o tortinni de chocolate acompanhado de autêntico sorvete de pistache totalmente artesanal.

O Restaurante

O Oscar Restaurante é uma das principais referências em gastronomia de hotel em Brasília. Sua especialidade é a culinária italiana. O ambiente moderno e intimista proporciona uma experiência encantadora não apenas aos hóspedes do hotel, mas ao morador da cidade que aprecia a boa gastronomia. Todas as massas são feitas na casa de forma artesanal e as ervas são cultivadas no local, trazendo frescor e singularidade aos pratos. 
Uma homenagem aos traços de Oscar Niemeyer, o projeto assinado pelo arquiteto Washington Fiúza alia sofisticação e simplicidade, contemplando a criação de ambientes clássicos e sóbrios. Fotos de Clarice Bonifácio decoram as paredes do salão com imagens de Brasília.
Reservas
E-mail: oscar@plazabrasilia.com
Telefone: (61) 3306-9060       
Endereço: SHTN Trecho 01 Lote 01 – Setor Hoteleiro Tur. Norte
Segunda a sexta: 12h às 15h | 19 às 23h.
Sábado, domingo e feriado: 12h30 às 16h | 19 às 23h

Projetos gastronômicos profissionalizam jovens e mulheres em situação de vulnerabilidade social

Os participantes recebem treinamento gratuito e, ao final dos cursos, são encaminhados para o mercado de trabalho

A profissionalização de pessoas em situação de vulnerabilidade social é a chave para diminuir as desigualdades e aumentar as oportunidades de emprego entre os mais necessitados. Acreditando nisso, a Cazarrara: assessoria para restaurantes deu início a uma série de projetos sociais. Um deles está focado na profissionalização de jovens entre 14 e 16 anos para atuarem em estabelecimentos gastronômicos, como restaurantes e lanchonetes. O segundo projeto, que é parceiro da Cazarrara, é o Docinhos da Cidade, que capacita mulheres da Cidade Estrutural para produzirem doces.

PARA OS JOVENS - O curso de profissionalização de jovens é on-line e gratuito. Ao longo do treinamento, os jovens serão ensinados a como combater as várias formas de desperdício dentro de restaurantes e lanchonetes, a como fazer o atendimento correto aos clientes e como fazer a manipulação correta dos alimentos. Para a idealizadora do projeto, a consultora gastronômica da Cazarrara, Luciana Félix, a ideia é dar oportunidade de emprego para jovens em situação de vulnerabilidade social.

Como parte do projeto, os jovens serão encaminhados, posteriormente, à medida em que forem sendo aprovados no curso, para estágios em estabelecimentos de alimentação fora do lar. “Vamos disponibilizar os currículos deles para os empreendedores de estabelecimentos gastronômicos. O objetivo é que os donos de restaurantes e lanchonetes possam também comprar a causa e abrir as portas para esses jovens, por meio de estágios e empregos”, explica Luciana.

Os 18 jovens que estão participando da primeira turma do projeto são atendidos pela ONG Recanto Cristo Vivo, entidade social religiosa. A intenção é que outras instituições sociais também possam contar com o projeto para capacitar mais adolescentes. "Esse projeto é importante na vida dos nossos adolescentes, pois está dando a eles uma oportunidade de aprendizagem profissionalizante, dando uma perspectiva de um futuro melhor para eles e para a família deles. A principal alegria deles com o projeto é a possibilidade de já ingressarem no mercado de trabalho como jovem aprendiz, por isso, todos projetos como esse, que possibilitam a inserção dos adolescentes no mercado de trabalho são muito bem-vindos na nossa instituição”, ressalta o diretora-geral do Associação Recanto Cristo Vivo, Marlene de Souza Lima.

ONGs que trabalham com jovens em situação de vulnerabilidade social e que tenham interesse em participar do projeto podem procurar à Cazarrara. As inscrições também estão abertas para todos os jovens de instituições sociais que tenham interesse em se profissionalizar na área.  A ação tem o apoio e parceria da Infinito Comunicação.

PARA MULHERES – O Docinhos da Cidade é outro projeto gastronômico que conta com a parceria da Cazarrara. A ideia é capacitar mulheres da Cidade Estrutural, que estejam em situação de vulnerabilidade social. Desde abril de 2017, quando a ação começou, 65 mulheres já foram capacitadas e encaminhadas para o mercado de trabalho. Atualmente, o curso de pipoca gourmet está com as inscrições abertas.

A idealizadora do projeto, a chef Janaína Matta, explica que depois de assistirem às aulas e passarem pelo processo de profissionalização, as estudantes recebem orientação do Sebrae e são encaminhadas para empresas que trabalham com a produção e comercialização de doces. Ela ressalta que a ideia de focar a ação em mulheres da Cidade Estrutural nasceu pela percepção dela em relação ao cenário social da região.  “Eu já conhecia a Cidade Estrutural e sabia da existência de projetos de assistência no local, mas eu acredito em ações que ajudem a pessoa a ganhar autonomia financeira. E na Cidade Estrutural eu comecei a observar o alto índice de mulheres desempregadas e vítimas de violência doméstica, foi quando pensei no projeto Docinhos da Cidade, como forma de ajudar essas mulheres a terem uma fonte de renda e conquistarem independência”, explica Janaína.

Quem tiver interesse em conhecer mais sobre o projeto pode entrar em contato com a Docinhos da Cidade ou com a Cazarrara. 

Serviço: 
PROJETOS GASTRONÔMICOS PROFISSIONALIZAM JOVENS E MULHERES EM SITUAÇÃO DE VULNERABILIDADE SOCIAL
Contato: luciana.cazarrara@gmail.com
Site: https://www.cazarrara.com/

quinta-feira, 10 de maio de 2018

Menu tamanho família para o Dia das Mães no Figueira da Villa

O Figueira da Villa, tradicional parrilla uruguaia que fica na Vila Planalto, abrirá em horário estendido, para almoço, neste domingo do Dia das Mães (13/5). Das 12h às 18h, a casa atenderá com o menu convencional completo, mas também preparou sugestões especiais para a data, com pratos tamanho família.

Entre elas estão Paleta de cordeiro média, que serve de duas a três pessoas (R$ 170,00); e grande, que serve de três a quatro pessoas (R$ 210); além de Pernil de cordeiro grande, que serve de três a quatro pessoas (R$ 210,00). Os três cortes de cordeiro são acompanhados de arroz, salada e papas Valdir – batatas com ervas, pimenta-de-cheiro e pimenta dedo-de-moça salteadas no azeite.

Outra opção é a Costela janela, guarnecida de arroz, salada e farofa. O prato serve de três a quatro pessoas e custa R$ 180,00. Fecha a lista o Filé Gran Família: acompanhado de arroz, salada, purê de batatas e farofa, ele é preparado para cinco ou seis pessoas e sai a R$ 359,00.

Brinde – As mães que forem almoçar no Figueira com a família ganharão de presente uma geleia de pimenta da casa.

Figueira da Villa

Acampamento DFL, Rua 01, Lote 2 - Vila Planalto; (61) 3081-0541.

De segunda a sábado, das 12h à 0h. Domingo, das 12h às 17h.

Don Espettoria promove Dia das Mães antecipado

Neste sábado (12/5), a casa oferecerá Parmegiana tamanho família e sobremesas, por apenas R$ 79,90, no almoço e no jantar

O Dia das Mães – que neste ano será celebrado em 13 de maio – está chegando, e, com ele, as clássicas saídas para almoçar ou jantar em família. No entanto, há quem goste de antecipar as comemorações para evitar casas lotadas ou filas de espera. Para estes, a Don Espettoria oferece uma solução muito saborosa.

No sábado (12/5), a casa especializada em espetinhos e comida brasileira servirá um combo especial, com Filé à Parmegiana (acompanhado de arroz branco e fritas) para três pessoas + três sobremesas, por apenas R$ 79,90. As sobremesas poderão ser escolhidas entre pudim de leite ou torta holandesa. A oferta estará disponível no almoço e no jantar.

Rodízio

Para quem não resiste aos espetinhos da casa, no sábado também tem rodízio, no almoço e no jantar. Compostas por 18 variedades de carnes, seis opções de pães recheados na grelha (alho com queijo, alho-poró, azeitona preta, quatro queijos, pepperoni e picante) e espetos vegano e de queijo coalho, as rodadas saem a R$ 44,90 por pessoa com acompanhamentos individuais como arroz branco, feijão tropeiro, mandioca cozida, farofa e vinagrete .

Don Espettoria

CLS 412, Bloco C, Loja 03 - Brasília; (61) 3551-1666.

De segunda a sexta, das 17h30 à 0h. Sábado, das 12h às 1h.

B Hotel Brasília Brunch para o Dia das Mãe

Domingo, 13 de maio, o mais novo hotel da cidade oferecerá a famosa refeição que combina o café da manhã com o almoço. Das 12h às 16h, ao valor de por R$ 89 por pessoa (mais taxa de 10%) serão dispostas delícias preparadas com todo o cuidado pelos chefs Rodrigo Sato e Sônia Takata. Os dois profissionais da culinária convidam os clientes a experimentar um menu composto por produtos artesanais e orgânicos.

Para adoçar o paladar, especialidade da casa, os clientes podem desfrutar da diferenciada pâtisserie do B Hotel Brasília.

Reservas podem ser feitas pelo telefone: (61) 3962-2000.

Menu Brunch Dia das Mães:
Pães artesanais variados
Pain au chocolat, croissant e brioche com chocolate
Cereais e iogurte
Frutas tropicais fatiadas
Seleção de queijos
Seleção de frios
Manteiga, geleias e mel

Saladas e antepastos
Folhas verdes
molhos: caesar, mostarda, italiano e pesto
Salmão gravlax
Carpaccio
Salada Caprese
Salada grega
Couscous marroquino
Crudités

Buffet
Filé mignon grelhado com molho de vinho tinto
Sobrecoxa de frango assado com manteiga de ervas
Bacalhau Zé do pipo
Penne ao pesto
Batata lyonaise
Arroz com amêndoas
Purê mandioquinha trufado
Ratatouille

Sobremesas
Cheesecake com frutas vermelhas
Sable Breton com creme de limão e morango
Mil folhas com creme de baunilha
Torta de pera
Mousse de chocolate com crocante de caju

SERVIÇO:
Brunch Dia das Mães – B Hotel
Data: 13 de maio de 2018
Horário: De 12h às 16h
Valor: R$ 89 + 10%
De 0 a 06 anos: grátis
De 07 a 12 anos: 50% do valor
A partir de 13 anos: valor integral
Welcome drink especial para as mães: 1 taça de espumante
Reservas: (61) 3962-2000
Site: bhotelbrasilia.com.br
Endereço: B Hotel (Setor Hoteleiro Norte, quadra 05, bloco J)

segunda-feira, 7 de maio de 2018

Vila Cinco cria pratos exclusivos para o Dia das Mães

Lagosta da Mamma e Filé ao Porto Fino serão servidos somente no dia 13 de maio, no almoço e no jantar. Quem pedir um dos preparos ganha um picolé da marca

O Dia das mães pede um almoço, um jantar (ou os dois!) fora de casa. Se for para saborear um menu inédito, criado especialmente para a data, então, melhor ainda. No Vila Cinco, o chef Melquisedeque Tavares elaborou dois pratos que serão servidos somente em 13 de maio (domingo), no almoço e no jantar.

Um deles traz a suculência de um refinado crustáceo, numa combinação requintada e com toque agridoce na medida certa. É a Lagosta da Mamma – Cauda de lagosta grelhada em redução de balsâmico e maracujá, guarnecida de risoto de abacaxi e hortelã. O prato é individual e sairá a R$ 69,90 no Brasília Shopping e a R$ 74,90 no aeroporto.

Aos que não dispensam uma carne vermelha bem preparada e no ponto exato, a casa oferecerá o Filé ao porto Fino (filé alto grelhado no molho de shiitake, acompanhado de fettuccine ao alho). O preparo, que também serve uma pessoa, custará R$ 49,90 no Brasília Shopping e R$ 54,90 no aeroporto.

Para adoçar o dia, qualquer cliente que comer um dos pratos do menu das mães ganhará, como cortesia, um picolé do Vila. A escolha deverá ser feita entre os dois sabores exclusivos, inspirados em sobremesas tradicionais da marca e produzidos em parceria com a Vai Bem (empresa brasiliense de picolés e sorvetes artesanais sem conservantes e saborizantes).

O picolé de Pudim do Vila, como o próprio nome diz, é uma versão gelada do Pudim do Vila, preparado na telha de castanhas. Já o segundo é uma releitura da Dambache de castanha (ganache de chocolate quente, despejada no sorvete de creme com castanhas). Comprados individualmente, cada um sai a R$ 6,00.

Vila Cinco

Aeroporto de Brasília, Praça de Alimentação, 2º Pavimento; (61) 3364-9233. Diariamente, das 8h às 2h.

Brasília Shopping, SCN Quadra 5, Bloco A, área externa; (61) 3047-8680. Diariamente, das 11h à 1h.