segunda-feira, 28 de maio de 2018

Produtores de Vinho das regiões de Porto e do Douro trazem a Brasilia degustação de mais de 200 rótulos


Os amantes dos vinhos portugueses terão a oportunidade de viajar pelos sabores da região de Porto e Douro, sem sair de Brasília. Durante o evento Porto e Douro Wine Tasting, mais de 200 rótulos estarão disponíveis para degustação, numa prova exclusiva dirigida a especialistas de vinhos, profissionais da hotelaria e restaurantes e 'wine lovers'". A degustação, que acontece nesta terça-feira (5/6), das 17h às 20h, no Centro de Eventos Brasil XXI, é promovida pelo O Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP), em parceria com a revista portuguesa Essência do Vinho.

Algumas das mais importantes e renomadas vinícolas do Douro estarão reunidas para apresentarem a produção da região, entre elas : Poeira, Lavradores da Feitoria, Porto Ceremony, Quinta de La Rosa, Quinta do Noval, Wine & Soul, Quinta do Crasto, Quinta dos Murças, Messias, Duorum, Quinta do Vallado, Real Companhia Velha, Casa Ferreirinha & Sandeman, Porto Ferreira, Churchill´s, Quinta Vale D. Maria, Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, Alves de Sousa, Quinta do Portal, Ramos Pinto Vinhos.

Região vinícola Douro 
De Brasília, Belo Horizonte e Recife, onde serão promovidas também ações de formação dirigidas a futuros profissionais, nos centros universitários IESB (Brasília), UNA (Belo Horizonte) e UniFBV (Recife), o evento passa também por Rio de Janeiro e São Paulo. "O Brasil é um mercado estratégico e muito importante para os vinhos da Região Demarcada do Douro, não só pela sua dimensão, mas pelo perfil do consumidor desejoso de experiências novas e enriquecedoras, o que é uma excelente oportunidade para a contínua aposta na valorização do produto", afirmou o presidente do IVDP, Manuel Cabral.

Para participar da degustação PORT & DOURO WINE TASTING  das 17h às 20h, mediante pagamento no local de R$ 30,00. De 15 às 17h haverá degustação gratuita exclusiva para imprensa e profissionais da área. Para se inscrever basta acessar o link http://cadastro.portodourointernationaltasting.com/.

Degustação de Vinhos do Porto e do Douro
Dia: 5 de junho 2018
Horário: 15h às 17h (imprensa e profissionais do setor); 17h às 20h (público em geral)
Local: Centro de Eventos do Meliá Brasil 21
Nestas três cidades, o IVDP promoverá também ações de formação dirigidas a futuros profissionais. Terão lugar nos centros universitários IESB (Brasília), UNA (Belo Horizonte) e UniFBV (Recife).


sexta-feira, 25 de maio de 2018

RESTAURANTE NORTON É PREMIADO COM O PRIX VERSAILLES 2018


O Restaurante Norton, localizado no Complexo Brasil 21, ganhou o Prix Versailles 2018, uma premiação internacional promovida pela UNESCO e pela União Internacional dos Arquitetos (UIA) para arquitetura comercial.

O projeto do escritório BLOCO ARQUITETOS recebeu o prêmio especial na categoria Restaurantes.                                                              

O evento continental, que inclui projetos de todas as Américas, ocorreu no Castillo Hidalgo em Santiago do Chile em abril. A etapa continental do prêmio, também incluiu outros 21 projetos da América do Sul, América Central e Caribe.

O anúncio dos vencedores do prêmio também foi feito no último dia 15 de maio, em uma cerimônia mundial em Paris, na sede da Unesco. O Prix Versailles reconhece as estruturas comerciais mais notáveis, em termos de arquitetura interior e exterior.

Norton Restaurante

Local: Bloco D do Complexo Brasil 21 – Hotel Meliá Brasil 21

Telefone: (61) 3218-5550

Horário: das 12h às 15h / das 19h às 23h

Noite Árabe na Asa Sul será nesta sexta-feira (25/5)

Festa com buffet de comidas do Oriente Médio e shows de dança do ventre anima o Empório Árabe

O Empório Árabe da Asa Sul recebe a tradicional Noite Árabe, nesta sexta-feira (25/5), com os sabores da culinária do Oriente Médio e a animação da dança do ventre. Das 20h à 0h, a casa comandada pela chef Lídia Nasser oferece um farto buffet composto por entradas, pratos principais e sobremesas, incluindo clássicos da gastronomia árabe, além de um show de danças típicas durante todo o jantar.

Entre as delícias servidas estão saladas típicas, diferentes pastas, pães fresquinhos, kibe cru, kaftas, esfihas, kibe frito, homus, falafel (bolinho de grão-de-bico), pernil de cordeiro acompanhado de geleia de damasco com pimenta, carneiro marroquino, arroz mijadra, arroz com aletria e canela, risoto especial de paleta de cordeiro, berinjela temperada, charutos de repolho e de folha de uva, doces, frutas da estação e tortas, entre outros. Tudo a R$ 78,90 por pessoa. O valor não inclui bebidas.

Reservas

Para participar, é recomendado fazer reserva pelo telefone (61) 3363-3101 ou pelo email eventos@emporioarabedf.com.br, informando nome completo, e-mail e telefones.

Dança do Ventre
A apresentação, dividida em três blocos, é realizada pela Equipe Shamsa Nureen, em um verdadeiro mergulho na cultura árabe. O repertório varia do mais clássico, com composições orientais, passando por ritmos agitados, até canções mais modernas. Os figurinos das bailarinas também mudam a cada entrada. Entre as coreografias estão danças com véus, candelabros, snujs (címbalos de metal tocados durante a dança) e espadas. O terceiro bloco finaliza com uma roda de dabke bem animada.

Noite Árabe Asa Sul
Nesta sexta-feira (25/5), das 20h à 0h, na unidade da Asa Sul - CLS 215, Bloco A, Loja 3, Brasília-DF; (61) 3363-3101. 

Danças típicas e buffet composto por entradas + pratos principais + sobremesas, a R$ 78,90 por pessoa.

Classificação indicativa: livre. A casa funciona diariamente, das 11h à 0h.

quinta-feira, 24 de maio de 2018

Iguatemi reúne grandes nomes da gastronomia brasiliense e paulista em festival

Chef Lucas Corazza, apresentador do programa de TV “Que Seja Doce”, no canal GNT, está entre os participantes do evento

O Iguatemi Brasília vai promover uma experiência sem igual para amantes da boa gastronomia. Dias 26 e 27 de maio, o shopping realizará a primeira edição de seu Festival Gastronômico. Haverá menus exclusivos e sofisticados, produzidos por uma seleção de chefs renomados de São Paulo e Brasília, em um espaço especialmente montado para a ocasião no estacionamento do shopping.

Serão oferecidas receitas exclusivas criadas para o evento, com porções que custam de R$ 6 a R$ 20. Cada chef apresentará, no mínimo, três opções. A ideia é que cada participante possa experimentar diversos pratos.

Restaurantes consagrados do Iguatemi Brasília, como o Gero e o Pobre Juanvão participar, mas também haverá presença de outros nomes badalados. Entre eles, está o chef Lucas Corazza, confeiteiro e apresentador do programa “Que Seja Doce”, exibido pelo canal GNT.

Além deles, estarão presentes os restaurantes Café Grenat, Olivae, Beef Passion, Caminito, Nazo, Bar Fora do Eixo, Ouriço, Saveur Bistrot, Parrilla Burger, Baco Pizza, Cão Veio, Berlim Pães, GB Vinhos, Mucho Gusto e Bar.

O evento tem entrada gratuita, e, para facilitar o pagamento, os clientes poderão utilizar um sistema de cartão desenvolvido exclusivamente para o festival. Também serão disponibilizados caixas volantes, além do caixa central, para evitar filas e garantir a comodidade do público.

Serviço

Festival Gastronômico

Quando: 26 e 27 de maio.

Horários: das 12 h às 21 h.

Valores: Pratos variam de R$ 6 a R$ 20 por porção.


Sobre o Iguatemi Brasília

O Iguatemi Brasília reúne, em um só local, moda, gastronomia, serviços, passeio, conforto, conveniência e entretenimento. O shopping conta com o know-how da Iguatemi Empresa de Shopping Centers, uma empresa full service (administra, planeja e constrói), classificada como a 24.ª marca mais valiosa do Brasil, a única em seu segmento.

São mais de 160 lojas, entre elas 20 marcas inéditas na capital federal. O shopping conta, ainda, com um dos mais modernos projetos de arquitetura e paisagismo. Grandes skylights proporcionam total integração com o exterior e permitem ao público aproximação com a natureza. Além disso, oferece mais de 3 mil vagas de estacionamento, das quais 1,8 mil cobertas, e serviço de valet parking.

PANELAS DA CASA REALIZA EDIÇÃO DE SANDUÍCHES GOURMETS

Já em clima de Copa, sabores do mundo é inspiração do evento

Para quem não resiste a um bom festival gastronômico, a boa pedida para o mês de junho é o Panelas da Casa - Edição Especial de Sanduíches. De 01 a 10 de junho, o os apreciadores dessa delícia poderão visitar um circuito com 14 casas espalhadas pela capital federal. E tem novidade! Juntam-se à confraria, três das mais tradicionais casas da cidade: Dom Francisco (ParkShopping); Marietta & Marvin (Lago Sul) e Beirute (Asa Norte). Completando o time: Belini Café – The Coffee Experience, Belini Pães & Gastronomia, Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável, Café Savana, Cantucci Bistrô, Carpe Diem, Genghis Khan, C'est La Vie Bistrô & Creperia, El Paso, Nossa Cozinha Bistrô e Veloce.

Mantendo o conceito original, que nasceu de uma grande confraria e da troca de conhecimento e experiências entre amigos, o evento investe na valorização dos produtores locais e oferece pratos a um preço bem acessível. Cada casa irá apresentar dois sanduíches, ao preço de R$ 29,00 (cada) com acompanhamento, sendo que uma das opções é vegetariana. E claro que a inspiração não poderia ser diferente, em ano de Copa do Mundo a proposta vai levar as pessoas a uma viagem gastronômica pelos países que já participaram de alguma edição desse campeonato mundial.

Para surpreender ainda mais os comensais, as receitas foram criadas especialmente para o festival. “Cada chef, cozinheiro e rastauranter exercitou sua criatividade. Escolheu o país que queria homenagear e colocou a mão na massa. O resultado ficou ótimo e bem diversificado. Estão representadas, Itália, Peru, Inglaterra, EUA, Brasil, Alemanha, Arábia Saudita. Japão, Portugal, entre outros. São muitas versões diferentes para saborear”, explica David Letchig, chef e dono do restaurante El Paso. 


Confira os combos e embarque neste mundo de sabores:

Veloce – Itália/ Almoço e Jantar

Inspiração: a inspiração partiu de dois ingredientes: a carne de porco e a berinjela. No primeiro, a ideia é mostrar o quanto a carne de porco é saborosa e nutritiva, e vem ganhando espaço na mesa do brasileiro. Já o Melanzane, prato típico Italiano que por muitas vezes é servido até como entrada, ganha espaço no sanduíche da casa.

Panino di Maiale: pão Ciabatta tostado, aioli, porquinho à milanesa, mozzarella e parmesão,  salada de rúcula. Servido com refresco de Frutas Vermelha.

Panino di Melanzane: pão ciabatta tostado, berinjela parmegiana, mozzarella de búfala, molho de tomate Veloce. Servido com refresco de Frutas Vermelhas.

Harmonização: cerveja Colombina Lager (R$ 19,90)

Serviço:

Endereço: Shopping Deck Brasil - Lago Sul

Telefone: 3364-2477


Nossa Cozinha Bistrô - Estados Unidos/ Almoço, durante a tarde e jantar

Inspiração: tendo como um dos carros-chefes a carne suína, o chefe Alexandre Albanese traz uma receita que conheceu nos EUA, o “Pulled Pork BBQ Sandwich”. Aproveitou o conceito do festival como uma nova oportunidade para fazer o sanduíche.

Pulled pork BBQ sandwich: carne de costela de porco desfiada, molho barbecue artesanal, servida em pão de hambúrguer e salada de repolho tradicional americana. Acompanha batata rústica frita e coleslaw (salada de repolho cru).

Pulled veggies BBQ sandwich: cogumelo, cenoura, abobrinha e berinjela em juliene, molho barnecue artesanal, servidos em pão de hambúrguer e salada de repolho tradicional americana. Servido com batata rústica frita e coleslaw ((salada de repolho cru).

Harmonização: cerveja Colombina IPA (R$ 19,90 preço promocional)

Endereço: 402 Norte,  Bloco C, Loja 60

Telefone: 3326-5207

Carpe Diem – Inglaterra/ Almoço e jantar

Inspiração: no Carpe Diem, o chef Fernando La Rocque se inspirou na Inglaterra, país campeão da Copa do Mundo em 1966. A base do sanduíche veio dos assados ingleses tradicionais, onde o bom rosbife, que é feito na casa, será o recheio.

Rosbife Londrino: sanduíche aberto de rosbife caseiro, molho mostarda, aioli, queijo e cebola. Servido com batata chips.

Vegetariano: pesto de tomate, caponata italiana, cogumelo salteado, tomate confitado e queijo parmesão. Servido com chips de batata doce com mel e canela.

Harmonização: cerveja Colombina Weiss (R$ 19,90)

Endereço: 104 Sul / Brasília Shopping / Terraço Shopping e Shopping Casa Park

Telefone: (61) 3325-5301 / 61 3327-2149 / 61 3541-8690 / 61 3263-5970

C´est la Vie- França/ Almoço e jantar

Inspiração: a casa buscou o contraste de sabores e temperos marcantes, características da culinária francesa. A carne de porco e a berinjela são os destaques. A carne vem em um mix de diferentes cortes, bem desfiada e suculenta. Já no vegetariano ratatouille, com um mix de legumes.

Sandwich au porc: pão baguete recheado com blend de carnes suína, coleslaw de maionese picante, cebola caramelizada e creme de queijo. Servido com batatas fritas com crispi de alho poró, ketchup de goiaba e mostarda agridoce.

Vert la Vie: pão baguete recheado com antepasto de ratatouille, queijo brie derretido com geleia de pimenta e folhas verdes. Servido com batatas fritas com crispi de alho poró, ketchup de goiaba e mostarda agridoce.

Harmonização: cerveja Colombina IPA (R$ 19,90)

Endereço: 408 Sul, Bloco A, loja 5 

Telefone: 3244-6353

Cantucci – Brasil/ Almoço e Jantar

Inspiração: o sanduíche tem como inspiração o tradicional churrasco brasileiro. Afinal, quem não gosta de uma boa picanha? A versão vegetariana se inspira no cachorro-quente servido nas ruas do país, mas com uma “salsicha” de lentilhas e ervilhas.

Brasileiro: pão de batata com gergelim preto, fatias finas de picanha, vinagrete especial, queijo minas maçaricado. Servido com maionese de batata com crispy de couve.

Veggie: pão de batata com deliciosa linguiça de creme de ervilhas e lentilhas, vinagrete especial e queijo prato maçaricado. Servido com maionese de batata com crispy de couve.

Harmonização: cerveja Colombina Tesourinha (R$ 19,90)

Endereço: Setor Comercial Norte Quadra 403 Bloco E, Loja 03

Telefone: 3328-5242

Genghis Khan – Japão/ - jantar

Inspiração:  o Buta (porco) está baseado em um preparo tradicional, o kakuni, uma versão japonesa do Porco de Dongpo, que é feito da barriga suína, com um preparo mais leve, baseada no princípio de atenuar a gordura durante o processo. Já o vegetariano é com o cogumelo favorito dos japoneses: o shitake. O chá escolhido vem da cultura de infusões do Oriente, bem como do uso regular do gengibre com seus benefícios imunológicos.

Genghis Buta: generosa porção de kakuni suíno desfiado ao molho tarê com acelga picante e alho poró na ciabatta ao forno. Servido com batatas ao forno no molho barbecue de café.

Shitake Khan: shitake na manteiga com queijo do reino, alho poró, negui, acelga ao óleo de gergelim e molho barbecue de café na ciabatta ao forno, harmonizado com chá gelado de hibisco com gengibre.

Harmonização: cerveja Colombina Tesourinha (R$ 19,90)

Endereço: 214 Norte, Bloco C

Telefone: 99973-0020

Café Savana – Alemanha/ Jantar

Inspiração: uma homenagem a aquele país que nunca será esquecido pelos brasileiros: Alemanha. O chefe Marcelo Mello se aventurou pelos sabores picantes da rica gastronomia alemã.

Hambúrguer Alemão: hambúrguer de fraldinha com recheio de repolho roxo, picles, queijo emmental, molho de mostarda escura e pão de batata. Acompanha batata rústica com páprica

Hambúrguer Vegetariano: hambúrguer de soja. Acompanhamento: batata rústica com páprica.

Harmonização: cerveja Colombina IPA (R$ 19,90)

Endereço: 116 Norte, Bloco A, Loja 4

Telefone: 3347-9403

Beirute Asa Norte - Arábia Saudita/ Almoço e Jantar

Inspiração: retornando as origens, a casa apresenta sanduíches repletos de especiarias orientais. O comensal poderá sentir um gostinho de Arábia Saudita nas delícias beiruteanas.

Beira  Kafta: pão folha mesclattino recheado com a kafta tradicional do Beira com chanclich e molho de coalhada com hortelã. Servido com 01 Beira Chopp Puro Malte ou 01 MesclaMatte com limão.

Beiralafel: pão folha mesclattino de espinafre com cenoura, recheado com falafel, muçarela e geleia de Pimenta. Servidos com 01 Beira Chopp Puro Malte ou 01 MesclaMatte com limão.

Harmonização: Beira Chopp Puro Malte

Endereço: 107 Norte, Bloco D

Telefone: 3272-0123

Marietta Café Lago Sul – Espanha/ Almoço e Jantar

Inspiração: o restaurateur Rafael Costacurta escolheu a Espanha. Após pesquisar o cardápio de alguns lugares que tinha visitado em Madrid, ele quis sair do convencional. Por lá entre os diversos lugares que servem tapas, os frutos do mar estão sempre presentes. Sendo assim, o desafio foi fazer um sanduíche de camarão, que foge um pouco da combinação jamón, embutidos e queijos, clássica dos bocadillos espanhóis.

Bocadillo de Camarão: ciabatta, maionese de mostarda (molho à base de maionese, mostarda, suco de laranja e alcaparras), tomate fatiado ao azeite, camarão grelhado ao azeite e páprica, limão siciliano, alface e cebola crocante. Servido com gaspacho Marietta.

Wrap de berinjela e shitake: pasta de tofu, mix de berinjela, mix de cogumelos assados, tomate fatiado ao azeite. Servido com chips de raízes.

Harmonização: cerveja Colombina Lager (R$ 19,90)

Endereço: Lago Sul QI 9 Bloco A loja 18

Telefone: 3364 3091

Belini Pães e Gastronomia- Itália/ Almoço e Jantar

Inspiração:  a Belini Pães se inspirou nas comidas de ruas italianas, que são simples, fartas e abusam de sabor! 

Di Parma: ciabatta de fermentação natural recheada com prosciutto di Parma e mozzarella di búfala, finalizado com molho pesto da casa. Acompanha cornecciones temperados com sal grosso.

Turim: baguete italiana recheada com queijo brie, tomates secos, rúculas e molho clássico da casa. Acompanha cornecciones temperados com sal grosso.

Harmonização: cerveja Colombina Weiss (R$ 19,90)

Endereço: 113 Sul, bloco D, lojas 35/36

Telefone: (61) 3345-0777

Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável - Emirados Arabes/ Almoço e Jantar

Inspiração: o Bhumi quis usar apenas ingredientes leves, que atendam pessoas que buscam algo diferenciado por terem restrições alimentares ou por apenas por uma opção, que sejam saudáveis e remetam aos sabores árabes atuais.

Sanduba Low Carb:  pão low carb da casa generosamente recheado com hambúrguer de falafel, molho de coalhada natural orgânica temperado com azeite, limão e rúculas. Acompanha chips de batata doce.

Crocante: pão integral de nozes recheado com berinjela e cebola caramelizada finalizadas ao molho de iogurte com salsa e hortelã. Acompanha chips de batata doce.

Harmonização: cerveja Colombina Weiss (R$ 19,90)

Endereço: 113 Sul, Bloco D, Lojas 33 e 34

Telefone: (61) 3345.0046

Belini Café - Austrália/ Almoço e Jantar

Inspiração: aqui a inspiração foram nos brunchs tipicamentes australianos, com influência das cafeterias do país, usando ingredientes como o abacate, a mozzarella di búfala e a linguiça artesanal.

Sausage Barbecue: baguete italiana de fermentação natural recheado com linguiça artesanal, queijo muçarela e molho de mostarda bem forte. Acompanha batata frita.

Avocado Toast: pão levain tostado, leve toque de maionese, finas camadas de abacate e mozzarella di bufala acompanhando ovos caipiras e ruculetas. Acompanha batata frita.

Harmonização: cerveja Colombina IPA (R$ 19,90)

Endereço: 114 Sul, Bloco B, Loja 07

Telefone: 3554 9005

El Paso – Peru/ Almoço e Jantar

Inspiração: o chef David Lechtig se inspirou em seu país de origem, o Peru. Uma homenagem aos jogadores mais queridos de lá e a volta do país à Copa do Mundo. Os sanduíches com recheios de pratos típicos são uma mania do povo, uma comida rápida, aliada aos sabores de raiz que caíram no gosto popular.

Sanguche Perú Guerrero: brioche com farinha de milho, fatias de Filé Mignon flambadas com tomate e cebola roxa, maionese de guacamole e queijo minas. Servido com palha de totopos com mix de ervas.

Sanguche Perú Farfan: brioche com farinha de Milho, Abobrinhas e Champignon Paris flambados com tomate e cebola roxa, maionese de guacamole e queijo minas. Servido com palha de totopos com mix de ervas.

Harmonização: cerveja Colombina Pepper

Endereços: 404 Sul, Bloco. C, loja 145 / 110 Norte, Bloco B, loja 18 / Terraço Shopping

Telefone: 61 3323-4618 /  61 3349-6820 / 61 3233-5197

Dom Francisco – Portugal/ Somente Jantar

Inspiração: a casa conhecida pela excelência no sabor do bacalhau, não poderia deixar a especiaria de fora dessa. O Tiborna de Bacalhau trará o peixe desfiado, refogado com alho poró, tomate san marsano assado, folhas de espinafres refogadas, azeitonas pretas, azeite, sal e pimenta do reino.

Tiborna de bacalhau: ciabatta, bacalhau fatiado refogado com alho poró, tomate san marsano assado com especiarias, folhas de espinafre refogadas, azeitonas pretas, azeite, sal e pimenta do reino. Acompanha chips de batata doce.

Sanduíche Vegetariano: queijo de cabra empanado, relish de cebola roxa, baby rúcula, pão de leite, queijo de cabra empanado. Acompanha chips de batata baroa.

Harmonização: cerveja Colombina Lager

Endereço: SMAS Trecho 1 Park Shopping 246J - Guará

Telefone: 3363-3079

Serviço:

Festival Gastronômico Panelas da Casa

Data: 1° a 10 de junho

Valor combos especiais: R$ 29,00 por pessoa

https://www.facebook.com/panelasdacasa/

Instagram: @panelasdacasa

Risoto de chocolate? Restaurante Santé 13 traz prato exótico para o cardápio

Com proposta agridoce, chef Divino Barbosa ousou na harmonização do prato especial de maio

Há quem diga que doce e salgado não se misturam, mas diversas combinações culinárias têm desmentido esta ideia. Já pensou em colocar chocolate na comida? Pois a proposta é mais comum do que se imagina e Divino Barbosa, chef à frente da cozinha do Santé 13 (413 norte), decidiu usar o ingrediente no prato especial do mês de maio. Trata-se de um filé mignon ao molho bechamel de brie e damasco, acompanhado de um risoto de chocolate meio amargo com licor de menta (R$ 72 - individual).

A mistura do chocolate com pratos salgados é originária do México e, mesmo não sendo tão utilizada no Brasil, diversos países já utilizam o doce em molhos, carnes vermelhas e suínas. Mesmo que, de início, possa causar estranheza, Divino garante que o feedback tem sido positivo. “Eu sempre vou às mesas. Até agora estão adorando e muitos falam que nuca haviam comido algo assim. É exótico, mas, no fim, casou bem”, explica o profissional, que pensou em cada ingrediente na hora de harmonizar o prato. Para quem quiser experimentar, o prato fica disponível a casa até o último dia deste mês.

Santé 13

Endereço: 413 Norte - Bloco A - Loja 40

Telefone: (61) 3037-2132

Horário de funcionamento: de segunda a quarta-feira, das 12h às 23h; quinta-feira, das 12h à 0h; sexta-feira e sábado, das 12h à 1h; domingo, das 12h às 17h.

Instagram: @sante13

Facebook: @Sante13Restaurante

Carnes nobres do restaurante El Negro na 2ª edição do Menu Veja Comer & Beber

Chef Thiago Chaves elabora menu especial para festival gastronômico

 Mais uma boa notícia para os amantes da alta gastronomia na capital. Entre os dias 26/05 (sábado) e 24/06, acontece a segunda edição de um dos festivais gastronômicos de maior burburinho da cidade, o Menu Veja Comer & Beber. Para a ocasião, o restaurante El Negro (Lago Sul) criou menus exclusivos, que serão servidos tanto no almoço quanto no jantar, a preços fixos de R$55,00 – almoço e R$70,00 no jantar.

 As refeições são divididas em três etapas: entrada, prato principal e sobremesa. Para o chef da casa, Thiago Chaves, festivais como esses são importantes para democratizar a alta gastronomia e também para dar à cozinha um toque criativo. “Acredito que a grande importância de festivais como o da Veja é justamente mostrar a versatilidade de nosso cardápio, por isso, a cada edição tento elaborar menus com opções diversas e criativas, mas sem fugir da nossa especialidade. Nossa clientela é sempre muito receptiva a essas novidades, o que acaba nos instigando a casa a sempre participar de eventos como esse” diz Thiago Chaves, chef do El negro.


Vamos aos menus:


Almoço:

– Entrada: Salada da Dedé (rúcula, tomate fresco, azeitona preta e molho mostarda com mel) ou Salada mix (folhas, cenoura ralada, palmito picado, molho chimichurri)

– Prato principal: Costilha de cerdo com molho barbecue caseiro e papas rústicas ou Escalope de filé na parrilla ao molho poivre e purê de mandioca com queijo provolone

– Sobremesa: Brownie de chocolate e sorvete de creme ou Duo de chocolate e maracujá

Jantar:

– Entrada: Salada da Dedé (rúcula, tomate fresco, azeitona preta e molho mostarda com mel) ou Salada mix (folhas, cenoura ralada, palmito picado, molho chimichurri)

– Prato principal: Bife de chorizo com cebola tostada e risoto de queijo ou Salmão com molho de gengibre e fettuccine ao molho pesto

– Sobremesa: Brownie de chocolate e sorvete de creme ou Duo de chocolate e maracujá


Cliente Santander: Ao comprar uma bebida e pagar com o seu cartão Santander na maquininha GETNET, você ganha outra de graça. Promoção válida para Kir Royal, Negrone, água sem gás ou suco de laranja.


Serviço
Veja Comer e Beber
Período: 26/5 a 24/6
El Negro – Unidade Lago Sul
QI 17 Edifício Fashion Park – Lago Sul
Contato: (61) 3365-1198
Horário de funcionamento: de segunda a sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h / domingo das 12 às 17h.
Siga: facebook.com/RestauranteElNegro e instagram.com/RestauranteElNegro

segunda-feira, 14 de maio de 2018

Chefs nos Eixos chega a sua 10ª edição

Evento não usará copos descartáveis e terá todas as embalagens compostáveis ou de material PET, que pode ser reciclado 

A primeira edição do Chefs nos Eixos deste ano será no dia 20 de maio. Esta é a 10ª edição do evento e acontecerá na Asa Sul, na altura da 108/208 – bem ao lado da estação do metrô para estimular o brasiliense a deixar o carro em casa e ir para o Eixão de metrô, de bicicleta ou a pé.

Esta 10ª edição do evento contará com várias novidades, entre elas a de mudar todas as embalagens utilizadas no evento que deverão ser compostáveis ou de material PET, que pode ser reciclado.

Também não haverá uso de copos plásticos, apenas ecocopos nas áreas de bebidas. A pessoa paga uma espécie de caução e recebe um copo para usar durante todo o dia. Ao final do evento, decide se quer levar o copo para casa (já que está pago) ou devolve e recebe o dinheiro investido de volta. Isso já foi adotado durante o Fórum Mundial da Água, onde a Praça de Alimentação foi montada pelo Chefs nos Eixos.

Todo o lixo gerado durante todo o domingo será separado e destinado para cooperativas e estação de tratamento de resíduos. A ideia é tornar o Chefs nos Eixos um evento sustentável. Isso engloba – além do uso de embalagens recicláveis/compostáveis e destinação correta de resíduos – a acessibilidade de portadores de necessidades especiais, com cardápios em braile e rampa de acesso para cadeirantes, por exemplo.


Outra novidade é o cartão de recarga, onde o público credita o valor que quiser e usa pra pagar qualquer coisa dentro do evento. Com isso, os quiosques ficarão exclusivamente dedicados ao serviço da comida, o que agiliza o processo de atendimento reduzindo o tempo de espera. A NUGO, empresa responsável já é parceira de grandes projetos da cidade, como o Moto Capital, o Carnaval no Parque e o Na Praia. 

Quem já tem o cartão adquirido em outros eventos, pode levá-lo para usar no Eixão, onde haverá caixas móveis preparados pra fazer as recargas. Quem ainda não tem, poderá comprar um e dar a recarga na hora.


Haverá ainda uma área destinada às cervejas artesanais, que fez sucesso em edições anteriores e o mercadinho local, com chás, geleias, cafés e muito mais. A área Pet, o espaço Kids, os bate papos sobre saúde e bem estar, além de oficinas de compostagem, também já estão confirmados.


CHEFS NOS EIXOS
Data: 20 de maio (domingo)
Local: Na altura das quadras 108/208 sul;
Valor dos pratos: máximo R$ 30
Horário: das 10h às 17h

Oscar Restaurante lança novo menu com inspiração italiana e toques de brasilidade

O Oscar Restaurante, localizado no histórico Brasília Palace, acaba de renovar seu cardápio. O lançamento aconteceu nesta quarta-feira (09) em um jantar para influenciadores e imprensa. A inspiração italiana deste novo menu é perceptível nos detalhes, promovendo uma experiência autêntica e agradável que coloca à mesa originalidade de sabores. Os novos pratos possuem inspiração italiana com toques de brasilidade e trazem pratos que remetem do clássico ao contemporâneo.

A delicadeza e a suavidade do gnocchi de mandioca salteado no azeite com cogumelos, tomate cereja, ervilha torta, rúcula e manjericão é uma ótima opção para os veganos. Tudo produzido com ingredientes cultivados no próprio hotel. Não poderia faltar uma tradicional massa fresca recheada com cogumelos, salteada no azeite com alcachofra, tomate cereja e manjericão. Sabores que remetem à Itália.  

Para quem prefere uma opção mais leve, tem o filé de tilápia ao molho de champignon e ervas, servida com arroz negro e aspargos frescos salteados. Já os amantes de frutos do mar não se decepcionarão. O sabor marcante do camarão salteado com alho no azeite extra virgem servido com risoto de limão siciliano agrada aos paladares mais exigentes. Quem prefere carne, pode degustar o filé alto regado ao molho de três cogumelos servido de fetuccine na manteiga de sálvia.

Os pratos desenvolvidos pelo chef Arnaldo Guedes trazem singularidade de sabores e mescla de tendências, perceptíveis também na sobremesa, como a mousse de chocolate e de banana sobre ganache de chocolate e chips de banana da. Tem ainda o tortinni de chocolate acompanhado de autêntico sorvete de pistache totalmente artesanal.

O Restaurante

O Oscar Restaurante é uma das principais referências em gastronomia de hotel em Brasília. Sua especialidade é a culinária italiana. O ambiente moderno e intimista proporciona uma experiência encantadora não apenas aos hóspedes do hotel, mas ao morador da cidade que aprecia a boa gastronomia. Todas as massas são feitas na casa de forma artesanal e as ervas são cultivadas no local, trazendo frescor e singularidade aos pratos. 
Uma homenagem aos traços de Oscar Niemeyer, o projeto assinado pelo arquiteto Washington Fiúza alia sofisticação e simplicidade, contemplando a criação de ambientes clássicos e sóbrios. Fotos de Clarice Bonifácio decoram as paredes do salão com imagens de Brasília.
Reservas
E-mail: oscar@plazabrasilia.com
Telefone: (61) 3306-9060       
Endereço: SHTN Trecho 01 Lote 01 – Setor Hoteleiro Tur. Norte
Segunda a sexta: 12h às 15h | 19 às 23h.
Sábado, domingo e feriado: 12h30 às 16h | 19 às 23h

Projetos gastronômicos profissionalizam jovens e mulheres em situação de vulnerabilidade social

Os participantes recebem treinamento gratuito e, ao final dos cursos, são encaminhados para o mercado de trabalho

A profissionalização de pessoas em situação de vulnerabilidade social é a chave para diminuir as desigualdades e aumentar as oportunidades de emprego entre os mais necessitados. Acreditando nisso, a Cazarrara: assessoria para restaurantes deu início a uma série de projetos sociais. Um deles está focado na profissionalização de jovens entre 14 e 16 anos para atuarem em estabelecimentos gastronômicos, como restaurantes e lanchonetes. O segundo projeto, que é parceiro da Cazarrara, é o Docinhos da Cidade, que capacita mulheres da Cidade Estrutural para produzirem doces.

PARA OS JOVENS - O curso de profissionalização de jovens é on-line e gratuito. Ao longo do treinamento, os jovens serão ensinados a como combater as várias formas de desperdício dentro de restaurantes e lanchonetes, a como fazer o atendimento correto aos clientes e como fazer a manipulação correta dos alimentos. Para a idealizadora do projeto, a consultora gastronômica da Cazarrara, Luciana Félix, a ideia é dar oportunidade de emprego para jovens em situação de vulnerabilidade social.

Como parte do projeto, os jovens serão encaminhados, posteriormente, à medida em que forem sendo aprovados no curso, para estágios em estabelecimentos de alimentação fora do lar. “Vamos disponibilizar os currículos deles para os empreendedores de estabelecimentos gastronômicos. O objetivo é que os donos de restaurantes e lanchonetes possam também comprar a causa e abrir as portas para esses jovens, por meio de estágios e empregos”, explica Luciana.

Os 18 jovens que estão participando da primeira turma do projeto são atendidos pela ONG Recanto Cristo Vivo, entidade social religiosa. A intenção é que outras instituições sociais também possam contar com o projeto para capacitar mais adolescentes. "Esse projeto é importante na vida dos nossos adolescentes, pois está dando a eles uma oportunidade de aprendizagem profissionalizante, dando uma perspectiva de um futuro melhor para eles e para a família deles. A principal alegria deles com o projeto é a possibilidade de já ingressarem no mercado de trabalho como jovem aprendiz, por isso, todos projetos como esse, que possibilitam a inserção dos adolescentes no mercado de trabalho são muito bem-vindos na nossa instituição”, ressalta o diretora-geral do Associação Recanto Cristo Vivo, Marlene de Souza Lima.

ONGs que trabalham com jovens em situação de vulnerabilidade social e que tenham interesse em participar do projeto podem procurar à Cazarrara. As inscrições também estão abertas para todos os jovens de instituições sociais que tenham interesse em se profissionalizar na área.  A ação tem o apoio e parceria da Infinito Comunicação.

PARA MULHERES – O Docinhos da Cidade é outro projeto gastronômico que conta com a parceria da Cazarrara. A ideia é capacitar mulheres da Cidade Estrutural, que estejam em situação de vulnerabilidade social. Desde abril de 2017, quando a ação começou, 65 mulheres já foram capacitadas e encaminhadas para o mercado de trabalho. Atualmente, o curso de pipoca gourmet está com as inscrições abertas.

A idealizadora do projeto, a chef Janaína Matta, explica que depois de assistirem às aulas e passarem pelo processo de profissionalização, as estudantes recebem orientação do Sebrae e são encaminhadas para empresas que trabalham com a produção e comercialização de doces. Ela ressalta que a ideia de focar a ação em mulheres da Cidade Estrutural nasceu pela percepção dela em relação ao cenário social da região.  “Eu já conhecia a Cidade Estrutural e sabia da existência de projetos de assistência no local, mas eu acredito em ações que ajudem a pessoa a ganhar autonomia financeira. E na Cidade Estrutural eu comecei a observar o alto índice de mulheres desempregadas e vítimas de violência doméstica, foi quando pensei no projeto Docinhos da Cidade, como forma de ajudar essas mulheres a terem uma fonte de renda e conquistarem independência”, explica Janaína.

Quem tiver interesse em conhecer mais sobre o projeto pode entrar em contato com a Docinhos da Cidade ou com a Cazarrara. 

Serviço: 
PROJETOS GASTRONÔMICOS PROFISSIONALIZAM JOVENS E MULHERES EM SITUAÇÃO DE VULNERABILIDADE SOCIAL
Contato: luciana.cazarrara@gmail.com
Site: https://www.cazarrara.com/

quinta-feira, 10 de maio de 2018

Menu tamanho família para o Dia das Mães no Figueira da Villa

O Figueira da Villa, tradicional parrilla uruguaia que fica na Vila Planalto, abrirá em horário estendido, para almoço, neste domingo do Dia das Mães (13/5). Das 12h às 18h, a casa atenderá com o menu convencional completo, mas também preparou sugestões especiais para a data, com pratos tamanho família.

Entre elas estão Paleta de cordeiro média, que serve de duas a três pessoas (R$ 170,00); e grande, que serve de três a quatro pessoas (R$ 210); além de Pernil de cordeiro grande, que serve de três a quatro pessoas (R$ 210,00). Os três cortes de cordeiro são acompanhados de arroz, salada e papas Valdir – batatas com ervas, pimenta-de-cheiro e pimenta dedo-de-moça salteadas no azeite.

Outra opção é a Costela janela, guarnecida de arroz, salada e farofa. O prato serve de três a quatro pessoas e custa R$ 180,00. Fecha a lista o Filé Gran Família: acompanhado de arroz, salada, purê de batatas e farofa, ele é preparado para cinco ou seis pessoas e sai a R$ 359,00.

Brinde – As mães que forem almoçar no Figueira com a família ganharão de presente uma geleia de pimenta da casa.

Figueira da Villa

Acampamento DFL, Rua 01, Lote 2 - Vila Planalto; (61) 3081-0541.

De segunda a sábado, das 12h à 0h. Domingo, das 12h às 17h.

Don Espettoria promove Dia das Mães antecipado

Neste sábado (12/5), a casa oferecerá Parmegiana tamanho família e sobremesas, por apenas R$ 79,90, no almoço e no jantar

O Dia das Mães – que neste ano será celebrado em 13 de maio – está chegando, e, com ele, as clássicas saídas para almoçar ou jantar em família. No entanto, há quem goste de antecipar as comemorações para evitar casas lotadas ou filas de espera. Para estes, a Don Espettoria oferece uma solução muito saborosa.

No sábado (12/5), a casa especializada em espetinhos e comida brasileira servirá um combo especial, com Filé à Parmegiana (acompanhado de arroz branco e fritas) para três pessoas + três sobremesas, por apenas R$ 79,90. As sobremesas poderão ser escolhidas entre pudim de leite ou torta holandesa. A oferta estará disponível no almoço e no jantar.

Rodízio

Para quem não resiste aos espetinhos da casa, no sábado também tem rodízio, no almoço e no jantar. Compostas por 18 variedades de carnes, seis opções de pães recheados na grelha (alho com queijo, alho-poró, azeitona preta, quatro queijos, pepperoni e picante) e espetos vegano e de queijo coalho, as rodadas saem a R$ 44,90 por pessoa com acompanhamentos individuais como arroz branco, feijão tropeiro, mandioca cozida, farofa e vinagrete .

Don Espettoria

CLS 412, Bloco C, Loja 03 - Brasília; (61) 3551-1666.

De segunda a sexta, das 17h30 à 0h. Sábado, das 12h às 1h.

B Hotel Brasília Brunch para o Dia das Mãe

Domingo, 13 de maio, o mais novo hotel da cidade oferecerá a famosa refeição que combina o café da manhã com o almoço. Das 12h às 16h, ao valor de por R$ 89 por pessoa (mais taxa de 10%) serão dispostas delícias preparadas com todo o cuidado pelos chefs Rodrigo Sato e Sônia Takata. Os dois profissionais da culinária convidam os clientes a experimentar um menu composto por produtos artesanais e orgânicos.

Para adoçar o paladar, especialidade da casa, os clientes podem desfrutar da diferenciada pâtisserie do B Hotel Brasília.

Reservas podem ser feitas pelo telefone: (61) 3962-2000.

Menu Brunch Dia das Mães:
Pães artesanais variados
Pain au chocolat, croissant e brioche com chocolate
Cereais e iogurte
Frutas tropicais fatiadas
Seleção de queijos
Seleção de frios
Manteiga, geleias e mel

Saladas e antepastos
Folhas verdes
molhos: caesar, mostarda, italiano e pesto
Salmão gravlax
Carpaccio
Salada Caprese
Salada grega
Couscous marroquino
Crudités

Buffet
Filé mignon grelhado com molho de vinho tinto
Sobrecoxa de frango assado com manteiga de ervas
Bacalhau Zé do pipo
Penne ao pesto
Batata lyonaise
Arroz com amêndoas
Purê mandioquinha trufado
Ratatouille

Sobremesas
Cheesecake com frutas vermelhas
Sable Breton com creme de limão e morango
Mil folhas com creme de baunilha
Torta de pera
Mousse de chocolate com crocante de caju

SERVIÇO:
Brunch Dia das Mães – B Hotel
Data: 13 de maio de 2018
Horário: De 12h às 16h
Valor: R$ 89 + 10%
De 0 a 06 anos: grátis
De 07 a 12 anos: 50% do valor
A partir de 13 anos: valor integral
Welcome drink especial para as mães: 1 taça de espumante
Reservas: (61) 3962-2000
Site: bhotelbrasilia.com.br
Endereço: B Hotel (Setor Hoteleiro Norte, quadra 05, bloco J)

segunda-feira, 7 de maio de 2018

Vila Cinco cria pratos exclusivos para o Dia das Mães

Lagosta da Mamma e Filé ao Porto Fino serão servidos somente no dia 13 de maio, no almoço e no jantar. Quem pedir um dos preparos ganha um picolé da marca

O Dia das mães pede um almoço, um jantar (ou os dois!) fora de casa. Se for para saborear um menu inédito, criado especialmente para a data, então, melhor ainda. No Vila Cinco, o chef Melquisedeque Tavares elaborou dois pratos que serão servidos somente em 13 de maio (domingo), no almoço e no jantar.

Um deles traz a suculência de um refinado crustáceo, numa combinação requintada e com toque agridoce na medida certa. É a Lagosta da Mamma – Cauda de lagosta grelhada em redução de balsâmico e maracujá, guarnecida de risoto de abacaxi e hortelã. O prato é individual e sairá a R$ 69,90 no Brasília Shopping e a R$ 74,90 no aeroporto.

Aos que não dispensam uma carne vermelha bem preparada e no ponto exato, a casa oferecerá o Filé ao porto Fino (filé alto grelhado no molho de shiitake, acompanhado de fettuccine ao alho). O preparo, que também serve uma pessoa, custará R$ 49,90 no Brasília Shopping e R$ 54,90 no aeroporto.

Para adoçar o dia, qualquer cliente que comer um dos pratos do menu das mães ganhará, como cortesia, um picolé do Vila. A escolha deverá ser feita entre os dois sabores exclusivos, inspirados em sobremesas tradicionais da marca e produzidos em parceria com a Vai Bem (empresa brasiliense de picolés e sorvetes artesanais sem conservantes e saborizantes).

O picolé de Pudim do Vila, como o próprio nome diz, é uma versão gelada do Pudim do Vila, preparado na telha de castanhas. Já o segundo é uma releitura da Dambache de castanha (ganache de chocolate quente, despejada no sorvete de creme com castanhas). Comprados individualmente, cada um sai a R$ 6,00.

Vila Cinco

Aeroporto de Brasília, Praça de Alimentação, 2º Pavimento; (61) 3364-9233. Diariamente, das 8h às 2h.

Brasília Shopping, SCN Quadra 5, Bloco A, área externa; (61) 3047-8680. Diariamente, das 11h à 1h.

sexta-feira, 4 de maio de 2018

Tejo destaca prato para final de semana das mães

Manuelzinho Pires resolveu montar um menu ideal para toda a família, em especial para as matriarcas

As mamães portuguesas têm mil e uma maneiras de preparar um bacalhau. Elas sabem que o azeite cura e que o vinho faz parte da refeição. Pensando nisso, o Tejo Restaurante, referência em gastronomia portuguesa em Brasília, resolveu montar um menu para o Dia das Mães, que ficará disponível no sábado (12) para almoço e jantar e no domingo (13) para almoço. 

Como entrada, Manuelzinho Pires sugere o Camarão à Bulhão Pato (R$48), feito com manteiga, páprica, vinho branco e coentro. O destaque vai para o prato principal, um delicioso Arroz de Bacalhau para nenhuma mãe colocar defeito. Ele custa R$93 e é servido com espinafre e batatas em cubos. É o amor das mães portuguesas em plena capital brasileira! Para fechar com chave de ouro, nada melhor que a clássica Sericaia (R$23), feita com leite, açúcar e ovos, iguaria portuguesa exclusiva do Tejo.


Para harmonizar com a entrada e com o prato principal, o sommelier da casa, Eugenio Cue, indica dois vinhos: o Yllera Verdejo, da Espanha (R$162), com aromas de maçã verde, melão e lichia, bem estruturado na boca, com uma acidez que traz um toque fresco, e o português Quinta do Boição Reserva (R$199), com 30 dias de maturação em barricas de caravalho. Para a sobremesa, o delicioso Sol Fa Soul Moscato Sweet, que pode ser servido em taça, por R$25, ou compartilhado com a família, com a garrafa custando R$99.

Serviço 
Menu especial fim de semana das mães no Tejo
Data: 12 e 13 de maio
Horário: 12 de maio das 12h às 15h e das 19h às 00h e dia 13 das 12h às 16h
Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27
Telefone: 3267 7005
Facebook: Tejo Restaurante