PiauÍndia e Simon Lau lançam menu natalino de fusão entre as cozinhas indiana e dinamarquesa com toque do cerrado

Pratos serão vendidos mediante encomenda antecipada até 18 de dezembro

A mesa do Natal brasileiro é conhecida pelo tradicional peru, salpicão, rabanada, bacalhau, arroz e farofa enriquecida com nozes e frutas secas, além de muitas frutas frescas. São sabores e combinações aguardados o ano inteiro, mas nem por isso precisamos dispensar receitas festivas de outros países na data. Pensando nisso, o casal de chefs Evandro Viana e Nicole Magalhães, do PiauÍndia Restaurante Indiano, convidou o premiado chef dinamarquês Simon Lau para juntos lançarem cestas natalinas, que serão vendidas mediante encomenda prévia até 18 de dezembro, e retiradas nos dias 23 e 24 de dezembro com horário agendado para melhor conforto dos clientes. 

Com uma minoria cristã e grande parte da população devota de Shiva e Ganesha, a Índia não exala o espírito natalino cristão em dezembro. Mas a data não passa desapercebida por lá. Mais que um feriado religioso, é o dia internacional de trocar presentes e lembrado pelos símbolos ocidentais, como Papai Noel e luzes. Contudo, na proposta do trio de chefs, as cestas foram criadas segundo o verdadeiro espírito de Natal, que inspira união fraternal de diferentes sotaques em torno de uma mesma mesa. 

“Na nossa Cesta de Amor – como a chef Nicole Magalhães se refere ao menu natalino criado a seis mãos –, é possível escolher pratos do Piauí com temperos mágicos da imensa Índia; ou da pequena Dinamarca, elaborados por um dinamarquês que tem um pé na França e outro aqui no cerrado; ou, quem sabe, um pouco de tudo, e assim comemorar um Natal multicultural celebrando a diversidade com todos seus sabores, cores e maneiras”, resume a chef Nicole, cheia de alegria com o resultado alcançado.

“Essa união ficou bem interessante. E ela tem tudo a ver com Brasília: uma cidade que agrega misturas de hábitos e culturas de diferentes regiões do país e do mundo”, avalia 

Simon. O menu inclui receitas festivas indianas e típicas do Natal dinamarquês, com elaborações de fusão entre as duas cozinhas e toques do cerrado. 

Para entrada, há opções como paté de fígado tradicional dinamarquês de Natal; terrine de foie gras com cajuzinho do mato confitado; e gravad laks acompanhado de molho de mostarda. Este último trata-se um prato típico dos países nórdicos de salmão cru marinado em sal, açúcar mascavo e dill. “Esses são os ingredientes que não podem faltar. E aí cada um enriquece a sua maneira. Esse levará também erva-doce, cominho e pimenta-do-reino”, explica Simon. 

Completam a lista de entradas as samosas (espécie de pastel frito em formato triangular) recheadas com cordeiro desfiado e tâmaras; Pakoras (empanados de legumes) em tempura de grão-de-bico fritos no ghee, acompanhadas de chutney de manga; roll de chapati (pão indiano) levemente adocicado e picante com chutney, em diversos sabores – frango tandoori, cogumelo shiitake na masala, porco ao molho vindaloo, palak paneer de ricota e espinafre; e charuto em folha de uva recheado com biryani de carne (prato de arroz paquistanês/indiano, geralmente reservado para ocasiões especiais como o Ramadã, casamentos ou festas).

Já o menu de pratos principais é composto por lascas de bacalhau assadas no ghee com mandioquinhas, batata doce, cebola roxa, azeitonas pretas e masala; biryani de cordeiro confit, camarões rosas, queijo de cabra, iogurte, mix de castanhas do Pará e de caju, maçã verde e sementes de girassol; paleta de cordeiro ao cabernet sauvignon, cogumelos e pommes mousseline; e confit de pato com chutney de manga, pommes mousseline e redução de pato. Há ainda opção vegetariana: biryani do cerrado com castanha de baru, lascas de pequi, legumes al dente e ora-pro-nóbis na masala. 

Adoçam a noite duas sugestões: arroz doce dinamarquês com molho de cerejas frescas e Gulab Jamun. O primeiro é uma versão do nosso arroz-doce enriquecido com creme de 

leite, chantilly e amêndoas tostadas. Já o segundo (bolinhos de leite na calda de cardamomo e água de rosas) é uma sobremesa indispensável nos rituais festivos indianos, como aniversários, casamentos, fechamentos de contratos, pois simboliza o desejo de uma vida doce.

As receitas serão vendidas em porções, com preços entre R$ 50,00 e R$ 140,00. As encomendas podem ser feitas até 18 de dezembro por meio do telefone ou e-mail do PiauÍndia Restaurante Indiano: (61) 3574-4234 (de terça a sábado, das 11h às 23h; e aos domingos, das 11h às 17h) ou familiapiauindia@gmail.com. Os pedidos somente serão confirmados após identificação do pagamento em conta bancária informada no ato da solicitação de reserva. Os ceias devem ser retiradas nos dias 23 e 24 de dezembro, com horário agendado para melhor conforto dos clientes

Cesta de Amor por PiauÍndia Restaurante Indiano e chef Simon Lau

Entradas, pratos principais e sobremesas elaboradas para a ceia natalina mediante encomenda. Cardápio inclui receitas festivas indianas e típicas do Natal dinamarquês, com elaborações de fusão entre as duas cozinhas e toques do cerrado.

Encomendas: até 18 de dezembro por meio do telefone ou e-mail do PiauÍndia Restaurante Indiano: (61) 3574-4234 (de terça a sábado, das 11h às 23h; e aos domingos, das 11h às 17h) ou familiapiauindia@gmail.com. 

Retirada dos pedidos: nos dias 23 e 24 de dezembro, com horário agendado para melhor conforto dos clientes

Fim de ano no Santé 13

Prato especial e ingressos para cinema estão entre as novidades do mês

Está a aberta a temporada das confraternizações. Seja com a turma do escritório, os amigos da faculdade ou a galera da academia, o que todos procuram é um lugar aconchegante, com comidinhas e drinques maravilhosos. Uma excelente pedida é o restaurante contemporâneo Santé 13 (413 norte), que reúne todos esses atributos. As reservas podem ser feitas por telefone ou pessoalmente.

Pensando nas comemorações, durante o mês de dezembro, a casa está com um prato especial tanto para o almoço como para o jantar: Lemon Tuna Au Chocolat, uma ousada combinação de atum grelhado envolto em lemon pepper, acompanhado de risoto de brie, nozes, laranja e mel, com ganache de molho de ostra, balsâmico e chocolate meio amargo (R$68, individual).

No menu à la carte há outras saborosas opções. Para começar, as sugestões são: Pasteizinhos (porção com os sabores camarão, palmito, carne e queijo – R$ 19), Polvo Delícia com Teriyaki (tentáculo grelhado sobre creme wasabi, acompanha caponata a modo mio – R$ 24) e Burrata com tomate casse e pesto (R$49). Entre as saladas, a pedida é a Divina Salada (alface americana, roxa, mimosa verde, agrião, aspargos envoltos em parma san daniele, queijo grana padano, tomate caqui grelhado, pesto de hortelã e mel em favo – R$46). Já para a refeição principal, algumas opções são: Nhoque (com creme de queijo, bacon e crisp de alho poró- R$ 46), Escalope de Filé com Rizo à Piamontese (ao molho trilogia de mostarda – R$59) e Coxa com Sobrecoxa Crocante (acompanha purê de batata doce, azeite trufado, legumes e farofa especial – R$ 47). Para encerrar com chave de ouro, não deixe de degustar uma das sobremesas da casa. Entre elas, destaque para Sopa Fria de Morango, uma deliciosa sobremesa de morango cozido com especiarias e um toque de laranja, acompanhada de ganache de chocolate branco com fava de baunilha e torrada de bolo amanteigado (R$29) ou ainda o Bolo Quente de Chocolate (acompanha sorvete de chantilly com castanhas e calda de brigadeiro - R$ 38).

Para acompanhar, a casa dispõe de uma carta de vinhos com mais de 90 rótulos, carta de drinques e cervejas artesanais, importadas e nacionais.

Agendando sua reserva, para as segundas ou terças-feiras, o Santé 13 presenteará com um par de ingressos de cinema por casal. Eles são válidos para a rede Cinemark, para qualquer filme e em qualquer horário, até dia 31 de dezembro (exceto salas Prime, 3D, XD e D-BOX). A retirada dos ingressos ocorrerá no próprio restaurante, logo após o almoço ou jantar.

Serviço

Endereço: 413 norte - Bloco A - Loja 40

Telefone: (61) 3037.2132

Horário de funcionamento: Segunda a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h às 23h30, sexta-feira e sábado das 12h às 16h e das 19h às 1h e domingo das 12h às 17h.

Madero do Pátio Brasil está aceitando reservas

Com a chegada do fim de ano, clientes poderão marcar suas confraternizações e com antecedência, deixando horário reservado no almoço ou jantar

Brasília, 8 de dezembro de 2016 – Atendendo a pedidos, o Madero do Pátio Brasil agora está aceitando reservas. Clientes que quiserem reunir a família ou amigos para aniversários, encontros ou confraternizações de fim de ano poderão garantir uma mesa no restaurante com antecedência, o que antes não era possível.

As reservas podem ser feitas pelo telefone do restaurante no Pátio Brasil, o (61) 3041-7005, e estão abertas para grupos de até 50 pessoas, de sábado a quinta (apenas na sexta elas não serão permitidas), inclusive no horário de happy hour, das 18h às 20h, em que há pratos e bebidas com preços especiais. Caipirinhas, drinks e chopes são servidos em dobro e a carta de vinhos tem redução de 20% do valor. Já pratos como as famosas coxinhas, o Choripan e o carro chefe da casa, o Cheeseburger Madero, chegam a descontos de até 40%.

Diferenciais – Além da comodidade da reserva, o Madero tem a vantagem de não cobrar taxa de rolha. Outro ponto positivo da rede é a opção de vale presente nos valores de R$ 50, 70, 100 e 150, para quem quiser surpreender o amigo secreto ou inovar neste Natal. E tem mais uma facilidade: a conta vem separada por posição/cliente e evita dor de cabeça na hora da divisão. 

O restaurante Madero, conhecido por ter o “melhor cheeseburger do mundo”, tem como premissa a fabricação própria de quase todos os produtos com rígido controle de qualidade. O cardápio, assinado pelo premiado chef Junior Durski, reúne as tradicionais opções de carnes, sanduíches gourmets, massas, entradas, saladas e sobremesas especiais.

Sobre o Madero

Em 2005, o chef Junior Durski inaugurou o primeiro restaurante Madero, no centro histórico de Curitiba, com a premissa de oferecer uma comida saudável e gostosa, além de um atendimento de qualidade num ambiente diferenciado. Hoje, além dos 2 restaurantes do Distrito Federal, há mais de 80 espalhados em diversas cidades do país, nos estados de Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Goiás, Bahia, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Espírito Santo e Minas Gerais, além de uma unidade em Miami, nos Estados Unidos.

Serviço

MADERO STEAK HOUSE - PÁTIO BRASIL

Endereço: Pátio Brasil Shopping - SCS, Quadra 7, Bloco A, Asa Sul, Brasília

Funcionamento: segunda a sexta, 11h30 às 15h e das 18h às 23h. Sábado, domingo e feriado, das 12h às 22h.

Happy Hour: segunda a sexta, das 18h às 20h.

Telefone: (61) 3041-7005

Gastronomia solidária

Jantar italiano vai ajudar vítimas do terremoto de Amatrice

Oito chefs de origem italiana, que atuam na cidade, se uniram com um objetivo: ajudar as vítimas de Amatrice. A cidade sofreu um terremoto e ainda tem muita gente desabrigada. Por isso, no dia 7 de dezembro, acontecerá a festa La Bella Itália, com comidas, bebidas e músicas típicas do país da bota. Toda a renda arrecadada com a venda de convites será revertida para a cidade de Amatrice.

Amatrice deu fama mundial à "pasta à amatriciana". A receita do spaghetti all’amatriciana virou símbolo de ações solidárias para arrecadar verba para os desabrigados e familiares das vítimas. Restaurantes italianos do mundo inteiro fizeram ações para arrecadar fundo e Brasília não poderia ficar de fora. 

Os chefs Michele Casalino (Il Basilico), Gustavo Blasetti (Il Basilico), Francesco Bravin (Vittoria D’Italia), Ville Della Penna (Piccolo Emporium), Alessandro Benedetti (Hostaria dei Sapori), Alessandro Cossu (Il Pandrino), Giuseppe Modaferri (Hostaria dei Sapori) e Milton Figueroa (Cinque Terre) serão os responsáveis pelo jantar da festa. 

No menu, antepastos, como crostini de berinjela, frios, saladas, autêntica muçarela italiana entre outros aperitivos serão acompanhados de espumantes e dos drinks Apperol e Apperol Spritz. Como prato principal, claro, spaghetti all’amatriciana acompanhado por vinho. Para encerrar, cannolli, panna cotta e tiramisù, as mais tradicionais sobremesas italianas e café Illy. Além das comidas típicas, terá música italiana ao vivo, exposição de carros e motos e apresentação de dança.

O jantar será dia 7 de dezembro, no Iate Clube e conta com o apoio da embaixada da Itália. Os ingressos já estão à venda em todas as casas participantes e custam R$ 150,00 por pessoa com direito ao jantar e às bebidas. 

Para saber um pouco mais:

O prato ícone da cozinha italiana é tão ligado à cultura local que na entrada da cidade uma placa avisa os visitantes: “Amatrice, città degli spaghetti all’amatriciana” (Amatrice, a cidade do spaghetti all’amatriciana).

Bella Itália

Data: 7 de dezembro

Hora: 20h

Local: Iate Clube

Informações: (61) 99380 2161 e 3797 9601 

É Tempo de Confraternizar

Pacote especial para as confraternizações de fim de ano nas pizzarias Fratello Uno

O final do ano chegou e, com ele, as confraternizações: amigo oculto, aquele encontro com os amigos, com os colegas de trabalho e até com a família. E que tal celebrar saboreando várias redondas?

As pizzarias Fratello Uno (103 sul e 109 norte) estão com um pacote super especial, o “rodízio” de pizzas selecionadas. Funciona assim: é necessário fazer uma reserva prévia de no mínimo 30 pessoas. O grupo pode escolher oito sabores, do cardápio à la carte, sendo quatro opções de Pizzas Tradicionais e mais quatro das Especiais “Do Chef”, que serão servidas à vontade. Para quem é intolerante à lactose, é possível trocar a muçarela tradicional pela sem lactose, é só solicitar na hora do pedido. 

O pacote custa R$ 72, por pessoa. Além das pizzas estão inclusas as bebidas não alcoólicas (água, refrigerante e suco). Na unidade da Asa Sul as confraternizações acontecem no mezanino, onde cabem até 50 pessoas. Já na Asa Norte, o local destinado ao evento é a varanda, que comporta até 40 pessoas. As reservas podem ser feitas para qualquer dia da semana. Reserve já o seu lugar!!

SERVIÇO:

Fratello Uno Pizzaria

Endereço: 103 sul - Bloco A- loja 36

Telefone: (61) 3321-3213

Endereço: 109 norte- Bloco D- loja 19

Telefone: (61) 3447-3360

Horário de funcionamento: Todos os dias, das 18h30 às 0h30.

Delivery para Asa Sul, Lago Sul e Sudoeste: 3225-0031

Delivery para Asa Norte, Lago Norte e Noroeste: 3447-8989

Cursos Natalinos Kaza Chique

Natal é época de reunir a família, comemorar e fazer deliciosos preparos na cozinha. Por isso, a Kaza Chique lança novos  cursos, com temas natalinos especiais para você!

A primeira aula será dada no dia 02 de dezembro, de 14h30 às 17h30, pelo chef Igor Janiques e terá como tema Bacalhau da Virada, para incrementar e dar um toque sofisticado ao réveillon. Tem o seguinte conteúdo: conheça o bacalhau, técnicas para dessalgar e um cardápio delicioso que inclui uma salada contemporânea de bacalhau (seleção de folhas verdes, queijo parmesão, pimentas da Espanha, feijão branco, croutons de pão preto e lascas de bacalhau) e lombo de bacalhau bardeado de bacon, creme de couve flor e arroz com jambu. O investimento é de R$240 em até 4x de R$60. A aula também acontece no dia 16 de dezembro de 19h30 às 22h30 com o chef Sérgio Raffaelli.

No dia 08 de dezembro a chef Mara Alcamim vai tomar conta da Kaza Chique numa aula de tirar o fôlego - Especial de Ano Novo by Mara Alcamim com um cardápio novo e sensacional. Os participantes ficarão sob o comando da chef de 19h30 às 22h30, por apenas R$420 em até 6x de R$70. Mara é dona do restaurante Universal Diner, que em 2008, foi considerado o melhor restaurante de Brasília pela revista Veja. É imperdível!

Se você quer economizar nesse fim de ano, o curso de Ceia de Natal econômica pode ser uma ótima opção, com receitas baratas e cheias de sabor. Aprenda a fazer frango recheado com farofa de linguiça de pernil e sálvia, batata rústicas com ervas, salpicão natalino e arroz com passas e castanha de caju. Acontece no dia 06 de dezembro, de 19h30 às 22h30. O investimento é de R$130 em até 2x de R$65.

Para quem é fã da confeitaria, acontece no dia 15 de dezembro (quinta), da 14h30 às 17h30, o curso de Cupcakes para o Natal com o chef Fabien Helleu. Serão ensinados três tipos de cupcakes: de laranja e caramelo de nozes, de rabanada e de salmão defumado. O investimento é de R$160 em até 3x de R$53,33.

Outra alternativa é o curso Cupcakes Gourmets Natalinos, com o chef Juliano Lessa, que acontece no dia 05 de dezembro de 14h às 17h. Os participantes aprenderão a fazer o cupcake árvore de natal de chantininho (massa de chocolate com recheio de trufa e cobertura de chantininho), o cupcake papai noel 2D (massa de laranja com ganache branca e cobertura de pasta americana) e o cupcake de nozes e ameixas. Investimento de R$160 em até 3X de R$53,33.

Em todos os cursos os participantes recebem degustação, apostila e certificação. Faça para a sua família, em eventos de fim de ano e também para encomendas e fature um extra!

Kaza Chique Cursos e Showroom

SCLN 102, Bloco D, Lojas 18/34 

(61) 3032 8002 – 98410 8004

Ceias de natal prometem festas de final de ano saborosas!

A época de festas chegou e uma das coisas que mais enchem os olhos são as ceias de natal e as de réveillon. Há 22 anos no mercado, a empresária Tânia Aranha, à frente do Chocolat Glacê, elabora receitas exclusivas e está sempre atenta para agradar o gosto do cliente, surpreendendo com novidades no cardápio e foi assim que criou receitas natalinas repletas de delícias para serem saboreadas com a família e os amigos.

As carnes, como chester e peru, são marinadas por 3 dias e passam 11 horas de cozimento, para ter um sabor inigualável e que desmancha na boca. As guarnições e sobremesas são feitas com ingredientes de primeira qualidade, deixando todos os pratos deliciosos e bem práticos, pois são entregues a ponto de servir.

Tânia Aranha criou ceias para todos os gostos e bolsos, de acordo com a quantidade de pessoas da família, seja até mesmo pra 2 ou 4 integrantes, mas também desenvolveu algumas ceias que servem de 15 a 17 pessoas, que são a Brasileira e a Sofisticada.

E para aqueles que estão com o orçamento apertado nesse ano de crise, a empresária criou uma Ceia Promocional, que tem o arroz a grega, chester assado, pernil assado com suco de laranja e cebolas carameladas, purê de mandioca, rondeli de ricota, espinafre ao molho branco e farofa de cenoura e milho, por R$ 34,00 (por pessoa). "O Natal é uma data importante e qualquer pessoa pode ceiar com a família tendo um jantar em grande estilo a um preço baixo", ressalta.

· Ceia Brasileira: Salpicão de frango defumado, arroz com passas claras e escuras, lombo suíno em crosta de ervas ao molho ferrugem, peru assado ladeado com castanhas portuguesas, batatinhas douradas, cebolas glaceadas e farofa de frutas secas, purê de maça, farofa cream cracker, ravióli de queijo ao molho de shitake e, de sobremesas, cheesecake de frutas vermelhas, rabanadas e tronco natalino. Valor: R$ 64,00 por pessoa

· Ceia Sofisticada: Arroz com amêndoas na manteiga, salada natalina com bacalhau, grão de bico e frutas secas, terrine se salmão com vinagrete de manga, alcaparras e erva doce, peru inteiro assado, recheado com cuscuz marroquino, decorado com frutas ao molho de vinho do porto, tender ao molho de mostarda e mel, mousseline de batata baroa, farofa noite feliz (uvas passas, ameixa e milho verde), ravióli de brie e damasco ao molho branco e, de sobremesa, zucotto, rabanadas recheadas com doce de leite e quindão. Valor: R$ 80,00 por pessoa.

As encomendas podem ser feitas até o dia 22 de dezembro, por telefone, e-mail ou pessoalmente. De acordo com Tânia, serão aceitos pedidos de ceias completas (entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas), como também pratos avulsos. “Muitos querem apenas um prato, como um chester ou um cheesecake, por exemplo, e por isso, decidimos abrir o cardápio do jeito que o cliente preferir”, explica Tânia. Faça a sua encomenda e tenha um Feliz Natal recheado de delícias da Chocolat Glacê! 

Chocolat Glacé 

Telefone: 61. 3226-2901 / 99646-7632

E-mail: chocolatglace@chocolatglace.com.br

Endereço: SRTVS - Qd. 701 - Conj. D - Bloco C - Ed. Centro Empresarial Brasília – Térreo - Brasília-DF

Horário de funcionamento: 08h30 às 18h