El Negro Food Truck vai além do tradicional burger

Opção vegetariana e com carne branca faz sucesso pelas ruas da cidade

Há quase um ano, os food trucks foram regulamentados a circular pela cidade e o que mais se destaca entre eles era a oferta de hambúrgueres artesanais. Especializado em cortes nobres, o  restaurante El Negro levou para as ruas sanduíches com o toque da casa, o que rapidamente conquistou o paladar do brasiliense. Mas o cardápio vai além da clássico hambúguer de carne bovina e a variedade encanta aqueles que querem algo diferente ou manter um estilo de vida.

É o caso do Kalango Burger, que foi uma receita criada como homenagem ao aniversário de Brasília, mas fez tanto sucesso que foi incorporado em definitivo ao cardápio de delícias oferecidas pelo truck. A iguaria é feita com hambúrguer de frango, queijo provolone, vinagrete, rúcula e maionese do cerrado, sai a R$ 20,00 a unidade.

Os vegetarianos também têm vez, o Juliana Veggie é uma versão de hambúrguer feito com queijo parmesão, salada Juliana, batata palha e molho de mostarda com alho torrado. A criação atende tanto a uma demanda crescente de pessoas que não querem comer carne, como também é uma pedida mais leve. O sanduíche, que leva uma das saladas mais pedidas no restaurante, também custa R$ 20,00.

“A opção vegetariana era um dos pedidos mais recorrentes que recebíamos, nosso desafio era que ficasse tão saboroso quanto os outros e acho que conseguimos, depois de muitos testes, chegamos à versão final, que por sinal está tão suculenta quanto às outras”, diz João Clerot, proprietário da rede El Negro.

Para quem não abre mão da carne vermelha, mas que ainda sim quer saborear algo diferente, a dica é a sofisticação e personalidade do burger de cordeiro, que ainda leva queijo provolone, molho de hortelã, rúcula e tomate no pão australiano. Essa delícia sai por R$ 32.

El Negro Food Truck

A versão sobre rodas do restaurante pode ser encontrada em eventos de rua pela cidade e também ser contratada para festas particulares. Além da cozinha do caminhão, uma parrilla móvel permite levar a todos os lugares os mesmos tipos de cortes do cardápio do El Negro. Os sanduíches preservam a suculência e sabor das carnes da casa.

Empório Árabe da Asa Sul comemora 3 anos com rodízio de terça a domingo

Inaugurada em 27 de novembro de 2015, unidade da 215 Sul se destaca pelo ambiente típico e o menu repleto de receitas clássicas e contemporâneas

Neste dia 27 de novembro, o Empório Árabe, comandado pela chef Lídia Nasser, celebra três anos de sua chegada na Asa Sul. Para comemorar, a unidade, que fica na quadra 215, vai oferecer o tradicional Sahtein – rodízio com clássicos da culinária do Oriente Médio – de terça (27/11) a domingo (2/12), no jantar. A partir das 18h, os clientes poderão saborear entradas, pratos principais e sobremesas à vontade, a R$ 49,70 por pessoa.

Entre as opções de entradas e salgados estão pastas e antepastos diversos acompanhados de pães sírios e torradas; minikaftas; tabule; kibes cru e frito; charutos de uva e de repolho; falafel (bolinho de grão-de-bico); e esfihas abertas salgadas (carne, frango e queijo minas) e doces (banana, chocolate e doce de leite).

Os pratos principais incluem preparos típicos como Camelo Nervoso (berinjela ao azeite com pimentão verde e pimenta calabresa); Abobrinha Jam (abobrinha, figo turco, manjericão e pimenta dedo-de-moça com azeite); Salmão do Oriente (patê de salmão com damasco e amêndoas laminadas, guarnecido de torrada árabe); Carneiro Marroquino (carneiro desfiado elaborado com cebola, cebolinha e nozes); e Frango ao molho de amêndoas; além de acompanhamentos como arroz com lentilhas, arroz aletria, batata rústica e couscous marroquino.

Empório Árabe 215 Sul – Aniversário de 3 anos
Rodízio árabe de terça (27/11) a domingo (2/12), a partir das 18h. Valor: R$ 49,70 por pessoa.
Asa Sul - CLS 215, Bloco A, Loja 3, Brasília-DF; (61) 3363-3101. Diariamente, das 11h à 0h.

Rita Lobo estará no Pátio Brasil dia 16 de outubro

Autora e apresentadora do Panelinha fará sessão de “carimbautógrafo” do seu novo livro, ‘Cozinha a quatro mãos’, na Livraria Leitura. Quem quiser conferir o evento deve comprar o livro com antecedência na livraria e depois, de 19h às 22h, participar da sessão de fotos.

Brasília, 11 de outubro de 2018 – Na próxima terça-feira, dia 16 de outubro, a criadora do site e programa Panelinha, Rita Lobo, estará na Livraria Leitura do Pátio Brasil para lançar seu novo livro, “Cozinha a quatro mãos”, focado em receitas e dicas práticas para casais cozinharem juntos. O evento começa às 19h e vai até 22h, horário de fechamento do shopping.

A sessão vai funcionar da seguinte forma: na livraria, você compra o livro e já recebe o “carimbautógrafo”. Depois, entra na fila para a foto com a Rita Lobo, que pode ser instantânea (tipo polaroid) ou no celular. O participante vai levar as duas, clicadas por fotógrafos profissionais. Como a fila costuma ser grande, não dá para fazer selfie e vídeo.

Rita Lobo é criadora do Panelinha, que além de site lançado em 2000, é também uma editora e produtora audiovisual. Também é autora best-seller e já publicou sete livros, entre eles, ‘O Que Tem na Geladeira?’, 'Comida de Bebê', ‘Pitadas da Rita’, ‘Cozinha de Estar’, ‘Cozinha Prática’ e ‘Panelinha, receitas que funcionam’, único livro nacional indicado pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, documento oficial, publicado pelo Ministério da Saúde.

O programa de televisão ‘Cozinha Prática com Rita Lobo’, produzido pelo Estúdio Panelinha, está na oitava temporada no canal GNT. No canal Panelinha no YouTube, Rita está no ar com a série ‘O Que Tem na Geladeira?’ e com o curso ‘Comida da Verdade’, produzido em parceria com o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (USP). O curso é apresentado por Rita e pelo professor Carlos Monteiro, titular da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

SOBRE O NOVO LIVRO – ‘Cozinha a quatro mãos’ foi pensado para os casais que querem manter uma alimentação saudável. No livro, você vai encontrar receitas para jantares rápidos e também vai aprender a planejar o almoço do dia a dia e a marmita para levar para o trabalho. Tem ideias de brunch para receber os familiares e sugestões  para o happy hour com os amigos. Ou seja, tem de tudo. E o mais legal do livro é que todos os cardápios vêm com plano de ataque – um guia com instruções detalhadas para que cada refeição seja preparada a quatro mãos, em menos tempo e sem pesar para ninguém.

Mais do que um livro de receitas, a publicação, lançada em parceria com o Senac, é um guia para resolver a equação da comida de verdade na mesa dos casais. Além do que já foi mencionado, também tem dicas para elaborar a lista de compras e armazenar os alimentos, orientação para escolher utensílios e aprender muitos truques para economizar. Um ponto importante: este livro conta com a consultoria nutricional do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens/USP), coordenado pelo professor Carlos Monteiro. Isso quer dizer que todas as informações sobre alimentação saudável são embasadas cientificamente.

Serviço

RITA LOBO NO PÁTIO BRASIL

Lançamento do livro “Cozinha a quatro mãos”, na Livraria Leitura

Quando? 16 de outubro, terça-feira

Horário? 19h às 22h

Onde? Livraria Leitura do Pátio Brasil Shopping (3º piso)

Mais informações: www.panelinha.com.br

Adega na panela é tema das aulas de outubro no Pátio

Pátio Gourmet deste mês traz receitas que levam alguma bebida alcóolica na preparação, como picadinho de carne flambado na cachaça, torta de abacaxi com vodka ou bruschettas de cogumelo ao vinho branco. Encontros são gratuitos, sempre às quartas, a partir das 19h30.

Brasília, 1º de outubro de 2018 – Sabe quando aquele ingrediente especial dá um toque a mais no prato? Em outubro o Pátio Gourmet vai valorizar justamente o sabor incrementado das receitas, com uma sequência de pratos dentro do tema “Adega na Panela”. A ideia é ensinar ao público receitas especiais que levam vinho branco, vinho tinto, cachaça ou vodka no preparo. Afinal, quem disse que bebida não pode ir no prato?

Ao longo do mês, quatro chefs diferentes ensinarão pratos como boeuf bourguignon, picadinho de carne flambado na cachaça, bruschettas de cogumelo ao vinho branco e torta de abacaxi com vodka. Os encontros são todos gratuitos, sempre às quartas-feiras, 19h30, no 3º piso do Pátio Brasil.

A capacidade do espaço é de até 24 alunos por aula, sendo que a inscrição deve ser feita com antecedência, pelo telefone (61) 2107-7404, e é preciso ter 18 anos ou mais para participar.

Confira abaixo a programação:

PÁTIO GOURMET DE OUTUBRO
Aulas gastronômicas gratuitas toda quarta-feira, às 19h30

03/10 – Boeuf Bourguignon (prato francês com vinho tinto), com a chef  DEUSINETE VIEIRA
10/10 – Picadinho de carne flambado na cachaça, com a chef  KÉZIA PIMENTEL
17/10 – Bruschettas de cogumelo ao vinho branco, com a chef  RENATA MANDELLI
24/10 – Torta de abacaxi com vodka, com a chef confeiteira ANA CLÁUDIA CANIZARES

Classificação indicativa: a partir de 18 anos
Inscrições e informações: 61 2107-7404

Colorido à mesa

Primavera: pratos, drinks e sobremesas decorados são a aposta dos restaurantes do quadradinho

A época mais florida do ano chegou, e para quem acha que a primavera se resume apenas ao desabrochar das flores nos parques e jardins, se engana. Com seus sabores exóticos e cores exuberantes, as flores trazem a primavera também para a gastronomia, dando leveza aos menus dos restaurantes que trocam os pratos pesados e quentes do inverno, por opções mais leves e refrescantes como sucos, saladas, frutos do mar e claro, as flores.

O Blend Boucherie (412 Norte) conta com um cardápio repleto de opções para quem gosta de comidinhas mais leves, além de sucos refrescantes e sobremesas decoradas com as protagonistas da estação, as flores.  Destaque para a panacota de chocolate branco com calda de frutas amarelas salteada (R$20) com uma decoração floral pra lá de charmosa. Outras delícias que também levam o colorido das flores, são: a tradicional receita francesa de crème brûlée (R$20), e para os amantes de chocolate, a Galette (R$20).

Entre as opções de pratos leves, as sugestões são: peito de frango recheado com queijo minas, tomate seco e rúcula ( R$ 49,90) e a pescada amarela com crosta de pistache (R$61,90). E para refrescar, as deliciosas sodas italianas que vem nos sabores maça verde, bluberry e morango. Outro grande destaque são os sucos, que além de muito saborosos são refrescantes como o de xarope de guaraná, limão e hortelã (R$9,00) e o de abacaxi com genginbre e limão (R$9,00).

Para o chef Marcello Lopes, uma boa apresentação do prato faz toda diferença “As flores e  pétalas dão um toque especial aos pratos,  o mix de cor dá um charme único. Sempre gosto usá-las, principalmente nas sobremesas. Afinal, a gente também come com os olhos”, afirma.

Quem também aposta em opções mais leves para a primavera é o restaurante El Negro (QI 17 Lago Sul), entre os destaques, a salada italiana feita com tomates sweet grape, muçarela de búfula, tomate seco, azeitonas pretas, alcaparrones, rúcula e mix de folhas ao molho pesto cítrico (R$25,90 P e R$36,90 M). Quem também faz muito sucesso é a salada de quinoa mista feita com quinoa, vinagrete, cenoura, tomate cereja e mix de folhas (R$28,50 P e R$41,50 M).

Por lá também fazem sucesso as sodas italianas, nos sabores de frutas vermelhas e maçã verde (R$12,90). Os chás gelados, nos sabores chá verde e frutas vermelhas (R$ 9,90), além dos queridinhos da estação: Sangria (Jarra R$55,00) e Clericot (Jarra R$55,00).

Serviço:

Blend Boucherie

Endereço: CLN 412 Bloco B Loja 20 – Brasília-DF

Telefone: (61) 3544-7444

Funcionamento: Terça a sábado das 11h30 às 15h e das 18h às 00h; domingos das 11h30 às 15h e das 18h 00h.

Instagram: @blendboucherie

El Negro – Unidade Lago Sul

QI 17 Edifício Fashion Park – Lago Sul

Contato: (61)3365-1198

Horário de funcionamento: de segunda a sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h / domingo das 12 às 17h.

Siga www.facebook.com/RestauranteElNegro e Instagram @restauranteelnegro

Point novo na área: “Frei Caneca Cozinha de bar” abre as portas em Brasília

A carta de bebidas conta com uma ampla variedade para agradar todos os gostos

Tem novidade chegando na cidade: No próximo dia 28 de setembro, inaugura em Brasília um dos melhores pontos de encontro dos apreciadores do bom Chopp gelado “Frei Caneca Bar”, com estilo moderno e arrojado reunindo diversão e gastronomia em um único lugar. Com um ambiente aconchegante, atendimento Vip, preços acessíveis, cardápio variado com opções de bebidas, pratos e petiscos, o “Frei Caneca” chega chegando e promete encantar seus clientes. O diferencial do novo empreendimento, idealizado pelos sócios Cleiton de Souza Araújo e Murilo Martins Oliveira, será o atendimento de excelência. Com funcionários altamente treinados e qualificados, além, é claro, de boa comida. “O local foi projetado com muito carinho para atender as expectativas dos brasilienses e turistas que visitam a nossa cidade. Queremos que o cliente tenha uma experiência única aqui.” destacou Cleiton Araújo. Localizado na 105 da Asa Sul, o “Frei Caneca” vai se destacar entre os bares da região principalmente pela sua diversidade na oferta de chopps e cervejas, tanto de marcas nacionais como internacionais e drink variados, que poderão também ser feitos de acordo com o gosto e pedido do cliente. Para acompanhar os happy hours que prometem ser inesquecíveis, haverá um cardápio com excelentes sugestões de combinações de prato e petiscos para agradar a todos os paladares. O novo projeto também irá contemplar a boa música. Toda semana contará com a apresentação de artistas locais e renomados djs, tudo isso para tornar-se uma experiência única dos frequentadores e reunir a galera mais descolada e antenada de Brasília. E por fim, o local ainda vai dispor de televisores para os esportistas de plantão.

Sobre a casa

A casa que possui uma estrutura de 300 m², com capacidade para 250 pessoas, será o ambiente ideal, confortável e divertido, para quem gostar de dar aquela relaxada depois de um expediente difícil no trabalho, por exemplo. No quesito inovação, o espaço contará com uma programação musical especial para embalar a resenha com os amigos e/ou familiares, apresentando a cada dia da semana, atrações com estilos variados, primando sempre pela qualidade e bom gosto.

Carta de drinks

Aos amantes de bons drinks, a casa preparou um menu repleto de opções clássicas, autorais e temáticas para deixar a noite de seus clientes ainda mais interessante. Quem assina a carta é, Iolanda Carvalho.

Cozinha Bar

O cardápio da casa é o mais variado possível, terá petiscos, pratos executivos e caldo, tudo para agradar os diversos gostos. É comida de boteco com uma pegada mais elaborada, mas nada que fuja do tradicional. O carro chefe será a Fraldinha Recheada ao molho madeira, com ervas finas, calabresa, cenoura e especiarias.  Todas os pratos são preparados na casa, o que garante o sabor fresco do prato. Os preços são variados.

Inauguração

O grande dia será marcado pelo início do projeto musical que será apresentado semanalmente pela casa. Atrações variadas com grandes nomes e para todos os gostos, sertanejo e muito house music para animar a galera. No dia 28 a animação será por conta do Dj Carrey e do cantor sertanejo, Leon Correia. Vale a pena conferir.

- DJ Carrey- amante da boa música há mais de 18 anos, Carrey vem acumulando experiência e qualidade em suas apresentações nas festas e bares de Brasília , entorno e em algumas cidades do Brasil.  Está entre os djs mais conceituados e experientes da capital com repertório seleto e diversificado para todas as idades. Ele fará parte do time de artistas que animarão as noites e tardes do Frei Caneca Bar.

- Leon Correia – Brasiliense, autor de canções carregadas de elogios às mulheres. Garra, talento, perseverança, 09 anos de carreira e muito trabalho, trouxeram fãs e admiradores, abrindo portas e oportunidades.  Está em seu segundo disco com 03 anos de carreira no sertanejo. Devido à essência do passado, o Leon Correia de hoje mostra um sertanejo com roupagem quente, pra cima, dançante.  O show, além de dinâmico e interativo, envolve a galera que no embalo da apresentação, deixa fluir a alegria!

Serviço:
Frei Caneca Bar
Inauguração: 28 de setembro, sexta-feira
Localização: Quadra 105 da Asa Sul, Brasília/DF
Horário de funcionamento:  Todos os dias, a partir das 17h até as 2h.

PARCERIA DE SUCESSO

Belini Pães & Gastronomia firma parceria com o chef Simon Lau e apresenta novos produtos

Em mais uma parceria com o premiado chef dinamarquês Simon Lau, a Belini Pães e Gastronomia (113 Sul) traz o melhor da culinária nórdica para a sua casa. São três opções deliciosas: gravlax, salmão marinado e salmão defumado a frio. Perfeitos para receber os amigos em casa ou curtir um momento com a família. Os produtos da linha exclusiva são limitados e já estão disponíveis na Belini.

Todos são produzidos artesanalmente e podem ser levados por peso para serem servidos em casa. O gravlax é o preparo mais famoso do salmão nos países nórdicos. O peixe é curtido no sal e açúcar mascavo, junto com um leque de temperos como kümmel, erva doce e muito dill fresco que dá o sabor caraterístico.

O gravlax é acompanhado do clássico molho de mostarda que, somado ao açúcar mascavo, dá um delicioso contraste agridoce ao salmão. O prato pode ser servido como canapé, sanduíche na baguete ou como parte de uma salada verde, servido com muito dill. Ele é fatiado a mão e vendido por R$ 29,00 - 100g.

O salmão marinado é curtido apenas em sal e açúcar. Possui um sabor muito delicado.  Ele vem acompanhado de um suave e elegante creme de raiz-forte. Perfeito como canapé, recheio de sanduíche ou numa salada. A iguaria sai por R$ 19,90 - 100g.

O salmão defumado a frio é, como diz o nome, preparado em fumaça fria, em madeira de goiabeira que deixa o salmão com um sabor suave e delicado. O processo de defumação leva 36 horas. Para quem gosta do sabor acentuado de fumaça deve apreciar o salmão com a película de defumação, mas quem prefere um sabor mais suave deve retirá-la.

Salmão defumado vai maravilhosamente bem com ovos mexidos e uma taça de champanhe para o seu brunch, mas também é ótimo numa mesa de frios, no sanduíche, na salada verde, com aspargos ou como ingrediente principal no consagrado pasta con spinaci e salmone affumicato. A peça é vendida por R$ 25,00 - 100 g.

Belini Pães & Gastronomia

Endereço: SCLS 113 Bloco D Loja 35

Telefone: (61) 3345-0777

Horário de funcionamento: Segunda a domingo, das 6h30 às 0h