terça-feira, 10 de outubro de 2017

Águas Claras recebe mais uma edição do Casero Wine Experience, evento voltado para amantes do vinho

A paixão pelo líquido resultante da fermentação da uva não vem de hoje. O vinho atravessou as gerações conquistando amantes e estudiosos, além de ser figura carimbada até nas celebrações mais importantes. Mantendo a tradição, de fazer evento toda segunda sexta-feira de cada mês, o Casero Restaurante & Bistrô organiza para o próximo dia 13, a partir das 20h, mais uma edição do Casero Wine Experience, evento que reúne os enófilos sócios do “Clube do vinho” e os apreciadores da bebida na capital para uma noite interativa de degustação.

O Casero, que já é conhecido pelos seus eventos voltados para os apreciados de vinhos, preparou para a noite do evento, em parceria com a Del Maipo Importadora, a degustação de um rótulo de vinho branco e de seis rótulos de vinhos tintos de diversos países, como Argentina, Chile, Espanha, Portugal e Itália.

Além dos rótulos disponíveis para a degustação, o Casero oferece uma adega composta por mais de 200 rótulos. Os enófilos não sócios podem participar da degustação por R$69,00. O valor de adesão para participar do Clube do Vinho é de apenas R$ 50,00 mensais, com adesão anual. O evento será gratuito para os 60 primeiros sócios do Casero Clube do Vinho que se inscreverem.

O restaurante disponibiliza um menu variado que inclui entradas, saladas, frutos do mar, risotos, carne nobres e sobremesas de dar água na boca. A Burrata (R$ 54,90) acompanha bem os vinhos e entre os carros-chefes da casa também figuram a picanha a palito (R$ 59,90), a carne na lata (R$29,90) e os risotos de sabores variados, como o Risoto de Ossobuco, de Camarão e de Filé (a partir de R$39,90).

Serviço:
CASERO Wine Experience - Outubro
Data: 13 de outubro de 2017 – as 20h.
Endereço: Park Style Mall & Residence - R. 25 sul, 30 | Águas Claras.
Valor: R$69,00 (Por pessoa)
Telefone: (61) 3578-3939 / (61) 3578-3940 / (61) 9 8157-6207.

Santé 13 lança promoções de aperitivos e bebidas

 O restaurante ampliou o horário de funcionamento e está com várias novidades

Neste mês, o restaurante Santé 13 faz aniversário de 5 anos. Quem aprecia uma excelente gastronomia vai ter muitos motivos para comemorar. A casa está com várias novidades, que atendem aos mais variados gostos e momentos.

Para curtir com aperitivos e bebidas - 

Um dos principais lançamentos da casa é o Happy Time, uma promoção de saborosas entradas (apenas R$ 16,90 cada) no horário das 15h às 19h, de segunda-feira a sábado. Antes, o restaurante ficava fechado nesse período, mas o horário de funcionamento foi ampliado. Três entradas participam do Happy Time: o Filé-mignon madeirado em tiras e acebolado; a Muqueca brasileira, para comer com pão; e o Bolinho assado cremoso de bacalhau.

No sábado, também tem dose dupla de Mojito (R$ 19,90), Cosmopolitan (R$ 20,90) e Caipifrutas(R$ 16), no horário das 16h às 19h. Durante a semana, o destaque no cardápio de bebidas vai para os vinhos. Toda segunda, terça e quarta-feira, a primeira garrafa sai por R$ 79 e a segunda por metade desse valor. O desconto de 50% é válido para três rótulos: o português Pedra Negra, o argentino Norcelo e o chileno Paso del Sol.

Eles harmonizam muito bem com o novo aperitivo do Santé 13, a Pedra da Conversa (R$ 49), uma seleção que combina diferentes sabores e ingredientes. Ela vem com presunto de Parma, queijos brie, gruyère e gorgonzola, azeitonas, manteiga especial e pão para acompanhar. 

Para saborear um delicioso almoço - 


Se a vontade for de uma refeição completa, a dica perfeita é o menu executivo (R$ 58), disponível no almoço de segunda a sexta-feira. Ele inclui entrada (mix de folhas ao molho caesar), prato principal (quatro opções) e sobremesa (petit gateau ou frutas da estação).


Para prato principal, é possível escolher entre Polpetone recheado com queijo ao molho Boís Rosso, Peixe do dia ao molho de ervas, Filé-mignon fatiado ao bechamel gratinado eLinguine 4 formaggi (macarrão aos quatro queijos). Com exceção desse último, os pratos vêm com um acompanhamento, que pode ser risoto (de limão siciliano ou de tomate seco) ou legumes no vapor ou arroz (com brócolis ou branco). 

Para se divertir de graça -

Além da gastronomia, o Santé 13 proporciona boas experiências até fora do restaurante. Às quintas-feiras, a casa realiza sorteios de ingressos para atividades culturais, como peças de teatro, sessões de cinema e shows.

Para participar, basta postar uma foto com a hashtag #santeMAIScultura OU uma foto com a plaquinha com essa mesma hashtag, que está disponível no estabelecimento. Depois, é só curtir a página do restaurante no Facebook (www.facebook.com/Sante13Restaurante) e o perfil no Instagram (@sante13).

Quem fizer todas essas etapas já ganha um par de ingressos de cinema e também concorre a outro par de ingressos, para um show ou peça de teatro. A promoção só é válida para quem publicar a foto no almoço ou jantar de segunda a quarta-feira ou no almoço de quinta-feira. Toda semana há um sorteio novo, que é divulgado nas mídias sociais.

Serviço -
Endereço: 413 Norte - Bloco A - Loja 40
Telefone: (61) 3037-2132
Horário de funcionamento: de segunda a quarta-feira, das 12h às 23h; quinta-feira, das 12h à 0h; sexta-feira e sábado, das 12h à 1h; domingo, das 12h às 17h.
Instagram: @sante13

sexta-feira, 6 de outubro de 2017

Dia das Crianças no restaurante El Negro


Quem ainda não decidiu onde almoçar no Dia das Crianças, que será comemorado na próxima quinta-feira, dia 12, o restaurante El Negro (413 norte e QI 17 do Lago Sul) é uma boa pedida. 
A casa preparou um mimo especial para os pequenos: crianças de até 12 anos ganharão uma saborosa panqueca de doce de leite argentino, acompanhado de uma bola de sorvete de creme.


Para os pais, opções muito saborosas não faltam. Entre os destaques estão o Ancho Premium (corte especial da ponta do contra-filé da costela, carne marmorizada – R$ 117) e o Bife de Chorizo (corte do contra-filé com gordura na parte superior R$ 114). Entre as saladas, a queridinha é a Juliana (alface americana, cenoura ralada, palmito picado, tomates em cubos, cebola ao molho de mostrada coberta com batata palha caseira e queijo montanhês – R$ 23). Já quem procura por opções mais leves, que tal uma Salada de Quinoa (quinoa em grãos temperada ao vinagrete e tomates sweet grape – R$ 34) acompanhada de um delicioso Filé de Salmão (na parrila no sal grosso, ervas e limão siciliano – R$74). 

Já para os pequenos, a dica é o prato infantil da casa, Hamburguesa ou Lomito, composto por burguer especial ou filé mignon na parrila acompanhado de arroz e fritas ou com espaguete ao molho de tomate (R$ 37).

Além de se esbaldar com os pratos e doces da casa, na unidade da Asa Norte, as crianças poderão desfrutar do espaço que o restaurante reserva especialmente para eles. A área kids possui circuito de brinquedos, onde a meninada pode ser divertir a valer. Uma excelente opção para os papais que procuram um bom programa para fazer com seus pequeninos.

Serviço:
* El Negro – Unidade Lago Sul
Onde: QI 17 Edifício Fashion Park – Lago Sul
Telefone: 61- 3365-1198
Horário de Funcionamento: De Segunda à Sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h 
                                             Domingo das 12 às 15h

* El Negro - Unidade Asa Norte
Onde: CLN 413 Bloco C - Asa Norte.
Telefone: (61) 3041-8775
Horário de Funcionamento: De segunda a sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h
                                             Domingo das 12 às 15h

Pranzo Italiano: o executivo do Restaurante Oliver


Almoçar bem significa comer caro, certo? Errado! O Restaurante Oliver agora tem um menu executivo italiano por apenas R$49 – que dá direito a entrada e a prato principal. Caso o cliente queira sobremesa, o menu sai por R$59. Há ainda a possibilidade de harmonizar os pratos com deliciosos vinhos italianos em taça por apenas R$10. O menu ficará disponível até o dia 30 de novembro, quando será trocado por um novo executivo.

Como opções de entrada, há a Bruschetta Napoletana (pão italiano com tomate, mozarela de búfala, azeitonas e anchovas) e a Insalata Caprese (alface, rúcula, mini tomate italiano, coração de alcachofra, castanha de caju moída, aspargos, manjericão, azeite extra virgem e vinagre balsâmico). Os pratos principais são o Penne Toscano Gamberetti (massa italiana al dente, azeite extra virgem, tomate Sweet Grape, mozarela de búfala, camarão e manjericão), que harmoniza perfeitamente com o italiano Ciao Bella - Pinot Griggio (branco), o Pesce Leggero (Filé Saint Peter com aspargos, cogumelos frescos e camarões), que harmoniza com o Garibaldi Brut Rose, e o Vero Parmeggiana (Filé mignon em cama de presunto Parma, coberto por crosta crocante de farinhas especiais, finalizado com molho pomodoro platô San Marzano rústico gratinado com parmesão), que pede um Ciao Bella – Montepulciano (tinto). O menu está disponível apenas para almoço de segunda a sexta (a partir das 12h). As sobremesas podem ser o delicioso Tiramisù (clássico italiano com creme e café à moda da casa) ou o Gelato Nocciola (sorvete de avelã). 

Casa agora possui menu executivo italiano por apenas R$49

O Restaurante Oliver ainda possui programações exclusivas todos os dias. De terça a sábado, a casa tem música ao vivo a partir das 21h. Às terças, não há taxa de rolha e os rótulos da carta caem de preço, com opções a partir de R$48. Nas quartas é o dia delas, com a Quarta Rosa: open de espumante das 19h às 22h por apenas R$49. Quinta é dia de Drink Experience, com promoção de 3 drinks por R$49 (até às 00h). Sexta é o Moscow Day, com dose dupla de Moscow Mule das 12h às 20h. Sábado é dia de curtir a banda Surf Sessions, das 13h às 16h. E ainda tem para a criançada: todos os sábados e domingos há o Espaço Kids Friendly, com tobogãs infláveis, piscina de bolinhas, cama elástica, balão mania e pintura de rosto.

Serviço:
Pranzo Italiano: o menu executivo do Restaurante Oliver
Data: de segunda a sexta – até dia 30 de novembro
Horário: das 12h às 15h
Local: Restaurante Oliver - St. de Clubes Esportivos Sul Trecho 2

Risotos no restaurante Chocolat Glacé

Todas as terças e quintas-feiras, o Chocolat Glacé oferece risotos feitos na hora pelo chef do restaurante



Cada dia é um sabor: brie com damasco e nozes; gorgonzola, parmesão e pêra; gorgonzola, figos e amêndoas; caprese; filé ao funhi; búfala, tomate grape e rúcula; búfala, tomate-seco, parma e manjericão; presunto cru, parmesão e uva verde; lombinho com abacaxi; filé mignon e funghi; carne-seca com abóbora; cordeiro - acompanha eleita de hortelã; salmão e alho-poró; camarão e limão siciliano; camarão, tomate e abobrinha; shitake; risoto de arroz negro com shimeji; risoto integral com frutas secas e cebolas caramelizadas, entre outras delícias. 

Há 22 anos no mercado, a empresária Tânia Aranha, à frente do Chocolat Glacê, elabora receitas exclusivas e está sempre atenta para agradar o gosto do cliente, surpreendendo com novidades no cardápio. Também tem saladas manipuladas na hora e uma grande variedade de pratos salgados e de sobremesas. Suas terças e quintas serão delícias com os risotos da Chocolat Glacé!

SERVIÇO:
Chocolat Glacé
Telefone:61. 3226-2901/ 99646-7632
Endereço: SRTVS - Qd. 701 - Conj. D - Bloco C - Ed. Centro Empresarial Brasília
Horário de funcionamento: 08h30 às 18h

Curso para mini chefs movimenta La Boulangerie no Dia das Crianças

Sob o comando do chef boulanger Guillaume Petitgas, os pequenos terão a oportunidade de aprender receitas simples e deliciosas de forma fácil e divertida


Crianças de três a dez anos de idade terão a oportunidade de aprender a preparar algumas delícias da La Boulangerie, no dia 12 de outubro. Nesta data, a padaria realizará o Dia dos Mini Chefs, no período da manhã, na unidade da 306 Sul. As inscrições estão abertas e devem ser realizadas pelos telefones: (61) 3244-1394 ou (61) 985810013. 

Com vagas limitadas, o curso será dividido em duas turmas: das 9h às 10h30 e das 11h às 12h30. Para os pequenos, será entregue um kit individual com livrinho de receitas, avental, touca e forminhas, a fim de tornar a experiência na cozinha ainda mais completa.

A receita do dia será bolo de iogurte. Para o chef Guillaume Petitgas, a ideia é “trazer um momento de descontração que pode despertar o interesse das crianças em fazer mais pratos por conta própria e, quem sabe, criar gosto pela gastronomia. Os pais, se quiserem, podem ajudar os filhos na execução da receita e compartilhar esse momento divertido. ” Com o livrinho disponibilizado na oficina, podem treinar a receita em casa, por conta própria.

Além disso, a criançada pode curtir o resto do dia nos brinquedos e pinturas de rosto, gratuitamente, de 8h a 20h. As atividades do evento serão realizadas em ambiente arborizado na área externa da loja, virada para a os prédios residenciais.

Sobre a La Boulangerie – 
Diversas vezes premiada como a melhor padaria de Brasília, a La Boulangerie surgiu da paixão de um jovem francês pelo pão e pela confeitaria. Guillaume Petitgas começou a trabalhar com pães com apenas 15 anos e, posteriormente formou-se na escola de padeiros e confeiteiros Chambre des Metiers. O novo conceito de boulangerie francesa - antes inédito na capital -, conquistou os brasilienses e logo foi um sucesso. Produtos artesanais, sempre frescos e com ingredientes de qualidade são parte do sucesso da marca, criada em março de 2007. Com um cardápio variado, os pães artesanais, croissants, brioches, baguettes, éclairs, tartalettes e doces podem ser consumidos no local, ou levados para casa.

SERVIÇO:
O que: Dia dos mini chefs La Boulangerie
Quando: 12 de outubro, das 9h às 10h30 e de 11h às 12h30
Onde: La Boulangerie Asa Sul - SCLS 306 BLOCO B LOJA 10

Oficinas de gastronomia com chefs do Senac no Pátio

Em outubro, alunos aprenderão receitas de pastel de carne assado, salada no pote, bolo, torta de liquidificador, folhados de queijo e rosquinha de leite condensado. 


Aulas são gratuitas, mas com vagas limitadas. 


Quem quiser aprimorar os dotes culinários este mês já tem programação garantida no Pátio Brasil. Durante vários dias, chefs de cozinha do Senac estarão no Pátio Gourmet ensinando diferentes receitas para os convidados. As aulas são gratuitas e vão das 14h às 17h. Para participar, basta se inscrever pelo telefone (61) 2107-7404. São, no máximo, 17 participantes por aula.

Confira a programação:


10/10 (terça-feira) - Bolo de liquidificador de laranja
17/10 (terça-feira) - Pastel de carne assado
20/10 (sexta-feira) - Salada no pote
24/10 (terça-feira) - Torta de liquidificador e torta pizza
27/10 (sexta-feira) - Folhados de queijo e palmier
30/10 (segunda-feira) - Rosquinha de leite condensado

Serviço:
Oficinas gastronômicas com o Senac
Quando: 10, 17, 20, 24, 27 e 30 de outubro
Horário: 14h30 às 17h
Local: espaço Pátio Gourmet, no 3º piso do Pátio Brasil
Quanto: de graça
Inscrições: (61) 2107-7404
Informações: www.senacdf.com.br

Feijoada com chorinho ao vivo anima o sábado (7/10) no Figueira da Villa

O restaurante serve o prato completo, ao som do trio Choro a Granel, que se formou no Mercado e tocou lá durante oito anos

Foto: Thiago Bueno

Neste sábado (7/10) tem Feijoada com Choro no Figueira da Villa, na Vila Planalto. O almoço é servido a partir das 13h, e o som, com o trio Choro a Granel, anima a casa das 13h às 16h. Os músicos apresentam os sucessos do gênero que dá nome ao grupo e releituras de clássicos da MPB.

O couvert artístico custa R$ 9,00 por pessoa. Já a feijoada completa, acompanhada de arroz branco, couve, farofa, torresmo e molho apimentado, sai a R$ 44,90 por pessoa e é servida nas tradicionais cumbucas de barro.

O melhor do choro e muito mais:

Com oito anos de estrada, o trio Choro a Granel, que nasceu nas feijoadas do já saudoso Mercado Municipal, é formado pelos músicos Sérgio Morais (flauta), Augusto Contreiras (violão de 7 cordas) e Rogerinho Córdova (pandeiro). Juntos, eles prometem agitar os sábados no Figueira da Villa.

No repertório, sucessos como A vida é um buraco, de Pixinguinha; Chega de Saudade, de Tom Jobim; Xote das Meninas, de Luiz Gonzaga; e Garota de Ipanema, de Tom Jobim e Vinicius de Moraes, entre outros sucessos.

"Pretendemos diversificar as apresentações artísticas, intercalando com os shows de tango que já recebemos e outras propostas culturais ainda em definição, transformando o restaurante em espaço multicultural”, conta o empresário Valdir Neves, que retornou de São Paulo para acompanhar de perto tudo na casa e agora é o único nome à frente do Figueira da Villa.

SERVIÇO - 
Feijoada com Choro no Figueira da Villa
Neste sábado (7/10), a partir das 13h.
Show com o trio Choro a Granel. Couvert: R$ 9,00. Feijoada completa: R$ 44,90 por pessoa.
Acampamento DFL Rua 01, Lote 2 - Vila Planalto, Brasília-DF; (61) 3081-0541.

Barbacoa colore o Dia das Crianças com sobremesa especial

Foto: Isadora Fonseca


A data mais feliz do calendário é celebrada no Barbacoa Brasília. No Dia das Crianças, os pequenos que forem almoçar ou jantar no restaurante poderão pedir como sobremesa o delicioso sorvete de creme com brigadeiro, confeitos coloridos e canudinhos de wafer com chocolate, por R$ 10,50.

Localizada no Espaço Gourmet do Parkshopping, a casa oferece o Menu Kids com opções especiais para os pequenos, como a mini picanha acompanhada de arroz branco e batatinhas smiles (R$ 23,70). Outra opção é o filé de truta acompanhado de arroz com brócolis e batatinhas smiles (R$ 23,70). O menu infantil também conta com outras opções completas para crianças de até 10 anos, com pratos que podem ser acompanhados pelo buffet de saladas (R$31,50) ou não.

Sobre o Barbacoa:

O Barbacoa há mais de 25 anos é referência nacional em churrascaria e suas quinze casas oferecem os melhores cortes de carnes em cidades como São Paulo, Campinas, Salvador, Brasília, Tokyo, Osaka e Milão. As especialidades são preparadas à perfeição e acompanhadas de um excepcional buffet de saladas. Com uma carta de vinhos que harmonizam com as estrelas da casa, o Barbacoa agrada aos paladares mais exigentes.

SERVIÇO:
Endereço: Parkshopping – Espaço Gourmet
Telefone: (61) 3028-1530
Horário de funcionamento: diariamente das 12h às 23h; sexta e sábado até 24h; domingos e feriados até às 20h.
Capacidade: 120 lugares
Estacionamento: Vallet Service Espaço Gourmet
Observações: Acesso e instalações para portadores de necessidades especiais, menu e atividades para crianças disponíveis, ambiente WiFi.
Site: www.barbacoa.com.br
Email: barbacoa@barbacoa.com.br 

quinta-feira, 28 de setembro de 2017

Feijoada com chorinho anima o sábado (30/9) no Figueira da Villa



O restaurante serve o prato completo, ao som do trio Choro a Granel, que se formou no Mercado e tocou lá durante oito anos



Neste sábado (30/9) tem Feijoada com Choro no Figueira da Villa, na Vila Planalto. O almoço é servido a partir das 13h, e o som, com o trio Choro a Granel, anima a casa das 13h às 16h. Os músicos apresentam os sucessos do gênero que dá nome ao grupo e releituras de clássicos da MPB.

O couvert artístico custa R$ 9,00 por pessoa. Já a feijoada completa, acompanhada de arroz branco, couve, farofa, torresmo e molho apimentado, sai a R$ 44,90 por pessoa e é servida nas tradicionais cumbucas de barro.

O melhor do choro e muito mais

Com oito anos de estrada, o trio Choro a Granel, que nasceu nas feijoadas do já saudoso Mercado Municipal, é formado pelos músicos Sérgio Morais (flauta), Augusto Contreiras (violão de 7 cordas) e Rogerinho Córdova (pandeiro). Juntos, eles prometem agitar os sábados no Figueira da Villa.

No repertório, sucessos como A vida é um buraco, de Pixinguinha; Chega de Saudade, de Tom Jobim; Xote das Meninas, de Luiz Gonzaga; e Garota de Ipanema, de Tom Jobim e Vinicius de Moraes, entre outros sucessos.

"Pretendemos diversificar as apresentações artísticas, intercalando com os shows de tango que já recebemos e outras propostas culturais ainda em definição, transformando o restaurante em espaço multicultural”, conta o empresário Valdir Neves, que retornou de São Paulo há cerca de dois meses para acompanhar de perto tudo na casa e agora é o único nome à frente do Figueira da Villa.

Feijoada com Choro no Figueira da Villa
Neste sábado (30/9), a partir das 13h.
Show com o trio Choro a Granel. Couvert: R$ 9,00. Feijoada completa: R$ 44,90 por pessoa.

segunda-feira, 25 de setembro de 2017

Primavera pede bebidas e pratos floridos

Ou em formato de flores...

Não tem jeito. É só chegar a primavera e a nossa mente nos transporta a um universo florido, com uma intensa e diversificada paleta de cores. Bela e vibrante, ela inspira fotos, passeios ao ar livre e até mesmo chefs de cozinha, que não poupam criatividade em elaborações e bebidas em homenagem à estação mais alegre do ano.

Seja em um suco refrescante, num prato leve ou em um licor para compor um drinque, elas são sempre muito charmosas e deliciosas. Estamos falando das flores, que dão cor, aroma e sabor à gastronomia e são excelentes pedidas para celebrar a primavera. Confira algumas opções:


Empório Árabe

Muito utilizada na cultura árabe, a água de rosas possui presença marcante na culinária. Na casa, comandada pela chef Lídia Nasser, ela aparece no preparo do Flower Fish, que após fazer sucesso no Dia dos Namorados, foi incorporado ao cardápio convencional. Elaborado com filé de robalo ao molho de figo turco e vinho do porto, o prato é guarnecido de arroz de jasmim com perfume de água de rosas e flores comestíveis. A porção é individual e sai a R$ 64,90.

Para acompanhar, há duas sugestões de suco que também levam flores em sua composição. O famoso suco de uva com essência de rosas e o suco de laranja com essência flor de laranjeira, a R$ 9,90 cada.

Águas Claras - Avenida Castanheiras, Lote 1060, Loja 24, Ed. Vila Mall; (61) 3436-0063. Diariamente, das 10h à 0h.
Asa Sul - CLS 215, Bloco A, Loja 3, Brasília-DF; (61) 3363-3101. Diariamente, das 11h à 0h.


Eu Chef Alta Gastrô

Entre os vários azeites, balsâmicos, licores e whiskeys da marca alemã Vom Fass, o empório gourmet oferece um produto especial para celebrar a chegada da estação das flores. É o Licor de Sabugueiro, uma bebida fina extraída da flor do arbusto, que também produz frutos e é muito benéfico para a saúde. Produzido na Itália, é um licor perfeito para tomar com gelo ou harmonizado com um prosecco ou chardonnay. Um dos diferenciais da marca é que os produtos são vendidos a granel. Logo, o cliente pode degustar antes e levar na quantidade desejada, a partir de 100ml (R$ 25,90). Seguindo o conceito sustentável, os frascos (que variam entre R$ 7,90 e R$ 14,90) são retornáveis e podem ser reabastecidos com outros bebidas, balsâmicos ou azeites.

SCLS 408, Bloco D, Loja 11, Brasília - DF; (61) 3554-2636 ou (61) 3554-2637.
De segunda a sexta-feira, das 9h às 19h20. Sábado, das 9h às 17h20.


MaYuu Sushi

Não é fã de comer flores, mas gosta da beleza que elas transmitem? No MaYuu, são servidos dois pratos, um frio e um quente, montados em formato de flor. Um deles é o clássico usuzukuri, um tipo de corte de sashimi que exige muita habilidade e precisão para que as peças fiquem bem fininhas, quase transparentes. Nesse corte, as fatias imitam as pétalas de crisântemo, considerado a flor nacional do Japão.
 
O MaYuu oferece quatro tipos de usuzukuri: de salmão, peixe branco, polvo ou misto. Os preços variam entre R$ 16,90 e R$ 27,90. A sugestão do chef Leonardo Bezerra fica por conta do de salmão, servido com azeite de ervas e molho cítrico (R$ 16,90).

Outra boa pedida é o Flower Fried (R$ 28,90). Nele, 10 minitemakis - com massa de harumaki e recheados com patê de salmão e pimenta - são montados estrategicamente na louça, para que fiquem parecidos com uma flor. O resultado é um preparo que agrada não apenas o paladar, mas também os olhos.

Avenida das Castanheiras, 1060, Edifício Vila Mall, Águas Claras (ao do Empório Árabe, com acesso também pela Dolce Far Niente); (61) 3382-0927. De segunda a quinta, das 18h à 0h. De sexta a domingo, das 11h30 às 16h e das 18h à 0h.

Chocolat Glacé cria prato especial

Pernil de cordeiro já é uma das iguarias disponíveis no bufê do restaurante

O restaurante Chocolat Glacé acaba de criar um prato novo: o  Pernil de Cordeiro à Chocolat. Reunindo especiarias selecionadas que conferem ao prato um sabor inigualável o prato criado já faz parte do bufê diário do restaurante e já é um sucesso! Além do bufê tradicional, o restaurante conta com deliciosa mesa de sobremesas, que deixam o almoço ainda mais especial! Confira!

Chocolat Glacé
Telefone: 61. 3226-2901 / 99646-7632.
Endereço:SRTVS - Qd. 701 - Conj. D - Bloco C - Ed. Centro Empresarial Brasília – Térreo - Brasília-DF.
Horário de funcionamento: 08h30 às 18h.

quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Ziriguidum Bar e Restaurante agora abre para almoço

A partir de terça-feira (26), casa terá opções de pratos do dia a R$33, além do cardápio usual

O Ziriguidum Bar e Restaurante (412 sul), especializado em comida nordestina de qualidade, abrirá para almoço a partir de terça-feira, dia 26 de setembro. Antes, a casa funcionava apenas a noite. O cliente terá a opção de escolher o prato do dia por R$33 ou qualquer outra opção do cardápio. Alguns destaques são o Frango Tailandês, o Peixe Cevadinha, a Bisteca Suína com molho de seriguela e o Arrumadão (versão mais completa do arrumadinho pernambucano, que leva carne de sol, paçoca, baião de dois e macaxeira). Há ainda outra novidade: a Feijoada às quartas-feiras.

Com capacidade para 120 lugares, a casa possui pratos família, duplos e individuais, petiscos, cervejas especiais, drinks e carta de vinhos da vizinha Grand Cru. Com a taxa de rolha de R$40, a carta passa a ser praticamente infinita com todas as opções da porta ao lado. Quem assina o cardápio é a chef Daniela Goulart. Dani venceu o desafio de, mesmo tendo origem paulista, atender à predominância nordestina do cardápio.

Serviço:
Ziriguidum abre para almoço
Local: 412 sul

Horários de funcionamento: terça a sexta de 12h a 15h e de 18h a 2h, sábado de 12h a 2h e domingo de 12h a 17h.

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Manuelzinho Pires participa de reality no programa Mais Você

Ele é jurado do quadro Fecha a Conta – tema comida portuguesa

Manuelzinho Pires, do restaurante Tejo, agora é jurado do reality Fecha a Conta, no programa Mais Você, na Rede Globo. Ana Maria Braga comanda o quadro, que conta com seis chefs participantes que disputam para ver quem é melhor em uma determinada especialidade. Desta vez, o tema é comida portuguesa. Cada participante fica em uma bancada e disputa uma prova por dia, confeccionando um prato, que será julgado pelos dois jurados fixos – Manuelzinho Pires e Alexandre Henriques. Os jurados não veem os participantes. O reality vai até esta sexta-feira (22) e o prêmio será dado na próxima segunda-feira (25). Os interessados em acompanhar todos os episódios do quadro podem acessar o GloboPlay.
 
Tejo Restaurante
Endereço: 404/405 Sul, Bloco B, loja 27
Horário de funcionamento: de terça a sábado para almoço e jantar e aos domingos, a partir das 12 horas (somente para o almoço).
Serviço de manobrista.

Telefone: 32647005 e 83111951

Madero revela seus segredos para crescer na adversidade


Mesmo em um período extremamente crítico da economia brasileira, rede de restaurantes nacional atinge taxas de crescimento expressivas e consistentes
 
A rede de restaurantes Madero fechou o primeiro semestre de 2017 com o faturamento de R$ 314 milhões. O número é 62% maior do que o obtido no mesmo período do ano passado. A empresa, com sede em Curitiba, acaba de anunciar novos investimentos da ordem de R$ 40 milhões até o final desse ano, quando pretende já terá ultrapassado a marca de 100 restaurantes, localizados no Brasil e no exterior.

Segundo o empresário Junior Durski, chef, fundador e presidente da rede de restaurantes Madero, o segredo nada mais é que manter o foco obstinadamente na combinação de alta qualidade com preços honestos. Uma das maiores redes de “casual dining” do país, a empresa buscou na verticalização de praticamente todos os seus processos o caminho para assegurar o controle de qualidade desejado combinado a custos compatíveis e sempre sob controle.

“A gestão verticalizada na produção, engenharia e logística nos permite maior autonomia, maior lucro, maior controle e completo domínio da tecnologia”, garante Durski.

Praticamente todos os alimentos servidos nos restaurantes são produzidos na fábrica do Madero em Ponta Grossa, no Paraná. Os produtos chegam aos restaurantes de todo o Brasil por meio de uma frota própria de 24 caminhões. Insumos importantes como verduras, legumes e hortaliças são produzidos por famílias de agricultores selecionados pela empresa, que se tornam parceiros e garantem o frescor e a alta qualidade que chega às mesas dos restaurantes no sistema chamado pelos americanos de “farm to table”.

Quando a companhia decide abrir um novo restaurante, o Madero consegue viabilizar a nova unidade em 180 dias, sendo a obra em 90 dias, por um custo idêntico ao que tinha há 5 anos, assegura o presidente da rede. Durski explica ainda que a gestão centralizada é o segredo para um rigoroso controle de custos e para a máxima redução de desperdícios, inclusive de postos de trabalho. 

No primeiro semestre deste ano, por exemplo, apesar do crescimento da rede, com novos restaurantes e novas contratações, o Madero reduziu seu turn over de 8% para 3%, por meio do desenvolvimento dos seus colaboradores líderes e de um expressivo programa de retenção de talentos.   

Mas não são apenas os fatores internos que estão permitindo ao Madero manter seu padrão arrojado de crescimento. O cenário econômico adverso também tem contribuído para que muitos shoppings centers do Brasil ofereçam espaços para a abertura de novos restaurantes em condições muito favoráveis e impensáveis em épocas de melhor desempenho da economia. 

“A gastronomia e o entretenimento são diferenciais importantíssimos que ajudam a aumentar o fluxo de consumidores em qualquer shopping. Ter boas opções de restaurantes é garantia de ter sempre gente circulando. Conseguimos aproveitar todas as boas oportunidades e ofertas e isso está contribuindo decisivamente para o nosso crescimento”, explica o empresário, que aproveita o momento também para renegociar seus contratos mais antigos.

“Aprendi que é na crise que as melhores oportunidades aparecem”, continua Durski. “A maioria das empresas enxuga e corta tudo; reduzem o tamanho e abrem espaço para a concorrência. No Madero, aprendemos a fazer ao contrário. Quanto mais qualidade temos, mais os clientes retornam e novos clientes nos elegem. Podemos até cortar gorduras, mas não as veias. E a nossa principal veia é a qualidade. Nessa, não mexemos”, completa.

Seguindo suas crenças e com trabalho incansável, apenas considerando o primeiro semestre de 2017, o EBITDA do Madero (lucro antes de juros, impostos, amortização e depreciação e excluindo efeito das despesas pré-operacionais, ligadas a aberturas de novas unidades) atingiu praticamente o mesmo número apurado ao final dos 12 meses de 2016. Comparado ao primeiro semestre de 2016, o crescimento foi de 208%. 

"Assim como a lógica que orienta a nossa forma de pensar em alimentação, na gestão da nossa empresa também procuramos fazer o simples muito bem feito, com qualidade extrema e um cuidado quase obsessivo com detalhes e com a forma atenciosa como tratamos as pessoas e cada milímetro daquilo que fazemos. Este é o nosso jeito de trabalhar e de viver", conclui o chef e empresário Junior Durski.


Sobre o Madero – Fundado em 2005 pelo chef Junior Durski, o Madero é uma das principais redes de restaurantes do Brasil, com dois principais modelos de negócio em operação: Steak House (casual dining) e Container (fast casual). A marca é reconhecida por produzir e servir cheeseburgers gourmet, o carro-chefe, além de carnes, massas, saladas e sobremesas – com rigoroso controle de qualidade, em um ambiente diferenciado. Atualmente, são quase 100 restaurantes espalhados por 11 estados, quatro no Distrito Federal e um em Miami, que juntos faturaram, em 2016, R$ 446 milhões. Para abastecer a rede, o Madero possui uma fábrica no Paraná com capacidade de produzir 2 milhões de hamburgers mês.

Serviço

MADERO STEAK HOUSE - PÁTIO BRASIL
Endereço: Pátio Brasil Shopping - SCS, Quadra 7, Bloco A, Asa Sul
Funcionamento: 
- segunda a sábado, das 11h45 às 23h
- domingo, das 11h45 às 22h
Happy Hour: segunda a sexta, das 18h às 20hTelefone: (61) 3041-7005

MADERO STEAK HOUSE - SHOPPING ID
Endereço: Shopping ID - SCN, Quadra 6, conjunto A, térreo, Asa Norte
Funcionamento:
- segunda a quinta, das 11h30 às 15h e das 18h às 23h
- sexta e sábado, de 11h30 a 0h
- domingo, das 12h às 23h
Happy Hour: segunda a sexta, das 18h às 20hTelefone: (61) 3046-0017

MADERO STEAK HOUSE - PARKSHOPPING
Endereço: ParkShopping – Área 6580, Guará
Funcionamento:
- segunda a sábado, das 11h45 às 23h
- domingos e feriados, das 11h45 às 22h30
Happy Hour: segunda a sexta, das 18h às 20h
Telefone: (61) 3362-1358

MADERO CONTAINER ÁGUAS CLARAS
Endereço: Avenida Castanheiras, esquina com a 26 Norte – Águas Claras
Funcionamento: todos os dias, das 11h às 23h
Happy Hour: segunda a sexta, das 18h às 20h.
Telefone: (61) 3081-1505 

Eu Chef promove degustação de chás da Moncloa harmonizados com doces e bolos da Quitutices

Chá das Cinco será nesta sexta-feira (22/9), das 17h às 18h30, na 408 Sul

Os amantes de chás têm um encontro marcado – pontualmente, como manda a tradição inglesa – às 17h desta sexta-feira (22/9). A Eu Chef Alta Gastrô (408 Sul) realiza o Chá das Cinco, com degustação de blends da Moncloa. Durante o evento, serão servidos três sabores da marca de Curitiba, que em breve irá inaugurar uma loja em Brasília, mas já revende alguns de seus produtos com exclusividade para a Eu Chef, até então.

Quem participar do evento, que vai até as 18h30, também poderá apreciar doces e bolos da Quitutices (216 Sul), especializada na elaboração de produtos sem glúten e sem lácteos comandada pela chef pâtissière Inaiá Sant'Ana. A ideia é que os clientes apreciem os surpreendentes blends dessa bebida milenar em uma experiência completa, envolvendo não apenas paladar, mas também olfato e visão, do início ao fim. Por isso, eles serão harmonizados com as preparos da confeitaria artesanal.

Além de saborosos, os chás são muito benéficos para a saúde. O Spice Chai (chá misto de capim-limão e abacaxi com especiarias e sabor de coco) será servido frio. Já o Indian Flavour (chá preto com especiarias) e o Toronto Nights (misto de chás branco, verde, capim-limão, laranja, rosa mosqueta, e sabores canela e amêndoas) serão servidos quentes. A proprietária da franquia em Brasília, Raquel Barbosa, estará presente para falar dos produtos.

O valor é de R$ 25,00 por pessoa. A quantia, no entanto, será revertida em um Azeite Extra Virgem Don Eladio de 60ml, mas somente aos que comparecerem à degustação. Este azeite premium é feito com azeitonas de primeira classe cultivadas na região das serras rochenses, no Uruguai. Com cor amarelo dourado e aroma frutado, combina bem com saladas, pratos grelhados, peixes e massas.

Moncloa e Quitutices: explosão de sabores

O Spice Chai traz o frescor do capim-limão com coco, abacaxi e especiarias. O toque da canela e de outros temperos como gengibre, cardamomo, pimenta rosa e cravo proporcionam o sabor exótico da bebida, que é termogênica e ajuda no funcionamento do sistema digestivo. Ele será harmonizado com pão de grão-de-bico recheado com frango.



Já o Indian Flavour é uma combinação harmoniosa entre canela-do-ceilão, gengibre, cravo, cardamomo, pimenta-preta e o mais nobre chá preto. Além de muito estimulante, a bebida possui ação contra a fadiga e a depressão, e é também uma ótima aliada no combate à compulsão alimentar e alcoólica. Para completar, pode ser um tanto afrodisíaco. O quitute para acompanhar será o famoso cookie de chocolate com quinoa.

O último do trio, mas não menos saboroso e atraente, é o Toronto Nights, que traz chá branco e chá verde em sua composição. Nele, o gosto marcante das amêndoas e da canela somado à suavidade da rosa mosqueta e ao aroma cítrico da laranja e do capim-limão resultam em uma bebida encorpada e saudável, já que reduz o colesterol ruim e a gordura corporal, estimula o sistema digestivo e relaxa nervos e músculos. A bebida será combinada com um delicioso bolo de laranja.

Além desses três blends que serão servidos na degustação, a Eu Chef  dispõe de outros dois sabores de chá da Moncloa que podem ser adquiridos diretamente na loja: o Ginger Lemon (chá misto de chá verde, capim-limão e limão, sabor gengibre) e o Rouge (chá misto de rooibos, groselha, abacaxi, mamão, morango e framboesa).

A Moncloa

A Moncloa abriu as portas de sua primeira loja em Curitiba, em 2013. O nome da marca refere-se a Moncloa, bairro da capital espanhola Madri onde os sócios viviam quando se conheceram. O foco da marca – hoje uma franquia – é apresentar o chá não como uma bebida da moda, mas como um hábito, um comportamento. Para isso, oferece a bebida milenar em releituras contemporâneas, aliando tradição e inovação. Atualmente, a Moncloa possui lojas em vários estados brasileiros.

Chá das Cinco – Eu Chef Alta Gastrô
Nesta sexta-feira (22/9), das 17h às 18h30. Degustação de chás da Moncloa e bolos da Quitutices. Valor: R$ 25,00 por pessoa, que será revertido em um Azeite Extra Virgem Don Eladio de 60ml aos que comparecerem.
SCLS 408, Bloco D, Loja 11, Brasília - DF; Inscrições e reservas: (61) 3554-2636 ou (61) 3554-2637.