CAFÉ DA MANHÃ EM GRANDE ESTILO

Restaurantes e cafeterias oferecem desjejum balanceado e saudável

Belini Café.

A primeira refeição do dia é de extrema importância para a saúde. Todas as refeições têm o seu valor, mas o café da manhã é fundamental para reabastecer o organismo e repor as energias, já que durante o sono o corpo continua gastando energia para manter suas funções básicas. Para iniciar o dia de forma produtiva e saudável, o ideal é optar por um cardápio variado, rico em nutrientes e vitaminas e ingerir um pouco de cada grupo alimentar (carboidratos, proteínas e gorduras).

E como a correria do dia a dia muitas vezes dificulta tomar um café da manhã saboroso e balanceado, alguns estabelecimentos da cidade oferecem essa refeição com maestria. Selecionamos algumas opções:

Deck do Dudu

Deck do Dudu-Cuscuz com ovo. Foto: Mariana Espíndola.

A proposta do Deck do Dudu (QI 11 Lago Sul) é oferecer um saboroso e variado cardápio no café da manhã (à la carte) com opções de sucos (verde – R$ 9,80; laranja R$ 6,90), cafés, achocolatados, chás, salada de frutas (R$14,90), iogurte, tapiocas (como a de queijo branco, peito de peru, tomate e orégano R$ 14,50), crepiocas, cuscuz (simples R$6,90 e com ovo R$7,20), sanduíches quentes e frios, bolos e ovo em suas várias versões: frito, mexido e omeletes.

Belini Café – The Coffee Experience

Na Belini Café – The Coffee Experience (114 Sul) é possível degustar, à la carte, o “Café Preguiçinha” composto por: Café especial coado, suco de laranja, cesta de pães artesanais Belini, ovos mexidos, manteiga, presunto e queijo muçarela, croissant com geleia francesa St.Dalfour e salada de frutas (R$ 25,90) ou o “Café Americano” composto por: Café especial coado, suco de laranja, pães de queijo recheados com presunto e queijo, bacon crocante, panquecas (mel, doce de leite, banana e canela, chocolate) e bolo do dia (R$ 23,90). Além desses cafés a casa oferece tapiocas, misto quente, panquecas, omeletes e uma grande variedade de cafés, entre espresso, coado, cappuccino e coquetéis de café.

Belini Pães & Gastronomia

O Centro Gastronômico (113 sul) oferece diariamente um variado e saboroso buffet de café da manhã com frutas, sucos, chocolate quente, tapiocas feitas na hora, tortas salgadas e doces, diferentes tipos de pães (integral, preto, italiano), tábuas de queijos e frios, pão de queijo e outras delícias. De segunda a sexta R$ 23,90, sábado e domingo R$ 25,90 por pessoa. Crianças de 0 a 5 anos não pagam.

Café Uai Bezinha!

Aqui, o carro-chefe são os quitutes mineiros. Um dos sucessos do café Uai Bezinha! (311 sul) é uma cestinha, em que o cliente pode escolher 10 unidades variadas, como biscoitos e pães de queijo, broas tradicionais e temperadas, quebradores (tradicional ou com raspinha de limão), brevidades, rosquinhas, entre outras opções (R$ 15,50).

Uai Bezinha! - Foto de Ed Alves.

Um dos diferenciais é que o pão de queijo tem a massa bem gordinha, pois utiliza a mesma quantidade de queijo e de polvilho. Além disso, as receitas são de família, preparadas artesanalmente na própria cozinha. A produção é diária e em pequenas quantidades, sem aditivos químicos ou conservantes.

Também é possível fazer o desjejum com as delícias típicas do período de festa junina. O Uai Bezinha! oferece cremosas opções de canjica de coco e de amendoim (R$ 6), curau (R$ 6), arroz doce (R$ 6), pamonha assada (é um bolo de puro milho, R$ 5), cocada assada (para comer de colher, R$ 3,50) e outras doçuras.

Uma curiosidade: na casa, não entram sucos industrializados; eles são sempre da fruta ou da polpa. Uma boa dica para ganhar energia e saúde é o famoso suco verde (R$ 7,50), com maçã, gengibre, couve, hortelã e água de coco. Quem não dispensa o café, pode ter a experimentar o café coado na hora (R$ 6), com um coador tradicional, bule e xícara esmaltadas, “como na casa da vovó”.

Há também dois cafés gelados que homenageiam o estado em que nasceu a proprietária, Tereza Côrtes. São o Espresso das Gerais (espresso, sorvete de creme, paçoca, calda de chocolate e chantilly, R$ 12) e o Espresso da Pampulha (espresso, sorvete de chocolate, borda de Nutella, castanha de caju e chantilly, R$ 12).

As opções no café Uai Bezinha! são inúmeras. Os clientes também podem optar por omeletes, tapiocas (com massa tradicional ou com chia ou com gergelim), pasteizinhos assados, empadas, quiches, tortas e bolos.

Serviço: Deck do Dudu

Endereço: Shopping Deck Brasil - QI 11 do Lago Sul

Telefone: (61) 3365 - 1371

Horário de funcionamento: de segunda a domingo com café da manhã das 6h às 11h, das 11h às 17h para o almoço. De segunda a sábado, das 17h às 2h para happy hour/jantar

Belini Pães & Gastronomia

Endereço: 113 sul - Bloco D - Loja 36

Telefone:(61) 3345 - 0777

Horário de funcionamento: Diariamente das 6h30 às 0h

Belini Café – The Coffee Experience

Endereço: 114 sul – Bloco B – Loja 07

Horário de funcionamento: Diariamente das 9h às 23h e domingo das 9h às 22h

Telefone: (61) 3554 - 9005

Café Uai Bezinha!

Endereço: SCLS 311 bloco B loja 37

Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 8h às 20h

Telefone: (61) 3543-1000 / 98166-8248/ 98166-8245

Workshop de panificação funcional ensina pratos saborosos e saudáveis

Pão de forma de quinoa e linhaça.

Quem possui restrições alimentares costuma ter que evitar algumas tentações gastronômicas que tomam a forma de massas e doces, por exemplo. A boa notícia é que, com um pouco de criatividade, é possível montar um cardápio saudável sem perder nos quesitos sabor e qualidade. Pensando nisso, a chef goiana Mara Manuela e a nutricionista Fernanda Padovani oferecem uma Workshop de Panificação Funcional neste sábado (02), de 9h às 12h, na Asa Sul. A aula corresponde ao módulo 3 da “Oficina de Gastronomia Funcional” que é oferecida pela dupla, e que conta com outros módulos, como o “Refeições saudáveis para o dia a dia”, e o “Lanches e salgados funcionais”. O investimento é de R$ 300 e, na compra de dois módulos, sai por R$ 500. Já ao adquirir três, o valor total é de R$750.

O cardápio desenvolvido durante o Workshop de Panificação Funcional não contém ovos, glúten, laticínios, refinados, corantes ou conservantes, e inclui receitas criadas pela chef Mara Manuela e a Dra. Fernanda Padovani, como: foccacia de alecrim com sal rosa, pão de forma de quinoa com linhaça, brioche de batata doce com capim cidreira, bolo gelado de coco com abacaxi caramelado e muffin de chocolate com amêndoas. 

Brioche de batata doce com capim cidreira.

Para a chef Mara Manuela, o truque para acrescentar ainda mais sabor aos pratos saudáveis está no uso de ingredientes diferenciados. “É uma questão de conhecer bem o sabor, a textura e o resultado da combinação e da substituição de alimentos”, afirma. “Quem tem restrição alimentar vai aproveitar o workshop para aprender a cozinhar da forma correta para si mesmo, e quem busca se alimentar melhor é tão bem-vindo quanto”. 

A programação do workshop conta com dicas de alimentação saudável e funcional, degustação de todos os pratos preparados e certificado de participação. As inscrições podem ser feitas pelos números (61) 98210-0228/3548-8210 ou pelo e-mail: marketing@fernandapadovani.com.br. 

Sobre a chef Mara Manuela – Autodidata, começou a pesquisar sobre alimentação saudável, sem glúten e sem lactose, em 2008 por necessidade própria, ao detectar que tinha intolerância a estes elementos. Após fazer diversos cursos de alimentação natural, incluindo de panificação sem glúten, com Rogerio Shimura (Escola Levain) em São Paulo, foi aperfeiçoando os conhecimentos. Desde 2012 atua profissionalmente como consultora de cardápios para restaurantes, oferecendo buffets especiais, workshops de gastronomia funcional, treinamentos em casa e consultoria comercial. Cria suas receitas com produtos frescos e naturais, fugindo dos industrializados, para obter o sabor da “comida de verdade”, como prefere chamar. 

Sobre a Dra. Fernanda Padovani – Pós-graduada em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho e em Esportiva Funcional pela faculdade UNICSUL, atua como nutricionista há 12 anos e já foi professora dos cursos de Nutrição, e Dietética e Podologia da Escola Técnica de Saúde, palestrante da Caixa Econômica Federal para o programa “Educação e orientação nutricional” e supervisora de produção de alimentos em cozinha hospitalar, no Hospital Hran de Brasília/DF. Atualmente, é proprietária da clínica Dra. Fernanda Padovani, onde realiza atendimentos clínicos.

Serviço - Workshop de Panificação Funcional

Quando: 2 de julho (sábado), de 19h às 12h

Onde: Espaço Gourmet da Loja Objeto Casa - SCS/CLS 302/303, Bloco B, loja 34, Asa Sul

Investimento: R$ 300,00 por módulo/R$ 500 para dois módulos/R$ 750 para três módulos

Inscrições/Mais informações: 

(61) 98210-0228/3548-8210 ou marketing@fernandapadovani.com.br