Brasília Show Gastronomia faz novas avaliações

Chefs renomados estarão na cidade em julho

Sommelier Gil Lebre.

Depois de trazer Henrique Fogaça, Olivier Anquier, Carlos Bertolazzi, Guga Rocha e Alberto Landgraf para conhecer e votar nos melhores restaurantes e bares da cidade, o Brasília Show Gastronomia, faz uma nova rodada de avaliações agora em julho.

Entre os nomes de destaque que virão à capital, estão o Sommelier de Cervejas Gil Lebre; o Ogro Jimmy, do Programa Mais Você, da Ana Maria Braga; Rodrigo Oliveira, do Mocotó, um dos embaixadores da cozinha brasileira e o mestre internacional em panificação,Javier Vara. 

Para manter o propósito da premiação, que é avaliar as casas com base na realidade cotidiana de cada uma delas, assim como acontece com o cliente, as datas e os locais avaliados pelos chefs nunca são divulgados. O Brasília Show Gastronomia tem como diferencial a sua forma de avaliação, feita por meio de um júri selecionado, composto pelos maiores nomes da gastronomia nacional.

Com avaliações em mais de 30 categorias, o guia Brasília Show Gastronomia promete ser o mais completo da cidade. A ideia é levar o que há de melhor na gastronomia brasiliense para o resto do país. Os vencedores de cada categoria serão anunciados na festa de lançamento do guia em agosto. 

Sobre os Chefs

A história do niteroiense Gil Lebre com a cerveja começou há dez anos quando provou uma cerveja de trigo alemã. Essa paixão o levou a fazer um curso de produção de cerveja caseira e, posteriormente, associar-se à ACervA Carioca. Gil é Sommelier de Cervejas na ABS-SP, foi o campeão do 2° Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cerveja e disputou o Beer Sommelier World Championship 2015.

Jimmy McManis.

Jimmy McManis é fundador do Ogrostronomia e do Burgertopia. Nasceu nos Estados Unidos, mascresceu no Brasil. Ainda pequeno experimentou seu primeiro burger e na na adolescência fez vários cursos de gastronomia. Conhecido como Ogro Jimmy, hoje ele apresenta um quadro de culinária de rua no Programa Mais Você, da Ana Maria Braga, em que viaja pelo Brasil à caça de receitas e ingredientes típicos para experimentá-los de uma nova maneira.

Paulistano de nascimento, pernambucano de coração, Rodrigo Oliveira é considerado um dos embaixadores da cozinha brasileira, colecionando várias premiações. O chef foi o responsável por colocar o restaurante do pai, o Mocotó, no circuito gastronômico paulista. Missão cumprida, abrir o badalado Esquina, ao lado do outro empreendimento, ambos com os dois pés fincados nas raízes nordestinas. 

Javier Vara.

Javier Vara é um dos precursores na fermentação lenta, de pães artesanais, no Brasil. Nasceu na localidade de San Fernando, em Cadiz, sul da Espanha. Mestre internacional em panificação, vem de uma família de boulangers. Foi dentro das padarias da família que se especializou na atividade, e estudou também nas principais escolas do setor em Barcelona e na França. Depois de abrir uma padaria de luxo em São Paulo, hoje vive em Recife, onde dá aulas.

Serviço:

Brasília Show Gastronomia

Site: www.brasiliashowgastronomia.com.br

Facebook: brasiliashowgastronomia

Instagram: @brasiliashowgastronomia

Em Brasília, Spazzio Recriare inova o conceito de espaço colaborativo gourmet

Com ênfase no conceito de espaço colaborativo gastronômico em Brasília, o empório gourmet Spazzio Recriare tem se estabelecido como modelo de negócio em ascensão e atraído grandes chefs da gastronomia brasiliense. Funcionando a todo o vapor no Centro Comercial Gilberto Salomão do Lago Sul desde o início de 2015, o espaço oferece um cardápio variado de produtos artesanais que vai de pizzas a quiches e receitas exclusivas de caponata. 

Caponata.

Para Regina Zaniolo, idealizadora do Spazzio Recriare, que é administrado pelos dois filhos, Regis Zaniolo e Aroldo Carvalho, o objetivo da casa é servir como ponto de encontro para quem preza por gastronomia de qualidade e gosta de contar com um bom leque de opções na hora de escolher o que comer. “Essa é a forma ideal de reunir amigos ou familiares, em um espaço onde se encontra chefs de renome e pratos saborosos de todos os tipos, que agradam a qualquer gosto”, aponta Zaniolo.

Tabule.

Atualmente, o empório Spazzio Recriare conta com produtos de vários chefs em sua operação, entre eles, as pizzas tradicionais italianas feitas, na hora, pelo chef Ville Della Penna; e o cardápio da chef Nathalia Quirino, que investe em um menu leve e cheio de sabor, como o escondidinho de batata doce com frango, a salada com mix de quinoa, a caponata de berinjela com alcaparras e pimentão, e quiches de alho poró e de cebola caramelizada.

Escondidinho de batata doce e frango.

Como espaço colaborativo, o empório conta com a estrutura necessária para receber novos chefs, que tem no espaço uma forma de distribuição dos seus produtos ou mais um ponto de venda, como forma de ampliar a clientela. Para os interessados, vale ressaltar que a seleção é feita através de um processo minucioso. “Todos os produtos encontrados no Spazzio passam por um alto controle de qualidade, afinal, nosso objetivo é oferecer o melhor do melhor para o público que frequenta nossa casa”, observa Regis Zaniolo, sócio-proprietário do empório gourmet.

Lui Veronese é destaque no Gastronômade Brasil etapa Distrito Federal neste domingo

Chef do Cru Balcão Criativo será o anfitrião do evento que valoriza gastronomia ao ar livre Etapas anteriores do Gastronômade.

Com a proposta de ser um “restaurante sem paredes”, o Gatronômade busca aproximar os chefs aos produtores locais em eventos realizados ao ar livre. Com 48 edições já realizadas e quase cinco mil pessoas servidas, o projeto será realizado em março, em cinco estados do Brasil e no Uruguai. Na etapa do Distrito Federal, Lui Veronese, a frente do restaurante Cru Balcão Criativo, conduzirá a experiência gastronômica neste domingo (6). Chef Lui Veronese. Durante o almoço, um banquete é preparado pelo chef convidado e, em seguida, servido em local aberto para centenas de pessoas. “A ideia de fazer uma refeição ao ar livre, embaixo de uma árvore, em um lugar charmoso é uma experiência inusitada e divertida”, conta Lui Veronese. É a segunda vez que o chef é convidado. A primeira participação do profissional aconteceu na etapa de Goiás, em Pirenópolis, no ano de 2014. Etapa GO - Chef Lui Veronese. Em Brasília o almoço será no dia 6 de março, no Recanto das Águas, Park Way. No evento, serão servidos petiscos e o menu principal (com entrada, prato principal e sobremesa) com todos os passos assinados pelo chef – que tem total autonomia para criar e surpreender os convidados. O cardápio da tarde será uma surpresa para os participantes. Nas mesas, estarão presentes pequenos produtores e apreciadores da boa gastronomia. “A interação entre o produtor e o consumidor final são muito importantes”, aponta Lui. Um dos objetivos do projeto é incentivar o produto local encontro valorizado pelo Gastronômade. O chef Lui Veronese é brasiliense e tem especialização em cozinha criativa, realizada pela Campus de Turism, Hoteleria i Gastronomia (CETT), em Barcelona. Acumula experiência em 13 restaurantes diferentes - entre eles: os nacionais Piantella, Dom Francisco, D.O.M.; os internacionais Le Manoir aux Quat'Saisons, De Kromme Watergang, Het Gebaar, Arzak e elBulli -, além de diversos workshops e congressos internacionais. Atualmente assina o menu do restaurante Cru Balcão Criativo. Serviço: Gastronômade Onde: Recanto das Águas - SMPW Quadra 8, Conjunto 3, Park Way Brasília-DF Quando: 13h - 6 de março de 2016 Valor: 3º Lote -  R$ R$ 305 Mais informações e reservas: www.gastronomadebrasil.com / info@gastronomadebrasil.com