Maria Cozinha inaugura na Asa Norte

Espaço com produtos sem glúten e sem lactose fica ao lado do Parque Olhos D`Água

Maria Luiza Carneiro e Cris Oliveira se conheceram no curso de gastronomia em 2011. As duas são do mercado publicitário, mas com uma paixão em comum: a boa mesa.

Cozinhando para amigos com intolerância a glúten e lactose, nasce o sonho de abrir um pequeno espaço que atendesse a demanda de produtos saudáveis e gourmets. "Toda a nossa produção é artesanal, já que essa é uma indústria que ainda está em expansão", conta Cris. 

Após um ano de testes, elas chegaram a 30 produtos diferentes elaborados com ingredientes naturais, ricos em fibras e antioxidantes. A ideia é sempre ter novidades, usando produtos saudáveis e sazonais com receitas deliciosas e uma pitada de criatividade.

Conservantes também não entram na cozinha delas em respeito às pessoas intolerantes e com alergias severas. Além de ser um incentivo no processo de adoção de hábitos saudáveis no dia-a-dia. Os preços dos alimentos vão de R$ 5 (brigadeiro de biomassa com chocolate belga) a R$ 30 (são 8 tipos de opções de bolos inteiros). 

Entre os produtos, estão ainda: pizzas, tortas salgadas e doces, pães, biscoitos, rocamboles, bolos, chutneys, waffles, geleias e sobremesas, como tortinhas, brownie, trufas e o prazer sem culpa (massa de castanha do Pará, tâmara e côco, com recheio de abacate, chia e cacau). Todas as opções são sem glúten e sem lactose e com muito sabor.

Na terça-feira (12/07), a dupla inaugura para o público a sua loja física, na 413 Norte, ao lado do Parque Olhos D`Água. "O mercado tem crescido bastante com a demanda de pessoas que querem uma dieta mais saudável", diz Luíza.

Serviço - Maria Cozinha

Endereço: CLN 413, Bloco E, Loja 35 – Asa Norte

Telefone: 61 99964 6457

Horário de funcionamento: De segunda a sexta, das 13h às 18h.

Facebook: Maria Cozinha 413 Norte

Instagram: @maria.cozinha

A Bio Mundo abre as portas no Gilberto Salomão amanhã (03)

Com pouco mais de um ano de funcionamento, a loja Bio Mundo continua a inovar. A mais nova casa da rede será inaugurada amanhã (03), no shopping Gilberto Salomão, no Lago Sul. Quem for, poderá aproveitar das promoções exclusivas para a inauguração, da degustação de produtos naturais e de um café da manhã orgânico composto somente por produtos da loja. É o jeito da Bio Mundo de buscar levar a vida saudável para todos e uma forma interessante de conhecer as diversas linhas de produtos naturais. O café da manhã foi pensado pela nutricionista da loja para as pessoas que desejam conhecer mais do sobre os alimentos orgânicos e seu auxílio para uma vida saudável.

“A Bio Mundo tem o conceito de ser a loja mais completa em relações a produtos naturais e orgânicos, assim, ir para o Gilberto Salomão é atender ao público dos arredores do Lago e facilitar a busca dos produtos desejados”, afirma a sócia do empreendimento, Adriana Mothé que também diz que cada loja tem um perfil devido ao lugar onde é instalada.

No sábado (04), uma das tochas olímpicas utilizadas no revezamento ocorrido em Brasília, no início do mês de maio, estará na loja com o Ray Alves. O educador físico e personal trainer foi o 11º a carregar a tocha olímpica no país. Ele foi escolhido pela comunidade da asa Sul para levar o símbolo olímpico. Para ele, a proposta da loja é muito importante porque ter uma alimentação saudável é necessária.

O espaço no Gilberto Salomão tem pouco mais de 100m² e é a terceira loja da rede que já tem filiais no shopping Boulevard e no Venâncio 2000. Daqui a um mês, mais duas lojas serão abertas: uma no mercado Extra norte e outra na quadra 105 da Asa Sul. A loja conta com profissionais preparados para receber os clientes, tirar as dúvidas e apresentar novos produtos. 

Lojas Bio Mundo

A Bio Mundo surgiu da necessidade de trazer mais opições de produtos orgânicos e saudáveis para o público brasiliense. A primeira loja da rede abriu as portas no Shopping Boulevard, no ano passado. A segunda, no Venâncio 2000 que é a maior loja de insumos naturais da região com 350m² e tudo que uma precisa para ter uma vida saudável. O cliente encontra mais de 530 produtos a granel, além de suplementos esportivos nacionais e importados, vitaminas em geral, uma pequena adega, comida natural congelada, e de uma enorme variedade de produtos sem glúten e lactose. Depois da inauguração da loja no shopping Gilberto Salomão, Lago Sul, a loja abrirá as portas no mercado Extra Norte e na quadra 105 Sul.

Universal Diner ganha Bar com projeto estiloso e drinks criados pelo barman italiano Fabio La Pietra

Os amantes de drinques clássicos e clássicos modernos terão endereço certo. O famoso e descolado restaurante Universal Diner (210 Sul), da também famosa e descolada chef mara Alcamim, inaugura o seu mais novo projeto: o Bar Universal. Funcionando no mesmo endereço do restaurante, o Bar vem com a proposta de proporcionar um ambiente descontraido e animado, oferecendo aos apreciadores da coquetelaria uma imersão a cada gole. Para tanto, o pequeno e alegre ambiente, localizado logo na entrada do restaurante, ganhou personalidade própria, que inclui um outro conceito visual, de estilo, além de cardápios de drinques e aperitivos.

Barman Fábio La Pietra

Comandado por Luciana Fabrino – reconhecida produtora de eventos gastronômicos em Brasília, como Deguste e Tempera – em parceria com o restaurante Universal, o Bar do Universal Diner tem consultoria do renomado barman italiano Fabio La Pietra (head bartender do SubAstor, com matriz em São Paulo e recém-inaugurada filial no Rio de Janeiro), além de menu de aperitivos assinado pela chef Mara Alcamim.

O projeto de estilo do Bar, com referências nova-iorquinas da década de 1950, casa com o conceito do espaço, inspirado nos bares speakeasy da época da Lei Seca norte-americana, mas não restritivos e sim com experiências que podem surpreender, envoltas em charme e mistério. “Eventualmente, poderemos ter intervenções artísticas, flash mobs, DJs convidados de diferentes estilos, música ao vivo e o que mais a criatividade permitir”, adianta Luciana.

Drinques universais e modernos
Inicialmente, a carta de drinques contará com 21 cocktails, a R$ 31,00 cada. “A ideia é, a partir dos clássicos – porque não há inovação sem uma base forte –, chegar aos modern classics, os novos clássicos. Clássico não significa apenas o que todo mundo conhece há 10 anos. Há novas referências firmadas com consistência e técnica”, explica Fabio La Pietra.

Drink Blood and Sand

Dessa forma, no Bar do Universal Diner, é possível apreciar desde drinques clássicos das décadas de 1920 a 1940, como Mai Tai (rum Appleton, limão, Grand Marnier, amêndoas brancas, bitter cítrico, aromático e refrescante); ou Blood and Sand – uma das poucas bebidas mistas clássicas que inclui Scotch – elaborada com JW Black Label, laranja, licor de amora, Vermouth tinto encorpado, aromático e levemente cítrico; até elaborações chamadas clássicas modernas, das últimas duas décadas, como o Gin Gin Mule (criado no Pegu Club, em Nova York, em 2004 – uma mistura de Gin Tanqueray, limão, hortelã e ginger beer, refrescante, aromático e simples de beber.

Outros que se encaixam nessa categoria são o Russian Spring Punch (vodka Ketel One, frutas vermelhas, licor de amora e espumante seco) e o Old Cuban (rum Appleton, limão, angostura e espumante seco).

Fabio La Pietra – O jovem bartender italiano, de 26 anos, que atua na área desde os 14, está no Brasil desde 2013, à frente do SubAstor – um dos melhores bares de cocktails de São Paulo – e é conhecido pela valorização dos ingredientes nacionais. Antes de atuar em terras tropicais, Fabio estudou Catering e se especializou no serviço de bebidas na Itália, atuando em hotéis cinco estrelas de diferentes regiões do país. Em Londres, chegou a head bartender do Montgomery Place, um renomado cocktail bar na famosa Notting Hill. Em Brasília, o trabalho no Bar do Universal marca sua primeira experiência na capita federal.

Aperitivos para maiores de 18 anos

Drink Bloody Mary.

Para compor com o cardápio de drinques do Bar do Universal – que é a grande estrela do novo espaço –, a chef Mara Alcamim lançou um menu de aperitivos para harmonizar com os cocktails, composto por comidinhas elaboradas com bebidas mais aromáticas. “É um cardápio enxuto, mais leve, com produtos frescos, incluindo os possíveis orgânicos, e que será renovado constantemente”, promete a chef Mara Alcamim.

Para começar, as sugestões, a partir de R$ 29,00, são: pipoquinha Universal aromatizada com limão siciliano (couvert); tábua de queijos do Cerrado e da Canastra com geleias caseiras de frutas da estação; tábua de polenta e rabada desfiada; acarajé do Cerrado (pamonha frita orgânica com frango caipira desfiado e creme de milho, quiabo e creme 

de pequi com tequila Jose Cuervo); pastel de bacalhau com redução de Porto; carpaccio de salmão com molho de Campari citrus e alcaparras; e camarão crocante com abóbora orgânica, brie e gim com açafrão Zafron.

Ambiente e decoração

Bar do Universal Diner.

O Bar do Universal Diner conta com 50 lugares. O projeto – assinado pela arquiteta Fernanda Graneiro, do Studio Habita – seguiu a personalidade irreverente do restaurante, agregando referências nova-iorquinas da década de 1950. O teto dourado, por exemplo, remete aos restaurantes mais antigos da cidade.

Pensando na mistura de estilos e objetos do Universal, o novo espaço ganhou grandes sofás pink. Eles são capitonê, com o acabamento dos clássicos botões, e misturam o estilo retrô à cor forte e vibrante. A cara do Universal Diner.

Para dar um ar mais luxuoso, o mobiliário contrasta com lustres de cristal. Além disso, o mármore do balcão é retroiluminado, com luzes clássicas e indiretas. A principal é amarelada, pois é mais suave e confortável. A ideia é que as pessoas passem mais tempo no local e aproveitem a noite. Algumas luminárias nos balcões, por outro lado, trazem um tom azulado, para diversificar um pouco.

Serviço
Bar do Universal Diner – Inauguração em 25 de maio, no térreo do Universal Diner (CLS 210, Bloco C, Loja 18, Asa Sul, Brasília-DF); (61) 3443-2089. De segunda a sexta-feira, das 12h às 15h e das 19h à 0h. Sábado, das 12h às 16h e das 19h à 1h.