quinta-feira, 21 de novembro de 2013

FAZENDA VELHA COMEMORA UM ANO COM OS CHEFS POR UM DIA



Dia 8 de dezembro tem comemoração na Fazenda Velha. Para fechar o ano de 2013, os chefs que participaram do projeto Chef por um dia serão convidados para uma festa que promete abrilhantar o segundo domingo do mês, como costume durante todos os outros meses. A oportunidade ideal para começar a reunir os amigos e familiares no clima das festas de final de ano, sempre regadas à boa comida, confraternização, presentes e alegria.

Em novembro de 2012, quem abriu o projeto foi Newton Garcia que, desde então, vem apresentando os demaischefs. Marcaram presença nos eventos seguintes o Presidente do Sindicato dos Criadores de Bovinos, Bubalinos e Equinos do DF (SCDF), Geraldo Borges; Tereza Caniatti, profissional no ramo da gastronomia; o restauranter carioca, Márcio Vianna; o presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae-DF, José Sobrinho Barros; Gerson Bonani, consultor e diretor do Instituto FENASBAC de Excelência Profissional, e sua esposa, Josy Bonani; o deputado distrital, Joe Valle; mãe e filho comemorando o Dia das Mães, Andréa e Luiz Antônio Campos; o presidente do DFSUIN, Ivo Jacó, a publicitária Dane Magalhães e as jornalistas Lu Alves e Telma Melo, fechando a seleção de grandes chefs na Fazenda Velha. Todos, que têm como hobby a cozinha, mostraram como se faz uma deliciosa feijoada.
E no último mês, quem vai levar sabor à mesa é a chef Auxiliadora Montandon (Dora), Diretora do Sindeventos. A partir das 10 horas, os visitantes podem chegar para aproveitar toda a área de lazer com piscina, toboágua, pesca recreativa e ainda dar um passeio de charretinha e fazer uma trilha. O almoço começa com tira-gosto e bebidas não alcoólicas, a partir das 12h30 e o buffet completo segue até às 16 horas. 
Após um ano de sucesso, o projeto continua em 2014, com o cenário único da Fazenda Velha, que representa um importante período da história do Brasil. Considerada a décima maravilha de Brasília, foi escolhida como sede do projeto Chef por um dia, a fim de agregar valor histórico e lazer ao local.
O evento é aberto ao público e custa R$ 60 por pessoa. Crianças de 5 a 12 anos têm desconto de 50%. A Fazenda Velha não trabalha com cartões de crédito. Para reservas/vendas antecipadas ligue para 61-3321-1815 ou 9333-1159. Para mais informações e mapa de localização, acesse www.fazendavelha.com.


Mais informações:
Assessoria de Imprensa – NM3 Consultoria
Nathália Borgo (61) 3321-1815 / (61) 9948-5869

Conjunto nacional comemora 42 anos com duas tradições brasilienses: Pastel Viçosa e o poeta Nicolas Behr



QUINTA, 21 DE NOVEMBRO , das 17h às 21h , no segundo piso do Conjunto Nacional, em frente à Centauro
Depois da polêmica participação na Feira literária Internacional de Paraty, a FLIP, e da conquista do público europeu no maior evento literário do mundo, a Feira Internacional do Livro de Frankfurt, o,poeta Nicolas Behr desembarca no Conjunto Nacional para celebrar os 42 anos deste shopping tão brasiliense quanto ele e sua poesia, com uma provocação:  Brasifra-me.

Durante toda uma semana, o mistério e magia do livro Brasifra-me vai contagiar quem passar pelo Shopping. Três jovens Menestréis andarilhos, Davi Maia, Helena Miranda e Gustavo Haeser,  em suas Quizz Performances vão provocar o público a decifrar os poemas enigmas do autor. Quem acertar, leva um exemplar do livro.

E na quinta, dia 21, a partir das 17h, Nicolas Behr autografa e troca figurinhas com um bate papo bem  “Brasília nas asas da poesia“ trazendo os enigmáticos poemas do Brasifra-me.

Para acompanhar toda essa jornada poética, degustaremos uma das musas inspiradoras de  Nicolas, a famosa dupla pastel e caldo de cana da Viçosa.

Se "Brasília é o Conjunto - Sensações, lugares e pessoas que fazem de Brasília o que ela é, Nicolas Behr, com certeza, é uma delas.  

BRASIFRA-ME

Se você acha que conhece bem Brasília, então propomos um desafio: Brasifra-me !
Esta é a proposta do mais novo livro do poeta e jardineiro Nicolas Behr, que tem o Distrito Federal como paisagem e inspiração. Instigado pelo comentário de uma pessoa que disse que sua poesia era muito fácil, pouco simbólica e que não tinha enigma / mistério, Nicolas tomou isto como uma provocação e fez de sua obsessão poética por Brasília uma série de poemas enigmas. Dos mais de 200 originalmente escritos, 100 estão no livro. Neles, a história, a fauna, a flora, a cultura, os eventos, as cidades, os monumentos e os personagens de nossa capital, desde sua concepção até os dias de hoje, estão ali escondidos nas entrelinhas poéticas literárias, esperando serem decifrados. Um jogo, uma brincadeira lúdica e divertida para toda a família brasiliense.

Le Temps des Olives L'huile nouvelle est arrivée ! O novo azeite (2013) chegou!

* Por Lígia Pena-Costa, correspondente na Provence. 

Mouriés e Maussane les Alpilles vivem da produção do azeite de oliva, o "ouro verde". Os azeites produzidos aqui recebem a classificaçāo AOP du Vallée des Baux de Provence ( Apelaçāo de Origem Protegida) que garante a confiabilidade da origem do azeite e o seu controle de qualidade.

No final do mês de novembro inicia-se a colheita. As famílias "metem a mão na massa": pai, mãe, filhos , amigos e alguns turistas voluntários passam o dia nos campos onde é comum ver mesas de pique nique montadas no meio das oliveiras para a pausa do almoço, onde no menu jamais faltará o vinho, o pão , o queijo e delicias da região.


Quem nunca ouviu falar do célebre cantor Charles Aznavour? Ele como vários outros filhos dessa região, cultiva no seu maravilhoso refúgio, em Mouriés, sua parcela de oliveiras e produz seu próprio azeite.Em Mouriés ainda podemos visitar moinhos originais com visita guiada, degustação de azeite e outros produtos derivados como a famosa "tapenada" (pasta de azeitona).
No Château d'Estoublon, produtor de vinho e azeite da regiāo, podemos comprar o azeite produzido por eles engarrafado em elegantes frascos de perfume design Dior e Chanel. Um luxo!!!!
http://www.moulinsaintmichel.com
http://www.masdelatapi.com
http://www.moulincoop.com/

* Ligia Pena Costa colabora com o blog Comidinhas e Outras GostosurasDepois de viver em PARIS, frequentando cursos com chefs como Alain Ducasse, formou-se pela escola do Hotel Ritz de Paris. A paixão pelo vinho e pela gastronomia, levou Lígia a viajar pela França, descobrindo os sabores, a arte e a tradição de cada região. Hoje, mora na Provence, região das oliveiras e das vinhas que fazem um « único » e delicioso rosé, numa antiga “bergerie” do século XVIII que transformou na pousada Le Temps des Olives( www.letempsdesolives.com), onde produz o próprio azeite. 

terça-feira, 19 de novembro de 2013

Vinhos portugueses é a especialidade da 21 Wine Store, adega recém-inaugurada em Brasília


Porto, Verde, Madeira e vários outros vinhos portugueses, assim como de diversas outras nacionalidades, agora tem um novo endereço na Capital Federal. É a 21 Wine Store, que abriu suas portas no dia 15 de outubro, na galeria do Meliá Brasil 21. Os empresários Nuno Pereira e Fabrício Malagoli estão a frente da empreitada que quer, entre outros atrativos, oferecer delivery rápido, eficiente e garantido em qualquer ponto do Distrito Federal.

Com 50 metros quadrados, a 21 Wine Store funciona todos os dias (exceto domingos) no horário comercial. Localizada bem ao lado da entrada principal do Meliá Brasil 21, o local é o ponto certo para se encontrar vinhos das diversas regiões portuguesas como Douro, Dão, Bairrada, e Alentejo. “Mas teremos também rótulos de nacionalidades variadas como França, África, Austrália e Sul Americanos”, destaca Fabrício Malagoli.

Com a cultura vinícola no seu DNA, Nuno Pereira se sentiu à vontade para trazer à Brasília vinhos já conhecidos como o Barca Velha ou o Reserva Especial Ferreirinha, e novidades por aqui como o Esporão Private Selection e o Pera Manca. “Meu pai cultiva até hoje em Portugal o vinho que se consome em casa, comercializando o excedente da produção. Então, beber e vender vinhos são coisas que aprendi desde criança”, conta Nuno, que veio para Brasília para assumir a gerência da tradicional casa portuguesa Antiquarius Grill, onde trabalhou durante dois anos.

Além de um cantinho especial dedicado aos vinhos do Porto (que poderão ser degustados no local), a 21 Wine Store também oferece azeites de qualidade superior como o Esporão e o Crasto. Acessórios para vinhos como salva gotas, saca-rolhas, aerador e decanter também terão espaço no loja. “Não queremos ser conhecidos somente pela qualidade de nossos produtos, mas pela eficiência de nossos serviços, como o delivery ágil, rápido, eficiente em todo o Distrito Federal”, destaca Malagoli.

E como é nos detalhes que os novos empreendimentos se destacam, a 21 Wine Store tem um produto especial que já é a assinatura da marca: o pão 21. A delícia está sendo preparada pela Chef Pâtissière,  Flávia Masieiro. “A receita é segredo total, mas posso garantir que o nosso pão tem agradado a maioria dos clientes, que podem degustá-lo no local ou levar para casa”, diz Nuno Pereira. “E para conquistar os clientes apostamos não somente no sabor, mas principalmente no frescor, afinal, com a produção caseira poderemos garantir um pão sempre novinho em nossas prateleiras”, completa.

A 21 Wine Store tem um projeto arquitetônico contemporâneo de Priscila Machado, que usou muita madeira e tons de marrom na decoração. A cortiça ganha o chão e uma das paredes da loja. Uma estrutura com samambaias entra no local em frente à escada que leva ao mezanino da loja, conferindo um toque aconchegante. Já o projeto de identidade visual é de Wellington Braga, que concebeu uma logomarca em forma de cálice de vinho em tom vermelho, com design clean e moderno.

Serviço - 21 Wine Store
Meliá Brasil 21 – Bloco D, loja 15 _ 21 91957752
Cartões de crédito e débito (todas as bandeiras), dinheiro e cheque
Parcelamento em 6x sem juros no cartão para compras acima de R$ 300,00


Chef e fotógrafo se unem para oferecer um serviço novo aos restaurantes de Brasilia: foodstylist

O fotografo brasiliense Gui Teixeira anuncia parceria com o chef  e foodstylist francês Lionel Ortega.
Os bares e restaurantes de Brasília acabam de ganhar um reforço de peso. Trata-se da junção do talento de dois profissionais reconhecidos na cidade. Especialista em fotografar alimentos, Gui Teixeira agora se junta ao chef francês Lionel Ortega para oferecer um novo serviço.

Figura comum nos Estados Unidos e Europa, o food stylist, ou estilista de alimentos, está começando a surgir com mais frequência em produções fotográficas brasileiras. Seguindo a linha deste seguimento que ganha espaço no País, a parceria une a formação em cinema do fotógrafo Gui, e as técnicas da clássica culinária francesa de cheff Lionel, com o objetivo de criar fotos vibrantes e suculentas.

Essa união já colhe frutos que poderão ser vistos em breve nas casas do Grupo Jorge Ferreira. O grupo investiu recentemente na produção de quase 100 pratos dos 12 bares e restaurantes localizados em Brasília. Um vídeo foi produzido mostrando os bastidores de produção da dupla: http://www.goo.gl/kWdTJJ

Sobre o Fotografo

Gui Teixeira começou seus estudos na Academia de Cinema de Nova Iorque (NYFA) aonde passou um ano. De lá se mudou para a Califórnia e concluiu seus estudos na conceituada Brooks Institute of Photography. Em 2010 voltou a Brasília e montou seu primeiro estúdio de fotografia.

No início de 2011 seu trabalho passou a ser focado em fotografia de alimentos. De lá para cá, seu portfólio já conta com mais de 100 restaurantes em todo o Brasil e Estados Unidos.

Sobre o Chef

Nascido na cidade de Aix-en-Provence, ao sul da França, chef Lionel Ortega, trabalhou em diversos restaurantes na Europa e à domicílio para importantes famílias. Tanto conhecimento lhe rendeu indicação de restaurante revelação na Revista Veja Brasília Comer & Beber 2013/2014.

No Brasil, também trabalha com menus personalizados para recepções privadas, cursos de culinária e consultoria para restaurantes.

Rubaiyat Brasília inaugura espaço para happy hour na varanda


A varanda do Rubaiyat Brasília tem mais um motivo para ser celebrada. Agora, de segunda a quinta-feira, das 17h30 às 20h, e as sextas-feiras, das 16h às 20h, o restaurante tem um happy hour com drinques especiais e um menu de tapas, criação do premiado chef espanhol Carlos Valentí, chef executivo do Grupo Rubaiyat, radicado em Madri. O momento é ideal para aproveitar o horário de verão, já que os dias ficam mais longos.

Os drinques como o refrescante Havana Mojito R$ 21,00; a Caipichandon, R$ 21,00; o Dry Martini, R$ 21,00; o Maracujá Sour, R$ 21,00; o Spanish Temptation, R$ 21,00, e as caipiroskas com frutas e combinações variadas, R$ 21,00, são em dose dupla. Ou seja, duas unidades da bebida pelo preço de uma.

Tosta fria de pata negra com tomate, R$ 20,00; Tosta quente de filé com cebolas caramelizadas, R$ 16,00; Cogumelos salteados, R$ 15,00; Bolinho de bacalhau, R$ 14,00, e Lascas de filé mignon com bacon e cebola, R$ 16,00, são algumas opções de tapas oferecidas pela casa.

Entre os petiscos frios, Steak Tartar, R$ 18,00; Ceviche de vieiras, R$ 20,00, e Tartar de tomate com bacalhau e azeitonas, R$ 18,00. Há outras opções como a Cesta de empanaditas de carne, R$ 16,00; a Provoleta de cabra ao forno com tomates assados e orégano, R$ 20,00; o Palmito pupunha com creme de trufas, R$ 20,00; Aspargos ao forno, R$ 18,00, ou a Lingüiça de lombo, R$ 16,00.


Sobre o chef Carlos Valentí

Radicado em Madri, na Espanha, o chef executivo Carlos Valentí está no Grupo Rubaiyat desde 2008. Passou por restaurantes renomados da França e da Espanha – na sua maioria estrelados pelo Guia Michellin - e é o atual campeão do Concurso Nacional de Tapas de Valladolid, prêmio conquistado também em 2008, após um segundo lugar em 2007.  O chef madrilenho tem ainda dois sóis no Guia Campsa (2012-2013) e conquistou o primeiro lugar do segundo “Gastrochampi”, concurso gastronômico de cogumelos.


Sobre o Rubaiyat Brasília

No Brasil, é a primeira casa do Grupo Rubaiyat inaugurada fora de São Paulo, onde o restaurante nasceu em 1957 – fundado pelo imigrante espanhol Belarmino Fernandez Iglesias – e que hoje abriga duas unidades do Baby Beef Rubaiyat, além do A Figueira Rubaiyat.

O empreendimento deu início à nova fase de expansão do grupo, presidido por Belarmino Iglesias Filho, após sua associação com o fundo espanhol Mercapital. O Rubaiyat, que já conta com uma casa em Madri, na Espanha, inaugura ainda neste ano uma unidade no México e em 2014, chega ao Chile e à Colômbia.

O Rubaiyat brasiliense está localizado em um terreno de 4000 m² às margens do Lago Paranoá (Setor de Clubes Sul, Trecho 1,  lote 1) e possui uma área coberta de 1225m². A casa, toda em vidro, comporta 330 pessoas e tem uma grande varanda arborizada com vista para o lago.  O projeto é do arquiteto Marcos Perazzo e segue o conceito das outras casas do grupo. O paisagismo, com plantas nativas, tem a assinatura de Fábio Camargo.




Rubaiyat  - Brasília

SCES – Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 1, lote 1 A - Asa Sul
Tel 61. 3443.5000
Horários: segunda a sábado, das 12h à 0h30 / domingo, só almoço, das 12h às 18h.
Cartão de crédito: Visa, Mastercard e American Express.
Estacionamento com manobrista: R$ 10.


Si Señor!: comida de qualidade ao som de rock e blues de primeira

Recém inaugurado no Park Shopping, e com 15 unidades instaladas em São Paulo, Campinas e Rio de Janeiro, o Sí Señor! oferece comida de qualidade e boa música tex mex ao som de rock e blues de primeira. Tudo isso servido num espaço descontraído, ao som de uma playlist temperada com rock e blues de primeira, que compõem a atmosfera animada e garantem uma experiência diferenciada. O Sí Señor tem ambiente moderno e despojado, luz baixa, e é repleto de ornamentos coloridos que remetem ao Centro-Sul dos Estados Unidos e contrastam com as paredes escuras. Ideal para comemorações, em família ou entre amigos.

O menu do Sí Señor oferece opções tradicionais e criações da entrada à sobremesa, além de novidades que entram frequentemente na lista. Entre os favoritos da casa aparecem o Chili
com Carne , receita exclusiva servida em um tacho de ferro (R$ 36), o Nacho Supreme, composto por nacho chips gratinados cobertos com dips (R$ 32 o pequeno e R$ 48 o grande), e o Chili Fries (R$ 34), clássico para beliscar que traz papas fritas cobertas com o delicioso chili n’cheddar (R$ 34).

As Fajitas podem ser consideradas uma refeição completa e servem duas pessoas.Com filé mignon, frango, chorizo, porco ou peixe, chegam à mesa num tacho fumegante, além de arroz mexicano, frijoles, nacho chips, tortillas e pico de gallo (R$ 56 a R$ 72). Já para quem não abre mão de um bom sanduíche, há uma lista com seis sugestões, cinco delas servidas no flatbread. O Ranchero (R$ 33), por exemplo, leva hambúrguer com queijo derretido e champignons salteados com cebola. Opção que pode ser preparada em versão veggie, com exclusivo hambúrguer de grãos e vegetais.

O tradicional Philli Steak é uma excelente pedida, com bife de chorizo, queso caliente, cebolas salteadas e onion crisps (R$35). Os que não comem carne podem pedir o Veggie Supreme (R$ 33), com hambúrguer de grãos e vegetais, queijo derretido e marinado no gergelim. Tem também o famoso Chicken Club Sandwich feito com tortilla de trigo recheada com frango grelhado, bacon, queijo prato, alface, tomate e maionese (R$ 39).

Para acompanhar a refeição, ou simplesmente regar um bom papo com os amigos, a carta de bebidas traz drinques clássicos, como a Classic margarita (R$22 com El Jimador), preparada com tequila, curaçau e suco de limão, a Sangria (jarra de vinhos com frutas naturais, foto à direita, R$ 48), a dose da tequila El Jimador (R$14), o Chopp Heineken (R$ 6,90), e caipirinhas, como a de Lima da Pérsia com alecrim (R$18). Entre as opções de cervejas está a mexicana Dos Equis (R$9,60).

Serviço:

Sí Señor!


Parkshopping Brasília, Tel.: (61)3233-4205. Horário de funcionamento: Segunda a Quinta: almoço 12h às 15h, jantar 17h às 0h. Sextas: almoço 12h às 15h, jantar 17h à 01h. Sábados: 12h à 01h. Domingos: 12h às 22h.  Feriados: 12h à 01h.

Alex Atala é capa da revista norte-americana "Time"


Do UOL, em São Paulo
  • Divulgação/time.com
    Capa da revista "Time" com os chefs Alex Atala, René Redzepi e David Chang
    Capa da revista "Time" com os chefs Alex Atala, René Redzepi e David Chang
O chef Alex Atala, do D.O.M., é destaque da edição internacional da revista norte-americana "Time" desta semana, ao lado dos chefs René Redzepi (do dinamarquês Noma) e David Chang (do norte-americano Momofuku). 
Com o título "Os Deuses da Comida", a edição especial fala sobre como os chefs da atualidade influenciam o modo como comemos e como falamos sobre comida. Na reportagem de capa, Atala é descrito como um dos cozinheiros que "transformaram a imagem do chef de um esteta distante para um cara que não mede palavras". 
A reportagem faz até uma piada com o look do chef, sexto lugar na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo pela revista "Restaurant": segundo a revista, Atala "tem tatuagens o suficiente para pintar uma Cozinha Sistina", em referência à Capela Sistina de Michelângelo.
Liderando pelo exemplo
Em seu editorial, a revista "Time" explica o motivo de falar sobre os novos rumos da culinária mundial. "Os mestres da alta gastronomia de hoje não cozinham somente para o 1% da população: seu impacto é sentido mesmo por aqueles que nunca comeriam uma refeição em um restaurante nomeado pelo guia 'Michelin'. Eles são lideranças que não só fazem pratos extraordinários, mas também nos dizem porque podemos estar fazendo um bem ao planeta ao comer bem". 
Além de Atala, Redzepi e Chang, a edição especial dá destaque a cozinheiros como o israelenseYotam Ottolenghi, o espanhol Albert Adrià (irmão de Ferran Adrià) e o norte-americano Michael Pollan, especializado na pesquisa de alimentos saudáveis e sustentáveis. 
Leia mais em: http://zip.net/bvlqwW

Viande Promove Degustação de Azeites Gourmet com Especialista Paulo Freitas

Viande – Boutique de Carnes promove a degustação de azeites exclusivos no próximo sábado, 23, das 11h às 14h, na loja que fica na 103 sulO evento faz parte do 2° Festival de Azeite Premium de Portugal, promovido pela Companhia do Azeite. 


Se você anda com medo de comprar azeite, não pode deixar de ir à degustação que acontecerá das 11h às 14h e conhecer, degustar, discutir e comprar os melhores azeite de Portugal.No evento você vai conhecer algumas das marcas de azeites Gourmet, entre as melhores do mundo, que a Companhia do Azeite importa direto de Portugal.A degustação contará com a presença de Paulo Freitas, o maior especialista de azeite do Brasil, para um bate papo informal sobre qualidades e propriedades do azeite. 

Sinônimo de prazer na boa gastronomia e de saúde, o azeite de oliva vive o mesmo momento que o vinho há duas décadas, quando prateleiras e gôndolas de mercados foram invadidas por uma enorme oferta de rótulos.
Atualmente, a boa aceitação do produto pelos brasileiros coloca o país em 10º lugar entre os maiores consumidores nomundo, segundo a Associação Brasileira dos Produtores e Comerciantes de Azeites de Oliva. Em média, cada brasileiro consome 150 gramas de azeite por ano.

A Companhia do Azeite trabalha com 40 rótulos de azeites Premium Português que fazem parte da lista dos melhores do mundo, de acordo com o livro “Roteiro dos Azeites virgens extra portugueses”, de José Gouveia e Susana Sassetti. Dentro dos 40 rótulos, a empresa comemora a exclusividade na importação de 14 marcas: Acushla, Arca, Quinta da Romaneira, Ollivus, Manantiz, Magna Olea, Romeu, Quinta Vale do Conde, Quinta Vale de Lobos, Quinta de Vargelas, Quinta de Santo Antonio, Risca Grande, Dom Diogo e Quinta de São Vicente.

Na Viande você poderá encontrar vários azeites exclusivos da Companhia do Azeite e claro, desfrutar do atendimento personalizado, onde a chef Dine Hinz faz a harmonização perfeita de carnes e queijos com os azeites portugueses.

Serviço:
2° Festival do Azeite Português
Degustação de azeites na Viande:
23 de novembro de 2013, de 11h às 14h.
103 Sul – Bloco A – Loja 16 – Asa Sul
Telefone: 3321-1221

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Naked Cake - ou bolo pelado, para os íntimos



Você já conhece os “Naked Cakes”? Ao pé da letra, significa bolo pelado ou bolo nu. É isso mesmo. Nada de pasta americana, ganache ou merengue, o que vale nesse tipo de bolo,é ver as camadas de recheio dentro dele.

A moda dos Naked Caked começou nos EUA no fim de 2010 e logo viajou o mundo encantando os mais antenados, que gostam de seguir tendências e de servir coisas diferentes em suas festas. No Brasil a moda chegou primeiro a São Paulo e Rio de Janeiro, mas já pegou aqui em Brasília. Não tem quem não se depare com um bolo desses e não se surpreenda! 

Depois da onda dos cupcakes e macarons, a bola da vez são os naked cakes. Eles podem até ser bem simples no preparo, mas os adereços - geralmente flores e frutas - fazem toda a diferença. Hoje, estão nos casamentos arrojados, nas festas de 15 anos mais estilosas da cidade ou simplesmente num chique chá da tarde oferecido para as amigas.

cake desing  Marcella Pinho, que até então só fazia brigadeiros gourmets, trouxe a ideia para Brasília em julho do ano passado. O primeiro naked que fez foi para o aniversário de um cliente. Foi também o primeiro bolo do Mãe & Filha Atelie. Ela conta que na época arriscou oferecer o naked, mas que não foi tão simples convencer. “As pessoas me olhavam desconfiadas quando eu dizia que o bolo não teria cobertura alguma”, conta rindo.

Hoje, os bolos e tortas são os recordistas de encomendas do Mãe & Filha. E o carro chefe claro, não poderia ser outro: o naked cake, principalmente o de flores e frutas silvestres. “Eles têm sido uma super tendência em festas de casamento, 15 anos, chás de bebê, de cozinha, enfim…. em qualquer ocasião!”, revela.  

Serviço: 
(61) 9983.3483 - Tina Nasser(61) 96469546 - Marcella Pinho



"Marches Provençaux" - Feirinhas Provençais

Por Lígia Pena Costa*,correpondente na Provence. 
O "fromager" do marché de Mouries
Uma das maiores GOSTOSURAS aqui na Provence  sāo as ferinhas semanais. O famoso e tradicional "jour du marché". 


De terça a domingo acontece em cada cidadezinha o seu "marché". O calendário é o mesmo há anos. O daqui de Mouriés acontece nas quartas-feiras, que coincide com o charmoso e célebre marché de Saint Remy, onde durante o verāo francês podemos cruzar nas ruelas da cidade com atores de hollywood e com o "jet set" europeu. No verāo passado vi Sarah Jessica Parker experimentando um chapéu provençal, indispensável nos dias ensolarados da Provence.


Dia de "marché" é dia da missa, dia do encontro com amigos, dia de comprar e degustar os produtos da regiāo, de sentar num Café e pedir uma dose de Pastis (aperitivo tradicional a base de anis). Para aqueles que estāo de passagem, dia ideal para reservar uma mesa num bistrot simpático e almoçar com a calma que a Provence exige.

Nos circuitos que costumamos preparar para nossos hospedes procuramos incluir sempre um dia de feira em cidadezinhas charmosas e que estāo próximas da nossa Pousada "Le Temps des Olives"
.



Calendário dos "marchés" em cidades próximas:


  • Terça-feira: Gordes (foto), Aix en Provence
  • Quarta- feira : Mouries , Saint-Remy
  • Quinta-feira: Maussane les Alpilles
  • Sexta-feira: Eygalieres (foto)
  • Sabado: Arles
  • Domingo : L'Isle Sur La Sorgue (conhecida também pelo "marché" de antiquários que acontece no mesmo dia)



 * Ligia Pena Costa colabora com o blog Comidinhas e Outras GostosurasDepois de viver em PARIS, frequentando cursos com chefs como Alain Ducasse, formou-se pela escola do Hotel Ritz de Paris. A paixão pelo vinho e pela gastronomia, levou Lígia a viajar pela França, descobrindo os sabores, a arte e a tradição de cada região. Hoje, mora na Provence, região das oliveiras e das vinhas que fazem um « único » e delicioso rosé, numa antiga “bergerie” do século XVIII que transformou na pousada Le Temps des Olives( www.letempsdesolives.com), onde produz o próprio azeite. 










terça-feira, 5 de novembro de 2013

Boutique de Carnes comemora aniversário com no espaço gourmet

A casa também passa a oferecer produtos gourmets e consultoria aos fins de semana.

Em dezembro, a Viande – Boutique de Carnes, completa quatro anos de história na capital federal, sendo dois deles na Asa Sul. A boutique que sempre surpreendeu seus clientes, inova mais uma vez. A estrela do momento é novo espaço gourmet, que inclui uma Char-broil. “A cozinha gourmet foi desenvolvida para que os clientes pudessem conhecer melhor os produtos vendidos na loja, além de saborear cortes exclusivos preparados na hora. Funciona assim: o cliente escolhe a carne, e nosso profissional prepara lá mesmo – para ser degustada ou levada pra casa”, afirma Adriana Cardoso, uma das proprietárias da Viande.

Muito mais que um açougue
A Viande se consolidou no mercado brasiliense como uma boutique de carnes mobres e cortes selecionados. Lá o cliente encontra cortes tradicionais, como fraldinha e picanha até especialidades como linguiça de javali, cauda de lagosta e foie gras. A proposta da casa é oferecer ao cliente cortes exclusivos do gado Black Angus, que possui carne de qualidade superior, proveniente de cruzamento industrial. A raça angus tem origem na Escócia e seu aperfeiçoamento é constante.

Hoje, além das carnes, a Viande também possui empório e mini-adega e comercializa utensílios especiais, como panela defumadora e facas da marca alemã Zwilling J. A. Henckels; panelinhas de cerâmica francesas da Staub; entre outros.

A repaginada na casa conferiu um ar mais refinado, que nem de longe faz lembrar que o local é um açougue. “Nossa intenção é oferecer atendimento diferenciado, sofisticação, qualidade, exclusividade e preços competitivos, tudo em um mesmo lugar. Quando o cliente vier comprar os ingredientes de suas refeições, além de encontrar produtos selecionados, será atendido por profissionais que darão uma verdadeira aula de gastronomia.”, revela Tatiana Cardoso, sócia.

Atendimento gourmet
A nova proposta da Viande é o atendimento gourmet, uma espécie de consultoria especializada. Quando o cliente chegar à loja para fazer suas compras, a equipe da casa estará pronta para auxiliá-lo, orientando quanto aos produtos e as possíveis harmonizações para cada tipo de carne.

“O mercado brasiliense demanda um atendimento personalizado, com harmonizações e sugestões gastronômicas.”, declaram Adriana e Tatiana.

As irmãs revelam ainda que outras novidades estão por vir.



Serviço:
CLS 103 – Bloco A – Loja 16 – Asa Sul
Telefone: (61) 3321-1221
Delivery: (61) 3248-0212
Funcionamento: Segunda à sexta – das 08h30 às 18h30;
                         Sábado – das 08h30 às 17h;


                         Domingo – das 08h30 às 13h.