A voz das mulheres na gastronomia e nos negócios

28° Congresso da Abrasel e Mesa ao Vivo Brasília trazem time de empresárias e líderes de peso para falar sobre seus negócios

Empoderamento. A palavra está na moda e significa uma emancipação pessoal juntamente de uma consciência coletiva para superar a dependência. O 28º Congresso Nacional Abrasel e o Mesa ao Vivo Brasília trazem, juntos, mulheres que são referência no mundo dos negócios e da gastronomia para falar com os participantes do evento nos dias 17 e 18 de agosto. A chef Ana Luiza Trajano, proprietária do restaurante Brasil a Gosto, por exemplo, mostra a força do calor da cozinha e dos ingredientes nacionais. Ela pesquisou arduamente sobre todas as regiões brasileiras para preparar pratos muito diversos culturalmente. Ela vai tratar do tema “Ingredientes: empreender e acreditar. Prato: um Brasil que vai dar certo”. Ao seu lado no painel estará sua mãe e empresária referência no país, LuizaTrajano, que está há 25 anos à frente da gigante do varejo que leva seu nome: Magazine Luiza. Quando assumiu os negócios da família, o Magazine Luiza era apenas uma rede de lojas no interior do estado de São Paulo. De uma pequena loja inaugurada em Franca surgiu uma das empresas líderes do varejo no Brasil, com 736 lojas em 16 Estados, nas regiões Sul, Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste. 

Já Morena Leite, proprietária do Restaurante Capim Santo, inovou colocando funcionários como sócios-colaboradores. Seu objetivo é acolher pessoas, além de divulgar os sabores do Brasil. Hoje, o restaurante já conta com mais de 200 colaboradores, graças ao “Instituto de Capacitação Profissional”, que deu uma nova vida a muitos jovens carentes de Trancoso. O Capim Santo é referência internacional,pois mescla a tropicalidade com a técnica Cordon Bleu. Morena ensinará “Como transformar sua equipe em uma grande família”. Por fim, o congresso contará com a presença de Renata Vanzetto, proprietária do grupo Marakhutai e do restaurante Ema. A chef faz questão de se envolver em todas as etapas de seu negócio e de escolher ingredientes orgânicos. O espaço Ema é discreto e tem um ar intimista, fazendo os clientes se apaixonarem logo de cara. O tema abordado será “cozinha afetiva”. Confira os horários abaixo:

Quarta-feira (17/08) 

* “Ingredientes: empreender e acreditar. Prato: um Brasil que vai dar certo” – com Ana

Luiza (Brasil a Gosto) e Luiza Trajano (Magazine Luiza)

Horário: das 10h15 às 11h

* “Negócios em família: cozinha afetiva” – com Renata Vanzetto (Marakuthai e Ema)

Horário: das 16h45 às 17h45

Quinta-feira (18/08) 

* “Confiança, garra e fé: como transformar sua equipe em uma grande família” – com

Morena Leite (Capim Santo)

Horário: 16h45 às 17h45

Abrasel promove o Festival Brasil Sabor

O tradicional evento gastronômico ocorrerá entre os dias 12 e 29 de maio e terá mais de 80 estabelecimentos renomados da Capital Federal com menus a preços diferenciados

Le Jardin Du Golf.

A origem dos alimentos e a originalidade dos chefs no preparo dos seus pratos foi o tema escolhido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) para o Festival Brasil Sabor deste ano. O evento, que ocorre simultaneamente em 22 estados, entre os dias 12 e 29 de maio, terá os quatro elementos da natureza: terra, água, fogo e ar como conceitos para valorizar o processo de produção desde o agricultor até o restaurante.

Rodrigo Freire, presidente da Abrasel DF, explica que o festival tem em sua essência a valorização dos produtores locais e dos ingredientes típicos do Brasil. “Brasília recebeu influência de todos os estados e o Brasil Sabor, nesses 11 anos de festival, tem contribuído para criar uma identidade gastronômica brasiliense. Queremos fortalecer cada vez mais a culinária da nossa capital com ingredientes do cerrado e valorizar o produtor local”.

Bar do Mercado.

Em sua 11ª edição, o Brasil Sabor conta com mais de 700 restaurantes com menus diversificados em todo o país. No Distrito Federal, serão 82 casas participantes com preços e cardápios diferenciados para agradar todos os paladares.

A escolha do prato fica a cargo de cada estabelecimento e o menu pode custar R$35, R$45 e R$55 com uma opção de prato principal mais entrada ou sobremesa. Além disso, o Festival doará R$ 1 por menu que será revertido para uma entidade social.

Baco.

Circuito Gourmet

A promoção Circuito Gourmet do Brasil Sabor dará aos clientes, que provarem seis pratos diferentes durante o festival, a oportunidade de retornar em uma das casas participantes e repetir o prato escolhido. Para isso, basta completar a cartela de selos contida no Guia de Restaurantes Abrasel-DF, que serão distribuídos gratuitamente nos restaurantes. A promoção é válida para o período do festival.

Ações paralelas

Além dos menus diferenciados, o Brasil Sabor conta com uma programação extensa para a população brasiliense. Os apaixonados por gastronomia terão a oportunidade de aprender receitas tradicionais com chefs renomados da Capital Federal durante as aulas-show que ocorrerão na Tenda Gastronômica em diversos pontos da cidade.

Empório da Mata.

As aulas-show serão gratuitas e oferecidas em parceria com Senai, Iesb e o Senac. Para a realização das Tendas, o Senac fornecerá a cozinha completa que será montada em sua carreta.

A primeira Tenda Gastronômica será no Jardim Botânico, dia 14 de maio, no da Feira do Produtor. A segunda será no Guará, no dia 21 de maio, no estacionamento da administração da cidade, próximo à Feira do Guará. A terceira será em Taguatinga, no dia 28 de maio, na Praça do Relógio.

No Iesb haverá a Oficina de Negócios voltado para os empresários de Brasília com tema gestão produtiva de bares e restaurantes, no dia 25 de maio, a partir das 15 horas, no campus da Ceilândia. Os participantes terão a oportunidade de degustar um petisco preparado especialmente para a ocasião e harmonizar com as cervejas especiais da Bhrama Extra: lager, red lager e weiss.

Toda a programação é gratuita e com vagas limitadas. Para mais informação acesse www.abraseldf.com.br ou Facebook.com/Abraseldf.

Em Brasília, Festival Brasil Sabor é organizado pela Abrasel DF e conta com o patrocínio do Cartão BRB, Souza Cruz e Brahma Extra, e o apoio apoio do Sebrae DF, Senac, Secretaria de Esporte, Turismo e Lazer, Correio Braziliense, Record, Iesb, Peixe Urbano, 21 Estúdio Criativo, Grupo Voetur e Lookindor. Mais informações pelo site www.brasilsabor.com.br. Curtas nossas redes sociais Facebook.com/AbraselDF e @abrasel_df (Instagram).

Serviço:

Festival Brasil Sabor

Data: 12 a 29 de maio

Preço: R$35, R$45 e R$55,00