segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Empório Árabe unifica dia de rodízio nos dois endereços

O Sahtein, rodadas de iguarias típicas da casa, será realizado às quintas-feiras, no jantar, nas unidades de Águas Claras e da Asa Sul

A partir desta semana, o Sahtein – rodízio de pratos típicos do Empório Árabe – ganha um dia exclusivo nos dois endereços da marca. Agora, as rodadas de iguarias da casa serão realizadas às quintas-feiras, no jantar, tanto na 215 Sul como em Águas Claras.

O rodízio é ideal para quem deseja apreciar um pouco dos clássicos da cozinha árabe e repetir quantas vezes desejar. O Sahtein (que, em árabe, significa “bom apetite”), sai a R$ 49,90 por pessoa.

Durante o evento, é possível apreciar rodadas de carneiro marroquino desfiado com cebola e cebolinha, arroz com lentilhas, kibes cru e frito, esfihas abertas, tabule (salada de trigo, tomate, salsinha, cebola, limão e azeite), homus (pasta de grão-de-bico), baba ghanouj (pasta de berinjela), coalhada, pão árabe, charutos de uva e de repolho, abobrinha recheada e kafta, além de uma esfiha doce a escolha do cliente. Tudo desfrutado em um ambiente totalmente característico e aconchegante.

Sahtein – rodízio do Empório Árabe
Nas unidades de Águas Claras e da Asa Sul, todas as quintas-feiras, no jantar, a R$ 49,90 por pessoa.

Empório Árabe

Águas Claras
Avenida Castanheiras, Lote 1060, Loja 24, Ed. Vila Mall, Águas Claras-DF; (61) 3436-0063. Diariamente, das 10h à 0h. Manobrista por conta da casa às quartas e quintas, no jantar, e de sexta a domingo, no almoço e no jantar.

Asa Sul
215 Sul, Bloco A, Loja 3, Brasília-DF; (61) 3363-3101. Diariamente, das 11h à 0h. Manobrista, diariamente, no almoço e no jantar, a R$ 10,00.

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Tejo tem cardápio especial de almoço

O menu  inclui  prato principal, dois acompanhamentos e sobremesa
a preços especiais.

Truta com molho de amêndoas, ervas e limão.



O restaurante Tejo criou um cardápio especial para o almoço de terça à sexta-feira, com 10 opções de escolha de prato principal, com direito a dois acompanhamentos e como sobremesa, a deliciosa Siricaia ( feito com leite, leite condensado e gema de ovos). Segundo Manuelzinho Pires, a ideia é oferecer opções variadas a preços acessíveis ( a partir de R$29,00), além de agilidade no atendimento.

As opções de prato principal com os acompanhamentos e sobremesa incluídos são:

Frango ao Catupiry com arroz de brócolis (R$29,00)

Filé a parmeggiana com arroz e purê (R$39,00)

Picadinho à Paulista (R$39,00)

Escalopinho ao limão com arroz de passas (R$45,00)

Arroz de pato com amêndoas (R$45,00)

Pescada amarela com molho de coentros (R$47,00)

Linguadinho com molho de ervas (R$ 48,00) 

Truta com molho de amêndoas, ervas e limão (R$52,00)

Bacalhau do Abade (R$65,00)

Bacalhau nunca chega (R$79,00)

Já para o sábado, a pedida é a feijoada ao valor de R$ 49,00 (individual) e R$90,00 (duas pessoas) No domingo a paella ao frutos do mar custa R$68 (individual) e R$120 (duas pessoas).


Novas sobremesas: A partir de 23 de fevereiro novas sobremesas farão parte do cardápio: queijinho do céu, ovos nevados, mousse de goiaba diet, salada de laranja com calda doce.

Mousse Goiaba - Créd. Sérgio Cardoso. 

Ovos Nevados - Créd. Sérgio Cardoso.
Com capacidade para 60 lugares no salão térreo e 40 lugares no andar superior, a casa conta ainda com uma varanda com espaço para fumantes de cigarros e charutos.

Serviço
Tejo Restaurante
Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27
Horário de funcionamento: De terça a sábado para almoço e jantar, e, aos domingos, somente para almoço.
Telefone: 32647005 e 83111951

Cozinhando com Francisco terá primeira turma em 2016



O chef Francisco Ansiliero anuncia a primeira turma de 2016 do seu curso “Cozinhando com Francisco”. As aulas serão sempre às segundas-feiras e acontecerão entre 14 de março à 11de abril, das 19h30 às 23h30, no restaurante da Asbac. Na primeira aula, Francisco ensinará o preparo de molhos, temperos, cortes e receitas de frango. Os temas das demais aulas serão escolhidos pelos próprios alunos que colocam a mão na massa, preparam e finalizam os pratos. Ao final de cada aula, os alunos se reúnem em uma grande mesa para degustar o que prepararam, quando o chef Ansiliero dá dicas sobre harmonização de cada prato com o tipo certo de vinho.  O curso custa R$ 1 mil e duzentos reais (por aluno) com todo o material incluso. Os alunos também ganham um avental do chef. Informações e inscrições pelos telefones 3224-8429 e 32262005.


Serviço:
Dom Francisco Asbac
SCES, Trecho 2, Conjunto 31
Tels: 3224-8429 / 3226-2005




Empório Árabe da Asa Sul lança hambúrgueres típicos e delivery

Inspirados na gastronomia do Oriente Médio, sanduíches serão servidos sempre aos domingos, das 17h à 0h


Com menos de três meses de existência, o Empório Árabe da Asa Sul traz mais novidades ao público. A unidade, localizada na 215 Sul, acaba de lançar duas opções de hambúrguer e um sanduíche ao melhor estilo do Oriente Médio. Eles estão disponíveis sempre aos domingos, das 17h à 0h.
Carro-chefe do restaurante, o cordeiro foi escolhido pela chef Lídia Nasser para um dos recheios. O hambúrguer de cordeiro com tomate assado, alface-americana e coalhada de hortelã é guarnecido de batatas fritas e sai a R$ 28,90.
Inspirado em uma das elaborações mais famosas da culinária árabe, o hambúrguer de kafta leva creme de cebola à base de cream cheese, lâminas de batata frita e tabule. Acompanhado de batatas fritas, custa R$ 25,90.
Já o sanduíche de falafel vem como uma alternativa para vegetarianos. Preparado com bolinho frito de falafel, homus tahine, tomate, pepino, picles, salsinha, hortelã e alface-americana, o sanduíche, montado no pão árabe, custa R$ 18,90.
Delivery
As novidades não param por aí. Agora, o Empório Árabe também oferece delivery em toda a extensão da Asa Sul, incluindo as quadras 100, 200, 300, 400, 500, 600, 700 e 900, além dos setores hospitalar, bancário, comercial e de Autarquias Sul. O serviço funcionará diariamente, no almoço, das 11h30 às 15h, e no jantar, das 18h às 23h. A taxa de entrega é de R$ 8,00.
Por meio do delivery, o cliente pode pedir todos os itens do cardápio, sendo que a seção de salgados só está disponível no jantar, a partir das 18h. O menu executivo, que é servido de segunda a sexta-feira, apenas no almoço, é entregue somente nesse período. Para pedir, basta ligar no (61) 3363-3101.

Empório Árabe Asa Sul215 Sul, Bloco A, Loja 3, Brasília-DF ; (61) 3363-3101. Diariamente, das 11h à 0h. Manobrista, diariamente, no almoço e no jantar, a R$ 10,00.

El Negro sobre rodas

Grupo expande seus negócios com versão itinerante do restaurante
Chef Marcello Piucco.
Já pensou em ter o sabor e a qualidade de um grande restaurante na sua casa ou em eventos bem perto de você? Pois bem, agora esse sonho pode se tornar realidade. Começa a circular na cidade o mais novo empreendimento do empresário João Clerot, o El Negro Food Truck. A novidade marca a volta do renomado chef Marcello Piucco ao grupo, retomando uma antiga parceria que sempre foi de muito sucesso.

“Mesmo com ele fora do restaurante, meu contato e convívio com o Marcello nunca se desfizeram, sempre nos demos muito bem e mantínhamos há muito tempo a vontade de ter mais alguns projetos juntos. A ideia de montar o food truck surgiu como uma oportunidade de negócio, até porque eles são uma tendência mundial, além disso, o restaurante recebia muitos pedidos para que fizéssemos eventos particulares, por isso decidimos investir nesse novo empreendimento” diz João.

A conhecida suculência das carnes do El Negro agora poderá ser apreciada em novas versões, já que para o truck, Piucco elaborou receitas que deixam qualquer gourmand com água na boca. O cardápio é composto por dois tipos de hamburguesas (blend de carne angus, barbecue caseiro, cebola caramelizada, cheddar e bacon – R$20) e (blend de carne angus, chimichurri com jalapeño, queijo provolone, alface e tomate –R$20); choripan  clássico( linguiça suína da casa com chimichurri – R$16)choripan provoleta (linguiça suína da casa, provolone e cebola caramelizada-R$18); vacio sanduíche (vacio acebolado com queijo provolone e chimichurri – R$25); Biscket(peito bovino defumado com barbecue e picles de pepino – R$25) e papa doce frita (porção de batata doce temperada e frita – R$10). “Testei muitas receitas até chegar ao menu final, precisávamos de opções que conseguissem dar ao food truck a mesma qualidade dos pratos do El Negro, mas que se encaixassem também nesse modelo de comida rápida, acho que conseguimos um bom resultado.” revela o chef.

As receitas servidas no caminhão são artesanais, desde os hambúrgueres feitos com carnes nobres até os molhos, tudo é preparado pelo chef para dar aos comensais uma experiência única de sabor.

A versão itinerante do El Negro pode ser contratada para festas particulares e corporativas, mas também circulará pelos maiores e mais badalados eventos de rua da cidade. Além dos sanduíches, quem solicita seus serviços pode adequar o cardápio ao seu gosto, pois além da cozinha do truck, o caminhão carrega também uma parrilla móvel que permite levar aos lugares os mesmos tipos de cortes que causamfrisson no restaurante.

Serviço:
El Negro Food Truck
Facebook: El Negro Food Truck
Instagram: @elnegrofoodtruck
Telefone: 8107-1155

Brasília ganha evento inspirado em parrilladas argentinas

Assadoria Hermanos será em 6 de março, das 11h às 18h, com cortes de carnes especiais e acompanhamentos entre R$ 15,00 e R$ 30,00
 
Inspirada nas famosas parrilladas de Buenos Aires, na Argentina, a chef Renata Carvalho, do Ancho Bistrô de Fogo (306 Sul), lança a Assadoria Hermanos, um evento que reunirá chefs da cidade especialistas no preparo de assados. Ela e cada um dos convidados oferecerão um tipo de carne com acompanhamentos, a preços que variam de R$ 15,00 a R$ 30,00. A estreia será em 6 de março (domingo), das 11h às 18h, nos fundos do vizinho Loca Como Tu Madre, também comandado por Renata.

Nesta primeira edição, a chef Renata Carvalho convida os chefs André Batista (Cacciatore Charcutaria), Rodrigo Almeida (consultor) e Tonico Lichtsztejn (400quatrocentos). Além disso, Renata participa com pratos das duas casas que comanda, Loca Como Tu Madre e Ancho Bistrô de Fogo.

Os drinques ficam por conta do bar do Loca Como Tu Madre, que abrirá excepcionalmente no dia do evento. O vizinho Ancho Bistrô de Fogo e o Bar dos Fundos (no Ancho) funcionarão normalmente, das 12h às 16h, com o cardápio completo de pratos e drinques.

Confira o menu do Assadoria Hermanos:

Chef Renata Carvalho (Ancho Bistrô de Fogo)
- Matambre Kobe acompanhado de purê rústico e molho de cerveja preta - R$ 25,00

Chef Renata Carvalho (Loca Como Tu Madre)
- Espetinho Kobe com farofa crocante - R$ 15,00
- Espetinho Kobe guarnecido de arroz defumado, enriquecido com legumes e bacon - R$ 25,00

Chef André Batista (Cacciatore Charcutaria)
- Trio de linguiças – linguiça de bacon, chorizo de Rueda (linguiça típica argentina preparada com vinho tinto e páprica picante) e linguiça de jalapeño (pimenta mexicana clássica), acompanhado de arroz biro-biro e mix de picles - R$ 20,00

Chef Rodrigo Almeida
- BBQ smoke de peito de boi Angus acompanhado de salada coleslaw (à base de repolho), batata doce assada em brasa, quiche de cebola, penne cremoso e molho barbecue - R$ 30,00
- Petit gâteau assado a bafo e sorvete de bacon - R$ 15,00

Chef Tonico Lichtsztejn (400quatrocentos)
- Porção de petiscos de porco assado no rolete - R$ 15,00
- Porco no rolete acompanhado de vinagrete de abacaxi e farofa de malte - R$ 30,00

Assadoria Hermanos
Em 6 de março (domingo), das 11h às 18h.
Nos fundos do Loca Como Tu Madre - 306 Sul, Bloco C, Loja 36; (61) 3244-5828.
Pratos de R$ 15,00 a R$ 30,00. 

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016

Scada Café oferece cardápio diversificado em Brasília

Cafés especiais, bebidas quentes e frias, sobremesas e outras delícias compões o menu da casa

Tortas gourmet.

Ideal para um lanche rápido, um café de negócios ou um encontro com amigos o Scada Café, localizado no primeiro piso do Conjunto Nacional, oferece diversas opções em seu cardápio.  Bebidas quentes e geladas, salgados, sobremesas, sodas e sucos completam o variado menu. Destaque da casa, os cafés coados podem ser encontrados nas versões blend – exclusivo com grãos 100% arábica, frutado, cítrico, descafeinado ou orgânico. “Para quem gosta de café, a casa utiliza o método de extração feito na mesa com os famosos filtos Hario V60, produzidos no Japão”, esclarece o proprietário, Leonardo Borrás.

Com lojas espalhadas por todo Brasil, a casa oferece, além dos saborosos e tradicionais salgados e sanduíches, opções diferentes para agradar outros paladares. Essa saborosa lista conta com o “tostex de pão de queijo recheado” (R$6,00), o “Bauru Light” (R$10,00), “Sanduíche Integral” (R$9,00) e a “trouxinha integral” (R$7,00). Para os apaixonados por sobremesa, uma excelente dica é o “Brownie Magnífico” – brownie, sorvete Magnum Clássico e leite condensado, por R$17,00 ou as tortas gourmet, disponíveis em vários sabores (R$9,30). Aos amantes do chocolate, outra indicação é o Café Bombom, que leva chocolate europeu, licor de cacau, expresso, leite condensado e chantilly para finalizar (R$12,00).

Sanduíches integrais.

Brownie Magnífico.

O aconchegante local tem capacidade para acomodar cerca de 56 pessoas com conforto. O espaço conta ainda com um pequeno empório, onde os clientes podem adquirir e levar para casa os cafés especiais Scada como o Blend Scada Grão 500g (R$ 37,00), Scada Frutado Moído 250g (R$19,00), Scada Orgânico Moído 250g (R$23,00) e outras opções. “A ideia do Scada Café é melhorar o dia a dia das pessoas levando até elas produtos saborosos e de primeira. Para isso, buscamos oferecer um café único, com sabor e aroma inigualáveis, atrelado a um mix de produtos de excelente qualidade”, afirma Borrás.

Cafés.


Scada Café
Endereço: SDN, Bloco único, Quiosque QT-03, Asa Norte, Brasília - DF (Shopping Conjunto Nacional Piso 1)
Telefone: (61)3024-9746
Capacidade: 56 Lugares
Funcionamento: Segunda a Sábado 10:00 as 22:00, Domingo e Feriados 14:00 as 20:00
Pagamento: Dinheiro, Débito, Cartão de Crédito (Visa, Mastercard, Elo, Sodexo, Alelo)

Cru Balcão Criativo lança novidades no cardápio

Chef Lui Veronese traz novas criações em todas as etapas do menu: entradas, pratos principais e sobremesas
Camarão Carnaroli. Crédito: Rayan Ribeiro. 
 Cru Balcão Criativo é conhecido em Brasília por apresentar uma cozinha com forte toque autoral e a utilização de ingredientes frescos. Inovando o cardápio, Lui Veronese, a frente da cozinha desde a criação do Cru, acrescentou no menu opções mais habituais nos restaurantes da capital, porém sem perder a característica da casa: o surpreendente toque do chef. 

Além das conhecidas ostras frescas do restaurante, as entradas contam agora com o bolinho de atum (R$18) – feito com crocante de leite de tigre e maionese de shoyo; e a casquinha de linguiça com ovo codorna porchê (R$18). “O cone lembra um pastel, petisco quente muito presente nos bares do Brasil, só que é uma versão aberta para acomodar melhor a linguiça e o ovo”, conta o chef Lui Veronese.

Bolinho de atum. Crédito: Rayan Ribeiro.
Sucesso no Cru Elegance, unidade do Cru instalado na Casa Cor Brasília 2015, o prato Camarão Carnaroli (R$58) - risoto com creme de Curry e camarões salteados passa agora a integrar o menu oficial da casa. Entre as novidades, o cardápio traz ainda o Black Beef , bife de Chorizo com redução de cebola e batatas fritas (R$68), para quem não abre mão de carne vermelha.

A tendência de sobremesas feitas com creme de avelã chegou no restaurante e está representada pelo novo brownie (R$32) com brigadeiro de Nutella e leite. Conhecido em toda América Latina, especialmente no Brasil, o doce de leite é o ponto forte do Crème brûlée (R$32) com morangos e toques de café.

Brownie. Crédito: Rayan Ribeiro.

Crème brûlée. Crédito: Rayan Ribeiro. 


Serviço: 
Restaurante Cru Balcão Criativo
Onde: Clube de Golfe - SCE/SUL Trecho 02, Conjunto 2, Parte B (dentro do Restaurante Oliver)
Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 19h a 0h. Domingo e segunda: fechado
Mais informações e reservas: (61) 3323-5961

14ª edição da Restaurant Week Brasília traz variedade gastronômica

Comida contemporânea, italiana, francesa e árabe são algumas das especialidades oferecidas. São mais de 60 estabelecimentos participantes em várias as regiões do DF

Café Savana - Filé com molho Rôti alhos dourados , farofa de ovos, arroz com brócolis e batatas doré.


A primeira edição de 2016 da Restaurant Week, que acontece entre 15 de fevereiro e 6 de março, traz o tema “Pratos clássicos com toques brasileiros”. Entre os mais de 60 restaurantes participantes, cerca de 15 são contemporâneos e 10 são italianos. Trinta deles estão na Asa Sul e 14 na Asa Norte. O festival recebe também especialidades como gastronomia francesa, portuguesa, argentina, árabe e mediterrânea, em regiões como Lagos Sul e Norte, Octogonal, Sudoeste, Águas Claras, Guará e Noroeste.

O tema desta 14ª edição traz composições que destacam ingredientes nacionais. Assim, o festival espera valorizar os insumos do Brasil, favorecendo produtores locais e, com isso, produzir receitas clássicas, de maneira sustentável, com a economia local.

El Negro_Salmao ao syrup de uisque e maca verde.

As casas vão oferecer almoço e/ou jantar, com entrada, prato principal e sobremesa.  O almoço custará R$43,90 + R$1 de doação para a associação Amigos da Vida, total de R$ 44,90 e o jantar R$53,90 + R$1 de doação para a associação Amigos da Vida, total de R$ 54,90.

A cada edição, a Restaurant Week cumpre um importante papel social. Contribuindo com R$ 1, os clientes dos restaurantes participantes ajudam uma instituição beneficente. Este ano, a escolhida é a Amigos da Vida, que é parceira do festival há várias edições. O valor será doado integralmente ao final do evento.

Pinguim_Tournedor ao molho de mostarda alemã, filet mingnon alto, coberto com molho de mostarda e ervas.

O objetivo do festival é fazer com que o público tenha a maior e melhor experiência  gastronômica, podendo provar menus diferentes a cada dia, a preços democráticos. O festival gastronômico é um dos maiores do mundo e está presente em mais de 15 cidades brasileiras. No país, Brasília possui a segunda maior Restaurant Week, ficando atrás apenas de São Paulo. O evento aumenta, em média, 35% do movimento nas casas participantes. Nesta edição, a expectativa é de que sejam vendidos 90 mil menus.

Os amantes da gastronomia podem navegar pela lista dos restaurantes participantes e ver o ambiente da casa e os menus oferecidos, na página do evento, www.restaurantweek.com.br. É importante observar se o estabelecimento disponibiliza almoço e/ou jantar. Os clientes também poderão fazer reservas no site, para garantir maior conforto. A plataforma parceira The Fork envia mensagens para o celular lembrando da reserva e registra as preferências dos clientes.

Sobre o evento

Realizado há mais de duas décadas em várias cidades do mundo, a Restaurant Week é um festival gastronômico que reúne alguns dos melhores restaurantes das cidades com o objetivo de disseminar e valorizar a boa mesa local. Durante o evento, os estabelecimentos participantes têm a oportunidade de divulgar o serviço, atrair novos clientes e movimentar o mercado. O público, por sua vez, tem a oportunidade de comer muito bem em cobiçados ou aconchegantes e inexplorados restaurantes da cidade por uma fração do preço cobrado em um dia normal.

No Brasil, a Restaurant Week é realizada desde 2007 e está Belo Horizonte, São Paulo, Campinas, Ribeirão Preto, Rio de Janeiro, Recife, Vitória, Curitiba, Porto Alegre, Salvador e Fortaleza.  Segundo pesquisas do evento, 98% do público mostrou-se satisfeito ou encantado e em 2015 mais de 10 milhões de pessoas foram impactadas nas redes sociais do festival em todo país.

Restaurantes participantes

Ancho Bistrô de Fogo
Avenida Paulista
Bar do Alemão
Barbacoa
Bier Haus
Bla‘s
Bottarga Ristorante
BSB Grill - Norte
BSB Grill - Sul
C‘est si Bon
Café Savana
Cantina da Massa
Carpe Diem 104 Sul
Confraria do Camarão
Croissanterie
D.O.C. Food & Wine Bar
Dudu Bar - Asa Sul
Dudu Bar - Lago Sul
Due
El Negro Parrilla - Asa Norte
El Negro Parrilla - Lago Sul
Empório Árabe - Águas Claras
Empório Árabe - Asa Sul
Fatti a Mano
Fortunata
Fortunello
Fusion
Ilê
Inácia Poulet Rôti
Johnnie Burger - Araucárias
Johnnie Burger - Asa Sul
Johnnie Burger - Castanheiras
Johnnie Burger - Noroeste
Johnnie Burger - Sudoeste
L‘Affaire
L‘Entrecôte de Paris
La Tambouille
Le Jardin du Golf
Le Vin
Limoncello Ristorante
Liv Lounge
Manzuá
Nau Frutos do Mar
Oliver
Oscar
Outback - Iguatemi
Outback - ParkShopping
Outback - Pier 21
Parfait Bistro
Parrilla Madrid
Parrilla 413
Piacere
Pinguim
Quitinete Gourmet
Respeitável Burger
Rio Bistrô e Lounge
Roadhouse Grill
Sagres
Ticiana Werner
Toro
Toujours Bistrot
Trio Gastronomia Wine Bar
Villa Borghese
Villa Tevere

Serviço:
O que: 14ª edição da Restaurant Week em Brasília
Quando: De 15 de fevereiro a 06 de março
Tema: Pratos clássicos com toques brasileiros
Valores:
Almoço - R$43,90 + R$ 1,00 = R$ 44,90 /
Jantar - R$53,90+ R$ 1,00 = R$ 54,90
Site: www.restaurantweek.com.br

De queijo vegano à cerveja sem glúten

O mercado Eleve oferece mais de 6 mil produtos para uma vida saudável



Adotar uma alimentação equilibrada costuma ser um desafio. É fácil se render aos excessos — de sódio, gorduras, calorias... Felizmente, há uma tendência de negócios que contribuem para melhorar o estilo de vida. O Mercado Eleve é um deles. Com uma estrutura de 160 m² e um mix de produtos que somam mais de 6 mil itens, a loja é comandada pelos jovens empresários Christiano Camargo e Oswaldo Scafuto. A dupla comemora os 6 meses de funcionamento do empreendimento, localizado na 708 norte.

“A ideia de abrir o Eleve foi poder oferecer às pessoas algo que pudesse trazer bem-estar, algo que proporcionasse uma mudança de vida e de hábitos. O nosso objetivo é ter um empreendimento que vai além de uma simples troca comercial, que traga qualidade de vida. Pensamos cuidadosamente na variedade, temos produtos para quem está de dieta, malha, tem alguma restrição alimentar e também para quem não está preocupado com a balança, mas simplesmente quer uma opção de comida saudável”, explica Oswaldo.

O mercado tem várias opções importadas e nacionais, com produtos veganos, vegetarianos, sem glúten, lactose ou conservantes. Cada linha tem uma característica especial, que pode ser adequada ao cotidiano e aos gostos de cada um. São lanches leves, congelados saudáveis, papinhas para bebês, suplementos esportivos e inúmeros ingredientes a granel, como bacon vegetariano (feito de proteína de soja), quinoa, chia, linhaça, vinagrete desidratado em flocos, farinhas variadas, por exemplo, de amêndoa e de batata doce, maca peruana, castanhas, cacau em pó, goji berries, figo turco, funghi, amaranto em flocos e muitos outros.

O empreendimento também tem outro propósito, a valorização dos produtores locais. “Temos muitos alimentos produzidos no sistema de agricultura familiar e queremos aumentar essa oferta. Aos sábados, pela manhã, organizamos uma feirinha em frente ao estabelecimento, com alimentos orgânicos dos sítios Florescer, Raiz e Semente, os três localizados no Lago Oeste. Assim, fortalecemos o comércio local, integrando os produtores da nossa região com os consumidores brasilienses. Dessa forma, dá para levar verduras e legumes fresquinhos, que não precisam aguentar longas distâncias. Essa também é uma maneira do público restabelecer o contato com a terra, saber por quem e como os alimentos são produzidos”, destaca Christiano.

Feirinha orgânica - Divulgação Mercado Eleve.

Conheça um pouco mais as linhas de produtos


Congelados saudáveis & Leites vegetais

Para quem deseja fugir dos embutidos mas não quer abandonar a praticidade, o Eleve oferece uma linha de refeições prontas para consumo, preparadas pelo Bálsamo Spa. Há várias opções deliciosas, como o escondidinho de batata baroa com cogumelos e a lasanha de berinjela, abobrinha, cenoura e tofu. Há também caldos para adultos e crianças, sucos e leites vegetais, feitos de aveia, castanha do Pará ou amêndoas. Um alívio para quem tem intolerância a lactose!

Leites vegetais - Divulgação Mercado Eleve.


Vegetarianos & Veganos

Outra linha de congelados saudáveis é a Mr.Veggy, com diversos lanches sem ingredientes provenientes de animais. São pastéis e esfirras, hambúrgueres e almôndegas vegetarianos que revelam como dispensar a carne sem sacrifício.

Os alimentos da Mr.Veggy são feitos com farinha de trigo integral, que concentra maior quantidade de fibras, vitaminas e minerais que a farinha refinada, e com sal marinho, que não passa pelo processo de refinamento do sal comum e, por isso, mantém os elementos naturais. E nunca contém conservadores ou glutamato monossódico, um químico comum em industrializados, responsável por intensificar o sabor.

O mercado também disponibiliza os produtos da Vege Mais, todos à base de soja, como linguiça, salsicha, bolinhos, nuggets, bifes e kibes. Outra delícia é Vegan Cheese da Superbom. Um queijo 100% vegano, sem leite ou qualquer outro derivado de origem animal, nem conservantes ou corantes artificiais. Os principais ingredientes do queijo são amido de batata, óleo vegetal de palma, sal marinho e concentrado de cenoura e abóbora.
Congelados saudáveis do Bálsamo Spa - Risoto de quinoa com vegetais - Divulgação Mercado Eleve

Light & Fitness

O Eleve também tem opções para potencializar os efeitos dos treinos. A linha Dr. Nutri tem muitas receitas que já vem com whey protein, como é o caso das panquecas de banana com chocolate. E elas ainda são light, de baixo valor calórico.

Geralmente, os alimentos do Dr. Nutri são integrais e de baixo índice glicêmico (velocidade com que a glicose chega à corrente sanguínea), o que prolonga o fornecimento de energia ao corpo e a saciedade. Tem até coxinha de batata-doce e recheio de frango, também com whey! Ela é pronta para assar, nada de fritura. 

Também há refeições completas, como o penne com salmão.

Além disso, o Eleve oferece várias opções de suplementos, voltados para a nutrição esportiva. Um exemplo é mousse instantâneo da Body Action. Ele é uma saborosa sobremesa com grande quantidade de proteína e que pode ser preparado em segundos, basta adicionar água.

Lanchinhos rápidos

O Eleve oferece uma série de lanchinhos saudáveis, ideais para levar na bolsa ou colocar na lancheira das crianças. Dá até para dar biscoito recheado aos filhos sem dor na consciência: uma das linhas de biscoitos de limão, chocolate e coco são feitas sem lactose ou glúten.

Têm substitutos também para os salgadinhos: os chips de mandioquinha e batata doce, da marca Fohm. Eles são produzidas com sal light, sem corantes, conservantes ou gorduras trans. Também há opções de papinhas para bebês.

Outras delícias são os biscoitos Seu Divino, com reduzido teor de sal e gordura, em sabores como brigadeiro e casadinho; os biscoitos salgados Vitalin, sem glúten e lactose, em sabores como gergelim e alecrim e chia e ervas finas; e os snacks de soja da Good Soy, em sabores como legumes e queijo e calabresa com pimenta.

Gourmet

Já para quem gosta de experimentar na cozinha, há vários produtos para preparar receitas saudáveis. Há, por exemplo, farinhas de arroz e de grão de bico, misturas prontas - todas sem glúten – para fazer brownie, pão e pizza com massa de tapioca, além de massas para macarrão e lasanha, feitas de ingredientes alternativos, como mandioca, milho e batata baroa.

Há também patês para bruschettas, geleias e antepastos orgânicos, de berinjela, cogumelos e outros sabores, perfeitos para uma deliciosa recepção em casa. Outro detalhe interessante é a diversidade de ingredientes à granel, como goji berries e castanhas.

Os apaixonados por creme de avelã também contam com opções mais leves. Exemplo é o creme de chocolate Cacau Fit, da La Pianezza, preparado a base de biomassa de banana verde, cacau em pó e açúcar demerara. 
Produto sem glúten, lactose, corantes ou adoçantes artificiais. 

Para harmonizar, tem até cerveja sem glúten! Um exemplo é a Lake Side, a primeira cerveja brasileira sem glúten, disponível em quatro sabores. A Malzbier, por exemplo, tem toques de chocolate e avelãs. 

Beleza & Bem-estar

Além das comidas, o Eleve tem linhas para “alimentar” o espírito, a beleza e o ambiente ao redor. Os fitocosméticos da Livealoe, como xampus e loções, têm alta concentração de gel Aloe vera e outras plantas medicinais, que beneficiam a pele e os cabelos. Há também sais de banhos e óleos. Nem os pets ficam de fora e também contam com uma linha de produtos de higiene.

Para completar, o mercado tem presentinhos para trazer boas energias, como difusores de ambiente, mandalas, luminárias e pequenas fontes.

Serviço

Eleve – Mercado Saudável
Endereço: 708/9 norte bloco D loja 07 - Brasília (DF)
Horário de funcionamento: de segunda à sexta, das 8h às 20h; aos sábados, das 8h às 18h 
Telefone: (61) 3045-0707

Feirinha orgânica
Aos sábados, das 8h às 12h, em frente ao Eleve
Verduras e legumes orgânicos, produzidos nos sítios Florescer, Raiz e Semente

terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

Restaurante Zero61 tem almoço balanceado durante a semana

O buffet diário traz opções de purês, carnes magras e saladas de legumes e vegetais

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Aberto há pouco mais de nove meses, o restaurante & lounge Zero61, do Pier 21, vem se concretizando como uma opção saudável para o almoço no Setor de Clubes Sul. A casa, que já é conhecida pelas festas que ocorrem de quarta-feira a domingo – a agenda varia entre shows e happy hours com a presença de DJs da cidade – agora atrai clientes com o buffet montado diariamente pelo chef Jefferson Souza.

Filé de robalo na manteiga de castanha, abobrinha recheada e purês de abóbora e batata-baroa são alguns dos pratos servidos nos almoços de segunda-feira a domingo – com exceção do sábado – por R$54,90, o quilo. A aceitação pelos pratos sem glúten e sem lactose é uma das motivações para que o chef Jefferson esteja sempre inovando. 

“As saladas são muito procuradas, principalmente a oriental quente, com gengibre, vagem, cenoura ralada, acelga, pavê de gergelim e gergelim colorido e a salada de legumes com cenoura, batata, alho, cebola roxa, brócolis e tomate com azeite de ervas”, confirma Souza. 

BUFFET_RESTAURANTE 061_FOTO_RAYAN RIBEIRO_02
Entre as carnes, o chef destaca o bife de alcatra acebolado, o risoto à parmegiana e a picanha suína com molho barbecue, podendo ser acompanhada pelo feijão tropeiro. O Zero61 também serve a tradicional feijoca todas as sextas-feiras e sábados, com feijão preto, costelinha cozida, lombo cozido, carne seca, calabresas e paio servidos separadamente. 

Durante a noite os pratos são servidos à lá carte. Entre eles, o filé de Saint Peter grelhado com molho pomodoro de camarão e arroz com brócolis (R$48) se destaca como uma opção leve. 

Rayan Ribeiro

Rayan Ribeiro


Zero61
Endereço: Pier 21, Setor de Clubes Esportivo Sul - 2 32 - Asa Sul, Brasília - DF
Horário de funcionamento: Almoço com buffet – de segunda-feira à sexta-feira e domingo, das 12h às 15h. Bar e pratos à lá carte – de segunda-feira à sexta-feira e domingo de 15h30 à 02h.
Mais informações: (61) 3224-0061

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Restaurante Inácia lança menu ítalo-peruano a quatro mãos

Do dia 18 de fevereiro a 13 de março o restaurante Inácia vai oferecer para almoço e jantar um menu ítalo-peruano exclusivo! A gastronomia será preparada a quatro mãos pelo chef da casa, o peruano Jhon Ccolque, e pelo chef italiano Giacomo Campodonico, natural de uma família de cozinheiros da Ligúria, região italiana localizada a 350 km de Roma. "A proposta é proporcionar aos nossos clientes uma experiência gastronômica única e inusitada, que vai reunir o melhor da cozinha peruana e italiana", conta o empresário à frente da casa, Luis Carlos Alcoforado.

Foram vários testes até os chefs Jhon e Giacomo chegarem às degustações que trazem sugestões peruanas, italianas e pratos que mesclam as duas culinárias. O menu poderá ser de nove ou três etapas, com opção de harmonização. De entradas, Tartar de salmão e quinoa cozida temperado com limão, azeite de oliva e abacate, Torta frita (massa fresca frita) com presunto de Parma cortado na ponta da faca e Sopressata di polvô (polvo cozido e laminado ao molho de physalis com toque de pimenta).

Para o prato principal, os chefs vão servir Lomo saltado (filé-mignon cortado em cubos temperado com cebola-roxa, tomate acompanhado de batata rústica e molho escuro), Massa (pansoti) recheada de espinafre acompanhada de molho de nozes e queijo ricota da roça e Risoto de frutos do mar com ervas finas. Finalizando a refeição, sobremesas de Picarones peruanos (massa de batata-doce e abobrinha japonesa frita com mel), Meringa italiana (merengue recheado com chantili e chocolate) e Millefoglie (massa folhada crocante com sorvete de coco).

O chef Giacomo Campodonico é formado pela Escola Internacional de Comida Italiana (Alma), em Parma, e passou pelas cozinhas dos restaurantes do Hotel Splendido, de Portofino, e Zefferino, de Genova. Atualmente comanda a gastronomia da trattotia Ulivo, em Barassi. Já o chef Jhon Ccolque é natural de Cuzco (Peru), berço da civilização Inca. Ele teve a cozinha de sua mãe como ponto de partida para despertar o interesse em seguir na gastronomia. Ccolque é formado pela Universidade Particular Ambrosia onde optou pelo curso de chef profissional e tem em seu currículo os restaurantes Dom Antônio, em Cuzco, o renomado Cicciolina, Chicha, do mundialmente reconhecido chef Gastón Acurio. Fez ainda estágio no Central, com o chef Virgílio Martínez, eleito o melhor da América Latina pelo 50th Best e quarto melhor do mundo pela mesma premiação. Em 2014 Jhon veio para o Brasil, onde passou por casas em Salvador antes de decidir vir para Brasília, onde passou pelo Taypá, e atualmente comanda a cozinha do restaurante Inácia.

O menu em nove etapas custa R$ 250 com harmonização e R$ 180 sem harmonização. Já a opção em três etapas é R$ 150 com harmonização e R$ 100 sem harmonização. O restaurante Inácia está localizado na CLS 103, na Asa Sul, em um aconchegante espaço que acomoda até 80 pessoas. As pinturas, obras de arte e os tapetes persas dão o tom charmoso do local, que ainda conta com uma agradável varanda sob a sombra de uma antiga mangueira. A casa funciona de segunda a sábado de 12h às 23h e aos domingos de 12h às 16h. Reservas e mais informações pelo número (61) 3225-4006.


MENU ÍTALO-PERUANO NO INÁCIA

Entradas
Tartar de salmão e quinoa cozida temperado com limão, azeite de oliva e abacate, Torta frita (massa fresca frita) com presunto de Parma cortado na ponta da faca e Sopressata di polvô (polvo cozido e laminado ao molho de physalis com toque de pimenta)
Harmonização: Charles Duret


Principais
Lomo saltado (filé-mignon cortado em cubos temperado com cebola-roxa, tomate acompanhado de batata rústica e molho escuro), Massa (pansoti) recheada de espinafre fresco acompanhada de molho de nozes e queijo ricota da roça e Risoto de frutos do mar com ervas finas
Harmonização: Burlesque 100% Zinfandel

Sobremesas
Picarones peruanos (massa de batata-doce e abobrinha japonesa frita com mel), Meringa italiana (merengue recheado com chantili e chocolate) e Millefoglie (massa folhada crocante com sorvete de coco)
Harmonização: Moscatel do Douro

Serviço:
Endereço: CLS 103 Sul, Asa Sul, Bloco B Loja 34
Telefone: (61) 3225-4006
Horário de funcionamento: De segunda a sábado de 12h às 23h
domingos de 12h às 16h