quinta-feira, 31 de agosto de 2017

Ziriguidum Bar e Restaurante apresenta novidades no cardápio

Casa, aberta desde fevereiro de 2017, acrescenta novos pratos no menu e, em breve, lançará serviço de delivery

 O Ziriguidum Bar e Restaurante (412 sul), especializado em comida nordestina de qualidade, acaba de lançar novidades no cardápio. Os novos pratos que passam a integrar o menu da casa são o Filé de peixe grelhado acompanhado de cevadinha ao molho de amora (R$49), a Bisteca de porco alta ao molho de Seriguela, acompanhada de macaxeira rosti (R$43), e o Arrumadão (R$39), uma versão do arrumadinho pernambucano com carne de sol, baião de dois, paçoca com banana frita, macaxeira e vinagrete (acompanhado de manteiga da terra), todos individuais. Há ainda a nova sobremesa, Verrine Romeu e Julieta, copinho com cream cheese de ricota, servido com goiabada em cama de farofa de biscoito.


À frente do investimento, está Flávio Lenz, também sócio do Victrola Gastrobar, na 413 Norte. Com capacidade para 120 lugares, a casa possui pratos família, duplos e individuais, petiscos, cervejas especiais, drinks e carta de vinhos da vizinha Grand Cru. Com a taxa de rolha de R$40, a carta passa a ser praticamente infinita com todas as opções da porta do lado. Quem assina o cardápio é a chef Daniela Goulart. Dani venceu o desafio de, mesmo tendo origem paulista, atender à predominância nordestina do cardápio. O carro-chefe é o Feijãozinho verde com queijo coalho (R$35), servido com um molho cremoso na panela de barro. Mesmo assim, não faltam opções para outros gostos, como o Bacalhau ao estilo português (R$55) e o Bife de chorizzo Black Angus (R$49).

Na carta de cervejas especiais, os destaques são para a alemã Weihenstephaner, a Schornstein IPA e a brasiliense Metanoia Witirika. A carta de drinks é ampla, passando pelos mais tradicionais Aperol Spritz, Gin Tonic, Kir Royal, Cosmopolitan e Mojito, e também por novidades como as "Mentiroskas" (R$15) - caipirinhas sem álcool - e o Jack Pipoca (R$22) - uma deliciosa combinação de Jack Daniel´s, coca-cola e xarope de pipoca. Todas as noites, das 18h às 21h, o próprio cliente pode comandar seus pedidos no celular e com isso ganhar dose-dupla, o que faz com que o Aperol Spritz seja o mais barato da cidade (R$11).
 
Todas as sextas, é dia de Jazz ao vivo, com o grupo In Jazz (couvert artístico opcional: R$9). E, nos fins de semana, a casa ganha um clima aconchegante, ideal para almoços em família e jantares de casais. Para o almoço em dias de semana, a casa abre seu serviço de delivery.

Serviço:
Novos pratos no Ziriguidum Bar e Restaurante
Local: 412 sul
Horários de funcionamento: terça a sexta de 18h a 2h, sábado de 12h a 2h e domingo de 12h a 17h.

Serviço:
Novos pratos no Ziriguidum Bar e Restaurante
Local: 412 sul

Horários de funcionamento: terça a sexta de 18h a 2h, sábado de 12h a 2h e domingo de 12h a 17h.

terça-feira, 29 de agosto de 2017

Novo cardápio Ravenna no Dalí Camões

Chef Myriam Carvalho e nutricionista Isadora Fadul reelaboram menu para a casa

O Centro Terapêutico Dr. Máximo Ravenna de Brasília lança seu novo cardápio
no Restaurante Dalí Camões no Complexo Brasil 21. São três opções de caldos, quatro
opções de saladas, quatro de pratos principais e três de sobremesa. O menu foi
desenvolvido pela chef Myriam Carvalho juntamente com a nutricionista da clínica
Isadora Fadul. 
No dia da inauguração, 29 de agosto, o combo – que consiste em uma
bebida, um caldo, uma entrada, um prato principal, uma sobremesa e um café – estará
com o preço promocional de R$62. Nos demais dias, o prato principal determinará o
valor do combo.
Como opções de caldo, há o Caldo Verde, o Caldo de Frutos do Mar e o Caldo
de Cebola. As entradas são a Salada de Espinafre com Cogumelo Paris e Vinagre
Balsâmico, a Salada Dalí Camões (camarão com redução de laranja), a Salada Niçoise e
a Salada de aspargos com cenoura e alho poró ao molho Dijon. Como pratos principais,
há o Bacalhau de nata com brócolis alho e óleo (R$80), a Moqueca de camarão com
banana da terra (R$80), o Medalhão de Filé ao molho Dijon e mostarda rústica
guarnecido com flor de pimentão (R$70) e a Torre de legumes com queijo e molho
chimichurri (R$65). As opções de sobremesa são Pera assada com especiarias, a
Ambrosia ou a Caipilé de morango.

Serviço:
Novo cardápio do Ravenna no Dalí Camões
Data: a partir do dia 29 de agosto
Local: Dalí Camões – Complexo Brasil 21 – bloco B
Horário de funcionamento: das 12h às 15h e das 19h às 23h

Food Truck Day: a gastronomia e o empreendedorismo que movimentam a economia local

Além de diversão e entretenimento, o maior evento de trucks do DF vai fomentar o empreendedorismo na área

A segunda edição do Food Truck Day vem ainda mais completa do que a anterior. O evento, que acontecerá de 7 a 10 de setembro no estacionamento 4 do Parque da Cidade, já reúne mais 130 atrações, entre trucks, - caminhões, trailers e bikes - de gastronomia, feira de artesanato, shows e entretenimento para adultos e crianças. E para quem pretende investir no segmento, o evento terá uma programação voltada aos negócios.
De 2015 pra cá, o número de food trucks cresceu seis vezes, somente em Brasília. Hoje são mais de 800 trucks licenciados empregando duas mil pessoas. O desenvolvimento exponencial no segmento é reflexo de vários fatores que tem aquecido a economia local e preencheu uma lacuna herdada pela crise que o país vem passando.

A gastronomia de rua reinventando o mercado
A perda do trabalho formal e a dificuldade de voltar ao mercado tem feito da gastronomia de rua um segmento promissor e que vem se profissionalizando, mas estes não são os únicos fatores que impulsionam este crescimento. Segundo o secretário do Trabalho, Thiago Jarjour, o mercado está se reinventando. "Os restaurantes mais conceituados viram nos food trucks uma possibilidade de sobressair a crise, o El Negro, o Olivae, o Geleia são cases de sucesso que retratam muito bem isso. Quando viram o movimento de suas lojas fixas caírem eles investiram nos trucks e hoje são referências".
Em 2015, quando Jarjour assumiu o cargo, a Associação Brasiliense de Food Trucks (ABFT), que já pressionava o Governo do Distrito Federal (GDF) para regulamentar a profissão como atividade trabalhista, logo teve sua solicitação atendida e o resultado foi positivo. "Hoje, depois deste crescimento brusco, acredito que o mercado vai dar uma estagnada e o segmento tende a se profissionalizar. Quem não se preparar dificilmente vai se estabilizar", afirma o secretário, que apoia o evento e o fomenta o empreendedorismo.
Restaurantes X Food trucks
Para criar um ambiente de concorrência saudável e justo, a secretaria criou algumas regras para que os food trucks possam exercer suas atividades sem pagar os mesmos impostos altos que os donos restaurantes pagam em suas lojas fixas e sem que estes restaurantes sejam prejudicados pelo novo segmento. Os food trucks pagam aluguel de área pública que varia de 600 a 1200 reais por mês, dependendo do tamanho do truck, mas não podem exercer suas atividades a menos de 200 metros de restaurantes ou estabelecimento de alimentação comercial.
O SEBRAE-DF, mais uma vez, participa ativamente do maior evento de food trucks do DF com assessoria para quem quer entrar na área. Para quem já está, mas quer impulsionar o seu negócio, nutricionistas, chefs renomados e consultores de áreas específicas estarão disponíveis para dar dicas.
ATRAÇÕES
Gastronomia:
Hamburgueria do Cheff
Hamburgueria 061
Crepe Voyage
El Gomez
O bucaneiro
Raf Hamburgueria
Bavarian
Banzos
Wok
E Massa
Frooz Ice Cream
Geleia
Al Arab
Tomei na Kombi
La Donna
Angus
Espettos
Apetit Natural
Kombeira
Caldeirão e Petisco
Tapioca da Lu
N&N Pipocas Gourmet
Digão Hamburgueria
Cozinha Romanzini
Acarajé da Edinha
Artesanal Burger
Magrellita Cervejas
Quero Mimo


Cultura:
Shows
TomaROCK: projeto com bandas autorais de Brasília.
Rock na Ciclovia com as bandas: Sandro X, Sannara, Humbold, Navan, Branda, Trinato, Coloonia

Diversão:
Lazer ao ar livre, espaço kids com teatro, brinquedos infláveis e oficinas

Artesanato:
Expo Mães e Amigas – Feira de moda e artesanato com mais de 100 expositores

SERVIÇO
Food Truck Day
Data: 7 a 10 de Setembro
Hora: Das 10h às 22h
Local: Estacionamento 4 do Parque da Cidade
Entrada gratuita

segunda-feira, 28 de agosto de 2017

Cantucci Bistrô comemora 6 anos

Pratos especiais, jazz e drinks assinados pelo badalado Gustavo Guedes fazem parte da semana especial

De 28 de agosto a 2 de setembro



Há seis anos, se pode encontrar na esquina da 403 Norte um cantinho inspirado naToscana, com lamparinas iluminadas e uma fachada que remetem a essa região charmosa da Itália. É o Cantucci Bistrô, pequeno restaurante mediterrâneo que preza pela boa gastronomia a preços justos, que está completando seu sexto aniversário.

A data não poderia passar em branco. Para comemorar com os clientes, a casa resolveu promover, na semana de 28 de agosto a 2 de setembro, momentos especiais com gastronomia,  drinks e música.

Dois pratos comemorativos (R$49) serão servidos nos jantares (segunda a sábado) apenas nesta semana:  Pato confit ao molho tempranilho com Riso al salto de jambu e a Moqueca de polvo, com arroz de castanhas e batatas bravas.

O Quarta Delas especial Aniversário do Cantucci recebe o mixologista Gustavo Guedes, que está entre os nove finalistas do World Class Competition 2017, maior competição de bartenders do mundo. Ele que assina a nova carta de drinks da casa que será lançada em setembro e na quarta (30), antecipa de suas criações para o Cantucci. A noite será embalada pela DJ Paula Torelly.

E na quinta, o projeto Quintucci traz show com Tico de Moraes e Alexander Raichenok. Eles brindam o aniversário da casa com o show Jazz Standards, a partir das 19h30. No repertório, clássicos do jazz de Cole Porter, Irving Berlin, Johnny Mercer e Gershwin.

"E no almoço de segunda a sexta, uma surpresa para cada cliente que vier comemorar conosco esses seis anos!!", conta o restaurater Andrei Prates. 

Aniversário do Cantucci Bistrô
De 28 de agosto a 2 de setembro 
Jantares de segunda a sábado, com pratos especiais, a partir das 19h
Quarta Delas Especial com drinks do mixologista Gustavo Guedes e DJ Paula Torelly, a partir das 19h
Quintucci de aniversário – Jazz Standards, com Tico de Moraes e Alexander Raichenok, a partir das 19h30

sexta-feira, 25 de agosto de 2017

Eu Chef oferece degustação de queijos e vinhos neste sábado (26/8)

Queijos típicos de região italiana produzidos no DF e tintos do Chile e de Portugal poderão ser apreciados pelo público, das 12h às 13h30

A Eu Chef Alta Gastrô (408 Sul) promove, neste sábado (26/8), das 12h às 13h30, uma degustação de queijos e vinhos aberta ao público. Serão servidos quatro queijos artesanais típicos da região de Apúlia, na Itália, produzidos aqui mesmo, no Distrito Federal, pelos italianos Andrea Attanasio e Simone Musio, donos da Apulia Queijos e Mozzarella Artesanais Italianos. A harmonização ficará por conta de dois rótulos de vinho tinto originários do Chile e de Portugal.


Apulia levará seus quatro principais produtos: a tradicional Burrata Pugliese, uma mozzarella de leite de vaca recheada com massa fresca e creme de leite fresco; ricota cremosa; o verdadeiro provolone artesanal; e mininozinhos de mozzarella fior di latte (mozzarella de leite de vaca em formato de cereja), que, na degustação, virão acompanhados de tomate cereja ao molho pesto.
 
Para completar o menu da degustação, a Eu Chef oferecerá queijo parmesão da Trem Minas. Essas delícias serão harmonizadas com dois vinhos selecionados pela distribuidora Trilix: o chileno Winemaker's Secret Barrels e o português Encostas do Bairro. O sommelier Alexsandro Venturin irá acompanhar o evento.

Da vinícola Viña Punti Ferrer, o Winemaker's Secret Barrels não leva esse nome à toa: o vinho é tinto, mas as uvas são secretas, assim como as safras e as regiões em que é produzido. Condição estabelecida pelo enólogo Raimundo Azócar para que sua preciosa criação fosse engarrafada. Com cor vermelho rubi intenso, possui aromas de frutas vermelhas como cerejas e amoras, além de toques de caramelo, baunilha e chocolate ao leite. Encorpado, ele é fácil de beber e possui taninos de alta qualidade. Além do preço acessível – a outra condição imposta por Azócar para a venda.

Já o Encostas do Bairro vem da região portuguesa de Tejo. Tinto, o rótulo vem de um casamento perfeito entre as uvas Castelão, Trincadeira, Preto Martinho e Camarante. Seus aromas lembram frutas maduras. O sabor encorpado, macio e equilibrado, por sua vez, combina com aperitivos como queijos leves.

Queijos artesanais

Foi a vinda de dois italianos da região de Apúlia para Brasília – há um ano e meio, por ocasião do casamento de um deles – que deu origem à Apulia Queijos e Mozzarella Artesanais Italianos. Produzidos em uma fazenda no Sol Nascente, área rural de Ceilândia, os queijos e as mozzarellas da marca são artesanais e preparados de forma manual, sem o auxílio de maquinário.

Os amigos Andrea Attanasio e Simone Musio importaram da Apúlia, onde já atuavam no ramo de queijos, as técnicas de fabricação. No início, faziam apenas pequenas encomendas que surgiam aos poucos, além de exposições dos produtos em feirinhas de alimentação.

“Lá na Itália, também fabricávamos sorvete artesanal. Mas, aqui, decidimos trabalhar com os queijos porque eram produtos que não existiam no DF. Não havia algo parecido, com a tradição de lá. E a receptividade foi ótima. As pessoas gostam porque são saudáveis, não têm conservantes e estão sempre frescos, pois não trabalhamos com estoque”, conta Andrea.

Mas, antes que a qualidade máxima do produto fosse atingida, os empresários tiveram que driblar alguns obstáculos. O primeiro deles foi encontrar um produtor de leite de primeira. Assim, eles chegaram à fazenda em Ceilândia, onde também tiveram de lidar com o clima brasiliense. “Tivemos dificuldade com a temperatura daqui. Brasília é mais quente e tem pouca umidade. Já a Apúlia é úmida o ano todo, então, fizemos vários testes. Por outro lado, encontramos um leite com mais qualidade. Ao final, atingimos o mesmo padrão, utilizando a mesma técnica”, garante Andrea.

E o negócio segue dando certo. A produção, que era de dois litros por dia, saltou para a média de 200 a 300 litros diários. Hoje, a empresa ainda trabalha com encomendas e entregas em casa, mas também fornece para 20 restaurantes da cidade e revende para estabelecimentos gastronômicos como a Eu Chef, num total de cinco pontos entre as Asas Sul e Norte.

Degustação de queijos e vinhos da Eu Chef - Alta Gastrô
Neste sábado (26/8), das 12h às 13h30
SCLS 408, Bloco D, Loja 11, Brasília – DF; (61) 3554-2636 ou (61) 3554-2637.

terça-feira, 22 de agosto de 2017

Você sabia? Sete curiosidades sobre a famosa cebola gigante do Outback

A cebola dourada Bloomin’ Onion® do Outback Steakhouse arrasta apaixonados por todo o mundo. Com quase 30 anos de existência, é a opção mais pedida do cardápio do restaurante. Confira sete curiosidades sobre esse tradicional aperitivo da rede:



1 - a Bloomin’Onion® é um ícone do Outback há mais de duas décadas, desde sua inauguração em 1988 nos EUA. A receita chegou ao Brasil juntamente com o restaurante em 1997 e segue sua receita original até hoje;
2 – a cebola fica imersa em água e gelo por volta de 4 horas para que as pétalas se abram;
3 - o instrumento usado para cortar as cebolas se chama Glória, que significa agradecer em latim. Antigamente, o corte era feito manualmente usando uma faca e quando a nova ferramenta chegou aos restaurantes, os outbackers – como são chamados os colaboradores - consideraram que a rapidez para cortar o aperitivo era uma glória. Atualmente, o corte de cada Bloomin’Onion é feito em 1 minuto;
4 - a cebola gigante do Outback tem o formato inspirado na flor australiana Waratah que geralmente tem cores avermelhadas, cerca de 10cm de diâmetro e floresce na Austrália nos meses de setembro e novembro. Bloom significa florescer;
5 - a produção desse aperitivo acontece tanto em território nacional quanto em outros países. Brasil, Estados Unidos, Espanha, China e Chile são regiões propícias a este cultivo;
6 - o famosos molho que acompanha a cebola se chama Bloom. Ele é feito de raízes fortes e a receita é uma exclusividade do Outback;
7 - Há 14 anos é realizado o Bloomin’ Day, dia especial em que a venda líquida da cebola gigante Bloomin’Onion é revertida para as atividades de uma instituição. No Brasil, o evento solidário está em sua 12ª edição. Em 2017, a ação ocorrerá em outubro.

La Boulangerie é eleita a melhor padaria de Brasília pelo prêmio VEJA COMER & BEBER 2017

Com qualidade e sofisticação, a padaria é
premiada pela 8ª vez consecutiva 

 Pela oitava vez consecutiva, a La Boulangerie conquistou a premiação “Veja Comer & Beber”, na categoria “Melhor Padaria” do Distrito Federal. A entrega ocorreu na última sexta-feira, dia 18, no Dúnia City Hall, no Lago Sul.

“Nos sentimos muito orgulhosos com a conquista, o que evidencia que estamos no caminho certo”, afirma Guillaume Petitgas, proprietário da casa, que completa este ano dez anos de funcionamento, com cinco unidades (Casa Park, 306 Sul, 300-B do Sudoeste, QI 21 do Lago Sul e 212 Norte).

Para o empresário, o prêmio significa o reconhecimento de todo o trabalho que vem sendo desenvolvido por sua equipe ao longo desses anos, com todo carinho e excelência, além da visibilidade no ramo, que vem crescendo a cada dia.

Criada a partir da paixão do jovem francês Guillaume Petitgas por pães e confeitaria, a La Boulangerie trouxe para Brasília o conceito de “boulangerie francesa”, que até então era inédito na capital.  A última novidade foi o lançamento, no mês passado, da La Boulangerie Bistrot, no CasaPark, que além de pães, oferece refeições, sobremesas e brunchs. Um dos produtos mais procurados tem sido o prato do dia, com criações gastronômicas da chef e sócia Renata Carvalho.

Na noite de premiação, a La Boulangerie foi representada por sua gerente Administrativa Raquel Lopes e a Sócia nas La Petite Boulangerie Kelen Camargo.

Sobre a La Boulangerie – Diversas vezes premiada como a melhor padaria de Brasília, a La Boulangerie surgiu da paixão de um jovem francês pelo pão e pela confeitaria. Guillaume Petitgas começou a trabalhar com pães com apenas 15 anos e, posteriormente formou-se na escola de padeiros e confeiteiros Chambre des Metiers. O novo conceito de boulangerie francesa - antes inédito na capital -, conquistou os brasilienses e logo foi um sucesso. Produtos artesanais, sempre frescos e com ingredientes de qualidade são parte do sucesso da marca, criada em março de 2007. Com um cardápio variado, os pães artesanais, croissants, brioches, baguettes, éclairs, tartalettes e doces podem ser consumidos no local, ou levados para casa.


SERVIÇO:

La Boulangerie - Asa Sul
SCLS 306 BLOCO B LOJA 10
Das 7h às 20h
(61) 3244-1394
La Petite Boulangerie - Asa Norte
CLN 212 BLOCO B LOJA 19
Das 7h às 20h
(61) 3033-6568

La Petite Boulangerie - Lago Sul
QI 21 BLOCO A LOJA 25
Das 7h às 19h
(61) 3797-2726

La Boulangerie Bistrot – CasaPark
SGCV Sul – Lote 22
Das 7h às 21h (De terça a domingo)
(61) 3526-1787



La Petite Boulangerie - Sudoeste
SHC/SW CLSW 300B 01 LOJA 25
Das 7h às 20h
(61) 3051-1747

quinta-feira, 17 de agosto de 2017

El Negro participa da 1ª edição do Menu Veja Comer & Beber

Casa leva o melhor da parrilla para o festival que movimenta a cena gastronômica da capital federal
Na capital federal, cada vez que é lançado um dos guias gastronômicos do país, o Veja Comer & Beber, é aquele burburinho. Desta vez, além de eleger e premiar os melhores estabelecimentos da cidade, ele vem com uma novidade: o festival Menu Veja Comer & Beber. A proposta é desafiar os chefs e restauranteurs a elaborarem menus criativos e que imprimam a personalidade da casa. São menus completos, com entrada, prato principal e sobremesa, a um valor fixo promocional (R$ 49,90 o almoço e R$ 64,90 no jantar), que serão servidos de 21 de agosto a 17 de setembro.
O restaurante El Negro, vencedor da última edição do guia na categoria “carnes”, não poderia estar de fora. Em suas duas unidades (413 Norte e QI 17 – Lago Sul) serão servidos cortes nobres, que valorizam bem a essência da casa. As criações trazem 2 opções de saladas que vão além das versões triviais, 2 opções de pratos principais e 2 sobremesas clássicas para encerrar com chave de ouro.


De acordo com o restauranteur João Clerot, nesta primeira edição o El Negro não podia ficar de fora. “Tenho certeza que será um belíssimo festival, com toda a excelência que o Veja Comer & Beber sempre manteve em Brasília. Preparamos um menu a altura para atender a uma clientela que também está esperando o máximo de qualidade das casas chanceladas pelo guia”.
Confira o meu da casa:
Entradas
Salada nutri (Juliana - alface americana, cenoura ralada, palmito em cubos, tomate em cubos - com quinoa) OU salada Carbonara (berinjela, pimentões e cebola agridoce acompanhados de mix de folhas)

Pratos principais do Almoço
Ancho com molho provençal acompanhado de arroz de alho poró cremoso OU picanha suína ao molho poivreacompanhado de fettuccine du cheff (fettuccine, abobrinha, berinjela, tomate-cereja e molho de tomate)

Pratos principais do jantar
Chorizo ao molho malbec acompanhado de risoto de açafrão, queijo de coalho e passas OU salmão ao molho de gengibre acompanhado de batata recheada.

Sobremesas
Tiramisu de chocolate OU creme brûlée com morango flambado


Serviço
Veja Comer e Beber
Período: 21/8 a 17/9


El Negro - Unidade Asa Norte
CLN 413 Bloco C – Asa Norte
Contato: (61) 3041-8775

El Negro – Unidade Lago Sul
QI 17 Edifício Fashion Park – Lago Sul
Contato: (61)3365-1198

Horário de funcionamento: de segunda a sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h / domingo das 12 às 17h.

Novidades no El Negro Food Truck

Opção vegetariana e com carne branca entra para reforçar o cardápio do truck

A partir da próxima sexta-feira (18/08), os apaixonados pelos hambúrgueres do El Negro Food Truck ganham novas opções para se deliciarem. Além das versões já conhecidas e amadas pelos comensais, o truck passa a contar com dois novos tipos de hambúrgueres, um com carne branca e uma versão vegetariana.

Kalango Burger foi uma receita criada como homenagem ao aniversário de Brasília, mas fez tanto sucesso que agora fará parte, em definitivo, do cardápio de delícias oferecidas pelo truck. A iguaria é feita com hambúrguer de frango, queijo provolone, vinagrete, rúcula e maionese do cerrado, sai a R$ 18,00 a unidade.

Os vegetarianos também têm vez, o Juliana Veggie é uma versão de hambúrguer feito com queijo parmesão, salada Juliana, batata palha e molho de mostarda com alho torrado. O sanduíche também custa R$ 18,00.

“A opção vegetariana era um dos pedidos mais recorrentes que recebíamos, nosso desafio era que ficasse tão saboroso quanto os outros e acho que conseguimos, depois de muitos testes, chegamos à versão final, que por sinal está tão suculenta quanto às outras”, diz João Clerot, proprietário da rede El Negro.

El Negro Food Truck

A versão sobre rodas do restaurante pode ser encontrada em eventos de rua pela cidade e também ser contratada para festas particulares. Além da cozinha do caminhão, uma parrilla móvel permite levar a todos os lugares os mesmos tipos de cortes do cardápio do El Negro. Os sanduíches preservam a suculência e sabor das carnes da casa.


Serviço
Dia do Hambúrguer no El Negro food Truck
Dia: 28/05/2017
A agenda é divulgada nas redes sociais.
Contato: (61) 98301-1222
Facebook: El Negro Food Truck
Instagram: @elnegrofoodtruck

Proprietário da vinícola chilena Villard chega a Brasília para degustação no Decanter Wine Bar (Casablanca e Maipo)

Vinícola boutique criada em 1989, com vinhedos e vinícola no Valle de Casablanca. Uma das mais modernas vinícolas do Chile, combina a alta tecnologia com a vinicultura tradicional.

Apresentação
Thierry Villard – Proprietário.

Vinhos
Reserve Expresión Sauv Blanc
Le Chardonnay Grand Vin
Reserve Expresión Pinot Noir
Le Pinot Noir Grand Vin
Reserve Expresión  Syrah
L'Assemblage Grand Vin
Equis Gran Vino
Tanagra Syrah
Serviço: 50ml por rótulo

Quando e Onde
Data: 25 de Agosto de 2017
Horário: 19:30 às 22h
Local: Decanter Wine Bar (208 Sul Bl A)
Degustação: R$ 80,00
Degustação + Jantar Completo: R$ 110,00 + Serviço
Informações|Reservas:
3349 1943 I 3274 4472

29º Congresso Nacional Abrasel discute o poder das conexões

Com o tema "Conectar Pessoas, Saberes e iniciativas", Abrasel mostra força política do setor de alimentação fora do lar em evento que reuniu mais de 40 parlamentares


Na noite de terça-feira (15) foi realizada a cerimônia de abertura do 29º Congresso Nacional Abrasel, no Hotel Royal Tulip Alvorada, ao lado do Palácio da Alvorada, em Brasília. Com o tema “Conectar Pessoas, Saberes e Iniciativas”, a mesa da solenidade contou com a presença do presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci Jr.; o presidente do Conselho de Administração Nacional da Abrasel, Pedro Hoffmann; o líder do Conselho Nacional da Abrasel, Newton Pereira; o ministro da Cultura, Sérgio Sá Leitão, o ministro da Saúde, Ricardo Barros; o secretário de Comércio e Serviços do MDIC, Marcelo Maia; o presidente da Embratur, Vinícius Lummertz; o diretor-executivo do OMT, Márcio Favilla; o presidente da CNDL e coordenador da UNECS, Honório Pinheiro; o vice-reitor do Centro Universitário IESB, Edson Machado: o diretor-presidente da Anvisa, Jarbas Barbosa; e o presidente do Cade, Alexandre Barreto.

Mais de 40 parlamentares participaram da cerimônia. Com lideranças e empresários do setor vindos de todo o Brasil, 600 convidados estiverem presentes no jantar promovido pela Abrasel. Em sua fala de abertura, Paulo Solmucci afirmou que o empreender no país precisa ser simplificado. “O Brasil novo tem que ser mais simples, na ordem mundial de se fazer negócios”.

Solmucci foi aplaudido quando afirmou categoricamente que a partir de 2018, empreender no Brasil não será mais como foi. Segundo ele, o impacto da tecnologia, a regulamentação da gorjeta, a democratização dos meios de pagamento e principalmente o trabalho intermitente, são temas que auxiliam o empreender no setor de alimentação fora do lar no país.

“São pontos que irão viabilizar este Brasil novo. O trabalho intermitente, por exemplo, irá contribuir para o fim da evasão escolar, pois haverá a possibilidade de estudar e trabalhar sem que uma atividade prejudique o tempo da outra. A Abrasel estima que nos próximos cinco anos serão criados dois milhões de empregos somente em bares e restaurantes. Essa realidade já começa a mudar em novembro, quando a lei entra em vigor”.

Por fim, o presidente-executivo da Abrasel disse acreditar que, para ele, este novo Brasil virá das cidades. “Nós, nos bares e restaurantes, estamos ligados na ponta com a sociedade brasileira. Sabemos que para o êxito do empreender, é preciso cidades mais adensadas, com melhorias no transporte urbano, no saneamento básico e na qualidade das calçadas, por exemplo. Este é o país que todos desejamos!”.

Logo na sequência, Honório Pinheiro, aproveitou as transformações políticas e econômicas do país, e citou a importância das conexões, necessário tema para o 29º Congresso Nacional da Abrasel, em sua fala. Coordenador de uma união de entidades que juntas são responsáveis por 15% do PIB brasileiro e 22% dos empregos formais no país, ele destacou o papel da UNECS para a simplificação do empreender e consequentemente a melhoria da qualidade de vida nas cidades. “Estamos na era do conhecimento, conectados é possível fazermos estratégias que favoreçam a todos”, disse.

Em sua fala, Vinícius Lummertz também fez referência aos esforços da Embratur para este Brasil novo. "Somos uma pujança de oportunidades. A CBN fez uma reportagem recente dizendo que somos o país mais lindo do mundo, entretanto as oportunidades de  empreendedorismo são escassas. Temos que levar à população as verdades sobre  empreendedorismo. Liberdade e lucro hoje são palavras que possuem patrulha. Isso  preciso ser mudado", disse.

Ministros destacam potencial do setor

O Congresso Nacional Abrasel tem em seu conceito o diálogo entre o empresariado e o poder público. É onde a entidade mostra sua força política. Em sua 29ª edição, não foi diferente. As dezenas de autoridades políticas presentes na solenidade de abertura puderam estreitar laços e potencializar as conexões com lideranças empresariais de todos os estados brasileiros.

Destacando o potencial do setor, o ministro da Cultura, Sérgio Sá Leitão, arrancou vários aplausos durante sua fala na solenidade. Relembrando a célebre frase do artista plástico Hélio Oiticica, “Seja marginal, seja herói”, o ministro exemplificou que neste contexto, o marginal seria o indivíduo que está à margem de um cenário. “Por vezes, o Estado, inchado com suas altas cargas tributárias, é quem barra o empreender no Brasil. Não cabe ao Estado o papel de protagonista  no empreendedorismo, esta atribuição pertence à sociedade”, disse.

O ministro também afirmou que está trabalhando para o reconhecimento e incentivo da gastronomia como cultura na Lei Rouanet. “A gastronomia é uma das expressões culturais mais ricas que temos, porque carrega nossos valores”, finalizou.

Já o ministro da Saúde, Ricardo Barros, destacou o papel de os bares e restaurantes oferecerem cada vez mais pratos balanceados. Ele disse que o Ministério da Saúde deseja a colaboração da Abrasel para o Guia da Alimentação Saudável, que trará conceitos e recomendações de uma alimentação benéfica. “É fundamental cuidarmos da saúde preventiva da população, que está envelhecendo. Temos cada vez mais pessoas com renda e tempo, dispostas a usufruir de turismo e lazer, temos que contribuir para isso”, disse.

Barros exemplificou sua tese por um desejo de alimentação mais saudável quando disse que hoje comemos da mesma maneira que várias gerações atrás, mas o estilo de vida mudou. “A vovó ensinou filhos e netos a cozinhar, mas todos trabalhavam no campo, com serviço braçal, onde era possível gastar essa energia. Hoje, consumimos gordura transgênica, açúcar e sal em excesso e por vezes não temos como gastar”, finalizou. Daí a importância da conscientização das pessoas, inclusive em bares e restaurantes.

Congresso segue com painéis e palestras

O Congresso Nacional Abrasel é o maior evento de conhecimento e inteligência do setor da alimentação fora do lar no país, e conta anualmente com a participação das principais lideranças políticas, empresariais e da gastronomia. Para a programação técnica deste ano, que acontece nos dias 16 e 17 no Centro Universitário IESB - Asa Sul, importantes nomes irão mostrar ao público os segredos do sucesso.

Entre eles estão Robinson Shiba, sócio fundador do Grupo Trendfoods (China In Box e Gendai); Marcos Livi, chef e proprietário dos restaurantes Quintana e Veríssimo; Checho Gonzales, chef e proprietário do Comedoria Gonzales; Facundo Guerra, sócio fundador do Grupo Vegas; Janete Vaz, co-fundadora do Grupo Sabin; Alexandre Guerra, conselheiro de Administração do Giraffas, Afrânio Barreira, fundador do Coco Bambu; Alberto Weisser, diretor de Estabelecimentos e Consumidores da Sodexo; Percival Maricato, advogado e presidente da Abrasel em São Paulo;  Josimar Melo, jornalista e crítico da Folha de São Paulo e da revista Restaurant; Carlos Azevedo, CEO da Marketup e Gil Guimarães, chef e sócio-proprietário da Baco Pizzaria.

O 29º Congresso Nacional Abrasel é realizado pela Abrasel em parceria com a Prazeres da Mesa e o IESB, conta com o patrocínio da Ambev, Ecolab, Getnet, Philip Morris, Sodexo, e Souza Cruz; apoio da Fispal Food Service, parceria com a Vinum Brasilis e tem como parceiros de mídia o Correio Brasiliense, e as revistas Prazeres da Mesa e Bares & Restaurantes.

Serviço:
29º Congresso Nacional Abrasel
Conectar – Saberes, Pessoas, Iniciativas
Data: 15 a 17 de agosto em 2017
Local: Brasília/DF
Mais informações em: www.congressoabrasel.com.br