segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Padoca do Maní abre as portas na Rua Joaquim Antunes, no Jardim Paulistano

As chefs Helena Rizzo e Fernanda Valdívia são as responsáveis pelo cardápio, que traz pães variados, bolos, doces, salgados, cafés e sucos

Ainda em fase de treinamento dos funcionários, a casa está trabalhando em horário reduzido e aos finais de semana, serve apenas o “Café Padoca” e quitutes da vitrine


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Varanda com horta de temperos e grafites e prateleiras de pães
 Abrir um lugar com clima caseiro e um bom café da manhã era o sonho dos proprietários do Maní. Assim surgiu a Padoca do Maní, que acaba de abrir as portas na Rua Joaquim Antunes, 138, a poucos metros do restaurante. O cardápio é assinado pelas chefs Helena Rizzo e Fernanda Valdívia, que já era responsável pelos pães servidos no Maní e agora tocará o dia-a-dia da padaria. 
 A Padoca não tem garçom, o cliente faz seu pedido no balcão, paga no caixa e se acomoda numa das mesas da varanda. Entre as sugestões do menu, estão o Musli da Nana (R$12), receita de Fernanda Lima, uma das sócias, a Tapioca caprese ou queijo manteiga (R$ 16), o Tostex de presunto e queijo e os Ovos mexidos com bacon (R$ 14). Para um café da manhã reforçado, a pedida é o Café Padoca, umcombo com pães, geleia ou mel, manteiga, requeijão, suco de laranja, pingado ou espresso, salada de frutas com iogurte e granola (R$ 30).
Os itens de confeitaria são expostos numa vitrine climatizada no balcão. Entre eles, as empadinhas de palmito ou camarão (R$ 9), pão de queijo (R$ 6), torta salgada (R$ 14 a fatia),bolo e cuca do dia (R$ 7 a fatia), quindim (R$ 6) e salada de frutas com iogurte no potinho (R$ 10). Para acompanhar, há opções de bebidas como café espresso (R$ 5), cappuccino(R$ 6), chocolate quente (R$ 8), suco de laranja (R$ 8),chimarrão (R$ 12) e vitamina (R$ 13).

Sete tipos de pães ficam nas prateleiras dentro do salão: o da casa (R$ 2, unidade de 130g), de leite (R$ 1,50, unidade de 110g), brioche de milho (R$ 1,50, unidade de 110g), baguete (R$ 4, unidade de 150g), focaccia (R$ 7, unidade de 160g), pão de forma (R$ 7, unidade de 330g) e pão de forma integral (R$ 9, unidade de 330g). O cliente escolhe os pães, coloca num saco de papel e paga no caixa.  “O ambiente simples, o cheiro do pão e do bolo saindo do forno, tudo orquestrado numa sinfonia que estimula a memoria de um bom, gostoso  e reinventado café caipira”, diz a sócia Giovana Baggio.
Também é possível comprar requeijão, manteiga e ovos orgânicos da Fazenda da Toca, de Itirapina (SP), que estão dispostos na geladeira cor de rosa ao lado do balcão. Outros produtos de pequenos produtores estarão à venda na Padoca, como granola, mel e geleias.

AMBIENTE ACOLHEDOR E GRAFITES DE HELENA RIZZO
Com fachada e paredes internas de tijolo aparente, a casa tem uma varanda na entrada, coberta por galhos de árvores entrelaçados e decorada com cordões de lâmpadas. Lá estão as mesinhas rústicas de madeira e metal, que são cercadas por uma horta de temperos e grafites da chef Helena Rizzo misturados a lambe-lambes do fotógrafo Frâncio de Holanda, da galeria f2.8. O projeto arquitetônico é do Estúdio Vitor Penha

De ambiente singelo e acolhedor, o pequeno salão da padaria mistura texturas e prima pela espontaneidade. O chão é de madeira larga e paredes revestidas por azulejos brancos, que trazem itens do cardápio escritos à caneta, a cozinha envidraçada é aberta para o salão e o balcão é feito com portas de casa de sítio envelhecidas pelo tempo.  O símbolo da Padoca é um pé de galinha estilizado, criado pela artista plástica Ivone Rizzo Bins, mãe de Helena.
São sócios da Padoca da Maní Giovana Baggio, Daniel Redondo, Helena Rizzo, Fernanda Lima, Rafael Lima ePedro Paulo Diniz.

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O completo “Café Padoca” e a vitrine recheada de quitutes
Padoca do Maní
Endereço: Rua Joaquim Antunes, 138/ Telefone: 3482-7922
Horário de funcionamento especial de abertura: terça a sexta, das 8h às 16h, e sábado e domingo, das 8h às 14h (nos finais de semana só serão servidos o “Café Padoca” e quitutes da vitrine).
Aceita todos os cartões

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