quarta-feira, 31 de maio de 2017

Festas juninas: chef cria canjica vegetariana sem glúten e lactose

Para que vegetarianos, veganos e pessoas com intolerância à lactose não fiquem de fora da comilança típica das festas juninas, o chef Pedro Coe resolveu criar uma solução. Ele lança em junho uma versão vegetariana, sem glúten e sem lactose da canjica, a sobremesa caipira mais querida pelos entusiastas das festividades deste período. A novidade está disponível no www.balsamocongelados.com.br.

“Percebi que as pessoas que não consomem alimentos de origem animal ou que têm restrição alimentar tinham bastante dificuldade nas festas juninas. Como são pratos típicos da culinária brasileira, quase todos levam  leite, manteiga ou queijos. Por isso, pensei nessa versão de canjica”, explica Pedro Coe. Repaginada, a criação do chef de Brasília tem como ingredientes o milho branco, coco ralado, leite de inhame, açúcar demerara, canela, amendoim e raspas de limão siciliano.

Comercializada na versão resfriada, em embalagens de 220g, a canjica tem todo o seu processo de preparo feito pela Bálsamo Congelados, marca especializada em alimentos vegetarianos. No cardápio de pratos prontos há opções como  quibe de quinoa, feijoada vegetariana, bobó de mandioca, risoto de funghi, escondidinho de baroa, polenta com ragu de lentilha e lasanha de berinjela.  

A marca, além das refeições prontas, produz também caldos, sucos, leites vegetais e lanches veganos, que também podem integrar uma alimentação saudável no dia a dia. Todos os pratos criados pela mo chef estão disponíveis em 47 pontos de venda, sendo 40 no Distrito Federal - os demais ficam nas cidades de Goiânia e Rio Verde (GO). Para quem precisa de mais praticidade, é possível comprar também pelo site balsamocongelados.com.br.

Sobre o chef
A Bálsamo Congelados tem como berço o Bálsamo Spa, em atividade há 13 anos em Brasília. Foi no trabalho desenvolvido com alimentação saudável do spa que o chef Pedro Coe se inspirou para a criação da marca de pratos prontos. Mas sua experiência na cozinha vem de cedo. Aos 16 anos, ele começou a trabalhar como garçom no restaurante de sua avó, no Lago Norte, quando começou a fazer delivery para barcos e lanchas fazendo entregas a bordo de um jet ski. Ainda durante a faculdade de gastronomia, aos 19 anos, ele foi o vencedor do concurso Brasília Gourmet. Após comandar o Doca Cozinha Contemporânea, ele resolveu empreender com sua própria marca de comida pronta.

Facebook: www.facebook.com/balsamocongelados
Instagram: @balsamocongelados
balsamocongelados.com.br

Madero dará taça de vinho e DVD no Dia dos Namorados

Casais que forem aos restaurantes Steak House do Pátio Brasil, ID ou ParkShopping e pedirem um Carpaccio de Filé Mingnon ganharão vinho. E todos levarão para casa um DVD Madero com uma seleção especial de vídeo clipes para assistir a dois


 A data mais romântica do ano está chegando e, para comemorá-la, o restaurante Madero preparou uma promoção especial para os casais apaixonados que optarem por almoçar ou jantar em qualquer um dos Steak Houses da rede no Brasil. 

Em Brasília, o casal que for até o Madero do ID, Pátio Brasil ou ParkShopping e pedir Carpaccio de Filé Mignon de entrada, ganhará duas taças de vinho. O prato, que vem acompanhado de rúcula, alcaparras, queijo parmesão e pão crocante, é ideal para duas pessoas (R$34). Além das taças de vinho, quem for aos restaurantes na segunda do dia 12 de junho irá ganhar um DVD Madero com uma seleção especial de vídeo clipes para assistir a dois.

Como o cardápio é variado, além do famoso Cheeseburger Madero, o restaurante tem opções de pratos com carnes, massas, peixes e saladas. Os apaixonados por churrasco encontram no menu opções para todos os gostos. Entre elas, estão: a Picanha Super Premium (350 gramas de carne suculenta grelhada na churrasqueira à perfeição – R$65); o Cordeiro Uruguayo, que é um corte exclusivo do chef Junior Durski, composto pelas partes mais macias do cordeiro – a picanha e o miolo da alcatra (R$69); além dos grelhados como Filé Mignon com molho à escolha do cliente (mostarda, pimentas verdes, ervas - R$59). Todos vêm acompanhados de uma guarnição, que pode ser arroz branco, farofa Madero, batatas fritas, penne na manteiga ou cesta de pães.

Os casais FIT têm um cardápio elaborado exclusivamente para eles. São pratos leves, entre eles Filé de Tilápia com molho de camarões (R$49) e Cheeseburger Madero FIT (130g de hamburger grelhado na churrasqueira, servido no pão integral com creme de palmito, cheddar low sódio light, alface, tomate, cebola assada, acompanha salada – R$36). 

Além deles, são sete diferentes saladas, entre elas: a Salada Madero FIT (com alface, rúcula, pesto, parmesão, tomate cereja, quinoa, creme de palmito, amêndoas e peio de frango grelhado – R$36) e a Salada Madero Veggie (com alface, rúcula, creme de balsâmico, grão de bico, azeitona preta, tomate cereja, amêndoas e queijo coalho grelhado – R$36), ambas criações do chef e presidente do Madero, Junior Durski, em parceria com a especialista em gastronomia saudável, Pati Bianco, do blog Fru-fruta.

Para os vegetarianos, a sugestão é começar com o Palmito Assado com manteiga e flor de sal (R$39) de entrada e, como prato principal, Penne à primavera - com molho à base de brócolis, abobrinha, ervilhas, cenoura, cheiro verde, tomates e creme de leite (R$39); o Cheeseburger Madero Vegetariano (R$38) ou o Sandwich de queijo coalho - com rúcula tomate seco e maionese artesanal (R$34).

Para finalizar, nas sobremesas os clientes podem escolher entre o Petit Gâteau de doce de leite com sorvete artesanal de vanilla e calda de frutas vermelhas (R$27), Banana Split na taça (R$13) e, para os FITs, sorvete de framboesa com calda de frutas vermelhas com 0% de gorduras e açúcar - e sem lactose (R$9).

Todos os endereços dos Steak Houses do Madero, bem como cardápio completo, podem ser encontrados no site: www.restaurantemadero.com.br

Sobre o Madero
Fundado em 2005 pelo chef Junior Durski, o Madero é uma das principais redes de restaurantes do Brasil, com dois principais modelos de negócio em operação: Steak House (casual dining) e Container (fast casual). A marca é reconhecida por produzir e servir cheeseburgers gourmet, o carro-chefe, além de carnes, massas, saladas e sobremesas - com rigoroso controle de qualidade, em um ambiente diferenciado. Atualmente, são mais de 90 restaurantes espalhados por 11 estados, um no Distrito Federal e um em Miami, que juntos faturaram, em 2016, R$ 446 milhões. Para abastecer a rede, o Madero possui uma fábrica no Paraná com capacidade de produzir 2 milhões de hamburgers mês. Para 2017, seu plano de expansão prevê 40 novos restaurantes.


Serviço

MADERO STEAK HOUSE - PÁTIO BRASIL
Endereço: Funcionamento: 
- segunda a sábado, das 11h45 às 23h
- domingo, das 11h45 às 22h
HappyTelefone


MADERO STEAK HOUSE - SHOPPING ID
Endereço: Shopping Funcionamento:
- segunda a quinta, das 11h30 às 15h e das 18h às 23h
- sexta e sábado, de 11h30 a 0h
- domingo, das 12h às 23h
HappyTelefone

MADERO STEAK HOUSE - PARKSHOPPING
Endereço: Funcionamento:
- segunda a sábado, das 11h45 às 23h
- domingos e feriados, das 11h45 às 22h30
Happy Hour: segunda a sexta, das 18h às 20h
Telefone

terça-feira, 30 de maio de 2017

Ravenna inaugura cardápio no Norton Restaurante

Menu, disponível a partir do dia 30 de maio,  inclui diversas opções de proteínas, saladas, caldos, guarnições e sobremesas. Tudo isso dentro das necessidades calóricas do método Ravenna


  O Norton Restaurante, recém reformado, agora tem um menu especial Ravenna. Elaborado pela chef da casa Myriam Carvalho e pela nutricionista do Ravenna Isadora Fadul, o cardápio inclui saladas, caldos, proteínas, guarnições e até sobremesas, tudo dentro das porções corretas do método. A grande vantagem é que o menu está disponível para qualquer cliente, seja ele paciente ou não do Ravenna.
De acordo com o método Ravenna, a refeição inclui um caldo, uma salada, uma proteína, uma guarnição , uma sobremesa, uma bebida não alcoólica e um café expresso -  tudo isso com apenas 300kcal. No caso do cardápio do Norton, o que define o valor dessa refeição é a proteína, permitindo ao cliente escolher os demais componentes do combo e variar o cardápio bem mais vezes. Durante 21 dias, a partir do dia 31 de maio, esse menu terá desconto de 21%.
Seguem, abaixo, as opções do Combo Ravenna disponíveis no Norton:
Caldo para escolha:
·  Caldo de Aspargos
·  Caldo de Cogumelos 
·  Caldo de Tomate
Saladas para escolha:
·  Salada de Quinoa com Camarão e Laranja ao Vinagrete de hortelã
·  Salada Caprese ao Molho Pesto
·  para Salada Caesar
Proteínas:
Filé de Atum em crosta de Linhaça..............................R$80,00+ 10%
Filé de Salmão....................R$72,00 + 10%
Filé de Pescada Amarela ....R$ 70,00 + 10%
Bombom de Alcatra...........................R$72,00 +10%
Filé Mignon....................R$ 70,00 +10%
Galeto desossado.........R$ 65,00 +10%

Guarnições:

·  Aspargos Grelhados
·  Cogumelos Grelhados
·  Legumes grelhados 
·  Cuscus de quinoa com legumes e frutas secas
Sobremesas:
·  Crumble de Abacaxi com farofa de côco
·  Leque de Goiaba e Coalho Gratinado
·  Fruta da Estação
Serviço:
Lançamento do Cardápio Ravenna no Norton Restaurante
Data: 30 de maio
Local: Norton Restaurante – Bloco D Meliá Brasil 21
Horário de funcionamento da casa: 06:00–10:00, 12:00–15:00, 19:00–00:00

segunda-feira, 29 de maio de 2017

Stonia Ice lança nova sobremesa de banana

A guloseima já está disponível nas unidades da Asa Sul e Águas Claras

Conhecida por realizar os desejos mais exagerados por sobremesa, a Stonia Ice Creamland traz uma novidade para o público: a Banana Twist. Essa é a primeira vez que a fruta tropical faz parte das guloseimas do cardápio. Para os amantes deste fruto, não se preocupem! Ela veio para ficar, tanto na unidade da Asa Sul quanto de Águas Claras.
 
Do inglês torcer, a Banana Twist promete virar a cabeça do público com uma banana split desconstruída. Ela leva torta de banana Banoffee, morangos caramelizados, Gelato de Vanilla, Doce de leite argentino, Gelato de Banana, Nutella, cereja, hortelã e casquinha gourmet, feita na loja. A sobremesa sai por R$39,90 e serve até três pessoas.
 
Uma nova terra
Todo o cardápio da casa tem sobremesas com nome de fenômenos naturais: avalanche, nevasca, tempestade, chuva e pôr do sol. Por quê? Porque a Stonia Ice Creamland é a terra do gelato. Visitar a gelateria é experienciar uma viagem. 
 
Stonia Ice Creamland
Stonia é misteriosa, de baixas temperaturas, mas com uma atmosfera mágica e acolhedora. É o lugar em que todos que apreciam um bom sorvete amariam passar as férias e se perder em suas ruas, experimentando tudo que essa terra encantada pode oferecer. Afinal, é lá onde os gelatos mais gostosos do mundo são produzidos, em uma pedra que só encontramos em Stonia. O nome desse local pode fazer você lembrar de “Estônia”, um dos 10 países mais gelados do mundo. Já a grafia alude a “pedra” (stone), um de seus grandes diferenciais.
 
Serviço
Stonia Ice Creamland
 
Águas Claras
Endereço: Avenida Araucárias, lote 1525 – Shopping Metropole, ao lado do Burger King
Horário de funcionamento: de segunda a quinta, de 12h as 22h; sexta a domingo, de 12h as 23h.
 
Asa Sul
Endereço: 405 sul, bloco B, loja 22
Horário de funcionamento: de segunda a quinta, de 12h as 22h; sexta a domingo, de 12h as 23h.
 
Mais informações: (61) 3244-8772
Facebook: https://.facebook.com/StoniaIce/
Instagram: @stoniaice
 

quinta-feira, 25 de maio de 2017

Árabe Gourmet: aconchego e luxo

Com um ambiente agradável e um atendimento impecável, casa com apenas dois meses já cativou muitos brasilienses com as iguarias árabes

O empresário Eduardo Addad comanda, há pouco mais de dois meses, o restaurante Árabe Gourmet, na 405 sul. A maioria das receitas do local é de família, em especial da matriarca Anice, que faz tudo com muito carinho e atenção. O diferencial da casa é o Menu Degustação, que custa R%59,90 e é servido em três etapas.
            
Na primeira etapa, a vez é das pastas frias, que acompanham pãezinhos quentinhos. Há quibe cru, coalhada seca (artesanal), homus, baba ganoush, abobrinha com especiarias libanesas, salada de berinjela e tabule.
Já na segunda etapa é a vez dos queridinhos árabes: miniquibe crocante, miniesfiha assada na hora, esfiha folhada e o falafel (bolinho frito de grão de bico).
E na terceira etapa é a hora de provar as iguarias arroz árabe (com cordeiro), arroz com lentilha, arroz com frango, castanhas e grão de bico, além dos deliciosos charutos de uva e repolho (com folhas frescas). Há também o kafta, carro chefe da casa.
Além disso, a carta de vinhos conta com rótulos raros, como os vinhos libaneses Comte de M (R$793), Chateau Ksara Le Prieure (R$189) e Chateau Au Kefraya (R$388). Destaque também para o Tamaya Estate Cabernet Sauvignon (R$93), que harmoniza muito bem com o Menu Degustação.
O projeto arquitetônico ficou por conta de Messias Marra, que afirma ter escolhido uma decoração simples e bonita. “A parede de vidro com a cascata serve para tornar o local mais aconchegante e moderno”, diz. As referências não foram pegas de nenhum lugar específico, pois Messias quis prezar pela autenticidade.

Serviço:
Árabe Gourmet
Endereço: Asa Sul CLS 404 BL A loja 11 - Asa Sul, Brasília - DF, 70238-510
Horário: de segunda à quinta, de 11h às 23h, sexta e sábado até 23:30h e domingo

Das 11h às 18h

Sabor e arte que são a cara de Brasília

Doce brasiliense alia gastronomia à design



Famosa por seus pães de mel recheados, a fábrica Pão de Mel Graça Torres, que está há mais de uma década no ramo, revitalizou as suas embalagens e incrementou a sua linha de caixas com gravuras de Athos Bulcão.O doce que é a cara da nossa cidade, agora pode ser vendido também em caixas que são a cara de Brasília, ideais para presentear.

Além dos pães de mel tradicionais, que levam recheio de doce de leite e que podem ser cobertos de chocolate ao leite ou chocolate branco, tem ainda as opções com nozes, limão siciliano 
e whisky, para agradar os paladares mais fortes 
“Investir na embalagem de um produto é essencial para a diferenciação no mercado e comunicação com o público”, revela Daniela Kniggendorf, sócia da marca. “Um bom design agrega valor, identidade e personalidade à marca”, complementa a outra sócia, Clarissa Ludovico, que já planeja mais novidades.
Entre as novidades estão a caixa com quatro pães de mel (R$ 40,00), a com seis minis (R$ 40,00), com nove unidades (R$ 65,00) ou com dezesseis pães de mel (R$ 95,00). Tem ainda a embalagem pequena com um doce dentro (R$ 15,00).
Para quem vai receber visitas de outras cidades, vai viajar e quer agradar em cheio na lembrança ou mesmo para enfeitar a mesa do café, essa sugestão é pra lá de especial. 

Fotos: Rafael Lobo/ Zoltar Design

Pão de Mel Graça Torres
Endereço: 510 Sul, Bloco A, sobreloja
Telefone: 61 3436 5212
Horário de funcionamento: de segunda a sexta, de 8h às 18h e sábado, de 8h às 12h

quarta-feira, 24 de maio de 2017

DNA Natural reformula loja e cardápio e reinaugura para o público

A franquia de alimentos saudáveis tornou o seu menu mais funcional e acrescentou mais opções para o público. O cliente tem mais liberdade de personalizar seu pedido

Após quatro anos em Brasília, a unidade da 104 sul da DNA Natural reinaugura para o público de cara nova e cardápio novo. Entram as Sopas Detox, outras opções de saladas prontas, sucos naturais e novos tamanhos de açaí. Para quem preferir, agora é possível montar sua própria salada. Além disso, o menu executivo ganhou mais opções e ficou personalizável.

O menu é variado. A casa oferece opções para todas as refeições do dia. Com uma pegada fitness, o restaurante é uma ótima opção para manter a dieta ou a alimentação balanceada comendo na rua.

Para o menu executivo, o cliente tem mais liberdade de escolha. Ele seleciona o grelhado e três acompanhamentos. Entrou para as opções o arroz multigrão e o feijão nutri, enriquecido com biomassa de banana verde. Os valores variam com a proteína escolhida, de R$14,90, com peito de frango, a R$32,90, com camarões.

Há duas novas opções de saladas prontas: a Quinoa (R$20,90), que leva alface, quinoa power, tomate-cereja e cenoura, servida no bowl com molho secreto à parte; com opção com frango (R$24,90); e a Mediterrânea (R$20,90), que vai alface, tomate-cereja, pepino japonês, queijo minas Frescal, nozes, e aceto balsâmico para acompanhar.

A novidade também está na criação da salada. Disponível nos tamanho P(R$17,90), M(R$26,90) e G(R$36,90). A pequena leva alface e 2 acompanhamentos, a média leva cinco e a grande não tem limite. No total, são 22 ingredientes para escolher. Os açaís ganham os tamanhos P (R$11,90), M (R$13,90) e G (R$21,90).

Sopa Detox (R$12,90) é a combinação perfeita entre sabor e ingredientes funcionais, além de ser desintoxicante. Leva batata doce, couve, espinafres, finalizada com tomates frescos.

Para a sobremesa, a casa oferece torta Integral de banana, maçã e castanhas (R$10), Brownie Fit (R$9,90), com morangos frescos, uma colher de Nutella, sorvete de creme e coulis de frutas vermelhas fit, além de opções diet, light e integral.

O menu conta também com sanduiches natural, wrap quente, fast wrap e pressata; sucos natural, terapêutico, premium; vitaminas; açaí; smoothie; risotos; omeletes; salada de frutas; e cardápio kids.

Para o casal Raissa Sampaio, 29, e Thiago Silva, 32, a frente da unidade, a mudança ficou mais aderente às expectativas dos clientes, que agora tem mais liberdade para personalizar o pedido e mais opções disponíveis.



Ambiente
Ambiente foi restaurado e recebeu nova decoração, tornando o ambiente mais descontraído e colorido. Cadeiras vermelhas versam com as mesas de madeiras, paredes de tijolo e painel ilustrado por um artista plástico. O restaurante conta com um espaço inteiramente reservado para os pequenos.
  
Serviço
DNA Natural – Asa Sul
Endereço: CLS 104, Bloco B - Loja 01 - Asa Sul
Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 10h30 às 23h / domingo, das 10h30 às 22h
Delivery e mais informações: (61) 3297-0592
http://dnanatural.com.br/

El Negro Food Truck prepara promoção especial para o Dia do Hambúrguer

No próximo domingo, o El Negro food truck comemora o dia do hambúrguer presenteando seus clientes com pedido turbinado

Marque na agenda uma parada no food truck do El Negro para o próximo domingo (28). O Dia do Hambúrguer vai ser comemorado em grande estilo e quem ganha são os clientes da melhor parrilla sobre rodas da cidade. Na compra de qualquer hambúrguer do cardápio, o pedido é turbinado com batata frita tradicional e refrigerante de graça. A promoção vai rolar para os dois trucks da casa.

O menu é variado e traz uma mistura de sabores e de diferentes técnicas gastronômicas que conquistam os paladares mais exigentes. As opções de hamburguesas são: hambúrguer (especial de angus, fraldinha e picanha); barbecue, (blend de carne angus, barbecue caseiro, cebola caramelizada, cheddar e bacon); chimichurri (blend de carne angus, bacon, chimichurri, queijo provolone, alface americana e tomate), chipotle uísque (blend de carne angus, queijo provolone, molho de pimenta chipotle com uísque, tomate grelhado e bacon); e gorgonzola, (blend de carne angus, queijo gorgonzola, cebola caramelizada e rúcula).
 
Já quem prefere o tempero argentino pode optar pelos típicos sanduíches do país: os choripans. Tem o clássico, de linguiça suína da casa com chimichurri, e provoleta, de linguiça suína da casa, provolone gratinado e cebola caramelizada. Tem duas opções também de cortes diferentes: o vacio angus, carne assada na parrilla, fatiada e acebolado com queijo provolone e chimichurri, e o brisket, peito bovino feito no estilo americano, fatiado com molho chipotle uísque, queijo cheddar e relish de pepino.

As batatas fritas também receberam um toque especial. São quatro versões da iguaria: a tradicional, rústica com ervas, com bacon e cheddar, e a doce. Os dois trucks saem todos os dias, das 17h30 às 22h30, em diferentes ponto da cidade.

El Negro Food Truck
A versão sobre rodas do restaurante, que tem a frente da cozinha o chef Marcello Piucco, pode ser encontrada em eventos de rua pela cidade e também ser contratada para festas particulares. Além da cozinha do caminhão, uma parrilla móvel permite levar a todos os lugares os mesmos tipos de cortes do cardápio do El Negro. Os sanduíches preservam a suculência e sabor das carnes da casa.

Serviço
Dia do Hambúrguer no El Negro food Truck
Dia: 28/05/2017
A agenda é divulgada nas redes sociais.
Contato: (61) 98301-1222
Facebook: El Negro Food Truck
Instagram: @elnegrofoodtruck