Jantar harmonizado movimenta o mês de abril no restaurante El Negro

Rótulos nacionais, chilenos e argentinos acompanham menu exclusivo criado pelo chef Marcello Piucco

Quem aprecia bons programas gourmet tem compromisso certo para a agenda este mês. Em abril, às quintas e sábados, a parrilla contemporânea mais badalada da cidade, o restaurante El Negro (Asa Norte e Lago Sul), promove jantares harmonizados.

O cardápio exclusivo, assinado pelo chef Marcello Piucco, será servido no El Negro da asa norte (413 norte), todas as quintas-feiras (07,14,21 e 28). Aos sábados (09,16,23 e 30), quem oferece as harmonizações é a unidade do lago sul (QI - 17). Entre as combinações que poderão ser degustadas, estão:

Entrada: o pulpo a la parrilla (polvo grelhado na parrilla com salsa criolla, acompanhado de salada de quinua)

Harmonização: espumante nacional Dom Brut

Primeiro prato: ginger sea bass (robalo grelhado ao molho que gengibre e limão siciliano, com sauté de aspargos frescos, alho poró e tomates sweet grape) e para acompanhar,

Harmonização: sauvignon  blanc chileno Petirrojo.

Segundo prato: vacio com crosta focaccia (vacio na parrilla com crosta focaccia, creme de morrones, chimichurri de tomate seco, acompanhado de mil folhas de batata)

Harmonização: malbec argentino Los Cardos

Sobremesa: mousse de doce de leite com café e ganache de chocolate meio amargo.

O menu completo, acompanhado dos vinhos sai a R$ 139,00 e começa a ser servido já no próximo dia 07/04.

Serviço:

El Negro – Unidade Lago Sul

Onde: QI 17 Edifício Fashion Park – Lago Sul

Quando: Todos os sábados de abril. (09,16,23 e 30)

Valor: R$ 139,00 (pratos e vinhos). Outros acompanhamentos, bebidas e café são à parte. Taxa de serviço (10%).

Telefone: 61- 3365-1198

Horário de Funcionamento: De Segunda à Sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h / Domingo das 12 às 15h

El Negro - Unidade Asa Norte

Onde: CLN 413 Bloco C Asa Norte.

Quando: Todas as quintas-feiras. (07,14,21 e 28)

Valor: R$ 139,00 (pratos e vinhos). Outros acompanhamentos, bebidas e café são à parte. Taxa de serviço (10%).

Telefone: (61) 3041-8775

Horário de Funcionamento: de segunda a sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h / domingo das 12 às 15h

Vem aí o Borbulhas pelo Mundo da Decanter

Visitantes poderão provar mais de 50 tipos da bebida

Embarcando nessa expansão do mercado brasiliense, no dia 02 de abril, a Decanter Brasília promove o Borbulhas pelo Mundo, uma feira de Prosecco, Champagnes, Cavas e Espumantes. Serão servidos mais de 50 rótulos para serem apreciados e degustados por quem passar por lá.

O evento será das 20 às 23h, no Hotel Quality, ao lado da Leroy Merlin. A ideia do Borbulhas é que os apreciadores da bebida tenham a oportunidade de degustar os diferentes tipos de cavas, espumantes, champagnes e prosecco nacionais e importados. Assim, poderão conhecer e comparar cada um e escolher seus preferidos.

Rótulos da França, Itália, Portugal, Espanha, Alemanha, Argentina e Brasil serão servidos e vendidos com descontos durante o evento que terá garrafas a partir de R$ 29,00.

Um dos destaques do evento é o ousado Lírica Crua, novidade no mercado nacional (de R$ 88,70 por 53,22). O espumante pode parecer estranho para o iniciante no assunto, já que é turvo e bastante diferente dos que são vendido no mercado. É que ele, apesar de produzido através do método clássico (Champenoise), não passa pelo dégorgement, que em português é a degola, quando são retiradas as leveduras que fermentaram a bebida na garrafa. Após essa etapa, a rolha é recolocada. O Lírica também não tem rolha. Vem com tampinha de garrafa de cerveja. Portanto, é bom ter cuidado ao abrir, já que as leveduras estão todas lá.

Outros destaques são o Barnaut Millésime Brut Grand Cru 2004 de 564,59 por 338,75, o De Souza Cuveé des Caudalies Brut Grand Cru de 799,45 por 479,67 e o badalado e disputado Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2002 de 868,18 por 520,91.

Venha descobrir a diferença! Mas corra, são apenas 100 convites. As vendas são antecipadas e os ingressos podem ser adquiridos na loja da Decanter.

El Negro food truck participa da Batalha de Hambúrgueres neste domingo

Os apaixonados por hambúrguer tem compromisso certo nesse fim de semana. No próximo domingo (27/03), das 12h às 22h, na Praça do Cruzeiro, acontece a Batalha de Hambúrgueres. A competição conta com a participação de trucks que fazem sucesso na cidade como: o recém lançado El Negro Food Truck, Geléia Burguer e Hamburgueria do Chef. No evento, o público terá a oportunidade de saborear as melhores receitas do prato e eleger sua preferida, ao som de música ao vivo e curtindo a beleza do céu de Brasília. O competidor que tiver o maior número de degustadores vence a batalha.

Hamburguesa Chimichurri. 

Quem promete dar trabalho aos oponentes, é o El Negro Food Truck. Seus hambúrgueres artesanais, feitos na parrilla, causam frisson por onde passam. Entre as delícias que poderão ser degustadas no evento, estão: A hamburguesa de bacon (blend de carne angus, barbecue caseiro, cebola caramelizada, cheddar e bacon – R$20); hamburguesa jalapeño e (blend de carne angus, chimichurri com jalapeño, queijo provolone, alface e tomate –R$20); o vacio sanduíche (vacio acebolado com queijo provolone e chimichurri – R$25) e o biscket (peito bovino defumado combarbecue e picles de pepino – R$25).

Serviço:

Batalha de Hamburgueres

Praça do Cruzeiro - Eixo Monumental.

Dia: 27/03 - Domingo - Das 12h às 22h.

El Negro Food Truck

Facebook: El Negro Food Truck

Instagram: @elnegrofoodtruck

Telefone: 8107-1155

Semana Santa no Tejo Restaurante

O bacalhau é a grande pedida para a Semana Santa. Um dos destaques é para o Bacalhau à Moda Antiga

Pataniscas de bacalhau.

Para quem gosta de bacalhau, o Tejo preparou uma nova uma receita da iguaria que será servida apenas de sexta (dia 25) à domingo (27). Trata-se do Bacalhau à Moda Antiga ( lombo do bacalhau pré cozido no leite e levado ao forno, com batatas em rodelas, molho de vinho branco, servido com brócolis e folhas de hortelã) O prato custa R$ 123,00 e será servido no almoço e jantar, sendo no domingo de páscoa somente no almoço.

O Tejo prossegue até quinta-feira, dia 24, com a promoção de quatro novas receitas de bacalhau no almoço e no jantar. Pelo valor de R$69,00, o cliente pode escolher um dos pratos de bacalhau, com direito à sobremesa. São eles: Bacalhau a Viscaya (lascas de bacalhau puxadas no azeite, com batatas em rodelas, cebola, tomate, pimentões, cozidos na própria água do bacalhau), Bacalhau meia desfeita ( lascas de bacalhau puxadas no azeite, batatas, grão de bico, cebola, hortelã, cravo) Bacalhau com natas (lascas de bacalhau puxadas no azeite, cebola, batatas em cubos, bechamel misturado ao, gratinado com queijo ralado) Arroz de bacalhau ( lascas de bacalhau puxadas no azeite com espinafre e batatas em cubos) , Pataniscas de bacalhau com arroz de tomate ( lascas fininhas de bacalhau passadas no pome , que é o molho feito com azeite, leite, farinha de trigo, gema de ovo salsinha , pimenta, alho e fritas no azeite bem quente). De sobremesa, a Siricaia, delicioso doce português à base de leite e gema de ovos. 

Bacalhau à moda antiga.

Com capacidade para 60 lugares no salão térreo e 40 lugares no andar superior, a casa conta ainda com uma varanda com espaço para fumantes de cigarros e charutos. 

Serviço 

Tejo Restaurante

Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27

Horário de funcionamento: de terça a sábado para almoço e jantar e aos domingos, somente para almoço

Telefone: 3264-7005 e 8311-1951

SWEET CAKE REALIZA JANTAR COM HARMONIZAÇÃO DE VINHOS E CHOCOLATES, ÀS VÉSPERAS DA PÁSCOA

Evento Será Realizado Na Próxima Quarta-Feira, 23/3, às 20h

Mais premiado bufê da Capital do país, a Sweet Cake irá realizar um jantar degustação para harmonizar vinhos e chocolates. Segundo Celso Jabour, da Sweet Cake, a inspiração para esse evento é a Semana da Páscoa. “Iremos apresentar aos participantes alternativas para combinar dois ícones da gastronomia mundial: vinhos e chocolates”, antecipa ele. A seleção de bebidas será assinada por Guto Jabour, do clube enogastronômico Goumet Butler. Os chocolates a serem degustados são da Mendoá, marca baiana prime, com premiações nacionais e internacionais.

O JANTAR – Com menu assinado pela chef Simone Jabour, o jantar será precedido por uma apresentação da Mendoá Chocolates, com entradas focadas na harmonização de vinhos e chocolates. Na sequência, haverá duas opções de pratos principais:

- Ravióli à carbonara recheado com ovo e creme de parmesão, acompanhado da farofa de bacon.

- Ragu de ossobuco com risoto de queijo grana padano.

Para encerrar o cardápio da noite, sobremesas feitas à base de chocolate: mousse com creme de cacau 70% da Mendoá e com creme inglês de pistache.

A harmonização será realizada na varanda da Sweet Cake do Lago Sul. As inscrições devem ser realizadas pelo site da Gourmet Butler e são exclusivas para associados do Clube e seus acompanhantes. O valor do jantar é de R$75 reais por pessoa. Para se associar ao Gourmet Butler basta entrar no site www.clubedevinhosgb.com.br.

Serviço:

Jantar com Harmonização de Vinhos e Chocolates

Local: Sweet Cake (SHIS QI 21 Bloco C, 54, Setor de Habitações Individuais Sul)

Horário: das 20h às 23h

Valor do jantar: R$75

Inscrições: https://www.sympla.com.br/degustacao-gb--mendoa--sweet-cake__60549

Novidades no cardápio Dom Francisco Asbac

Pratos principais para duas pessoas e sugestão de vinhos para harmonizar com melhor custo benefício para o cliente

Bacalhau na Brasa.

A partir do dia 21 de março, o cardápio do Dom Francisco da Asbac ganha várias opções de pratos principais para duas pessoas. Segundo o chef Francisco Ansiliero a prática de dividir o prato já é comum no restaurante e, a ideia é atender esta tendência e propiciar o melhor custo benefício para o cliente, aumentando também as opções. Dentre os pratos comtemplados os cortes de carne bovina e suína como a picanha, a fraldinha e a costela suína, os pratos de bacalhau desfiado e em postas finas, o tambaqui, o camarão, além de cinco versões de moqueca capixaba, todos com acompanhamentos.

Picanha com dois pontos.

Para harmonizar com o novo cardápio para dois e dentro do critério melhor custo- qualidade, o sommelier Leonildo Santana selecionou rótulos de vinhos brancos e tintos dentre brasileiros, chilenos, italianos, franceses, espanhóis e portugueses com custo que varia entre 49 a 114 reais.

Chef Francisco com Tambaqui.

São ao todo16 opções de pratos para duas pessoas. Listamos alguns: picanha prime (360 a 380gr) com farofa e arroz de brócolis( R$132,00) , fraldinha vermelha prime (380 a 400g) com batatas rústicas e farofa (R$98,00) costela suína com mousseline de mandioca e farofa (R$115,00) tambaqui sem pele e sem espinhos com farofa e arroz branco(R$155,00) , bacalhau em postas finas, arroz de brócolis e legumes (R$155,00),camarão ao molho branco, arroz branco e legumes (R$155,00) moqueca de badejo com pirão, moqueca de banana e arroz( R$ 170,00), moqueca de camarão com pirão, moqueca de banana e arroz (R$210,00) 

Moqueca de Badejo.

Mais Bacalhau E às vésperas da Semana Santa, o chef Francisco Ansiliero anuncia a reedição do Festival de Bacalhau que volta para o cardápio até o dia 31 de março. São 5 opções da iguaria que servem duas pessoas e são acompanhadas de arroz de brócolis: bacalhau ao forno (R$ 85,00), bacalhau aromático (R$ 90,00), bacalhau de natas (R$ 90,00), bacalhau à brás (R$ 85,00) bacalhau à espanhola (R$ 90,00). A Casa funcionará para almoço e jantar no feriado do dia 25 de março (sexta-feira da Paixão). 

Dom Francisco Asbac 

Endereço: SCES Trecho 2, conjunto 31 

Telefone: 3224-8429/3226-2005

O premiado sommelier Tiago Pereira conduz jantar harmonizado na próxima quarta (23), em Águas Claras

Amantes de um bom vinho têm um encontro marcado na próxima semana com o sommelier Tiago Pereira, eleito o melhor de Brasília pela revista Encontro Gastrô do Correio Braziliense, em 2015. Em parceria com o Restaurante do Rubinho e a empresa Harmonize Carnes Nobres, o sommelier conduzirá um jantar harmonizado com vinhos na próxima quarta-feira (23), às 20h30, no Restaurante do Rubinho, localizado em Águas Claras. 

O cardápio inclui entrada, três opções de pratos principais elaborados com carnes nobres e quatro diferentes vinhos. Com vagas limitadas, o jantar harmonizado oferece Galeto à Passarinho como entrada, seguido de três pratos principais: Baby Beef de Angus ao Chimichurri, paleta de Angus ao molho Roquefort e coxão mole de Angus ao molho Roti. Os pratos serão harmonizados com os vinhos Tinto Negro Torrontés, Tinto Negro Malbec, Festivo Malbec e Sol Fa Sol Malbec. O evento conta ainda com mini palestra de Pereira e o investimento é de R$109,90 por pessoa.

Para o organizador do evento e sócio do Restaurante do Rubinho, Leandro Pousas, a harmonização de vinhos possui um público leal e é mais uma forma proporcionar uma experiência gastronômica diferenciada para os clientes da casa. “O jantar harmonizado é sempre um evento prazeroso e interessante. Proporciona uma interação agradável entre os participantes e ainda traz o valor agregado do conhecimento de um dos principais profissionais do vinho de Brasília ”, destaca Pousas. 

Serviço – Jantar Harmonizado

Onde: Restaurante do Rubinho, localizado na Qd. 301, Rua D, Conjunto 01, Lote 07/09 – Águas Claras/DF

Quando: Quarta-feira (23/03), às 20h30

Investimento: R$109,90 por pessoa

Mais informações: 3435-3002