Evento enogastronômico apresenta menu degustação Passeio Criativo Primavera harmonizado com vinhos Dal Pizzol

Vinhos Dal Pizzol - Foto: Divulgação.

Junte um cardápio para lá de criativo, celebrando os sabores da primavera, acompanhado em cada etapa pelos selecionados vinhos da vinícola boutique Dal Pizzol, harmonizados pelo sommelier Tiago Pereira. É o que propõe o jantar harmonizado “Passeio Criativo – Primavera” com vinhos, espumantes e pratos assinados pelo chef Lui Veronese. O evento acontece nesta terça (4) e quarta (5) outubro, às 20h, no restaurante Cru Balcão Criativo, que fica Clube do Golf de Brasília. 

Rodrigo Freire. Foto: Divulgação.

O cardápio do evento inclui seis pratos inspirados na Primavera, entre eles: Ceviche do Cerrado (peixe branco com leite de tigre à base de limão-cravo, finalizado com cajuzinho do Cerrado) harmonizado com o espumante Dal Pizzol Charmat; Wagyu do Vale (selado com purê de ervilhas, mil folhas de batata doce, laranja e redução de vinho madeira), harmonizado com o vinho tinto Touriga Nacional; e a sobremesa com o sugestivo nome de Flores (lichias recheadas com creme, calda de rosas, hibiscos e flor de laranjeira com sorbet de limão), harmonizado com o espumante Do Lugar Moscatel. “Queremos oferecer uma experiência enogastronômica única, numa noite agradável, divertida e sofisticada”, afirma Rodrigo Freire, sócio proprietário do Cru Balcão Criativo. 

Sommelier Tiago Pereira. Foto: Divulgação.

Responsável pela carta de vinhos do restaurante Oliver, Tiago Pereira, eleito melhor sommelier pelo segundo ano consecutivo pela revista Encontro Gastrô, também é referência na capital federal por mediar alguns dos jantares harmonizados mais requintados da cidade. “É sempre agradável guiar as pessoas em eventos como esse, ajudando-as a combinar sabores e bebidas que trarão mais prazer ao paladar”, aponta o sommelier oficial da FIFA durante a Copa do Mundo de 2014. 

Chef Lui Veronese. Foto: Divulgação.

Somando forças para oferecer uma experiência gastronômica de alta qualidade ao público, o chef Lui Veronese, recentemente escolhido como Chef Revelação do prêmio Brasília Show Gastronomia, assina cada um dos pratos, escolhidos especialmente para o evento de dois dias. Atual responsável pelo restaurante CRU Balcão Criativo - também premiado como melhor restaurante contemporâneo pelo Brasília Show Gastronomia e pela revista Encontro Gastrô -, Lui já passou por algumas das casas mais famosas da Europa, como El Bulli, Arzak e El Celler de Can Roca. “Os lugares por onde já passei certamente ainda me influenciam em como decido combinar e experimentar ingredientes”, acredita o antigo pupilo de Juan Mari Arzak, Alex Atala e Ferran Adrià, três grandes referências da gastronomia mundial. 

As vagas são limitadas e é possível realizar reservas através do número: (61) 99127-8781. O investimento é de R$ 139, sem bebidas inclusas, e de R$ 199, com harmonização dos rótulos da vinícola Dal Pizzol, além de água e café. 

Serviço - Jantar harmonizado “Passeio Criativo – Primavera” 

Quando: 4 e 5 de outubro, às 20h 

Onde: Clube do Golf de Brasília, localizado no Sces Trecho 02, Asa Sul 

Investimento: R$ 220,00 (incluindo harmonização com vinhos da vinícola Dal Pizzol, água e café e serviço) 

Reservas: (61) 99127-8781 

Curso de formação em Sommelier de Cerveja chega à capital federal

Nos dias 28 e 29 de maio, o Instituto Science of Beer irá realizar a primeira fase do curso de formação de Sommelier de Cerveja, no Empório Soares & Souza, na 403 sul, das 9h às 19h.

Nas aulas – práticas e teóricas, com carga horária de 70h – os alunos irão aprender sobre a história da cerveja, matérias-primas e processos, análise sensorial, bases de gastronomia e introdução à harmonização, além de tomar conhecimento sobre outras bebidas como destilados, cafés e vinhos. Assuntos estes que serão distribuídos em quatro meses de curso, a ser ministrado sempre aos finais de semana.

Um dos destaques do curso é a aula de harmonização, na qual um chef irá cozinhar ao vivo para os alunos, enquanto o professor monta as melhores harmonizações. 

O sommelier de cerveja formado pelo Science of Beer chega ao mercado preparado para trabalhar de forma ética, capacitado para conhecer e avaliar os diferentes estilos de cerveja disponíveis no mercado, bem como identificar os atributos sensoriais, podendo atuar em diferentes segmentos, desde importadoras e distribuidoras até atendendo o cliente final em bares, restaurantes e lojas especializadas.

No entanto, o curso também é destinado a apreciadores que gostariam de aprimorar o conhecimento em cervejas especiais. Para quem se interessou, informações completas e inscrições podem serfeitas pelo info@scienceofbeer.com.br.

Serviço - Curso de formação em Sommelier de Cerveja

Data:

1º Final de semana - 28 e 29 de Maio de 2016.

2º Final de semana - 25 e 26 de Junho de 2016.

3º Final de semana - 02 e 03 de Julho de 2016.

4º Final de semana - 06 e 07 de Agosto de 2016.

Local:

Empório Soares & Souza.

CLS 403, Bloco D Loja 28| Asa Sul | Brasíla/DF.

Valor: 

R$3.200 (Dividido em até 12 vezes).

Carga Horária:

70 horas-aula divididas em 04 encontros, aproximadamente 1x por mês (1 hora/aula = 45min).

Certificação:

Siec

Science of Beer Institute

Inscrições abertas para curso de Sommelier de Cerveja em Brasília

Aulas serão voltadas para profissionais e apreciadores da bebida

O Instituto Science of Beer irá iniciar, nos dias 28 e 29 de maio, o curso de formação de Sommelier de Cerveja, a ser realizado no Empório Soares & Souza, na 403 sul, sempre das 9h às 19h. Composto por 04 fases, realizadas em datas distintas e sempre aos finais de semana, o curso possui aulas práticas e teóricas – com carga horária de 70h – nas quais os alunos aprendem sobre a história da cerveja, matérias-primas e processos, análise sensorial, bases de gastronomia e introdução à harmonização, além de tomar conhecimento sobre outras bebidas como destilados, cafés e vinhos. Um dos destaques desta edição é a aula de harmonização, na qual um chef irá cozinhar, ao vivo, para os alunos, enquanto o professor monta as melhores harmonizações. Para quem se interessar, as inscrições para participar do curso já estão abertas no siteinfo@scienceofbeer.com.br. Inscreva-se!

Brasília/DF

1º Final de semana - 28 e 29 de Maio de 2016.

2º Final de semana - 25 e 26 de Junho de 2016.

3º Final de semana - 02 e 03 de Julho de 2016.

4º Final de semana - 06 e 07 de Agosto de 2016.

Local:

Empório Soares & Souza.

CLS 403, Bloco D Loja 28| Asa Sul | Brasília/DF.

Valor: R$3.200 (Dividido em até 12 vezes).

Carga Horária:

70 horas-aula divididas em 04 encontros, aproximadamente 1x por mês (1 hora/aula = 45min).

Certificação:

Siec

Science of Beer Institute

Vem aí o Borbulhas pelo Mundo da Decanter

Visitantes poderão provar mais de 50 tipos da bebida

Embarcando nessa expansão do mercado brasiliense, no dia 02 de abril, a Decanter Brasília promove o Borbulhas pelo Mundo, uma feira de Prosecco, Champagnes, Cavas e Espumantes. Serão servidos mais de 50 rótulos para serem apreciados e degustados por quem passar por lá.

O evento será das 20 às 23h, no Hotel Quality, ao lado da Leroy Merlin. A ideia do Borbulhas é que os apreciadores da bebida tenham a oportunidade de degustar os diferentes tipos de cavas, espumantes, champagnes e prosecco nacionais e importados. Assim, poderão conhecer e comparar cada um e escolher seus preferidos.

Rótulos da França, Itália, Portugal, Espanha, Alemanha, Argentina e Brasil serão servidos e vendidos com descontos durante o evento que terá garrafas a partir de R$ 29,00.

Um dos destaques do evento é o ousado Lírica Crua, novidade no mercado nacional (de R$ 88,70 por 53,22). O espumante pode parecer estranho para o iniciante no assunto, já que é turvo e bastante diferente dos que são vendido no mercado. É que ele, apesar de produzido através do método clássico (Champenoise), não passa pelo dégorgement, que em português é a degola, quando são retiradas as leveduras que fermentaram a bebida na garrafa. Após essa etapa, a rolha é recolocada. O Lírica também não tem rolha. Vem com tampinha de garrafa de cerveja. Portanto, é bom ter cuidado ao abrir, já que as leveduras estão todas lá.

Outros destaques são o Barnaut Millésime Brut Grand Cru 2004 de 564,59 por 338,75, o De Souza Cuveé des Caudalies Brut Grand Cru de 799,45 por 479,67 e o badalado e disputado Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2002 de 868,18 por 520,91.

Venha descobrir a diferença! Mas corra, são apenas 100 convites. As vendas são antecipadas e os ingressos podem ser adquiridos na loja da Decanter.

O premiado sommelier Tiago Pereira conduz jantar harmonizado na próxima quarta (23), em Águas Claras

Amantes de um bom vinho têm um encontro marcado na próxima semana com o sommelier Tiago Pereira, eleito o melhor de Brasília pela revista Encontro Gastrô do Correio Braziliense, em 2015. Em parceria com o Restaurante do Rubinho e a empresa Harmonize Carnes Nobres, o sommelier conduzirá um jantar harmonizado com vinhos na próxima quarta-feira (23), às 20h30, no Restaurante do Rubinho, localizado em Águas Claras. 

O cardápio inclui entrada, três opções de pratos principais elaborados com carnes nobres e quatro diferentes vinhos. Com vagas limitadas, o jantar harmonizado oferece Galeto à Passarinho como entrada, seguido de três pratos principais: Baby Beef de Angus ao Chimichurri, paleta de Angus ao molho Roquefort e coxão mole de Angus ao molho Roti. Os pratos serão harmonizados com os vinhos Tinto Negro Torrontés, Tinto Negro Malbec, Festivo Malbec e Sol Fa Sol Malbec. O evento conta ainda com mini palestra de Pereira e o investimento é de R$109,90 por pessoa.

Para o organizador do evento e sócio do Restaurante do Rubinho, Leandro Pousas, a harmonização de vinhos possui um público leal e é mais uma forma proporcionar uma experiência gastronômica diferenciada para os clientes da casa. “O jantar harmonizado é sempre um evento prazeroso e interessante. Proporciona uma interação agradável entre os participantes e ainda traz o valor agregado do conhecimento de um dos principais profissionais do vinho de Brasília ”, destaca Pousas. 

Serviço – Jantar Harmonizado

Onde: Restaurante do Rubinho, localizado na Qd. 301, Rua D, Conjunto 01, Lote 07/09 – Águas Claras/DF

Quando: Quarta-feira (23/03), às 20h30

Investimento: R$109,90 por pessoa

Mais informações: 3435-3002

Sommelier brasiliense realiza degustação inclusiva para deficientes visuais nesta quinta-feira (10)

Empório Leninha Camargo.

Com o objetivo de trabalhar em prol da inclusão social de deficientes visuais na sociedade, o sommelier profissional e diretor da Associação Brasileira de Sommeliers do Distrito Federall, Sérgio Pires, realiza a 1ª Degustação de Vinhos Inclusiva do Distrito Federal. O evento acontece amanhã (10), às 20h, no Empório Leninha Camargo, localizado no Lago Sul, com vinhos da importadora Del Maipo. Cerca de cinco tipos de vinho serão servidos, acompanhados de pães e frios.

A 1ª Degustação de Vinhos Inclusiva começa disponibilizando 15 vagas para deficientes visuais e serve como ponto de partida para um projeto audacioso, que pretende atender grupos de deficientes físicos e auditivos em uma proporção muito maior nas próximas edições. Os participantes receberão uma ficha de degustação em braile para avaliar as bebidas servidas. Aqueles que não possuírem habilitação em braile poderão solicitar a ajuda de um voluntário, que será responsável pela leitura do conteúdo da ficha.

A degustação foi pensada e organizada para dar prioridade aos deficientes visuais, mas todos que quiserem tomar um bom vinho poderão participar. “Esse evento é um ato de cidadania que nos ajuda a compreender que uma deficiência não é um obstáculo para a convivência e para uma vida plena, com realização e prazer”, assinala o sommelier Sérgio Pires, que sente uma satisfação pessoal em poder dividir sua paixão por vinhos de maneira mais ampla.

O evento, que acontece com o apoio de parceiros e voluntários como o Empório Leninha Camargo, a importadora Del Maipo, o Clube IVV, a Prime Vinho e o sommelier Eduardo Nobre, também disponibilizará transporte gratuito exclusivamente para deficientes visuais até o local da degustação, saindo da Rodoviária.

Sobre o sommelier Sérgio Pires – Sommelier profissional, diretor da Associação Brasileira de Sommeliers do Distrito Federall e professor da Associação Brasileira de Sommeliers do DF e do Instituto de Gastronomia das Américas (IGA), Sérgio Pires estuda vinhos desde a década de 80 e ajuda a formar enófilos, sommeliers e chefs de cozinha em Brasília desde o ano de 2012.   

Serviço - 1ª Degustação de Vinhos Inclusiva

Onde: Empório Leninha Camargo, no Condomínio Solar de Brasília, Quadra 03, Área Especial 05, Lotes 01 e 02 – Lago Sul

Quando: Quinta-feira (10), às 20h

Entrada: A entrada é gratuita para deficientes visuais e os demais deverão contribuir com R$50

Mais informações: 9202-3667 - Sérgio Pires