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| Ares do Brasil |
Um espaço gostoso na entrada dos condomínios no jardim Botânico foi o cenário de uma deliciosa noite de abertura da quinta edição do Festival Sabor Suíno. A festa para convidados foi no espaço de eventos Orpheum, da chef Leninha Andrade, na última segunda-feira (14). Claro que a simpatia e o acolhimento sempre caloroso dos anfitriões da noite contou muito: Newton Garcia, da NM3 Consultoria e Ivo Cassol, da Associação de Suinocultores do DF (DFSUIN).
Quatro restaurantes foram sorteados para apresentarem suas criações na noite de abertura, com a degustação de alguns pratos que vão participar do 5° Festival, que começou nesta terça (15) e vai até o dia 5 de novembro. A escolha obedeceu ao critério do uso de cortes diferenciados na criação dos pratos.
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| Carpe Diem |
Entre os restaurantes contemplados para a noite de degustação estavam o Olivae Cozinha Contemporânea, com Copa Lombo em Demi Glace de carne e arroz de Puta Rica; Carpe Diem, com Mignonnette suíno ao molho cremoso, Cidade Livre Restaurante & Chopperia, apresentando o prato Catedral, costelinha suína, assada no formato da Catedral de Brasíli, e o restaurante Ares do Brasil, que levou para degustação o Petit Gateau de Tutu, com escalopes de filé suíno.
Além deles, o Grand Buffet de Leninha Camargo ofereceu aos convidados boletos de pernil, servidos em redução de vinho tinto; pirulitos de calabresa ao barbecue; picanha suína marinada em ervas, fervida em mussolini de abobora, gorgonzola e castanha; risoto de quatro feijões ao ragu de linguiça suína, pancetta defumada e linguiça calabresa, também o espetado de lombo fervido com confiture de cebolas.
Segue abaixo a lista completa dos restaurantes participantes:
ALFREDO'S PIZZARIA
SHCN CL 408 Bloco C Lojas 06/10/42
- Asa Norte
(61) 3967-3968
MARQUÊS DE RABICÓ
Deliciosa pizza de linguiça de
pernil, queijo minas, mussarela, molho italiano, orégano e cebola.
Preço: R$ 24,90
ARES DO BRASIL
SHIS
CL QI 17 Ed. Fashion Park - Lago Sul
(61) 3248 4614
PETIT GATEAU DE TUTU
Escalopes de filé suíno com petit
gateau de tutu, couve manteiga e arroz de linguiças.
Preço: R$ 34,90
BAR DO FERREIRA PIER 21
SCES Trecho 02 CJ 32 Parte B 22 Pier
21 - Lago Sul
(61) 3322-1221
ENCANTO MINEIRO
100g torresmo, 800g costelinha,
150g lombo, 200g mandioca e 1 pão francês para cesta de pão.
Preço: R$ 34,90
BAR DO MERCADO MUNICIPAL
SHCS CR 509 Bloco C Lojas 29 e 31
- Asa Sul
(61) 3244-7999 | 3443-8482
BISTECA À PARMEGIANA
Bisteca à parmegiana acompanhada
de fritas, arroz e couve.
Preço: R$ 24,90
BIER HAUS
CLS 402 Bloco A Loja 09 - Asa Sul
(61) 3224 3535
PICANHA SUÍNA AO MOLHO BARBECUE
Picanha suína grelhada ao molho barbecue,
servida de batatas coradas e arroz biro-biro.
Preço: R$ 34,90
BIERFASS LAGO
SHIS QL 10 Lote 09 - Pontão do
Lago Sul
(61) 3364-4041
MEDALHÃO SUÍNO AO MOLHO FERRUGEM
Medalhão suíno ao molho ferrugem,
servido de batata doce laminada cremosa.
Preço: R$ 34,90
CAFÉ SAVANA
SCLN 116 Bloco A Loja 04 - Asa
Norte
(61) 3347-9403
COSTELINHA AO MOLHO BARBECUE
Costelinhas de porco ao forno com
molho barbecue, acompanhadas de batatas assadas e arroz com pico de gallo.
Entrada de salada e sobremesa incluídas.
*Almoço: das 11h às 15h
R$ 34,90
CARPE DIEM
SHC/SUL CL Quadra 104 Bloco D Loja
01 - Asa Sul
(61) 3325-5301
MIGNONNETTE SUÍNO AO MOLHO CREMOSO
Mignonnette de suíno ao molho
cremoso de alho poró e limão com bocconcini de parma (crepe recheado com
ricota, parmesão e amêndoas e crocante de presunto parma).
Preço: R$ 34,90
CARPE DIEM BISTRO & TRATORIA
Casa Park Shopping Loja 152 -
Guará
(61) 3234-2900
MIGNONNETTE SUÍNO AO MOLHO CREMOSO
Mignonnette de suíno ao molho
cremoso de alho poró e limão com bocconcini de parma (crepe recheado com
ricota, parmesão e amêndoas e crocante de presunto parma).
Preço: R$ 34,90
CARPE DIEM IATE
Iate Clube Sede Social - Setor de
Clubes Norte
(61) 3329-8768
MIGNONNETTE SUÍNO AO MOLHO CREMOSO
Mignonnette de suíno ao molho
cremoso de alho poró e limão com bocconcini de parma (crepe recheado com
ricota, parmesão e amêndoas e crocante de presunto parma).
Preço: R$ 34,90
CARPE DIEM LA CUCCINA
Terraço Shopping Lojas 180 a 182 -
Octogonal
(61) 3363-1777
MIGNONNETTE SUÍNO AO MOLHO CREMOSO
Mignonnette de suíno ao molho
cremoso de alho poró e limão com bocconcini de parma (crepe recheado com
ricota, parmesão e amêndoas e crocante de presunto parma).
Preço: R$ 34,90
CARPE DIEM LA PARRILLA
Brasília Shopping Loja 921 - Asa
Norte
(61) 3327-2149
MIGNONNETTE SUÍNO AO MOLHO CREMOSO
Mignonnette de suíno ao molho
cremoso de alho poró e limão com bocconcini de parma (crepe recheado com
ricota, parmesão e amêndoas e crocante de presunto parma).
Preço: R$ 34,90
CIDADE LIVRE RESTAURANTE E CHOPPERIA
SIBS Quadra 02 Conjunto CL3 Lote 3/4/5 Loja 01 - Núcleo
Bandeirante
(61) 3386-0403 | 3386-0404
CATEDRAL
Deliciosa costelinha suína, assada em formato da Catedral
de Brasília, recheada com farofinha de cuscuz, acompanhada de arroz carreteiro
de carne suína e harmonizada com dentes de alho gratinados.
Preço: R$ 24,90
DA NOI
SHTN Conj 1B Bloco A/B Térreo
Golden Tulip Hotel - Asa Norte
(61) 3429-8100
PORQUINHO ITALIANO
Bracciola de alcatra suína ao
molho rústico acompanhado de nhoque de batata-baroa.
Preço: R$ 34,90
DOM FRANCISCO
CLS 402 Bloco B Loja 09 - Asa Sul
(61) 3224-1634 | 3321-0769
PICANHA SUÍNA GRELHADA COM FAROFINHA DE BACON
Picanha suína em marinada de sálvia,
grelhada na panela de ferro e acompanhada de farofinha de bacon.
Preço: R$ 44,90
DOM FRANCISCO
SCES Trecho 02 Conjunto 31 ASBAC -
Asa Sul
(61) 3225-8190 | 3226-2005
PICANHA SUÍNA GRELHADA COM FAROFINHA DE BACON
Picanha suína em marinada de sálvia,
grelhada na panela de ferro e acompanhada de farofinha de bacon.
Preço: R$ 44,90
DUDU CAMARGO BAR E RESTAURANTE
CLS 303 Bloco A Loja 03 - Asa Sul
(61) 3323-8082
PORQUINHO EM CROSTA
Prime Rib Suíno marinado no aceto,
empanado na farofa de castanha e sálvia crocante, acompanhado de purê de maça e
arroz cítrico.
Preço: R$ 44,90
EL NEGRO RESTAURANTE
SCLN 413 Bloco C Loja 21 - Asa Norte
(61) 3041-8775
EL CERDO AO
VINAGRETE DE JAMON SERRANO
Parrilla de lombo suíno ao molho de jamon serrano
guarnecido de polenta ao queijo montanhês.
Preço: R$ 44,90
EL PASO TEXAS
SHCN CL 110 Bloco B Lojas 02, 04, 08 - Asa Norte
(61) 3349-6820
COSTILLITA
CHIFA
Costelinha suína cozida ao bafo coberta com molho agridoce
picante, ao estilo peruano. Acompanha abacaxi ao forno e batatas douradas.
Preço: R$ 34,90
EL PASO TEXAS
SHCS CL 404 Bloco C Loja 19/23 - Asa Sul
(61) 3323-4618
COSTILLITA
CHIFA
Costelinha suína cozida ao bafo coberta com molho agridoce
picante, ao estilo peruano. Acompanha abacaxi ao forno e batatas douradas.
Preço: R$ 34,90
EL PASO TEXAS
Terraço Shopping Loja 145/146 - Octogonal
(61) 3233-5197
COSTILLITA
CHIFA
Costelinha suína cozida ao bafo coberta com molho agridoce
picante, ao estilo peruano. Acompanha abacaxi ao forno e batatas douradas.
Preço: R$ 34,90
FEITIÇO MINEIRO
SCLN 306 Bloco B Lojas 34/51 - Asa
Norte
(61) 3272-3032
LOMBO ESPECIAL DO GERALDINHO
Lombimho assado com temperos
especiais ao molho de laranja, arroz biro biro, tutu de feijão e couve
refogada.
Preço: R$ 24,90
GODOFREDO
SHCN CL 408 Bloco B Loja 16 - Asa Norte
(61) 3965-6666
PIG,
HUGOSTOSO
Patê de compagne com 4 spices, ervas de
provence, castanha de caju e bacon defumado. Elaborado com conhaque e marinado
no vinho do Porto. Acompanha picles de pepino, cebola do chef e cesta de pães.
Preço: R$ 24,90
LA BONNE FONDUE
SCES Trecho 02 Conjunto 12 Loja 04
- Asa Sul
(61) 3223-0005
LOMBO SUÍNO GRELHADO AO MOLHO DE ALECRIM COM ARROZ, PASSAS BRANCAS
E AMÊNDOAS
Delicioso lombo suíno grelhado,
acompanhado de um saboroso arroz com lâminas de amêndoas e passas brancas.
Preço: R$ 34,90
LE JARDIN DU GOLF
SCES Trecho 02 Conjunto 02 Clube de Golfe de
Brasília - Asa Sul
(61) 3321-2040
CASSOULET
Tradicional prato da culinária francesa feito
de feijão branco, carnes, bacon e embutidos.
Preço: R$ 44,90
LE PLATEAU
SNH Quadra 05 Bloco G Hotel
Mercure Brasília Eixo Monumental - Asa Norte
(61) 3424-2017
PRIME RIB SUÍNO
Prime Rib Suíno acompanhado com
purê de maçã verde, erva doce, melaço e pupunha.
Preço: R$ 34,90
NOSSA COZINHA BISTRÔ
SCLN 402 Bloco C Lojas 60/64 - Asa Norte
(61) 3326-5207
COSTELA SUÍNA
COM CATCHUP DE AMORA COM BATATA RECHEADA
Costela suína tenra selada na grelha e assada lentamente,
finalizada com a nossa receita caseira de catchup de amora, acompanhada de
batata gratinada com cream cheese, parmesão e cebolinha. Preço: R$ 34,90
OLIVAE COZINHA CONTEMPORÂNEA
CLS 405 Bloco B Loja 06 - Asa Sul
(61) 3443-8775
COPA LOMBO EM
DEMI GLACE DE CARNE E ARROZ DE PUTA RICA
A copa lombo é rica em um marmoreio que se “derrete”
durante o processo de cozimento. A carne descansa em marinada por 48 horas,
então é cozida em baixa temperatura por até 08 horas. Finalizada com o molho
demi glace e arroz de puta.
Preço: R$ 44,90
OLIVER
SCES Trecho 02 Conjunto 02 Parte B - Asa Sul
(61) 3323-5961
PORK RIBS
PORTOBELO
Spaghetti com costela de porco e cogumelos portobelo.
Preço: R$ 44,90
OUTBACK
STEAKHOUSE
ParkShopping
Lojas 149I e 149T - Guará I
(61) 3234-7958
JUNIOR RIBS COM MASHED POTATOS
Meia costela de porco defumada
regada com molho barbecue, servida com purê de batatas.
Preço:
R$ 34,90
OUTBACK
STEAKHOUSE
Iguatemi
Shopping Loja 21 - Lago Norte
(61) 3468-3655
JUNIOR RIBS COM MASHED POTATOS
Meia costela de porco defumada
regada com molho barbecue, servida com purê de batatas.
Preço: R$ 34,90
OUTRO CALAF
SBS Quadra 02 Bloco Q Lojas 05 e 06
Ed. João Saad - Asa Sul
(61) 3322-9581
FILEZINHO COM ASPARGOS E MOLHO GENGIBRE
Filezinho suíno grelhado com molho
de gengibre e aspargos grelhados, mais uma guarnição a escolher.
*No almoço acompanha buffet de
saladas.
Preço: R$ 34,90
PANELINHA BRASILEIRA
SHCN 316 Bloco E Lojas 18 e 20 -
Asa Norte
(61) 3041-5924
COSTELINHA SUÍNA DEFUMADA
Costelinha suína defumada ao molho
barbecue, guarnecida por purê de batata perfumado com gengibre e legumes
cozidos no vapor puxado no azeite.
Preço: R$ 34,90
PARRILLA MADRID
SHCS CL 408 Bloco D Loja 01 - Asa Sul
(61) 3547-4398 | 3443-0698
PORK RIBS NA
PARRILLA + PETIT PANQUECA DE DOCE DE LEITE ARGENTINO
Costela de porco caipira defumado na casa e assado
lentamente com purê de mandioca com aioli.
Preço: R$ 34,90
RANCHO CANABRAVA
Núcleo Rural Sobradinho I (DF – 440) Chácara 46 –
Sobradinho
(61) 3591-1694
SUÍNO AGRIDOCE
À MODA DO RANCHO
Comidinha de roça do jeito mineiro; carninha de porco com
receita da vovó; agridoce suíno com brócolis ao alho! Humm! Purê de mandioquinha!
Uai, sô, nem acredito! Tudo isso com o temperinho do Rancho.
*Almoço: Sexta, Sábado, Domingo e
Feriados das 12h às 16h30
Preço: R$ 34,90
RESPEITÁVEL BURGER
CLS 402 Bloco B Loja 25 - Asa Sul
(61) 3224 -8852
PORQUINHO CARIOCA
Beirute de lombo asado com cebola
na chapa, salada de rúcula, tomate verde e queijo do reino. Preço: R$ 24,90
SAN FRANCISCO
CLSW 103 Bloco B Lojas 08/12 -
Sudoeste
(61) 3051-1213
PICANHA CROÛTE
Picanha suína em crosta de farinha
panko e tomilho, ao molho de vinho do porto e aceto balsâmico, servida com purê
de batatas.
Preço: R$ 34,90
UNANIMITÀ CANTINA ITALIANA
CLS 408 Bloco C Loja 25 - Asa
Norte
(61) 3244-0666
PORQUINHO GRATINADO
Parmegiana de filé suíno com arroz
cremoso de couve e alho crocante.
Preço: R$ 34,90
VELOCE
SHOPPING DECK BRASIL Loja 05 - Lago Sul
(61) 3364-2477
RISOTO
DE RAGÚ DE LINGÜIÇA E COGUMELOS FRESCOS
Risoto de ragú de lingüiça suína fresca, com
vinho tinto, cogumelo shitake, shimeji e paris. De entrada: Mini saladinha de carpaccio.
Preço: R$ 34,90
VERSÃO TUPINIQUIM
CLS 302/303 Bloco C Loja 02 - Asa Sul
(61) 3322-0555
BUTA
Carne suína cozida no sakê com toque de shoyu e gengibre
acompanhada de purê de baroa, ervilha fresca salteada e cumbuca de arroz.
Preço: R$ 44,90
VILA MADÁ
Shopping Deck Norte Loja 133 -
Lago Norte
(61) 3468-1986
STRUDEL SUÍNO
Strudel suíno recheado com creme
de queijo e vegetais servido com purê de batatas, vegetais salteados e salada
de rúcula ao aceto balsâmico.
Preço: R$ 34,90
YOUR’S
SHIS QI 11 Bloco I Loja 16, 40 e
46 - Lago Sul
(61) 3248-0184
PORQUINHO MINEIRIM
Picadinho suíno acompanhado de farofa
de ovos, arroz de couve à juliana e abacaxi empanado.
Preço: R$ 34,90
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