quinta-feira, 17 de outubro de 2013

FESTIVAL SABOR SUÍNO TEM NOITE DE ABERTURA COM NOVIDADES E SABORES INUSITADOS


Ares do Brasil
Um espaço gostoso na entrada dos condomínios no jardim Botânico foi o cenário de uma deliciosa noite de abertura da quinta edição do Festival Sabor Suíno. A festa para convidados foi no espaço de eventos Orpheum, da chef  Leninha Andrade, na última segunda-feira (14). Claro que a simpatia e o acolhimento sempre caloroso dos anfitriões da noite contou muito: Newton Garcia, da NM3 Consultoria e Ivo Cassol, da Associação de Suinocultores do DF (DFSUIN).

Quatro restaurantes foram sorteados para apresentarem suas criações na noite de abertura, com a degustação de alguns pratos que vão participar do 5° Festival, que começou nesta terça (15) e vai até o dia 5 de novembro. A escolha  obedeceu ao critério do uso de cortes diferenciados na criação dos pratos. 

Carpe Diem
Entre os restaurantes contemplados para a noite de degustação estavam o Olivae Cozinha Contemporânea, com Copa Lombo em Demi Glace de carne e arroz de Puta Rica; Carpe Diem, com Mignonnette suíno ao molho cremoso, Cidade Livre Restaurante & Chopperia, apresentando o prato Catedral, costelinha suína, assada no formato da Catedral de Brasíli, e o restaurante Ares do Brasil, que levou para degustação o Petit Gateau de Tutu, com escalopes de filé suíno. 

Além deles, o Grand Buffet de Leninha Camargo ofereceu aos convidados boletos de pernil, servidos em redução de vinho tinto; pirulitos de calabresa ao barbecue; picanha suína marinada em ervas, fervida em mussolini de abobora, gorgonzola e castanha; risoto de quatro feijões ao ragu de linguiça suína, pancetta defumada e linguiça calabresa, também o espetado de lombo fervido com confiture de cebolas. 

Segue abaixo a lista completa dos restaurantes participantes:

ALFREDO'S PIZZARIA                                                                               
SHCN CL 408 Bloco C Lojas 06/10/42 - Asa Norte                          
(61) 3967-3968                                                                                           
MARQUÊS DE RABICÓ                                                                            
Deliciosa pizza de linguiça de pernil, queijo minas, mussarela, molho italiano, orégano e cebola.
Preço: R$ 24,90

 ARES DO BRASIL                                                                                        
SHIS CL QI 17 Ed. Fashion Park - Lago Sul
(61) 3248 4614                                                                                            
PETIT GATEAU DE TUTU                                                                         
Escalopes de filé suíno com petit gateau de tutu, couve manteiga e arroz de linguiças.
Preço: R$ 34,90

 BAR DO FERREIRA PIER 21                                                                     
SCES Trecho 02 CJ 32 Parte B 22 Pier 21 - Lago Sul                       
(61) 3322-1221                                                                                           
ENCANTO MINEIRO                                                                                 
100g torresmo, 800g costelinha, 150g lombo, 200g mandioca e 1 pão francês para cesta de pão.                                               
Preço: R$ 34,90

BAR DO MERCADO MUNICIPAL                                                          
SHCS CR 509 Bloco C Lojas 29 e 31 - Asa Sul                                    
(61) 3244-7999 | 3443-8482                                                                   
BISTECA À PARMEGIANA                                                                      
Bisteca à parmegiana acompanhada de fritas, arroz e couve.
Preço: R$ 24,90

BIER HAUS    
CLS 402 Bloco A Loja 09 - Asa Sul                                                         
(61) 3224 3535                                                                                            
PICANHA SUÍNA AO MOLHO BARBECUE                                        
Picanha suína grelhada ao molho barbecue, servida de batatas coradas e arroz biro-biro.
Preço: R$ 34,90

BIERFASS LAGO                                                                                         
SHIS QL 10 Lote 09 - Pontão do Lago Sul                                          
(61) 3364-4041                                                                                           
MEDALHÃO SUÍNO AO MOLHO FERRUGEM                                 
Medalhão suíno ao molho ferrugem, servido de batata doce laminada cremosa.   
Preço: R$ 34,90

 CAFÉ SAVANA                                                                                            
SCLN 116 Bloco A Loja 04 - Asa Norte                                               
(61) 3347-9403                                                                                           
COSTELINHA AO MOLHO BARBECUE                                               
Costelinhas de porco ao forno com molho barbecue, acompanhadas de batatas assadas e arroz com pico de gallo. Entrada de salada e sobremesa incluídas.
*Almoço: das 11h às 15h
R$ 34,90

CARPE DIEM 
SHC/SUL CL Quadra 104 Bloco D Loja 01 - Asa Sul                        
(61) 3325-5301                                                                                           
MIGNONNETTE SUÍNO AO MOLHO CREMOSO                            
Mignonnette de suíno ao molho cremoso de alho poró e limão com bocconcini de parma (crepe recheado com ricota, parmesão e amêndoas e crocante de presunto parma).         
Preço: R$ 34,90

CARPE DIEM BISTRO & TRATORIA                                                      
Casa Park Shopping Loja 152 - Guará                                                
(61) 3234-2900                                                                                           
MIGNONNETTE SUÍNO AO MOLHO CREMOSO                            
Mignonnette de suíno ao molho cremoso de alho poró e limão com bocconcini de parma (crepe recheado com ricota, parmesão e amêndoas e crocante de presunto parma).         
Preço: R$ 34,90

CARPE DIEM IATE                                                                                     
Iate Clube Sede Social - Setor de Clubes Norte                            
(61) 3329-8768                                                                                           
MIGNONNETTE SUÍNO AO MOLHO CREMOSO                            
Mignonnette de suíno ao molho cremoso de alho poró e limão com bocconcini de parma (crepe recheado com ricota, parmesão e amêndoas e crocante de presunto parma).         
Preço: R$ 34,90

 CARPE DIEM LA CUCCINA                                                                     
Terraço Shopping Lojas 180 a 182 - Octogonal                              
(61) 3363-1777                                                                                           
MIGNONNETTE SUÍNO AO MOLHO CREMOSO                            
Mignonnette de suíno ao molho cremoso de alho poró e limão com bocconcini de parma (crepe recheado com ricota, parmesão e amêndoas e crocante de presunto parma).         
Preço: R$ 34,90

 CARPE DIEM LA PARRILLA                                                                     
Brasília Shopping Loja 921 - Asa Norte                                             
(61) 3327-2149                                                                                           
MIGNONNETTE SUÍNO AO MOLHO CREMOSO                            
Mignonnette de suíno ao molho cremoso de alho poró e limão com bocconcini de parma (crepe recheado com ricota, parmesão e amêndoas e crocante de presunto parma).
Preço: R$ 34,90

CIDADE LIVRE RESTAURANTE E CHOPPERIA      
SIBS Quadra 02 Conjunto CL3 Lote 3/4/5 Loja 01 - Núcleo Bandeirante                      
(61) 3386-0403 | 3386-0404                                      
CATEDRAL                        
Deliciosa costelinha suína, assada em formato da Catedral de Brasília, recheada com farofinha de cuscuz, acompanhada de arroz carreteiro de carne suína e harmonizada com dentes de alho gratinados.
Preço: R$ 24,90
                      
DA NOI           
SHTN Conj 1B Bloco A/B Térreo Golden Tulip Hotel - Asa Norte                                       
(61) 3429-8100                                                                                           
PORQUINHO ITALIANO                                                                         
Bracciola de alcatra suína ao molho rústico acompanhado de nhoque de batata-baroa.
Preço: R$ 34,90

DOM FRANCISCO                                                                                     
CLS 402 Bloco B Loja 09 - Asa Sul                                                         
(61) 3224-1634 | 3321-0769                                                                   
PICANHA SUÍNA GRELHADA COM FAROFINHA DE BACON    
Picanha suína em marinada de sálvia, grelhada na panela de ferro e acompanhada de farofinha de bacon.
Preço: R$ 44,90

 DOM FRANCISCO                                                                                     
SCES Trecho 02 Conjunto 31 ASBAC - Asa Sul                                
(61) 3225-8190 | 3226-2005                                                                   
PICANHA SUÍNA GRELHADA COM FAROFINHA DE BACON    
Picanha suína em marinada de sálvia, grelhada na panela de ferro e acompanhada de farofinha de bacon.
Preço: R$ 44,90

 DUDU CAMARGO BAR E RESTAURANTE                                         
CLS 303 Bloco A Loja 03 - Asa Sul                                                         
(61) 3323-8082                                                                                           
PORQUINHO EM CROSTA                                                                     
Prime Rib Suíno marinado no aceto, empanado na farofa de castanha e sálvia crocante, acompanhado de purê de maça e arroz cítrico.
Preço: R$ 44,90

EL NEGRO RESTAURANTE                                         
SCLN 413 Bloco C Loja 21 - Asa Norte                   
(61) 3041-8775               
EL CERDO AO VINAGRETE DE JAMON SERRANO                            
Parrilla de lombo suíno ao molho de jamon serrano guarnecido de polenta ao queijo montanhês.    
Preço: R$ 44,90

EL PASO TEXAS             
SHCN CL 110 Bloco B Lojas 02, 04, 08 - Asa Norte
(61) 3349-6820                                                             
COSTILLITA CHIFA       
Costelinha suína cozida ao bafo coberta com molho agridoce picante, ao estilo peruano. Acompanha abacaxi ao forno e batatas douradas.
Preço: R$ 34,90

EL PASO TEXAS             
SHCS CL 404 Bloco C Loja 19/23 - Asa Sul           
(61) 3323-4618                   
COSTILLITA CHIFA       
Costelinha suína cozida ao bafo coberta com molho agridoce picante, ao estilo peruano. Acompanha abacaxi ao forno e batatas douradas.
Preço: R$ 34,90

 EL PASO TEXAS              
Terraço Shopping Loja 145/146 - Octogonal      
(61) 3233-5197                                                               
COSTILLITA CHIFA        
Costelinha suína cozida ao bafo coberta com molho agridoce picante, ao estilo peruano. Acompanha abacaxi ao forno e batatas douradas.
Preço: R$ 34,90

 FEITIÇO MINEIRO                                                                                     
SCLN 306 Bloco B Lojas 34/51 - Asa Norte                                       
(61) 3272-3032                                                                                           
LOMBO ESPECIAL DO GERALDINHO                                                 
Lombimho assado com temperos especiais ao molho de laranja, arroz biro biro, tutu de feijão e couve refogada.           
Preço: R$ 24,90

GODOFREDO                                                                                              
SHCN CL 408 Bloco B Loja 16 - Asa Norte                                         
(61) 3965-6666                                                                                           
PIG, HUGOSTOSO
Patê de compagne com 4 spices, ervas de provence, castanha de caju e bacon defumado. Elaborado com conhaque e marinado no vinho do Porto. Acompanha picles de pepino, cebola do chef e cesta de pães.
Preço: R$ 24,90

 LA BONNE FONDUE                                                                                 
SCES Trecho 02 Conjunto 12 Loja 04 - Asa Sul                                
(61) 3223-0005                                                                                           
LOMBO SUÍNO GRELHADO AO MOLHO DE ALECRIM COM ARROZ, PASSAS BRANCAS E AMÊNDOAS
Delicioso lombo suíno grelhado, acompanhado de um saboroso arroz com lâminas de amêndoas e passas brancas.
Preço: R$ 34,90

 LE JARDIN DU GOLF                                                                                 
SCES Trecho 02 Conjunto 02 Clube de Golfe de Brasília - Asa Sul                                     
(61) 3321-2040                                                                                           
CASSOULET  
Tradicional prato da culinária francesa feito de feijão branco, carnes, bacon e embutidos.
Preço: R$ 44,90

 LE PLATEAU  
SNH Quadra 05 Bloco G Hotel Mercure Brasília Eixo Monumental - Asa Norte           
(61) 3424-2017                                                                                           
PRIME RIB SUÍNO                                                                                     
Prime Rib Suíno acompanhado com purê de maçã verde, erva doce, melaço e pupunha.
Preço: R$ 34,90

 NOSSA COZINHA BISTRÔ            
SCLN 402 Bloco C Lojas 60/64 - Asa Norte                                                                
(61) 3326-5207                                 
COSTELA SUÍNA COM CATCHUP DE AMORA COM BATATA RECHEADA     
Costela suína tenra selada na grelha e assada lentamente, finalizada com a nossa receita caseira de catchup de amora, acompanhada de batata gratinada com cream cheese, parmesão e cebolinha.                      Preço: R$ 34,90

OLIVAE COZINHA CONTEMPORÂNEA
CLS 405 Bloco B Loja 06 - Asa Sul
(61) 3443-8775
COPA LOMBO EM DEMI GLACE DE CARNE E ARROZ DE PUTA RICA
A copa lombo é rica em um marmoreio que se “derrete” durante o processo de cozimento. A carne descansa em marinada por 48 horas, então é cozida em baixa temperatura por até 08 horas. Finalizada com o molho demi glace e arroz de puta.
Preço: R$ 44,90

OLIVER                              
SCES Trecho 02 Conjunto 02 Parte B - Asa Sul  
(61) 3323-5961               
PORK RIBS PORTOBELO                                             
Spaghetti com costela de porco e cogumelos portobelo.           
Preço: R$ 44,90

OUTBACK STEAKHOUSE                                                                         
ParkShopping Lojas 149I e 149T - Guará I                                        
(61) 3234-7958                                                                                           
JUNIOR RIBS COM MASHED POTATOS                                            
Meia costela de porco defumada regada com molho barbecue, servida com purê de batatas.
Preço: R$ 34,90

 OUTBACK STEAKHOUSE                                                                         
Iguatemi Shopping Loja 21 - Lago Norte                                          
(61) 3468-3655                                                                                           
JUNIOR RIBS COM MASHED POTATOS                                            
Meia costela de porco defumada regada com molho barbecue, servida com purê de batatas.
Preço: R$ 34,90

 OUTRO CALAF                                                                                            
SBS Quadra 02 Bloco Q Lojas 05 e 06 Ed. João Saad - Asa Sul   
(61) 3322-9581                                                                                           
FILEZINHO COM ASPARGOS E MOLHO GENGIBRE                     
Filezinho suíno grelhado com molho de gengibre e aspargos grelhados, mais uma guarnição a escolher.
*No almoço acompanha buffet de saladas.
Preço: R$ 34,90

 PANELINHA BRASILEIRA                                                                        
SHCN 316 Bloco E Lojas 18 e 20 - Asa Norte                                    
(61) 3041-5924                                                                                           
COSTELINHA SUÍNA DEFUMADA                                                       
Costelinha suína defumada ao molho barbecue, guarnecida por purê de batata perfumado com gengibre e legumes cozidos no vapor puxado no azeite.
Preço: R$ 34,90

 PARRILLA MADRID                        
SHCS CL 408 Bloco D Loja 01 - Asa Sul                                                                         
(61) 3547-4398 | 3443-0698        
PORK RIBS NA PARRILLA + PETIT PANQUECA DE DOCE DE LEITE ARGENTINO                                    
Costela de porco caipira defumado na casa e assado lentamente com purê de mandioca com aioli.
Preço: R$ 34,90

 RANCHO CANABRAVA                                                                           
Núcleo Rural Sobradinho I (DF – 440) Chácara 46 – Sobradinho                                        
(61) 3591-1694                                                                                           
SUÍNO AGRIDOCE À MODA DO RANCHO                                       
Comidinha de roça do jeito mineiro; carninha de porco com receita da vovó; agridoce suíno com brócolis ao alho! Humm! Purê de mandioquinha! Uai, sô, nem acredito! Tudo isso com o temperinho do Rancho.
*Almoço: Sexta, Sábado, Domingo e Feriados das 12h às 16h30
Preço: R$ 34,90

 RESPEITÁVEL BURGER                                                                            
CLS 402 Bloco B Loja 25 - Asa Sul                                                         
(61) 3224 -8852                                                                                          
PORQUINHO CARIOCA                                                                          
Beirute de lombo asado com cebola na chapa, salada de rúcula, tomate verde e queijo do reino.                       Preço: R$ 24,90

SAN FRANCISCO                                                                                       
CLSW 103 Bloco B Lojas 08/12 - Sudoeste                                       
(61) 3051-1213                                                                                           
PICANHA CROÛTE                                                                                    
Picanha suína em crosta de farinha panko e tomilho, ao molho de vinho do porto e aceto balsâmico, servida com purê de batatas.          
Preço: R$ 34,90

UNANIMITÀ CANTINA ITALIANA                                                       
CLS 408 Bloco C Loja 25 - Asa Norte                                                   
(61) 3244-0666                                                                                           
PORQUINHO GRATINADO                                                                    
Parmegiana de filé suíno com arroz cremoso de couve e alho crocante.
Preço: R$ 34,90

 VELOCE          
SHOPPING DECK BRASIL Loja 05 - Lago Sul                                     
(61) 3364-2477                                                                                           
RISOTO DE RAGÚ DE LINGÜIÇA E COGUMELOS FRESCOS        
Risoto de ragú de lingüiça suína fresca, com vinho tinto, cogumelo shitake, shimeji e paris. De entrada: Mini saladinha de carpaccio.
Preço: R$ 34,90

VERSÃO TUPINIQUIM
CLS 302/303 Bloco C Loja 02 - Asa Sul                   
(61) 3322-0555               
BUTA                                 
Carne suína cozida no sakê com toque de shoyu e gengibre acompanhada de purê de baroa, ervilha fresca salteada e cumbuca de arroz.
Preço: R$ 44,90

VILA MADÁ  
Shopping Deck Norte Loja 133 - Lago Norte                                  
(61) 3468-1986                                                                                           
STRUDEL SUÍNO                                                                                        
Strudel suíno recheado com creme de queijo e vegetais servido com purê de batatas, vegetais salteados e salada de rúcula ao aceto balsâmico.
Preço: R$ 34,90

YOUR’S           
SHIS QI 11 Bloco I Loja 16, 40 e 46 - Lago Sul
(61) 3248-0184                                                                                           
PORQUINHO MINEIRIM                                                                        
Picadinho suíno acompanhado de farofa de ovos, arroz de couve à juliana e abacaxi empanado.                                             
Preço: R$ 34,90 

Nenhum comentário:

Postar um comentário