quarta-feira, 31 de agosto de 2016

Curso de mixologia no bar Tabuada

Foto: Henrique Ferrera.
A Mixologia vai muito além de apenas misturar bebidas. Ela é uma arte, um estudo histórico, técnico e científico aplicado nos coquetéis, respeitando o limite de equilíbrio dos componentes, assim como a variação de álcool contida em cada um deles.

Neste sábado, 03/09, das 9h às 12h, inicia o curso de mixologia, ministrado por Victor Quaranta,formado em gastronomia com especialização em bebidas e harmonização, mixologia, mixologia molecular. Serão quatro aulas, nos dias 03, 04 a 10 e 11 de setembro, no bar Tabuada, localizado na quadra 101 do Sudoeste.

Os inscritos vão aprender a teoria e a prática. Introdução, criação, conceito, aromatização, apresentação. Ao final do curso, os inscritos receberão um certificado. O investimento é de R$ 650,00 e é preciso ter no mínimo 18 anos. Faça logo a sua inscrição, pois as vagas são limitadas.

Victor Quaranta
Formado pela Internacional Bartender Association – IBA, Gastronomia, Mixologia e Mixologia Molecular, Victor Quaranta vêm se destacando no cenário gastronômico com especialização em bebidas nos últimos 10 anos.
 Pesquisador, instrutor de cursos profissionalizantes, consultor de bares e restaurantes, o bartender vem contribuindo com o desenvolvimento da coquetelaria no Brasil através de cursos, oficinas, eventos, palestras em faculdades de gastronomia e criação de coquetéis de assinatura para grandes bares e restaurantes.

Ganhou o prêmio de melhor carta de drinques pela revista Veja 2014
Beverage Manager to Fifa Word Cup BRS -2014
Instrutor do centro de aperfeiçoamento em gastronomia Senac – 2014 e 2015
CEO Founder Drinks & Barman
Sócio proprietário do Tabuada Tábuas & Drinks, em Brasília
Sócio proprietário do Grinch Café Pub, em Santa Catarina
Sócio proprietário do Dubo Bar, em Santa Catarina


Curso de Formação em Mixologia
Data: 03, 04, 10 e 11/09
Carga horária: 12 horas

Valor: R$650,00

Horário: das 09h às 12h

Local: Tabuada Tábuas & Drinks – CLSW 101, Bloco B, Loja 134 (virado para a residencial)
Informações: 61 9987 7809 (Whatsapp)
Inscrição: escoladebarman@gmail.com
Incluído:
 Certificado
Classificação indicativa: 18 anos

Chef Nathalia Quirino assume a cozinha do Bar Santa Fé


O que já era bom está ainda melhor: a chef Nathalia Quirino é a mais nova integrante da equipe do bar Santa Fé, localizado no Jardim Botânico, e já começa incrementando o cardápio da casa. Combinando bom gosto, ambiente agradável e ótima localização, o estabelecimento é um misto de bar, restaurante e pizzaria, e tem movimentado a região ao oferecer gastronomia de qualidade a preço justo, sem falar na agenda cultural que atende a todos os gostos, recebendo artistas de jazz, blues, MPB, reggae e pop rock, entre outros gêneros. 

Além dos petiscos, que são o carro-chefe da casa noturna, da seleta carta de vinhos, da feijoada aos sábados e das pizzas com desconto aos domingos, o Santa Fé também oferece pratos executivos, de segunda a sexta, por R$ 17,90. As combinações ficam a gosto do cliente, que pode escolher uma carne, quatro acompanhamentos e um molho. Com opções saborosas e que têm aquele gostinho caseiro que sempre cai bem, os pratos executivos podem ser montados com porções de arroz branco, espaguete alho e óleo, legumes ao vapor, feijão, couve mineira, mandioca frita ou cozida, e farofa, sem falar nas diferentes opções de molhos, como vinagrete, roti e sugo. 

Para a chef Nathalia Quirino, que traz em sua bagagem mais de 12 anos de experiência na área gastronômica, inclusive no exterior, assumir a coordenação de um estabelecimento tão bem conceituado como o Santa Fé é uma grande oportunidade. “Estamos investindo para que o nome ‘Santa Fé’ seja referência em gastronomia tanto quanto já é para cultura e vida noturna”, assegura a chef, conhecida por valorizar a culinária funcional, usando produtos frescos e de qualidade em pratos contemporâneos. “Vamos somar forças para oferecer verdadeiras experiências gastronômicas para o público da casa”, completa a chef. 

O Santa Fé é localizado no Setor Habitacional Jardim Botânico, logo após a Ponte JK, no Condomínio San Diego. Para mais informações, basta entrar em contato através do telefone: 61 3427-2312.

Sobre a chef Nathália Quirino – Formada em Gastronomia pelo Iesb, Nathália Quirino traz uma bagagem de 12 anos de atuação. Em sua bagagem, traz passagens por cozinhas de São Paulo, Fortaleza, Curitiba, Barcelona e Ibiza. Nestas duas últimas praças, trabalhou nos conceituados Buddah Bar e no Café del Mar, respectivamente.

Sobre o Bar Santa Fé – Inspirado nos botequins paulistas dos anos 60, a casa noturna homenageia os sambistas da época tanto na decoração quanto no cardápio, que conta com chopps, cervejas, cervejas especiais, cachaças, whisky, vodkas, licores, caipirinhas e caipiroscas de frutas, sucos, refrigerantes e água.
Para comer, as opções variam entre carnes, galeto, massas, parrilla, peixes e frutos do mar, petiscos variados, pizzas, pratos executivos, saladas, sanduíches, sobremesas, caldos e sushi.

Serviço – Bar Santa Fé
Onde: Rua 1, s/n - Jardim Botânico, Brasília - DF, 71680-362
Mais informações: (61) 3427-2312
Reservas online: contato@barsantafe.com

segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Le Jazz Brasserie tem “nouveaux plats” e “nouveaux desserts” no cardápio

Polvo com influência ibérica, leitão crocante e sobremesas criadas por Chico Ferreira, em parceria com a confeiteira Marilia Zylbersztajn, estão entre as novidades. 



O Le Jazz Brasserie está com novidades em seu cardápio. Já disponíveis nos restaurantes de Pinheiros, da Melo Alves e Shopping Iguatemi, são dois pratos principais assinados pelo chef Francisco Ferreira, quatro sobremesas criadas em parceria com a confeiteira Marilia Zylbersztajn, além de pequenos detalhes que foram alterados, fazendo grande diferença.


Inspirado por uma viagem recente à Espanha, Chico decidiu ampliar a oferta de frutos do mar do Le Jazz com oPolvo “à la plancha”, que é servido com molho romesco – com pimentão, páprica defumada, azeite e amêndoas –, batatas ao murro e salada verde. (R$ 64). Já o Cochon de Lait, um leitãozinho macio e crocante, acompanhado de purê de batata e molho de suco de beterraba, maçã verde, gengibre e mostarda à l’ Ancienne (R$ 46) se diferencia no seu modo de preparo. Ele é cozido à vácuo por 36 horas em baixíssima temperatura – sous- vide – e então finalizado no forno.

Renovar as sobremesas era uma vontade já antiga dos sócios do Le Jazz. Para dar novos ares à seção de doces, eles chamaram a premiada confeiteira Marilia Zylbersztajn. Grande fã dos Gaufres, os waffles à moda belga do restaurante, ela sugeriu poucas alterações à carta. “Minha proposta foi melhorar o que já era bom e introduzir um toque cítrico e uma opção mais leve”, diz a chef.

Assim, entraram no menu a Tarte aux Pommes, torta de maçã verde com amêndoas e sorvete caseiro de baunilha (R$ 22), a Mousse de Iogurte Citronée, com limão-siciliano, coulis de framboesa e migas de suspiro (R$ 23); oMousse aux Chocolat, tradicional receita francesa preparada com chocolate belga e raspas de laranja (R$ 22), e oSundae Jazz, com sorvete caseiro de baunilha, calda quente de chocolate, marshmallow e praliné de macadâmia (R$ 22).

Zylbersztajn trocou o chocolate da torta cremosa que segue no menu. A Moelleux aux chocolat agora leva uma marca belga e é servida com crocante de macadâmia (R$ 22). O Pain Perdu também foi modificado: a rabanada recheada com geleia de frutas vermelhas passa a ser feita com brioche (R$ 23).


Outras pequenas mudanças, fizeram diferença no resultado final dos pratos do Le Jazz. Os sócios Chico Ferreira, Gil Leite e Paulo Bitelman fizeram uma visita ao fornecedor de patos, em Valinhos, e saíram de lá com uma nova ideia para o Confit de Pato. O “Prato do dia” das quartas feiras – antes preparado com coxa da asa – traz coxa e sobrecoxa da ave, sendo escoltado por batatas salteadas com alho e salsinha, salada verde e mostarda de Dijon (R$53).

Os pães do couvert, das tartines e torradas que acompanham o Camembert empanado e Ovo mollet têm novo fornecedor. Eles são produzidos por Paulo Pinho, um ex-publicitário que assa fornadas de fermentação natural com exclusividade para o restaurante.

Serviço:
Le Jazz Pinheiros
Rua dos Pinheiros, 254 – Telefone: (11) 2359-8141
Horário de funcionamento: Segunda a quinta, 12h à meia-noite. Sexta, 12h à 1h. Sábado, 12h30 à 1h. Domingo, das 12h30h à meia-noite.

Le Jazz Melo Alves
Rua Dr. Melo Alves, 734, Jardins – Telefone: (11) 3062-9797
Horário de funcionamento: Segunda a quinta, 12h à meia-noite. Sexta, 12h à 1h. Sábado, 12h30 à 1h. Domingo, das 12h30h à meia-noite.

Le Jazz Iguatemi
Shopping Iguatemi São Paulo – Boulevard, térreo – Telefone: (11) 3097-8331 Horário de funcionamento:Segundas a quinta, 12h às 23h30. Sexta, 12h à meia-noite e meia. Sábados, 12h à meia-noite e meia. Domingo, 12h30 às 23h30.

segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Noodle Day chega à terceira edição no Ancho Bistrô de Fogo

Evento, realizado toda última quinta-feira do mês, apresenta quatro receitas de noodle inspiradas na culinária de diferentes países, em 25 de agosto 


Foto de Agenor Maia.
O Ancho Bistrô de Fogo (306 Sul) promove, nesta quinta-feira (25/8), a partir das 19h, a terceira edição do Noodle Day. Inspirada na tendência de bares de noodle – consolidada em Nova York e cada vez mais forte em algumas capitais brasileiras –, a chef Renata Carvalho realiza, uma vez por mês, no Bar dos Fundos do Ancho, sempre às últimas quintas-feiras, o evento com receitas de noodle inspiradas na culinária de diversos países. 

Nesse terceiro encontro, o público amante da sopa de macarrão tão comum na Ásia poderá apreciar quatro variedades: duas inspiradas no Japão, uma na China e outra na Inglaterra, todas elaboradas com massa clássica (talharim oriental). Cada porção sai a R$ 29,00. O número de pratos será limitado. Portanto, recomenda-se chegar cedo. 

Do Japão, a chef Renata Carvalho servirá uma releitura do tradicional Sukiyaki, com filé-mignon, acelga, brócolis, tofu, broto de feijão e nirá; e o noodle de Cogumelos – preparado com mix de cogumelos, ovo cozido, caldo de missô, tofu e alga nori. Este último é vegetariano, e pode ainda ser adaptado para veganos, com a retirada do ovo cozido.

Com referência na China, o noodle de Pernil vem repleto de sabor com a mistura de pernil agridoce no shoyu com couve chinesa, alho frito e alho-poró. A viagem de sabores dessa edição termina com um passeio pelo Reino Unido, com o noodle Fish. Feito com peixe branco empanado, caldo aromático picante e crispy de alho-poró, o prato foi inspirado nos fish and chips ingleses.
Foto de Daniel Zukko.
Ao chegar, os clientes são recebidos com uma xícara de chá por conta da casa. Além disso, para harmonizar, há drinques exclusivos e uma carta de cervejas artesanais com 100 rótulos.

Noodle Day no Bar dos Fundos – Sempre, nas últimas quintas-feiras do mês, a partir das 19h, no Bar dos Fundos do Ancho Bistrô de Fogo (306 Sul, Bloco C, Loja 28). 3ª edição nesta quinta-feira (25/8). Informações e reservas: (61) 3244-7125.

Madero prorroga até o dia 31 a promoção Mojito Fest

Clientes terão até o fim do mês para aproveitar o happy hour e ganhar um tradicional drink caribenho na hora


Devido ao grande sucesso de crítica e público, o Madero prorrogou até o dia 31 de agosto a promoção Mojito Fest. Com isso, o cliente ganha mais duas semanas para experimentar o tradicional drink cubano na compra de qualquer sanduíche do cardápio de happy hour do Madero. É só pedir e ganhar!

A primeira edição do Mojito Fest começou no dia 25 de julho e deveria ter se encerrado no dia 10. “Prorrogamos até o final do mês de agosto a pedido dos próprios clientes, que aprovaram a parceria que fizemos com a Bacardi e pediram bis“, explica o diretor de marketing do Madero, Leandro Lorca.

Ao pedir um sanduíche no happy hour das unidades Steak House do Madero no Pátio Brasil e no shopping ID, o cliente pode pedir o seu mojito em três versões: o tradicional (com limão e hortelã), com frutas vermelhas ou com morangos e hortelã. A promoção é válida somente às segundas, terças e quartas, das 18h às 20h.

Aproveitando o embalo, a equipe do Madero divulgou a receita do drink de morango com hortelã: 

Ingredientes
8 folhas de hortelã
4 morangos
1 colher de sopa de açúcar
20 ml de suco de limão
50 ml de rum Bacardi prata
120 ml de Club Soda
7 pedras de gelo

Modo de preparo
Colocar o morango e o açúcar no copo e macerar bem. Acrescentar a hortelã e macerar com cuidado para não estragar as folhas. Acrescentar o suco de limão, o gelo, o rum Bacardi prata e completar com o Club Soda. Mexer mais um pouco. Decorar com meio morango na borda do copo.


SERVIÇO

Mojito Fest 1º edição
Prorrogado até o dia 31 de agosto
De segunda a quarta-feira, das 18h às 20h

MADERO STEAK HOUSE - PÁTIO BRASIL
Endereço: Pátio Brasil Shopping - SCS, Quadra 7, Bloco A, Asa Sul, Brasília 
Funcionamento: segunda a sexta, 11h30 às 15h e das 18h às 23h. Sábado, domingo e feriado, das 12h às 22h. Happy hour de segunda a sexta, das 18h às 20h.
Telefone: (61) 3041-7005

MADERO STEAK HOUSE - SHOPPING ID
Endereço: Shopping ID - SCN, Quadra 6, conjunto A, térreo, Asa Norte, Brasília 
Funcionamento: segunda a quinta, 11h30 às 15h e das 18h às 23h. Sexta e sábado, de 11h30 a 0h. Domingo, 12h às 23h. Happy hour de segunda a sexta, das 18h às 20h.
Telefone: (61) 3046-0017

Mascote faz sucesso no bar Versão Brasileira

De tão famoso, shot da casa inspirou a criação do personagem Cachorro Louco.



Agosto também é considerado o mês do cachorro louco, baseado nas reviravoltas e acontecimentos trágicos que a história registrou neste mês. Mas é tudo uma questão de ponto de vista. Tanto que no bar Versão Brasileira (VB), um dos motivos de alegria é justamente ele: o Cachorro Louco, o mascote da casa! Toda quinta-feira, o garçom Ricardo dá vida ao personagem e diverte os convidados com sua performance “animal” de servir as mesas com um dos sucessos do cardápio: o shot Cachorro Louco.

Roberto, Hugo, Paulo e Jose com o garcom mascote da casa, o mini Cachorro Louco.
“O mascote foi uma brincadeira que surgiu há pouco tempo, mas agradou tanto que o puxamos para os eventos temáticos das Olimpíadas. A clientela se apegou, e agora ele faz parte da personalidade da casa”, explica Paulo Paim, sócio do bar restaurante.

Exclusividade do Versão Brasileira, o shot, que é o mais pedido da casa (cerca de 500 por semana), mistura de vodka, preparado de groselha VB e um toque de tabasco. A bebida foi desenvolvida há alguns anos por sugestão de um cliente polonês, que sentia falta do drink Mad Dog, que costumava degustar em Varsóvia. Tanto lá, como cá, o shot é bom de uivar. Auhhhh!!

SOBRE O VB: Fundado há cinco anos, o bar restaurante Versão Brasileira (VB) é point badalado da cidade. Sob o comando dos jovens empresários Paulo Paim, Roberto Borges Leal, Hugo Andrade e José Héctor, o espaço ganhou identidade com sua vocação para trabalhar datas temáticas e eventos esportivos, sem descuidar do bar e da cozinha. A atmosfera é de boteco transado, com cardápio diversificado que oferece tanto petiscos a preços acessíveis, passando por opções gourmet até pratos tradicionais. “Da cerveja de garrafa grande estupidamente gelada à carta com mais de 50 opções de drinks, atendemos a várias faixas etárias que apreciam uma boa dose de animação”, explica Paulo Paim.




Com promoções quase diárias, condições especiais para aniversariantes e preços justos, o bar aposta num clima festivo, envolvendo o público com sua capacidade de explorar várias datas dentro das quintas temáticas. Nessas ocasiões, a decoração do local ganha nova roupagem, com direito a garçons vestidos à caráter. Foi o que aconteceu, por exemplo como Arraiá do VB, Dia do Rock, Dia do solteiro, Dia do Beijo, ST Patricks Day e tantos outros.


Estabelecimento com maior número de televisores da cidade (14), o bar também é referência na transmissão de eventos esportivos. Devido à sua amplidão, com capacidade para até 230 pessoas sentadas, o Versão Brasileira, tem capacidade para transmitir até quatro eventos, simultaneamente. “Por incrível que pareça, mesmo meio a tanta informação, ainda é possível, simplesmente, sentar para um bate-papo, que é a opção de muitos dos nossos fregueses”, garante Hugo Andrade.

OLIMPÍADAS: A exemplo do que aconteceu na Copa do Mundo, quando o grupo de sócios soube valorizar a oportunidade atraindo um público ainda maior-- considerando a grande quantidade de turistas na cidade-- para o local, as Olimpíadas também merecerão atenção especial do VB. “Quem gosta de esportes pode contar com a gente. Acabamos de comprar mais uma TV que deverá chegar a qualquer momento, uma das maiores de mercado, de 75 polegadas, especialmente para essa ocasião. Em breve Transmitiremos abertura, encerramento e os principais eventos. Não cobraremos a entrada, mas respeitaremos a lotação da casa. Oferecer segurança, conforto e qualidade de serviço são itens super importantes do nosso cardápio&rd quo;, adianta Roberto Borges Leal.

NOVIDADES NO CARDÁPIO: O VB acaba de lançar um novo cardápio com opções de petiscos, pratos e drinks. Na carta de drinks, desenvolvida pelo bartender Rinaldo Honorato, são 30 drinks novos, além do 30 já existentes. Entre eles, destaque para VB Brasil (Combo de Caipiroskas servido em “mamadeiras” especiais) a R$ 69,90; GT Versão (gin, xarope de hibisco, fatias de morango, limão siciliano e hortelã) a R$ 18,90; Caipiroska Senhorita (vodka, morango, kiwi e uva servido em recipiente especial) a R$19,90; Shot VB Conffraria (mel, conffraria e creme de gengibre) a R$ 9,90; Apple Citrus - Sem alcool (maça verde, suco de pera, xarope de maçã verde e Citrus) a R$ 14,90 e Mojito 4 Shots (Morango, lima da Pérsia, lim&atilde ;o, e pimenta dedo de moça) a R$ 31,90.

“Além do sabor, o momento econômico também influenciou no desenvolvimento dos novos drinks e também petiscos e pratos criados pelo chef Carlos Antônio”, afirma José. Entre eles, o Onion Rings (cebola empanada) sai a R$ 14,90 e serve até três pessoas, e o espetinho de coração de galinha ou linguiça, acompanhado de farofa e vinagrete, que sai a R$ 13,90 e serve uma pessoa. 

As novidades do cardápio também passam pelas opções, por assim dizer, mais elaboradas, ou “gourmetizadas”, é o caso dos Cubinhos de Queijo Coalho salteados com alho dourado, geléia de pimenta e mel, uma delícia. 

Entre os hits da casa, a Parmegiana ao Palito (Pequenos pedaços de carne à moda parmegiana para compartilhar) por R$ 42,90; Iscas de Frango empanado (Iscas de frango com a deliciosa geleia de pimenta) por R$ - 39,90; Espetinho de Coração de Alcatra ou Frango (Espetinho de coração de Alcatra ou frango acompanhado de farofa de ovos e vinagrete) por R$ 25,40; Coxão de Frango ou camarão (Coxão gigante de frango ou Camarão com Catupiry) por R$ 11,90 e R$ 14,90, respectivamente; Shot Cachorro Louco, um shot exclusivo do VB e o mais famoso da cidade (Vodka, Preparado de Groselha VB e 3 gotinhas de tabasco) por R$ 8,50 e o Aperol Spritz (Aperol, água gaseificada, espumante) por R$ 17,90. A feijoada completa é outro item de grande saída na casa. Servido a sempre nos almoços de sexta-feira, na versão Buffet, sai por R$ 29,90, por pessoa, à vontade.

Serviço - Versão Brasileira
CLS 204 SUL, Bloco A, Loja 02
(61) 3263.1175
Facebook: VersaoBrasileiraBarRestaurante/
Instagram: @VB_VersaoBrasileira


O Espaço Vino promove a primeira edição da degustação Vino & Pizza no dia 25


Se pizzas e vinhos já são saborosos por si só, imagine as combinações deliciosas que essa dupla pode formar! As possibilidades são diversas, e, para comprovar, o Espaço Vino preparou a degustação harmonizada “Vino & Pizza”, que oferecerá um cardápio recheado de diferentes massas, molhos e queijos, acompanhados das melhores opções de rótulos, para todos os participantes. O investimento é de R$ 85. O evento acontecerá na quinta-feira (25), às 19h30.


A harmonização entre a comida e a bebida começa pela avaliação dos ingredientes. “O sabor dos recheios e molhos é que dará a dica de qual vinho será o melhor acompanhamento. Tanto pizzas salgadas quanto doces combinam perfeitamente com vinhos tintos, brancos e, até mesmo, espumantes”, aponta Sergio Resende, proprietário do Espaço Vino e organizador do evento. “O segundo passo é se divertir com as possibilidades de combinações e tenho certeza de que as pessoas vão sair maravilhadas deste evento”, completa.

O cardápio do “Vino & Pizza” contará com pizzas de diversos sabores, como: tomate seco e rúcula, Margherita, calabresa, frango com catupiry e milho, lombo canadense, provolone, banana e canela, e chocolate com morango, entre outros. Já os vinhos oferecidos para brilhar na degustação serão: Lorine Sangiovese IGT 2011, Armas de Guerra, Château Los Boldos Cabernet Sauvignon, Vale de Fornos e Callia Amable Dulce Natural. 

A degustação ainda contará com a presença de sommeliers, que estarão disponíveis para tirar eventuais dúvidas de participantes a respeito da harmonização. “Queremos proporcionar uma noite divertida, onde os participantes poderão aprender um pouco mais sobre uma harmonização, que ainda é novidade no Brasil, além de conhecer novas pessoas e desfrutar de uma noite divertida e agradável”, conclui.

Para realizar reservas no evento “Vino & Pizza”, é necessário entrar em contato através dos números: (61) 3248-3111 e (61) 98268-3111, ou pelo e-mail: loja@espacovino.com.br. As vagas são limitadas e o investimento é de R$ 85.

Serviço – Espaço Vino promove harmonização de pizzas e vinhos com o evento “Vino & Pizza”
Quando: 25 de agosto (quinta-feira), às 19h30
Onde: Espaço Vino, localizado na 306 Sul
Investimento: R$85
Reservas: (61) 3248-3111/(61) 98268-3111/loja@espacovino.com.br

sexta-feira, 19 de agosto de 2016

É hora de testar seu grau de enofilia: O Espaço Vino conta com kits exclusivos do Jogo do Vinho



Será que você pode ser considerado um expert quando o assunto é o mundo dos vinhos? Além de oferecer os melhores rótulos nacionais e internacionais, o Espaço Vino agora também entretém o público com uma novidade em Brasília: um jogo de tabuleiro personalizado para enófilos. Chamado de “Jogo do Vinho”, o passatempo conta com mil perguntas sobre a bebida, considerada uma das mais populares do mundo, e o vencedor é aquele que avança mais casas até a linha de chegada. 

O jogo conta com vários níveis de dificuldade, incluindo perguntas sobre fatos históricos, uvas, produtores e vinícolas, sem falar em curiosidades como a velocidade média de uma rolha de champanhe. Para Sérgio Resende, proprietário do Espaço Vino, é uma forma divertida de aprender mais sobre vinhos, além de compartilhar bons momentos com amigos e familiares. “O vinho é um elemento aglutinador e que provoca boas conversas”, acredita. “Quem não dispensa ainda mais diversão enquanto saboreia a bebida, com certeza, vai adorar a experiência”, completa. 

Além de visitar o Espaço Vino para degustar um bom vinho, o público será bem-vindo para passar mais tempo na loja enquanto arrisca uma partida do Jogo do Vinho, disponível para utilização dos clientes sem custo. Para aqueles que fazem mais o estilo do “levar para viagem”, também é possível adquirir kits no Espaço e se divertir onde preferir. Mais informações: (61) 3248-3111.

Serviço - Espaço Vino 
Endereço: SCLS 306 Bloco B - Loja 20, - Asa Sul Brasília - DF, 
Contato: (61) 3248-3111
Horário de Funcionamento: De 10h às 19h30

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Curso "Cozinhando com Francisco"

Chef Francisco Ansiliero.

O chef Francisco Ansiliero anuncia a segunda turma de 2016 do seu curso “Cozinhando com Francisco”. As aulas serão sempre às segundas-feiras e acontecerão entre 22 de agosto e 19 de setembro, das 19h30 às 23h30, no restaurante da Asbac. 

Na primeira aula, Francisco ensinará o preparo de molhos, temperos, cortes e receitas de frango. Os temas das demais aulas serão escolhidos pelos próprios alunos que colocam a mão na massa, preparam e finalizam os pratos. 

Ao final de cada aula, os alunos se reúnem em uma grande mesa para degustar o que prepararam, quando o chef Ansiliero dá dicas sobre harmonização de cada prato com o tipo certo de vinho. 

 O curso custa R$ 1 mil e duzentos reais (por aluno) com todo o material incluso. Os alunos também ganham um avental do chef. Informações e inscrições pelos telefones 3224-8429 e 32262005. 

Serviço:
Dom Francisco Asbac 
SCES, Trecho 2, Conjunto 31 
Tels: 3224-8429 / 3226-2005


quinta-feira, 11 de agosto de 2016

Tejo prepara menu para almoço de Dia dos Pais


Surpresinha de Bacalhau com Couve.
O Restaurante Tejo preparou um menu especial para o almoço do Dia dos Pais, no dia 14 de agosto. O chef Manuelzinho Pires escolheu, como entrada, a deliciosa surpresinha de bacalhau. Como prato principal, os pais podem optar pelos lagostins ou pelo arroz de codorna – prato criado especialmente para a data. De sobremesa, a sericaia, doce português feito à base de ovos e leite condensado. O valor do menu completo, sem bebida e sem os 10%, é de R$ 89,00. 

Com capacidade para 60 lugares no salão térreo e 40 lugares no andar superior, a casa conta ainda com uma varanda com espaço para fumantes de cigarros e charutos.

Serviço - Tejo Restaurante
Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27
Horário de funcionamento: de terça a sábado para almoço e jantar e aos domingos, a partir das 12 horas, somente almoço.
Telefone: 3264-7005 e 8311-1951
*Possui manobrista

Dia dos pais no Dom Francisco

Chef Francisco Ansiliero com lombo de bacalhau. Foto: Thomas BF.
O chef Francisco Ansiliero elegeu o prato de bacalhau ao forno em postas finas como destaque no cardápio para o almoço do Dia dos Pais, no domingo (14). O prato, que serve duas pessoas, vem acompanhado de arroz de brócolis e farofa de ovos e terá 20% de desconto: de R$ 155,00 para R$ 124,00.

Lembrando que a promoção do aniversário de 28 anos do restaurante ainda está em vigor até o dia 18 de agosto. São 28 rótulos de vinhos – brasileiros, argentinos, chilenos, espanhóis, portugueses, franceses e italianos – que estão com desconto de 20%. Além disso, o tradicional tambaqui da casa também está com desconto, de R$ 155,000 para R$ 124,00.

Serviço - Dia dos Pais Dom Francisco Restaurante 
Data: 14 de agosto, horário de almoço
Local: Dom Francisco Asbac (SCES, Trecho 2, Conjunto 31, parte, Asbac// 3224 – 8429 (Manobrista grátis)

15ª Restaurant Week Brasília arrecada doações para ONG Amigos da Vida

Com recursos arrecadados até a última edição do evento, ONG construiu brinquedoteca Renato Russo do Hospital Regional da Asa Norte - HRAN



Conhecida por democratizar a boa gastronomia, a Restaurant Week não beneficia apenas os admiradores de diferentes sabores. Em todas as edições do festival os valores fixos dos menus contam com 1 real dedicado a instituições sociais locais. Em Brasília, a Organização Não Governamental (ONG) Amigos da Vida acumula diversos feitos com as arrecadações do festival nas últimas três edições. 

A Amigos da Vida, que mantém sede em Brasília, atua na promoção e defesa dos direitos humanos de pessoas que convivem com HIV/AIDS e na prestação de cuidados às crianças órfãs em virtude do vírus HIV. Os recursos a serem arrecadados na 15ª edição daRestaurant Week, realizada entre os dias 25 de julho e 14 de agosto, serão destinados à construção uma nova brinquedoteca Renato Russo no Hospital Universitário de Brasília - HUB, com inauguração prevista para o dia 1º de Dezembro "Dia mundial da luta contra a AIDS". 

“Desde que a organização passou a ser a beneficiária das doações realizadas na Restaurant Week conseguimos com os recursos ampliar nossas ações nas 8 Brinquedotecas Renato Russo”, atesta Christiano Augusto Souza Ramos, Presidente da Amigos da Vida. Com as doações captadas até a 14ª edição, realizada em fevereiro deste ano, a instituição construiu a brinquedoteca Renato Russo do Hospital Regional da Asa Norte (HRAN). O local recebe 30 crianças com idades entre 3 e 12 anos por dia e, em média, 900 mensalmente.

Além do novo espaço, as doações contribuem ainda com a manutenção das ações desenvolvidas nas demais brinquedotecas mantidas pela organização. Entre as atividades oferecidas estão pintura em aquarela, aulas de reforço escolar e o pagamento dos brinquedistas que monitoram as oficinas.

As brinquedotecas instaladas pela instituição nos hospitais influenciam diretamente no tratamento das crianças. “Ao fazer a doação vocês estão contribuindo para a diminuição do tempo de internação de crianças afetadas pela aids”, frisa Christiano.

A organização presta assistência jurídica gratuita às pessoas que convivem com HIV/aids e outras patologias incapacitantes. A Amigos da Vida oferece assistência psicológica, realiza campanhas educativas de prevenção e combate à Aids e faz a distribuição de preservativos, além de realizar testes rápidos de HIV/Aids em mutirões de saúde.

Os interessados em contribuir com as ações da Amigos da Vida podem doar R$1 ao pedir o menu do festival, quando comparecerem às casas participantes da Restaurant Week. O almoço custa R$43,90 + R$1 e jantar R$54,90 + R$1, e alguns estabelecimentos contam com uma nova opção: Menu Restaurant Week + (plus). A novidade traz pratos diferenciados, com ingredientes selecionados e menus elaborados especialmente pelos chefs e almoço custa R$53,90 + R$1 e jantar R$67,90 + 1. No site oficial do festival estão disponíveis os menus de todas as casas participantes. Os clientes podem realizar reservas online por meio do endereço eletrônico www.restaurantweek.com.br.

A voz das mulheres na gastronomia e nos negócios


28° Congresso da Abrasel e Mesa ao Vivo Brasília trazem time de empresárias e líderes de peso para falar sobre seus negócios

Empoderamento. A palavra está na moda e significa uma emancipação pessoal juntamente de uma consciência coletiva para superar a dependência. O 28º Congresso Nacional Abrasel e o Mesa ao Vivo Brasília trazem, juntos, mulheres que são referência no mundo dos negócios e da gastronomia para falar com os participantes do evento nos dias 17 e 18 de agosto. A chef Ana Luiza Trajano, proprietária do restaurante Brasil a Gosto, por exemplo, mostra a força do calor da cozinha e dos ingredientes nacionais. Ela pesquisou arduamente sobre todas as regiões brasileiras para preparar pratos muito diversos culturalmente. Ela vai tratar do tema “Ingredientes: empreender e acreditar. Prato: um Brasil que vai dar certo”. Ao seu lado no painel estará sua mãe e empresária referência no país, LuizaTrajano, que está há 25 anos à frente da gigante do varejo que leva seu nome: Magazine Luiza. Quando assumiu os negócios da família, o Magazine Luiza era apenas uma rede de lojas no interior do estado de São Paulo. De uma pequena loja inaugurada em Franca surgiu uma das empresas líderes do varejo no Brasil, com 736 lojas em 16 Estados, nas regiões Sul, Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste. 

Já Morena Leite, proprietária do Restaurante Capim Santo, inovou colocando funcionários como sócios-colaboradores. Seu objetivo é acolher pessoas, além de divulgar os sabores do Brasil. Hoje, o restaurante já conta com mais de 200 colaboradores, graças ao “Instituto de Capacitação Profissional”, que deu uma nova vida a muitos jovens carentes de Trancoso. O Capim Santo é referência internacional,pois mescla a tropicalidade com a técnica Cordon Bleu. Morena ensinará “Como transformar sua equipe em uma grande família”. Por fim, o congresso contará com a presença de Renata Vanzetto, proprietária do grupo Marakhutai e do restaurante Ema. A chef faz questão de se envolver em todas as etapas de seu negócio e de escolher ingredientes orgânicos. O espaço Ema é discreto e tem um ar intimista, fazendo os clientes se apaixonarem logo de cara. O tema abordado será “cozinha afetiva”. Confira os horários abaixo:

Quarta-feira (17/08) 
* “Ingredientes: empreender e acreditar. Prato: um Brasil que vai dar certo” – com Ana
Luiza (Brasil a Gosto) e Luiza Trajano (Magazine Luiza)
Horário: das 10h15 às 11h

* “Negócios em família: cozinha afetiva” – com Renata Vanzetto (Marakuthai e Ema)
Horário: das 16h45 às 17h45

Quinta-feira (18/08) 
* “Confiança, garra e fé: como transformar sua equipe em uma grande família” – com
Morena Leite (Capim Santo)
Horário: 16h45 às 17h45

quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Feira Orgânica na Asa Norte!


Toda terça-feira, das 8h30 às 12h, a loja Mundo Verde, localizada na 308 norte, realiza a Feira Orgânica Mundo Verde. Com produtos naturais, a feirinha já é tradição para os moradores e vizinhos da quadra que veem na iniciativa da empresa uma forma de se alimentar bem.

De acordo com a proprietária da franquia, Andrea Parrila, o objetivo maior da feira é apresentar um conceito diferenciado sobre o que é orgânico e, ao mesmo tempo, mostrar novidades em alimentos desse tipo. De acordo com pesquisas, o crescimento do interesse popular e o aumento do consumo de produtos desta natureza impulsionaram a produção de orgânicos do país, ou seja, cultivados com a isenção de agrotóxicos e, assim, o Brasil se encontra entre os países de maior potencial para a produção orgânica. Uma ótima forma de se alimentar de forma saudável!

Serviço - Mundo Verde Asa Norte
Onde: SHCN 308 Bloco D Loja 3/73 – Brasília – DF.
Mais informações: 3201-6999

Alimentação saudável: Empório da Papinha comemora três anos de atuação na cidade

Babi sobremesa maçã com goiaba em pedaços.
O Empório da Papinha completou 3 anos de grande sucesso em Brasília. Para comemorar, no dia 13 de agosto, haverá o lançamento da nova linha de alimentos, a Emporinho, composta por comidinhas completas e balanceadas, para crianças acima de um ano, como: risoto de carne com abóbora, carne com legumes, arroz com espinafre e feijão preto, dentre outras.

Alê sopas com pedaços de carne bovina, soja, arroz, cenoura e agrião.
A festa começará cedo. Às 9h30 haverá um delicioso café da manhã saudável com Bento Kids (Evelyne Espaço Ofugi) e dicas de como fazer um lanche saudável, já às 10h começará uma aula de estimulação para bebês com o Programa Bebês Brilhantes (a aula será dividida em duas partes de acordo com a idade do bebê). E, logo após, todos poderão se deliciar com uma degustação de produtos do Empório da Papinha e da Nutrifresh.

À tarde, a partir das 15h, haverá slingada com as Las Cholitas, uma aula de espaço sling dance do Programa Dani Rico. Às 16h, uma palestra com o dr. Antônio Pires - Pediatra - sobre os benefícios do uso do sling para aliviar as cólicas e desconfortos do bebê. Para finalizar, um pocket show com a blogueira Juliana Matos.

Todos que participarem do evento concorrerão ainda a 3 kits com produtos Empório da Papinha, Nutrifresh, BsB Memo, Acervo XXI e Mensalidade do Programa Bebês Brilhantes!


Serviço - Empório da Papinha
Onde: CLN 303 Bloco A Loja 16 - Asa Norte
Mais informações: (61)3526-6875

Última semana da Restaurant Week em Brasília

Mais de 60 restaurantes da cidade participam do evento gastronômico até domingo, 14 de agosto
Barbacoa - Bife de Chorizo.
Esta é a ultima semana para curtir a Restaurant Week em Brasília. O maior festival gastronômico realizado na cidade acontecerá até o dia 14 de agosto, próximo domingo. A 15ª edição conta com mais de 60 restaurantes da cidade que adotaram a proposta de servir boa gastronomia por preço fixo.

O site oficial do festival disponibiliza os menus de todas as casas participantes. Além de conferir o cardápio de cada local, os clientes poderão ter a comodidade de realizar reservas online por meio do endereço eletrônico www.restaurantweek.com.br
Liv Lounge - Polpetone.

O tema escolhido para segunda edição de 2016 é “Cozinha de Sedução”. As criações dos chefs ressaltam a aparência, o sabor e o aroma dos ingredientes. Após trabalhar com “Pratos clássicos com toques brasileiros”, em fevereiro deste ano, o novo tema estimula os sentidos da visão, paladar e olfato do público, incentivando-o a conhecer e apreciar a boa gastronomia.

Neste semestre, o festival apresenta diversas novidades em relação às realizações anteriores. Além do conhecido Menu Restaurant Week, onde o almoço custa R$43,90 + R$1 e jantar R$54,90 + R$1, algumas casas participantes contam com uma nova opção: MenuRestaurant Week + (plus). A novidade traz pratos diferenciados, com ingredientes selecionados e menus elaborados especialmente pelos chefs.

No menu Restaurant Week +, o almoço custa R$53,90 + R$1 e jantar R$67,90 + 1. Como acontece em todos os anos, este R$1 é referente a uma doação a uma instituição de papel social.

Respeitável Burger - Principal.
A tendência de oferecer diferentes faixas de valores já é utilizada em outras partes do mundo que promovem a Restaurant Week. “A inclusão do ‘Menu Restaurant Week +’ permite que mais restaurantes participem do festival. Mesmo com ingredientes raros e receitas que teriam maior custo normalmente, as casas adotam o preço fixo. É mais uma forma de democratizar a gastronomia”, ressalta Fernando Reis Jr, realizador do evento.

Brasília possui a segunda maior Restaurant Week do Brasil. Em primeiro lugar, fica São Paulo. Realizado há mais de duas décadas em várias cidades do mundo, a Restaurant Weeké um festival gastronômico que reúne alguns dos melhores restaurantes das cidades com o objetivo de disseminar e valorizar a boa mesa local. Durante o evento, os estabelecimentos participantes têm a oportunidade de divulgar o serviço, atrair novos clientes e movimentar o mercado.

Os detalhes da Brasília Restaurant Week e das demais edições brasileiras do evento, bem como o cardápio e o serviço de todos os restaurantes participantes poderão ser encontrados no site www.restaurantweek.com.br.

Restaurantes participantes:

Ancho Bistrô de Fogo

Ashram

Avenida Paulista

Barbacoa

Bla's

BSB Grill - Norte

BSB Grill - Sul

C'est si Bon

Café Savana

Cantina da Massa

Carpe Diem - 104 Sul

Carpe Diem La Cucina

Confraria do Camarão

Croissanterie

Cru Balcão Criativo

D Vilela Café Bistro

D.O.C. Food & Wine Bar

Deck do Dudu

Dudu Bar - Asa Sul

Dudu Bar - Lago Sul

Due

El Negro Parrilla - Asa Norte

El Negro Parrilla - Lago Sul

Fortunata

Fortunello

Fusion

Ilê Praia Park

Inácia Poulet Rôti

Johnnie Burger - Araucárias

Johnnie Burger - Asa Sul

Johnnie Burger - Castanheiras

Johnnie Burger - Noroeste

Johnnie Burger - Sudoeste

L'Affaire

L'Entrecôte de Paris

La Tambouille

Le Jardin du Golf

Le Vin

Limoncello Ristorante

Liv Lounge

Nau Frutos do Mar

O Bistrô Escondido

O Contemporâneo

Oliver

Parfait Croissant

Parrilla Madrid

Piacere

Piantas

Piantella

Pinguim
Quitinete Gourmet

Rapport Cafés Especiais e Bistrô

Respeitável Burger

Restaurante Mangai

Rio Bistrô e Lounge - Águas Claras

Rio Bistrô e Lounge - Asa Sul

Roadhouse Grill

Sagres

Ticiana Werner

Toro

Toujours

Trattoria da Rosário

Villa Borghese

Villa Tevere



Serviço - Restaurant Week Brasília
Quando: até 14 de agosto
Valores: Menu Restaurant Week - almoço custa R$43,90 + R$1 e jantar R$54,90 + R$1
Restaurant Week + (plus) - almoço $53,90 + R$1 e jantar R$67,90 + 1

segunda-feira, 1 de agosto de 2016

Para cada estilo de pai um vinho: o Espaço Vino ajuda os filhos a fazer a melhor seleção


O segundo domingo de agosto se aproxima e é comum ter dúvidas sobre o presente ideal para o Dia dos Pais. Ao invés de recorrer às opções usuais, apostar na garrafa de vinho que mais combina com o seu pai pode surpreender, além de dar à data o toque de sofisticação que ela merece. Para ajudar os filhos a comemorar o Dia dos Pais de um jeito diferente, o Espaço Vino fez uma lista especial com sugestões de rótulos para cada tipo de pai. 

Afinal, a bebida é um presente curinga que tem a vantagem de agradar a todos os gostos. “Existem muitos tipos de pais, mas, entre a maioria deles, pelo menos duas coisas em comum: o amor pelos filhos e por uma boa taça de vinho”, acredita Sergio Resende, proprietário da loja Espaço Vino, especializada na bebida. “Alguns são realmente apaixonados por vinhos, outros que se aproximam de um apenas em ocasiões especiais, mas, no geral, a bebida causa uma boa impressão tanto entre os que raramente bebem uma taça quanto entre quem já sabe a diferença entre um Cabernet Sauvignon e um Pinot Noir”, ressalta o empreendedor, com uma dose de bom humor. 

Para fazer boas escolhas descubra qual o estilo do seu pai. Clássico? Moderno? Aventureiro, talvez? Ou ele tem um jeitinho mais elegante? Para o “Pai Clássico”, as sugestões do Espaço Vino são os vinhos Casa Ferreirinha, Barbera d’Asti e Château Puycarpin. “Pais clássicos possuem paladar refinado e apurado, e darão preferência para vinhos mais encorpados de vinícolas tradicionais e conceituadas”, aponta Resende. 

Já o “Pai Moderno”, que aprecia sabores leves e refrescantes, pode dar preferência a rótulos como Gravelly Ford, Amatore, Tremendus Clareté Rosé e Alma Tierra Cabernet Franc. O “Pai Aventureiro”, por sua vez, adora novidades e aprecia a vida nos menores detalhes. “Este estilo encontrará grande satisfação em vinhos como Orquestra, San Antolin Reserva Navarra, Alma de Guerra e Isla Negra”, explica Sérgio Resende. 

Para fechar a lista com chave de ouro, o “Pai Elegante” possui um bom paladar para vinhos intensos e, ainda de acordo com Resende, as melhores sugestões são os rótulos Château Famaey Malbec e L’Antico di Burchino. Todas as opções são encontradas na loja Espaço Vino, que fica na SCLS 306, onde uma equipe de consultores aguarda os filhos e pais que quiserem também uma consultoria mais personalizada. 


Serviço:

Espaço Vino - Seleção Especial Dia dos Pais
Endereço: SCLS 306 Bloco B - Loja 20, - Asa Sul Brasília - DF, 
Telefone: (61) 3248-3111 
Horário de Funcionamento: 10h–19h30