Disseminar conhecimento e gerar inteligência de mercado para
o setor de alimentação fora do lar são as grandes metas do 26º Congresso Nacional
Abrasel e Mesa ao Vivo Brasília. Com o tema “Do Ingrediente à mesa, preparando
novos caminhos”, o evento acontece em Brasília de 12 a 14 de agosto. Para isso,
a grade de palestras conta com nomes de peso, como o chef do Restaurante
D.O.M., Alex Atala, o presidente da AMBEV, João Castro Neves e o presidente da
Red Bull, Minás Vourodimos. O Congresso é realizado pela Abrasel em parceria
com a revista Prazeres da Mesa e o IESB, conta com patrocínios da Ambev,
Ecolab, Sebrae, SESI e Souza Cruz. A cerimônia de abertura acontece na
terça-feira (12) às 19h45 no Hotel Royal Tulip Brasília Alvorada. A solenidade contará com a
presença de cerca de mil empresários e
lideranças políticas, vindos de todos os estados brasileiros.
Considerado o maior encontro de lideranças, empresários e
profissionais do setor, este ano Congresso Nacional Abrasel investe mais na
programação técnica. “Nosso objetivo é gerar inteligência em gestão e
gastronomia, e promover a troca de experiência entre o mercado, a
política e a academia. O novo
formato do Congresso traz o que chamamos de palestras-destaque, que contam com grandes
nomes e servirão de inspiração para os participantes”, anuncia o presidente
executivo da Abrasel, Paulo Solmucci Junior.
Mesa ao Vivo – Considerado o “reality show” do jornalismo gastronômico, que propõe a experiência de produção de uma edição da revista, ao vivo, aos olhos do leitor. Aulas, palestras, sessões de degustação e cozinhas montadas para a performance de profissionais renomados fazem parte da programação. Serão cerca de 20 atividades diárias em torno do tema “Do Ingrediente à Mesa – Preparando Novos Caminhos”.
Representando a cozinha brasiliense, estão chefs como Mara Alcamim ( Universal Diner), Willian ChenYen (consultor), Gil Guimarães (Baco e Parrilla Madrid), Marco Espinoza (Taypá Sabores del Peru), Agenor Maia (Olivae), Rosário Tessier (Trattoria da Rosario); Simon Lau e Sebastian Parasole (IESB). O time divide o espaço também com Belarmino Iglesias Filho (Grupo Rubaiyat), Onildo Rocha (Casa Roccia, João Pessoa, PB) e Andrea Tinoco (restaurante e bufê Rancho Inn e Armazém Devassa, Rio de Janeiro), Maria Victoria (Hotéis Marina), entre outros.
Vinhos - paralelo ao evento, ocorre, no mesmo espaço, a Vinum Brasilis, a mais importante mostra exclusiva de vinhos brasileiros, iniciativa singular que combina degustação com negócios apresentando mais de 500 rótulos de cerca de 40 vinícolas. O evento, que chega a sua sétima edição, acontece como uma das principais atrações do Congresso Abrasel. Para este ano, a expectativa é receber 2.200 pessoas com profissionais do setor de bares e restaurantes, hotéis, imprensa e formadores de opinião.
Palestrantes – Além do chef Alex Atala, do
presidente da AMBEV, João Castro Neves e do presidente da Red Bull, Minás
Vourodimos, são presenças confirmadas: presidente do Grupo Rubayat, Belarmino
Iglesias Filho, o proprietário do Quintana e Veríssimo, Marcos Livi, o
proprietário do Madero, Junior Dursky, o diretor da revista Prazeres da Mesa,
Georges Schnyder, o presidente da ANR e proprietário do Pobre Juan, Cristiano
Melles, o diretor de franquias do Rei do Mate e coordenador do comitê de food
service da ABF, João Baptista Silva, e a gerente geral de alimentos da Anvisa,
Denise Resende.
Além da grade técnica, o Congresso Nacional Abrasel conta, ainda, com
uma programação social de peso. No espaço de convivência, música ao vivo,
almoços e um serviço especial de alimentos e bebidas. “Pensamos em um espaço
que pudesse reunir velhos conhecidos e que também fosse palco de novos
relacionamentos entre os participantes. Acreditamos no poder que os bares e
restaurantes têm enquanto agregadores sociais e trouxemos isso para o
Congresso. Nossa ideia é expandir e fortalecer a rede de contatos do nosso
setor”, afirma Solmucci.
Inscrições – As inscrições estão abertas e podem
ser feitas pelo site do Congresso (www.congressoabrasel.com.br). Associados Abrasel, associados Slow Food e estudantes
têm descontos.
Serviço
26º Congresso Nacional Abrasel
Data: 13 e 14 de agosto
Horário: 10h às 21h30
Local: IESB* - SGAS, Quadras 613 /614, Lotes 97/98, Av. L2, Asa Sul – Brasília/DF
Informações: www.congressoabrasel.com.br
*Estacionamento no local
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