segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

Novidades e promoções para a happy hour no BSB Grill

O BSB Grill decidiu brindar a chegada do verão com novidades. Desde o início da estação, a casa está com um novo cardápio de entradas e petiscos para a happy hour, além de promoção para as doses de caipiroskas e chopps.

A entrada pode ser escolhida entre esfiha aberta folhada, a R$ 8,40 (unidade), e quibe assado na brasa, a R$ 8,70 (unidade). Para petiscar, carpaccio, a R$ 25,00; assado de tira (520g), a R$ 57,00; linguiça suína apimentada, a R$ 28,00 ou R$ 18,00 (meia porção); mix árabe, a R$ 41,00; filé a palito ou picanha a palito, a R$ 60,00 ou R$ 39,00 (meia porção); e peito de frango a palito, a R$ 33,00 ou R$ 22,00 (meia porção). 
Até 28 de fevereiro de 2015, todas essas delícias podem ser regadas a dose dupla de caipiroska e chopp, de acordo com os dias da promoção.  De terça a sábado, por exemplo, é possível saborear duas caipiroskas de diferentes sabores, elaboradas com vodka Smirnoff, a R$ 15,00. O preço é válido das 18h às 20h. A exceção vale para as sextas-feiras, que têm oferta prorrogada até a meia-noite.

Quem prefere o tradicional chopp, poderá apreciá-lo em dose dupla às quartas-feiras, na 304 Norte, e às sextas-feiras, na 413 Sul, das 18h à meia-noite. A carta de bebidas oferece também Caipirinha, Cuba Libre, coquetel de frutas (com e sem álcool), Mojito, Margarita e Bloody Mary, entre R$ 8,00 e R$ 23,00, e cervejas long neck.

Happy hour

O termo Happy Hour já é bastante familiar dos brasileiros. Realizado em restaurantes ou barzinhos sempre no final da tarde, os encontros pós-expediente

ajudam a criar um ambiente descontraído e menos formal entre os colegas de trabalho.

A expressão “Hora Feliz” teve início por volta de 1920 nos Estados Unidos. Era usada entre marinheiros que reservavam algumas horas para beber, divertir e fugir da rotina cansativa dos navios. Também nos EUA, a expressão passou a ser adotada durante a proibição do consumo de álcool, que vigorou em 1930. As pessoas se reuniam em bares ilegais antes de seguir para jantar nos restaurantes, onde as bebidas alcoólicas eram proibidas. A lei foi extinta em 1933, mas popularizou o termo ‘Hora Feliz’.

BSB Grill
SHCN Qd. 304, Bl. B, Lj. 19; (61) 3326-0976.
De terça a sábado, das 12h à 0h. Aos domingos, das 12h às 17h.

SHCS Qd. 413, Bl. D, Lj. 36; (61) 3346-0036
De terça-feira a sábado, das 12h à 0h. Domingo, das 12h às 17h.

sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

Piccolo Emporium oferece pratos para a Ceia de Réveillon ganhar aquele toque especial


Contagem regressiva para 2015! E se ainda não deu tempo de planejar aquela ceia especial para receber o novo ano com fartura, uma boa notícia: o Piccolo Emporium, de Águas Claras, abriu o período de encomendas para as comemorações de Réveillon. São pratos de dar água na boca, a preços acessíveis, e o melhor: sem trabalho e correria na cozinha.

Um dos destaques da salumeria, capitaneada pelos chefs Ville della Penna e Luís Beto, é o Camarão ao creme de manjericão (R$ 70,00 p/kg). A receita é composta de camarões salteados no azeite e alho sob cama de arroz de coco, cobertos com creme de manjericão e queijo parmesão ralado e acompanha farofa natalina e frutas.

Outro prato que promete fazer sucesso à mesa na ceia de fim de ano é a Bracciola a parmegiana (R$ 60,00 p/kg). São rolinhos empanados de escalopes, recheados com queijo e presunto sob cama de arroz pilaf, servido com molho pomodoro e cobertura de queijo parmesão ralado.

Para compor a parte light da última refeição de 2014 e primeira de 2015, a Salada Panzanela de Bacalhau (R$ 60,00 p/kg) é a alternativa ideal.  A Tábua de Frios Média (R$ 60,00), que vem com deliciosos frios, frutas frescas, frutas secas e fio de ovos, e serve aproximadamente quatro pessoas aproximadamente, surge como opção certeira para quem gosta de beliscar saborosas comidinhas.

Se o intuito também é receber um ano doce, nada melhor que adentrar 2015 saboreando as sobremesas da primeira salumeria brasiliense. No menu de encomendas estão disponíveis a delíciosa Torta Ciambella (fatias de rabanada intercaladas com creme doce de ricota fresca), que sai por R$ 40,00 o quilo, ou a Torta Panetone, recheada de panacota de baunilha com framboesas e top de ganache de chocolate (R$ 40,00 p/kg).

Piccolo Emporium – Inaugurado em outubro, no Vitrinni Shopping, em Águas Claras, o Piccolo Emporium é a primeira salumeria italiana de Brasília. A casa, que busca inspiração nesses estabelecimentos típicos da Itália, oferece deliciosas receitas inspiradas na tradicional e saborosa cozinha das nonas e nonos. O espaço é dedicado ao preparo e venda de embutidos e outros produtos, como bacon, presunto, salsichas, terrinas, galantinas, patês e confits e traz a filosofia das salumerias: um lugar onde pode ser encontrado desde um café expresso e porções para um lanche rápido até pães, frios, deliciosas pizzas e requintados pratos, no espírito de atendimento de balcão. Outro diferencial são os ingredientes da casa. Todos frescos, e adquiridos através de produtores da região, de acordo com a filosofia do movimento Slow Food.

Sobre os chefs
Chef Ville della Penna – Formado pelo Instituto Italiano de Gastronomia e Enologia para Estrangeiros, o chef coleciona 14 importantes prêmios nacionais, além de ser membro da Federação Italiana de Chefs (FIC); da Academia Italiana de Gastronomia Histórica (AIGS); e da RISTOWORLD ITALIA, renomada associação italiana de gastronomia. Em Roma e na região da Umbria, Itália, Ville trabalhou em vários restaurantes famosos. De volta ao Brasil, comandou equipes nos estabelecimentos do grupo Jorge Ferreira e foi Chef executivo do Governador do Estado do Tocantins e Chef executivo responsável pelo cardápio para eventos do Palácio da Alvorada, durante o mandato do Presidente Luís Inácio Lula da Silba. Na Copa do Mundo, foi Head chef FIFA durante os jogos em Brasília.

Chef Luís Berto - Formado em Engenharia Civil pela UNIUBE (Univ. de Uberaba MG), Luiz Beto estudou Gastronomia no IESB, onde se formou em 1998. Desde então, atua como Chef de Cozinha do Salão de Festas Solar Uberaba. Após exercer simultaneamente as atividades de engenharia e chef por 16 anos, decidiu se dedicar integralmente a sua paixão pela gastronomia. Hoje, além de tocar a cozinha do buffet, também ministra cursos no Espaço Gourmet, localizado no Salão Uberaba.

Serviço:
Piccolo Emporium
Horário de Funcionamento: De terça-feira a domingo, das 11 às 22h.
Local: Piccolo Emporium. Vitrinni Shopping, loja 192 – Águas Claras – DF
Tel.: (61) 3797-1644


Em entrevista, o sommelier Tiago Pereira dá dicas para comprar e degustar um bom espumante

Confira a íntegra da entrevista publicada no caderno Divirta-se Mais do Correio Braziliense. 
A chegada no ano novo é sempre bom motivo para abrir uma garrafa de espumante. Esta semana, o Divirta-se Mais apresenta três possibilidades para quem gosta da bebida: ela surge harmonizada a pratos e petiscos, é utilizada como ingrediente de receitas e, ainda, como elemento fundamental em drinques leves e refrescantes. Completam a matéria uma lista com espumantes para todos os tipos de bolso e um panorama dos rótulos produzidos no Brasil. 

O clima tropical do nosso país casa perfeitamente com o consumo da bebida, que deve ser refrigerada à temperatura média de 6ºC. "Não é um erro dizer que o espumante acompanha qualquer refeição. No Brasil, com seu imenso litoral, é muito consumido com peixes, mas a bebida cai bem até com carne vermelha, dependendo do estilo", avalia Darci Dani, conselheiro do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin). 

"O espumante, por si, é uma festa", assegura o sommelier e consultor em enogastronomia Tiago Pereira da Silva, ressaltando que a bebida não é mais associada apenas a celebrações.

Leia a entrevista com o sommelier Tiago Pereira da Silva.


Segundo informações do Instituto Brasileiro do Vinho, as vendas de espumantes aumentaram 30% nos últimos 5 anos. A que você credita esse boom da bebida?

Eu posso creditar ao nosso clima. Diz-se que o espumante brasileiro é uma bebida definida por uma maioria como "vinho do verão", com um consumo que aumenta nas datas festivas: Carnaval, Natal e réveillon, e nos grandes eventos, festas de aniversários, casamentos, reuniões, congressos. Principalmente, por estar em confraternizações com as mais diversas situações. O espumante, por si, já si é uma festa e, com ele, aprendemos a festejar.

O que devemos saber sobre espumante para aprender a apreciar a bebida?

Gostar de vinho é o começo, pois quando falamos de espumante, estamos citando um vinho suave, que recebe uma segunda fermentação pelo método charmat ou champenoise, que vai nos trazer as preciosas borbulhas (perlagem) e frescor, sua principal característica. Em seguida, conhecer seus níveis de açúcar sendo um espumante: nature 0 g/l de açúcar residual, ou seja, totalmente seco. Em seguida, extra bru, com 0 a 6 g/l de açúcar residual, brut, o mais comum abaixo de 15 g/l de açúcar residual, seco a muito seco, nunca austero; extra sec ou extra dry, de 12 a 20 g/l de açúcar residual, podendo variar de seco a ligeiramente doce; sec, de 17 a 35 g/l de açúcar residual, apesar do nome, possuem considerável grau de doçura; demi sec, de 33 a 50 g/l de açúcar residual, doce, mas não ao nível dos vinhos de sobremesa; e o doux, acima de 50 g/l de açúcar residual, no caso dos espumantes moscatéis.

É importante também conhecer a origem. Temos espumantes na França em outras regiões sem ser Champagne, conhecido como Crémant e vins Mousseux. Na Itália, espumante que leva o nome da casta, no caso prosecco, hoje patenteado chama-se de Glera. Na Espanha, é conhecido como Espumoso e Cava. Na Alemanha, como Sekt Schaumwein, na Hungria, como pezsgö. No Brasil, Chile, Argentina, Estados Unidos e Austrália, espumante, com variação no corte das castas. São informações necessárias para a escolha de um espumante ou champanhe.

Não são raros os críticos de vinhos que apontam os espumantes nacionais como os melhores do Hemisfério Sul. Por quê o terroir brasileiro possibilita essa boa combinação que tem feito a bebida brasileira despontar mundialmente?

Nossa terroir favorece a elaboração de espumantes. Serra Gaúcha, Serra do Sudeste, Campanha Gaúcha e Santa Catarina são lugares de onde vêm os melhores espumantes brasileiros. Temos topografias montanhosas, com altitudes elevadas, alto índice pluviométrico e solo argiloso, arenítico e cobertura basáltica de caráter ácido, rico em matéria orgânica e potássio, mais pobre em fósforo. Clima temperado, do tipo subtropical, mesotérmico úmido, com inverno frio e verão ameno. Condições propiciam para elaboração de castas brancas, nossas principais são a Chardonnay, Gewürztraminer, Moscato, Malvasia, Risling Itálico, Sauvignon Blanc, Sémillon e Trebbiano. E as castas tintas a famosa Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Tannat, Pinot Noir e Gamay.

Quais os principais tipos de espumante e suas características primordiais?

São diversos os tipos de espumantes. Começaremos pelo champanhe, que são os primeiros mais reputados e melhores espumantes do mundo, elaborados no norte da França, na fria região de Champagne. São os únicos no mundo que podem levar o nome em seu rotulo de Champagne, o nome é uma “appellation d´origine contrôlée”, ou seja, tem Denominação de Origem Controlada. Produzido e descoberto pelo Monge Dom Pérignon, que era um monge beneditino da Abadia de Hautvillers, em 1670. Era um vinho tranqüilo que, de forma natural, passou por uma segunda fermentação no interior da própria garrafa. Resulta em vinhos mais complexos, rico em aromas e com perfeito equilíbrio, com excelente acidez proveniente do seu terroir de corpo esplendido, elegante e fino. Constituído do cortes (misturas entre uvas) clássico entre a pinot noir (tinta), pinot meunier (tinta) e chardonnay (branca). Tendo suas variações os termos encontrados nas garrafas de Champagne como blanc de blanc, elaborado apenas de uvas brancas, no caso chardonnay; e blanc de noir, apenas de uvas tintas pinot noir ou pinot meunier. Podendo ser branco e rosé nos estilos nature, brut e demi Séc. Nas melhores safras, são chamados de mellésimés.

Na Espanha temos a Cava, o segundo maior produtor de espumante pelo método tradicional logo depois da França. Vinho espumante da região da Catalunha, elaborado pelo método tradicional, segunda fermentação na garrafa. Suas principais castas são macabeo (branca), xare-lo (branca) e a parellada (branca) e na versão rosê as uvas são grenache (tinta), monastrell (tinta) e pinot noir (tinta). No paladar, apresenta-se mais leve, com notas de tostado e belos aromas cítricos. Mas o principal mesmo é ser um grande espumante vendido a um terço do que custam os champanhes e sem perder a qualidade. Podemos encontrar brancos ou rosé, e nos estilos nature, brut e demi séc.

Na seqüência temos o famoso prosecco - assim é chamado o espumante italiano que leva o nome da própria casta prosecco. Muitos usam esse termo para se referir a espumante. Visando essa comparação ouve uma reforma na legislação em 2009 passando o nome da uva prosecco para Glera. Então, só podem ser chamado de prosecco espumantes que obedecerem a certas normas da legislação italiana. Produzido em áreas determinadas do Vêneto pelo método charmat, apresenta um excelente frescor, leveza e deliciosos aromas. Podemos encontrá-los nos estilos brut (entre 0 a 12 gramas de açúcar por litro), extra dry (entre 12 a 17 12 gramas de açúcar por litro) e o dry (entre 17 a 32 12 gramas de açúcar por litro). Outro ícone é o espumante Docg Asti, localizado na província do Piemonte italiana. Sua elaboração é pelo método Asti, a partir da casta Moscato. A primeira fermentação se dá em grandes tanques de aço inox, é interrompida por resfriamento antes de terminar totalmente. Para se obter um espumante pouco alcoólico e doce, dessa forma se mantém uma boa quantidade de açúcar no vinho.

O espumante, em essência mais leve e refrescante, combina bastante com o clima brasileiro. Mas na harmonização, geralmente é associado apenas a pratos leves, como camarão. Qual uma sugestão de harmonização sua que fuja do lugar comum? É possível, por exemplo, combinar espumante com carnes vermelhas?

É possível! No caso de carne vermelha, para harmonizar precisa ser leve como carpaccio de carne e bife de maminha ou patinho, acompanhado de arroz e batata fritas - nesse prato, por exemplo, harmonizo com espumante brut rosé método tradicional ou um espumante nature rosé método tradicional. Para carnes mais elaboradas, prefira a harmonização clássica vinhos tintos. Também podemos harmonizar com a feijoada, um prato pesado e complexo que exige bom corpo, acidez e carbonatação, e, acredite, vai bem com espumante brasileiro brut elaborado com uvas tinta, podendo ser uma cava ou um espumante rosé. Com famoso acarajé, espumante rosé ou cava rosé também vai bem.

Com o quê espumante não combina de jeito nenhum?

O espumante é conhecido como um curinga. Harmoniza com quase todo tipo de comidas, exceto pratos muito pesados que exija boa estrutura. Então, seria a melhor opção vinho tintos.

Qual rótulo é mais versátil e permite uma associação a pratos mais variados?

Apontar um rótulo é complicado devido a grandes variedades de espumantes, com estilos muito diferentes. Por exemplo, podemos ter espumante leve, de médio corpo e encorpado e nessa seqüência fazemos as associações respeitando o peso de cada prato. Em geral, os espumantes brancos, sendo brasileiro elaborado pelo método charmat apresentam frescor, elegância e aromas finos.

A França é conhecida pela produção de espumante, mas a história da bebida é mais antiga, certo? Desde quando ela é consumida e onde foi inventada?

Tudo começou na França, região de Champagne no ano de 1690 quando um monge de nome Dom Pérignon, da Abadia d'Hautvilleers, elaborava vinhos tranqüilos e armazenava em sua adega. E quando chegava à primavera, com temperaturas mais elevadas, os espumantes e a fermentação e o gás carbônico então produzidos permaneciam no interior da garrafa, se revelando em forma de espuma. No entanto, as garrafas não resistiam a pressão interna de 5 a 6 atmosferas, e começavam a explodir com certa freqüência. Ao observar essas explosões no interior de sua adega e de maneira muito efusiva teria dito o monge. – Venham todos! Depressa! Venham ver! Estou bebendo estrelas! E dessa forma celebrando nascer o espumante e o mais importante processo de elaboração de vinho espumoso o método champenoise. E desde então apreciamos o inconfundível e glorioso champanhe.

Geralmente, o espumante deriva da combinação de várias uvas. Quais são elas?

Dependendo de cada região produtora de vinho, de acordo com seu terroir e sua denominação de origem fica estabelecida o seu corte. Por exemplo, em Champagne apenas permitem-se as castas pinot noir, pinot meunier e chardonnay. Para obter a denominação de champanhe só o vinho com essas três castas. Já na Espanha as Cavas tem corte clássico de macabeo, xare-lo e a parellada. No Brasil, fica ao critério do produtor. As castas mais utilizadas são a pinot noir, chardonnay e riesling Itálico.

O que o consumidor deve levar em consideração na hora de comprar um espumante no supermercado ou adega?

Verificar se está bem conservado, em temperatura adequada, na posição de guarda correta. Eu sugiro a escolher os espumante na qual não é de seu conhecimento, ou seja, espumante que nunca experimentou. Permitindo que se aproxime mais desse mundo fantástico e explorar os prazeres dos espumantes, buscando conhecer suas regiões e estilos no intuito de agregar conhecimento. Lembrando: a melhor forma de conhecer um vinho é degustando.

Uma vez aberto, há alguma regra no tempo em que devemos consumi-lo, para não perder a perlagem?

O ideal é que seja consumido rápido. No momento em que for aberto, perde gás carbônico e aromas que evaporam em questão de horas ou em minutos se for chacoalhado. No caso do champenoise pode prolongar-se algumas horas a mais.

De fato, há uma grande diferença no produto final feito no método charmat e no champenoise?

Sim, há diferença! No método charmat, criado em Bordeaux no inicio do século XX pelo francês Eugenè Charmat, a segunda fermentação ocorre em grandes recipientes denominados autoclaves. O espumante é mantido nesse recipiente em baixa temperatura controlada entre em (10 a -4°C) por vinte e sete dias. Após este período, é adicionado liqueur de expédition em seguida e engarrafado. Resulta em vinhos aromático, frutados, de corpo leve com excelente acides.

Já no método champenoise, também conhecido como tradicional ou clássico, consiste na segunda fermentação de um vinho base dentro da própria garrafa. Durante seis semanas, as leveduras transformam o açúcar em álcool, e consequentemente liberam gás carbônico dando origem as perlagem. Em seguida o espumante passa por um processo de autólise e envelhecimento que pode durar meses ou até anos, sendo finalizados com a remoção das impurezas através da remuage e do degorgemente. Reconhecido mundialmente pela sua qualidade o que resulta em vinhos mais estruturados, rico em aromas com perlagem fina, bem estruturados e com excelente complexidade gustativa.

Confira as dicas e boas festas!
(Matéria publicada no caderno Divirta-se Mais do Correio Braziliense)

Vinícola Campos de Cima lança safra 2014 de seu Viognier

A boutique de vinhos Campos de Cima lança a safra 2014 do seu Viognier. Em sua quarta edição, essa é a primeira vez que um rótulo é totalmente vinificado na empresa, na nova sede localizada em Itaqui, sob os olhos atentos do famoso enólogo francês Michel Fabre. “Sem dúvida, esse é o melhor Viognier que lançamos até hoje. Ter todo o processo nas mãos, da produção à vinificação final, faz toda a diferença. Temos total liberdade para buscar a maior qualidade possível”, destaca o diretor comercial da Campos de Cima, Pedro Candelária.

Além de acompanhar toda a elaboração do rótulo, Michel Fabre vem supervisionando a Campos de Cima desde o processo de plantio de suas uvas. Foi ouvindo a orientação de Fabre, por exemplo, que a boutique de vinhos optou por fazer uma poda mais severa este ano, limitando a produção para ter rótulos excepcionais. “Repensei toda a poda com o objetivo de ter uma produção regular em cada planta, bem equilibrada e menor, agregando assim mais qualidade”, explicou o enólogo. Além de dominar as uvas da Europa, o consultor francês conhece bem as variedades cultivadas no Brasil em razão de três anos vividos e trabalhados com vinícola do Nordeste. 

E o resultado desse trabalho é um Viognier diferenciado, com novidades em relação às safras de 2008, 2009 e 2011: um pequeno corte com a uva Chardonnay. Com uma produção limitada de apenas 1,2 mil garrafas, o vinho foi pensado levando em consideração as características do Brasil. “É ideal para o verão. Um branco bastante complexo, que hamoniza bem com peixes e frutos do mar, além de pratos mais leves”, explica Candelária.  O lançamento oficial do rótulo acontece em meados de janeiro e a vinícola já está aceitando encomendas.

Sobre a Campos de Cima
Propriedade familiar situada na região da Campanha gaúcha, a Campos de Cima teve seus primeiros vinhedos implantados entre os anos de 2002 e 2004. A primeira safra ocorreu em 2006, da uva Tannat, que gerou 5 mil garrafas de um vinho colocado no mercado em 2009. A vinícola cultiva ainda outras dez uvas (Ruby Cabernet, Chardonnay, Viognier, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec e Tempranillo). A venda é feita, quase que totalmente, direto ao consumidor pelo site www.camposdecima.com.br e os principais compradores estão em São Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre e Brasília.

Campos de Cima Viognier

Castas: Viognier e Chardonnay
Cor: amarelo claro com reflexos esverdeados
Aromas: Vinho equilibrado com notas florais a jasmim e violetas junto com notas cítricas a lima entre outros
Serviço: 8 a 10°C
Boca: Fruta intensa com acidez bem equilibrada
Harmonização: Acompanha bem peixes e frutos do mar
Produção: 1,2 mil garrafas
Preço: R$ 37,90

Última chamada para as confraternizações de fim de ano na Dolce Far Niente

Na Dolce Far Niente, pizzaria gourmet de Águas Claras, tem rodízio todas as terças e quartas-feiras, no jantar, a R$ 44,90 por pessoa. Mas, nas semanas de Natal e ano-novo, em razão dos feriados, as rodadas de pizzas serão oferecidas às segundas e às terças-feiras - uma ótima pedida para encontrar os amigos e colegas de trabalho na última hora. 

A rodada inclui 30 coberturas salgadas e quatro doces, elaboradas com massa romana ou napolitana tradicional, integral ou sem glúten (feita à base de arroz, azeite, sal e açúcar). Para substituir o queijo tradicional, a muçarela sem lactose atende aos intolerantes ao leite. Nenhuma pizza leva ovos nem manteiga no preparo da massa. E quem preferir a sem glúten paga adicional de R$ 5,00.

Entre as variedades estão desde sabores tradicionais, como quatro queijos, calabresa e frango ao catupiry, até receitas exclusivas da casa, como shiitake (uma combinação de pomodori pelati, muçarela de búfula, shiitake refogado e orégano), cordeiro, brie com aspargos e parma, entre outras.

Para a sobremesa, as sugestões são as pizzas de chocolate (coberta com lascas de chocolate ao leite e pedaços de morangos frescos com chantilly); de banana com muçarela, açúcar, canela e mel; de doce de leite com muçarela e coco ralado fresco; e a Puro Êxtase, elaborada com lascas de chocolate ao leite, lâminas de amêndoas e sorvete de creme;.

A Dolce Far Niente oferece o serviço de manobrista sem custo, de quarta a sexta-feira, no jantar, e sábado e domingo, no almoço e no jantar.

Dolce Far Niente
Avenida das Castanheiras, 1060 – Águas Claras. (61) 3254-2263.
Horário de funcionamento: no período de 22/12/2014 a 4 de janeiro de 2015, no almoço, de sexta-feira a domingo, das 11h às 15h. No jantar, de segunda a terça  e de sexta a domingo, das 18h à 0h.

Réveillon no Recanto do Camarão

A busca para passar o réveillon em um lugar agradável, com boas opções de comida e bebida, além de música de qualidade e animada, fez com que a virada de ano do Recanto do Camarão se tornasse uma das mais procuradas. A festa na unidade do Setor de Clubes Sul já está com os ingressos no terceiro lote, a R$ 360,00 por pessoa, para pagamento à vista ou no cartão de débito. O valor também pode ser parcelado em até três vezes sem juros no cartão de crédito.

A animação ficará por conta do grupo Angel The Band. Além disso, a comemoração contará com open bar, open food e show pirotécnico à meia-noite. O bar oferecerá cerveja, caipiroskas, caipirinhas, coquetéis de frutas, uísque, refrigerante, sucos e água. 

O menu será composto por mesas de antepastos, com pães variados, frios, saladas e conservas. Haverá também uma outra estação para sobremesas e frutas.  O buffet quente inclui pratos apreciados no Recanto do Camarão como paella, camarão na moranga, camarão cremoso, risotos, peixes, além de preparos especiais com carne suína, aves e escalope ao molho madeira. Para encerrar a noite, café e petit four. 

Angel The Band
A banda genuinamente brasiliense é comandada por Angel Duarte, diretor musical conceituado, com vasta experiência em bandas de bailes e finalista do programa Ídolos. Após 20 anos de carreira, Angel formou sua própria banda e divide o palco com músicos renomados, incluindo Priscylla Lisboa semifinalista do The Voice Brasil.
A Angel The Band tem um repertório versátil, ensaiado em estúdio próprio. Seu diretor musical se atualiza dos hits do momento sem se esquecer dos grandes clássicos da música, com setlist que varia de Frank Sinatra ao axé music, forró, sertanejo, pagode, samba enredo, funk e pop rock nacional e internacional. Angel The Band é jovem, com um visual moderno e cuidadosamente produzido por uma produtora artística. 

Réveillon no Recanto do Camarão
Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2 Conjunto 72 Brasília. (61) 3035-7305.
31 de dezembro de 2014, a partir das 22h, com open bar, open food, show pirotécnico e animação da Angel The Band. 

Valor do terceiro lote: R$ 360,00 por pessoa à vista, no cartão de débito ou parcelado em até três vezes sem juros. 

Serviço
Recanto do Camarão
Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, Conjunto 72, Brasília. (61) 3035-7305. Domingo, das 11h às 18h. De segunda a quinta, das 11h à 0h. Sexta-feira e sábado, das 11h à 1h.

terça-feira, 23 de dezembro de 2014

Le Jazz Brasserie lança gazpacho de beterraba para o verão e tem horário especial no final do ano

Le Jazz Brasserie a caba de incluir no cardápio de suas três unidades: Pinheiros, Jardins e Iguatemi, uma nova opção de entrada para o verão, o Gazpacho de beterraba. Leve e refrescante, a sopa de origem espanhola é servida gelada e na versão do restaurante a receita também ganhou iogurte e raiz forte por apenas R$ 23,00. Neste ano, o Le Jazz permanecerá aberto entre o Natal e o Réveillon. Os restaurantes das ruas Pinheiros e Melo Alves abrem no dia 24 de dezembro para o almoço, das 12h às 16h, e fecham nos dias 25 e 31 de dezembro e 1º de janeiro.  Já o do Shopping Iguatemi funciona nos dias 24 e 31 de dezembro, das 12h às 18h, e fecha nos dias 25 de dezembro e 1º de janeiro. Nas demais datas, os horários seguem os mesmos.

Le Jazz Pinheiros
Rua dos Pinheiros, 254 – Telefone: (11) 2359-8141
Segunda a quinta, 12h à meia-noite. Sexta, 12h à 1h. Sábado, 12h30 à 1h. Domingo, das 12h30h à meia-noite. Cardápio reduzido, das 17h às 19h30.
Horário especial de fim de ano: dia 24/12, das 12h às 16h. Fechado nos dias 25 e 31/12 e 01/01.
Le Jazz Melo Alves
Rua Dr. Melo Alves, 734, Jardins – Telefone: (11) 3062-9797
Segunda a quinta, 12h à meia-noite. Sexta, 12h à 1h. Sábado, 12h30 à 1h. Domingo, das 12h30h à meia-noite. Cardápio reduzido, das 17h às 19h30.
Horário especial de fim de ano: dia 24/12, das 12h às 16h. Fechado nos dias 25 e 31/12 e 01/01.
Le Jazz Iguatemi
Shopping Iguatemi São Paulo – Boulevard, térreo - Telefone: (11) 3097-8331 Segundas a quinta, 12h às 23h30. Sexta, 12h à meia-noite e meia. Sábados, 12h à meia-noite e meia. Domingo, 12h30 às 23h30. Cardápio reduzido, das 17h às 19h30.
Horário especial de fim de ano: dias 24 e 31/ 12, das 12h às 18h. Fechado nos dias 25 e 01/01.

Trattoria Mediterraneo aceita encomendas de natal

Pensando nos clientes, a Trattoria Mediterraneo irá aceitar encomendas para quem quiser levar o tempero da culinária mediterrânea para a ceia de natal. Gianluca Scribano, chef e proprietário, recomenda o Linguado ai Funghi (preço a combinar); Sofia Loren (R$ 190, serve 4 pessoas) servido com camarão, gorgonzola, tomate, creme de leite, manteiga, cebola, salsa e pimenta do reino; e o Montonara (R$ 185, serve 4 pessoas) feito com presunto cru (parma), funghi porcini italiano e molho de tomate. O chef indica aos clientes as melhores massas para acompanhar cada molho. De sobremesa, o Tiramisu (R$ 120, serve 10 pessoas) faz sucesso com os clientes. No dia 24 e 31 de dezembro, o restaurante irá funcionar das 12h às 16h, e nos dias 25 de dezembro e 1° de janeiro, o estabelecimento estará fechado. O espaço aceita encomendas até o dia 21 de dezembro, às 16h.

Serviço

Trattoria Mediterraneo
Onde: 408 Norte, Bloco A, Lojas 28 e 32
Horário de Funcionamento: De terça a sábado, das 12h às 15h e das 18h às 23h. Domingo, das 12h às 17h.
Contato e reservas: (61) 3347-5752

Bar do Alemão oferece cardápio executivo

O Bar do Alemão nasceu no interior de São Paulo, mas desde que chegou ao Distrito Federal, em 2013, já virou ponto de encontro dos brasilienses. Com um cardápio variado e uma vista privilegiada da cidade, o estabelecimento também conta com um cardápio executivo, uma ótima opção para provar a culinária da casa por um preço acessível.

O cardápio executivo (R$ 49) é servido no almoço, de terça-feira a quinta-feira, e é composto por uma salada com mix de folhas; prato principal, com opções de carne vermelha, peixe, frango e massa; e sobremesa.

De pratos principais, os clientes podem escolher entre o Filet ao Molho Mostarda, com arroz e batata gomo, o Filet ao Molho Champignon servido com arroz e purê de batatas, o Linguado ao Molho de Alcaparras, com arroz e purê de batatas, o Frango grelhado, com arroz verde e mix de legumes, e o Spaghetti feito na manteiga, alho e óleo, ao sugo ou molho branco. Para adoçar, Pudim de leite ou uma Bola de sorvete.

O restaurante conta com um espaço de mais de 3000m² divididos em quatro ambientes: no subsolo, uma adega com um Wine Bar; no térreo, um salão com capacidade para 450 pessoas; um andar destinado a eventos e reuniões para até 350 pessoas, com vista 360º de Brasília e; uma cobertura para 250 pessoas.

Serviço

Bar do Alemão
Onde: Setor de Hotéis e Turismo Norte, polo 3, trecho 1, lote 9 - Setor de Hotéis e Turismo Norte
Horário de Funcionamento: De terça-feira a quinta-feira, das 12h às 15h e das 18h à 0h. De sexta-feira e sábado, das 12h à 1h. Domingo, das 12h às 23h.
Contato e reservas: (61) 2109-8700

Cardápio Executivo
Quando: De terça-feira a quinta-feira (exceto feriados), das 12h às 15h.
Valor: R$ 49 (serve uma pessoa)


Bazzo Ristorante traz culinária tradicional da Itália para capital

No dia 15 de dezembro, o restaurante Babbo Giovanni, na 413 norte, passará a ser Bazzo Ristorante. Sob o comando de Fernanda Bigonha, o estabelecimento irá contar com o renomado Diego Koppe como chef consultor e irá apresentar aos clientes um cardápio repleto de pratos da culinária italiana. A casa irá servirpizzas com sabores gourmet, risotos, pastas, bruschettas, saladas, grelhados, entradas, sobremesas e drinks.

O espaço oferece uma opção de couvert e diversas entradas. O couvert (R$ 18) é composto por uma cesta com pães torrados, dois tipos de patês caseiros, azeitonas com azeite de ervas e queijo cortado em cubos. De entrada, o espaço tem cinco opções. Entre elas, está o Carpaccio (R$ 16), acompanhado de legumes e cesta de pães torrados, Berinjela gratinada no forno a lenha (R$ 19) e o famoso Pão de calabresa (R$12). Outras opções para começar são as Bruschettas, finalizadas no forno à lenha, e os Corniccioni de Alecrim (R$ 10), Parmesão (R$ 14) e Pesto (R$ 14).

O menu também possui saladas, risotos, pastas e grelhados. Os clientes têm três opções de saladas: Da casa (R$ 17), uma ótima pedida para quem é intolerante a glúten, é servida com um mix de folhas verdes com cubos de ricota e pedaços de frutas da estação e polvilhada com linhaça; a clássica Caeser’s (R$ 19) e a Amigos (R$ 38), que serve 4 pessoas e não possui lactose e glúten (R$ 38), composta por folhas variadas, beterraba, pepino, ovos, tomate, cenoura, broto de feijão e milho. As saladas podem ser acompanhadas por quatro molhos que são opcionais.

Entre os risotos, destaque para o vegetariano Tomate seco (R$ 35), o Filé com Gorgonzola (R$ 45) e o Funghi (R$ 43). Quem optar pelas pastas, pode escolher entre o Espaguete com funghi (R$ 42); Penne com 4 queijos (R$ 41) e aslasanhas, assadas no forno a lenha, de bolonhesa (R$ 65, serve 2 pessoas) e 4 queijos (R$ 69, serve 2 pessoas). O estabelecimento também serve grelhados de Filé (R$ 39), com molho de gorgonzola e acompanhado de batatas sauté; Frango, com molho agridoce acompanhado de legumes salteados na manteiga; e Salmão (R$ 51), com molho de ervas e acompanhado de risoto de legumes.

O estabelecimento também oferece aos clientes a opção de montar o seu próprio prato, escolhendo o grelhado, o molho da carne, um acompanhamento ou uma massa.

Para adoçar, Panna Cotta (R$ 17), Tiramisú em taça (R$ 21), Petit Gateau de chocolate (R$ 17,50) e Crenechan (R$ 19), chantilly servido com calda de framboesa e aveia torrada.

Menu Kids

Pensando em todos os clientes, a Bazzo Ristorante também elaborou um menu voltado para as crianças. O cardápio possui três pratos: Peixinho empanado (R$ 23), com cortes de filet de peixe empanados e servidos com fritas e molho Tartare, Franguinho grelhado (R$ 23), servido com pedaços de frango grelhado, molho de mostarda e mel e acompanhado de fritas, e Filezinho “mexidinho” (R$ 27), tiras de filé com molho madeira, servido com arroz branco, feijão preto e farofinha de ovos.

Serviço

Bazzo Ristorante
Onde: 413 Norte, Bloco C, Loja 3 - Asa Norte
Horário de Funcionamento: De segunda a quinta, das 12h às 23h30. Sexta e sábado, das 12h à 0h. Domingo, das 12h às 23h.
Contato: (61) 3349-0567


Confraternizações de fim de ano no Empório Árabe

Sahtein é uma palavra árabe que em português significa bom apetite. O que combina perfeitamente com a proposta do Empório Árabe para as confraternizações de fim de ano. Não por acaso, a casa chama de Sahtein o rodízio de iguarias árabes, a R$ 51,90 por pessoa, de segunda a sexta-feira, no almoço ou no jantar. A rodada inclui carneiro marroquino desfiado com cebola e cebolinha, arroz com lentilhas, kibes cru e frito, esfihas, tabule (salada de trigo, tomate, salsinha, cebola, limão e azeite), homos (pasta de grão-de-bico), babaghanouge (purê de berinjela), coalhada, pão árabe, charutos de uva e de repolho, abobrinha recheada e kafta. Tudo desfrutado em um ambiente totalmente característico e aconchegante.

Às quartas-feiras, tanto no almoço quanto no jantar, cada grupo de quatro amigas que participarem do Sahtein ganha uma garrafa de espumante Gran Legado Brut ou Moscatel para brindarem à vontade, a casa oferece, desde março de 2011, uma rica mostra da cultura e da comida do Oriente Médio, agregando empório e restaurante. 
Comandada por Lídia Nasser, de família libanesa, a marca existe desde 2005. Começou apenas como empório, na praça do DI, em Taguatinga Norte, e um ano antes de se mudar para o atual endereço passou a atuar também como pequeno restaurante, com capacidade para 12 clientes. Atualmente, o restaurante tem 250 lugares distribuídos em um ambiente confortável, climatizado e decorado com motivos árabes. O negócio segue a tradição da família, proprietária do Empório Akkar, na 25 de Março, em São Paulo. Desde 1906, há quatro gerações, a empresa oferece produtos de todo Oriente Médio para a cozinha, além de narguilés, vestuários, jogos e artigos religiosos. 

SERVIÇO
Av. Castanheiras 1060, Lj. 24, Ed. Vila Mall, Águas Claras; (61) 3436-0063.
Diariamente, das 10h à 0h.

segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Novidades e promoções para a happy hour no BSB Grill

O BSB Grill decidiu brindar a chegada do verão com novidades. A partir da próxima terça-feira (23/12), a casa lançará um cardápio com entradas e petiscos para a happy hour, além de promoção para as doses de caipiroskas e chopps.

A entrada pode ser escolhida entre esfiha aberta folhada, a R$ 8,40 (unidade), e quibe assado na brasa, a R$ 8,70 (unidade). Para petiscar, carpaccio, a R$ 25,00; assado de tira (520g), a R$ 57,00; linguiça suína apimentada, a R$ 28,00 ou R$ 18,00 (meia porção); mix árabe, a R$ 41,00; filé a palito ou picanha a palito, a R$ 60,00 ou R$ 39,00 (meia porção); e peito de frango a palito, a R$ 33,00 ou R$ 22,00 (meia porção).


Até 28 de fevereiro de 2015, todas essas delícias poderão ser regadas a dose dupla de caipiroska e chopp de acordo com os dias da promoção.  De terça a sábado, por exemplo, será possível saborear duas caipiroskas de diferentes sabores, elaboradas com vodka Smirnoff, a R$ 15,00. O preço é válido das 18h às 20h. A exceção vale para as sextas-feiras, que têm oferta prorrogada até a meia-noite.

Quem prefere o tradicional chopp, poderá apreciá-lo em dose dupla às quartas-feiras, na 304 Norte, e às sextas-feiras, na 413 Sul, das 18h à meia-noite. A carta de bebidas oferece também Caipirinha, Cuba Libre, coquetel de frutas (com e sem álcool), Mojito, Margarita e Bloody Mary, entre R$ 8,00 e R$ 23,00, e cervejas long neck.

Happy hour

O termo Happy Hour já é bastante familiar dos brasileiros. Realizado em restaurantes ou barzinhos sempre no final da tarde, os encontros pós-expediente ajudam a criar um ambiente descontraído e menos formal entre os colegas de trabalho. A expressão “Hora Feliz” teve início por volta de 1920 nos Estados Unidos. Era usada entre marinheiros que reservavam algumas horas para beber, divertir e fugir da rotina cansativa dos navios. Também nos EUA, a expressão passou a ser adotada durante a proibição do consumo de álcool, que vigorou em 1930. As pessoas se reuniam em bares ilegais antes de seguir para jantar nos restaurantes, onde as bebidas alcoólicas eram proibidas. A lei foi extinta em 1933, mas popularizou o termo ‘Hora Feliz’.

BSB Grill
SHCN Qd. 304, Bl. B, Lj. 19; (61) 3326-0976.
De terça a sábado, das 12h à 0h. Aos domingos, das 12h às 17h.

SHCS Qd. 413, Bl. D, Lj. 36; (61) 3346-0036
De terça-feira a sábado, das 12h à 0h. Domingo, das 12h às 17h.

Vinícola Campos de Cima lança vinho rosé elaborado por renomado enólogo francês

A Boutique de Vinhos Campos de Cima fecha 2014 com uma grande surpresa para os apaixonados do mundo de Baco. A empresa lança no mercado uma bebida única, elaborada sob os cuidados do enólogo francês Michel Fabre, que produziu um vinho rosé de acordo com as técnicas aplicadas na Provence, a mais prestigiada região francesa produtora de rosés do mundo.  
O primeiro vinho feito na nova propriedade da empresa, em Itaqui, é uma homenagem à avó materna da proprietária da empresa, Hortência Ravache Brandão Ayub. “Minha avó Irene Antonietta era apaixonada por vinhos rosés e não podíamos deixar de homenageá-la em um momento tão especial, em que trabalhamos em nossa nova propriedade, sob os olhos atentos de Michel Fabre”, destaca Hortência.
Com uma edição limitada de apenas 1,6 mil garrafas, o Irene Antonietta 2014 traz uma perfeita combinação das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot “É um vinho concebido à moda da Provence, região onde Michel é enólogo-chefe da conceituada vinícola Villa Baulieu. É uma bebida adaptada ao clima e ao estilo de vida dos brasileiros, ideal para ser saboreada no verão e perfeita para os momentos festivos”, explica Hortência.
Até meados de janeiro, o vinho terá venda exclusiva para clientes e parceiros da boutique de vinhos. Contatos para adquirir o novo rótulo devem ser feitos diretamente na vinícola, através dos telefones (55) 3433-2414 ou (55) 9708-7500. Outra opção é o emailvendas@camposdecima.com.br.

Experiência francesa para a Campanha Gaúcha

Michel Fabre nasceu no Sul da França e já conquistou diversas medalhas de ouro em concursos de vinhos, sendo considerado referência na mídia especializada por seu trabalho a frente de várias vinícolas. Além de dominar as uvas da Europa, Fabre conhece bem as variedades cultivadas no Brasil em razão de três anos vividos e trabalhados com vinícola do Nordeste. “Um grande pesquisador francês dizia que não é a uva que faz os vinhos, mas é a parte mais importante para se elaborar grandes rótulos. Assim, deve-se ter uma cultura da vinha perfeita, com excelente uva no que diz respeito à saúde e ao equilíbrio gustativo e analítico da mesma. Depois, você deve acompanhar essa uva com tecnologia para assegurar um bom resultado”, ensina.

O Irene Antonietta 2014

Cor: Blush
Aromas: Vinho muito frutado com destaques de morango e ameixas associado com notas cítricas de casca de laranjeira e limas
Serviço: 8 a 10ºC
Boca: A fruta está bem harmonizada com a acidez, deixando uma sensação de vinho fino, fresco e agradável
Harmonização: Acompanha muito bem peixes e outros tipos de carnes brancas, molhos de ervas finas e também sobremesas
Produção: 1.600 garrafas
Preço: R$ 39,50

Sobre a Campos de Cima

Os vinhedos da Campos de Cima foram implantados de 2002 a 2004. A primeira safra ocorreu em 2006, da uva Tannat, que gerou 5 mil garrafas de um vinho colocado no mercado em 2009. A vinícola cultiva ainda outras 10 uvas (Ruby Cabernet, Chardonnay, Viognier, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec e Tempranillo). A venda é feita, quase que totalmente, direto ao consumidor pelo site www.camposdecima.com.br e os principais compradores estão em São Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre e Brasília.