quinta-feira, 31 de março de 2016

Vem aí o Borbulhas pelo Mundo da Decanter

Visitantes poderão provar mais de 50 tipos da bebida


Embarcando nessa expansão do mercado brasiliense, no dia 02 de abril, a Decanter Brasília promove o Borbulhas pelo Mundo, uma feira de Prosecco, Champagnes, Cavas e Espumantes. Serão servidos mais de 50 rótulos para serem apreciados e degustados por quem passar por lá.

O evento será das 20 às 23h, no Hotel Quality, ao lado da Leroy Merlin. A ideia do Borbulhas é que os apreciadores da bebida tenham a oportunidade de degustar os diferentes tipos de cavas, espumantes, champagnes e prosecco nacionais e importados. Assim, poderão conhecer e comparar cada um e escolher seus preferidos.
Rótulos da França, Itália, Portugal, Espanha, Alemanha, Argentina e Brasil serão servidos e vendidos com descontos durante o evento que terá garrafas a partir de R$ 29,00.

Um dos destaques do evento é o ousado Lírica Crua, novidade no mercado nacional (de R$ 88,70 por 53,22). O espumante pode parecer estranho para o iniciante no assunto, já que é turvo e bastante diferente dos que são vendido no mercado. É que ele, apesar de produzido através do método clássico (Champenoise), não passa pelo dégorgement, que em português é a degola, quando são retiradas as leveduras que fermentaram a bebida na garrafa. Após essa etapa, a rolha é recolocada. O Lírica também não tem rolha. Vem com tampinha de garrafa de cerveja. Portanto, é bom ter cuidado ao abrir, já que as leveduras estão todas lá.

Outros destaques são o Barnaut Millésime Brut Grand Cru 2004 de 564,59 por 338,75, o De Souza Cuveé des Caudalies Brut Grand Cru de 799,45 por 479,67 e o badalado e disputado Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2002 de 868,18 por 520,91.

Venha descobrir a diferença! Mas corra, são apenas 100 convites. As vendas são antecipadas e os ingressos podem ser adquiridos na loja da Decanter.


quinta-feira, 24 de março de 2016

El Negro food truck participa da Batalha de Hambúrgueres neste domingo



Os apaixonados por hambúrguer tem compromisso certo nesse fim de semana. No próximo domingo (27/03), das 12h às 22h, na Praça do Cruzeiro, acontece a Batalha de Hambúrgueres. A competição conta com a participação de trucks que fazem sucesso na cidade como: o recém lançado El Negro Food Truck, Geléia Burguer e Hamburgueria do Chef. No evento, o público terá a oportunidade de saborear as melhores receitas do prato e eleger sua preferida, ao som de música ao vivo e curtindo a beleza do céu de Brasília. O competidor que tiver o maior número de degustadores vence a batalha.
Hamburguesa Chimichurri. 
Quem promete dar trabalho aos oponentes, é o El Negro Food Truck. Seus hambúrgueres artesanais, feitos na parrilla, causam frisson por onde passam. Entre as delícias que poderão ser degustadas no evento, estão: A hamburguesa de bacon (blend de carne angus, barbecue caseiro, cebola caramelizada, cheddar e bacon – R$20); hamburguesa jalapeño e (blend de carne angus, chimichurri com jalapeño, queijo provolone, alface e tomate –R$20); o vacio sanduíche (vacio acebolado com queijo provolone e chimichurri – R$25) e o biscket (peito bovino defumado combarbecue e picles de pepino – R$25).



Serviço:
Batalha de Hamburgueres
Praça do Cruzeiro - Eixo Monumental.
Dia: 27/03 - Domingo - Das 12h às 22h.


El Negro Food Truck
Facebook: El Negro Food Truck
Instagram: @elnegrofoodtruck
Telefone: 8107-1155

segunda-feira, 21 de março de 2016

Semana Santa no Tejo Restaurante

O bacalhau é a grande pedida para a Semana Santa. Um dos destaques é para o Bacalhau à Moda Antiga

Pataniscas de bacalhau.
Para quem gosta de bacalhau, o Tejo preparou uma nova uma receita da iguaria que será servida apenas de sexta (dia 25) à domingo (27). Trata-se do Bacalhau à Moda Antiga ( lombo do bacalhau pré cozido no leite e levado ao forno, com batatas em rodelas, molho de vinho branco, servido com brócolis e folhas de hortelã) O prato custa R$ 123,00 e será servido no almoço e jantar, sendo no domingo de páscoa somente no almoço.

O Tejo prossegue até quinta-feira, dia 24, com a promoção de quatro novas receitas de bacalhau no almoço e no jantar. Pelo valor de R$69,00, o cliente pode escolher um dos pratos de bacalhau, com direito à sobremesa. São eles: Bacalhau a Viscaya (lascas de bacalhau puxadas no azeite, com batatas em rodelas, cebola, tomate, pimentões, cozidos na própria água do bacalhau), Bacalhau meia desfeita ( lascas de bacalhau puxadas no azeite, batatas, grão de bico, cebola, hortelã, cravo) Bacalhau com natas (lascas de bacalhau puxadas no azeite, cebola, batatas em cubos, bechamel misturado ao, gratinado com queijo ralado) Arroz de bacalhau ( lascas de bacalhau puxadas no azeite com espinafre e batatas em cubos) , Pataniscas de bacalhau com arroz de tomate ( lascas fininhas de bacalhau passadas no pome , que é o molho feito com azeite, leite, farinha de trigo, gema de ovo salsinha , pimenta, alho e fritas no azeite bem quente). De sobremesa, a Siricaia, delicioso doce português à base de leite e gema de ovos. 
Bacalhau à moda antiga.
Com capacidade para 60 lugares no salão térreo e 40 lugares no andar superior, a casa conta ainda com uma varanda com espaço para fumantes de cigarros e charutos. 

Serviço 
Tejo Restaurante
Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27
Horário de funcionamento: de terça a sábado para almoço e jantar e aos domingos, somente para almoço
Telefone: 3264-7005 e 8311-1951

SWEET CAKE REALIZA JANTAR COM HARMONIZAÇÃO DE VINHOS E CHOCOLATES, ÀS VÉSPERAS DA PÁSCOA

Evento Será Realizado Na Próxima Quarta-Feira, 23/3, às 20h


Mais premiado bufê da Capital do país, a Sweet Cake irá realizar um jantar degustação para harmonizar vinhos e chocolates. Segundo Celso Jabour, da Sweet Cake, a inspiração para esse evento é a Semana da Páscoa. “Iremos apresentar aos participantes alternativas para combinar dois ícones da gastronomia mundial: vinhos e chocolates”, antecipa ele. A seleção de bebidas será assinada por Guto Jabour, do clube enogastronômico Goumet Butler. Os chocolates a serem degustados são da Mendoá, marca baiana prime, com premiações nacionais e internacionais.


O JANTAR – Com menu assinado pela chef Simone Jabour, o jantar será precedido por uma apresentação da Mendoá Chocolates, com entradas focadas na harmonização de vinhos e chocolates. Na sequência, haverá duas opções de pratos principais:

- Ravióli à carbonara recheado com ovo e creme de parmesão, acompanhado da farofa de bacon.

- Ragu de ossobuco com risoto de queijo grana padano.

Para encerrar o cardápio da noite, sobremesas feitas à base de chocolate: mousse com creme de cacau 70% da Mendoá e com creme inglês de pistache.

A harmonização será realizada na varanda da Sweet Cake do Lago Sul. As inscrições devem ser realizadas pelo site da Gourmet Butler e são exclusivas para associados do Clube e seus acompanhantes. O valor do jantar é de R$75 reais por pessoa. Para se associar ao Gourmet Butler basta entrar no site www.clubedevinhosgb.com.br.


Serviço:
Jantar com Harmonização de Vinhos e Chocolates
Local: Sweet Cake (SHIS QI 21 Bloco C, 54, Setor de Habitações Individuais Sul)
Horário: das 20h às 23h
Valor do jantar: R$75

sexta-feira, 18 de março de 2016

Novidades no cardápio Dom Francisco Asbac

Pratos principais para duas pessoas e sugestão de vinhos para harmonizar com melhor custo benefício para o cliente
Bacalhau na Brasa.
A partir do dia 21 de março, o cardápio do Dom Francisco da Asbac ganha várias opções de pratos principais para duas pessoas. Segundo o chef Francisco Ansiliero a prática de dividir o prato já é comum no restaurante e, a ideia é atender esta tendência e propiciar o melhor custo benefício para o cliente, aumentando também as opções. Dentre os pratos comtemplados os cortes de carne bovina e suína como a picanha, a fraldinha e a costela suína, os pratos de bacalhau desfiado e em postas finas, o tambaqui, o camarão, além de cinco versões de moqueca capixaba, todos com acompanhamentos.
Picanha com dois pontos.
Para harmonizar com o novo cardápio para dois e dentro do critério melhor custo- qualidade, o sommelier Leonildo Santana selecionou rótulos de vinhos brancos e tintos dentre brasileiros, chilenos, italianos, franceses, espanhóis e portugueses com custo que varia entre 49 a 114 reais.
Chef Francisco com Tambaqui.
São ao todo16 opções de pratos para duas pessoas. Listamos alguns: picanha prime (360 a 380gr) com farofa e arroz de brócolis( R$132,00) , fraldinha vermelha prime (380 a 400g) com batatas rústicas e farofa (R$98,00) costela suína com mousseline de mandioca e farofa (R$115,00) tambaqui sem pele e sem espinhos com farofa e arroz branco(R$155,00) , bacalhau em postas finas, arroz de brócolis e legumes (R$155,00),camarão ao molho branco, arroz branco e legumes (R$155,00) moqueca de badejo com pirão, moqueca de banana e arroz( R$ 170,00), moqueca de camarão com pirão, moqueca de banana e arroz (R$210,00) 
Moqueca de Badejo.
Mais Bacalhau E às vésperas da Semana Santa, o chef Francisco Ansiliero anuncia a reedição do Festival de Bacalhau que volta para o cardápio até o dia 31 de março. São 5 opções da iguaria que servem duas pessoas e são acompanhadas de arroz de brócolis: bacalhau ao forno (R$ 85,00), bacalhau aromático (R$ 90,00), bacalhau de natas (R$ 90,00), bacalhau à brás (R$ 85,00) bacalhau à espanhola (R$ 90,00). A Casa funcionará para almoço e jantar no feriado do dia 25 de março (sexta-feira da Paixão). 


Dom Francisco Asbac 
Endereço: SCES Trecho 2, conjunto 31 
Telefone: 3224-8429/3226-2005




O premiado sommelier Tiago Pereira conduz jantar harmonizado na próxima quarta (23), em Águas Claras


Amantes de um bom vinho têm um encontro marcado na próxima semana com o sommelier Tiago Pereira, eleito o melhor de Brasília pela revista Encontro Gastrô do Correio Braziliense, em 2015. Em parceria com o Restaurante do Rubinho e a empresa Harmonize Carnes Nobres, o sommelier conduzirá um jantar harmonizado com vinhos na próxima quarta-feira (23), às 20h30, no Restaurante do Rubinho, localizado em Águas Claras. 

O cardápio inclui entrada, três opções de pratos principais elaborados com carnes nobres e quatro diferentes vinhos. Com vagas limitadas, o jantar harmonizado oferece Galeto à Passarinho como entrada, seguido de três pratos principais: Baby Beef de Angus ao Chimichurri, paleta de Angus ao molho Roquefort e coxão mole de Angus ao molho Roti. Os pratos serão harmonizados com os vinhos Tinto Negro Torrontés, Tinto Negro Malbec, Festivo Malbec e Sol Fa Sol Malbec. O evento conta ainda com mini palestra de Pereira e o investimento é de R$109,90 por pessoa.

Para o organizador do evento e sócio do Restaurante do Rubinho, Leandro Pousas, a harmonização de vinhos possui um público leal e é mais uma forma proporcionar uma experiência gastronômica diferenciada para os clientes da casa. “O jantar harmonizado é sempre um evento prazeroso e interessante. Proporciona uma interação agradável entre os participantes e ainda traz o valor agregado do conhecimento de um dos principais profissionais do vinho de Brasília ”, destaca Pousas. 


Serviço – Jantar Harmonizado
Onde: Restaurante do Rubinho, localizado na Qd. 301, Rua D, Conjunto 01, Lote 07/09 – Águas Claras/DF
Quando: Quarta-feira (23/03), às 20h30
Investimento: R$109,90 por pessoa
Mais informações: 3435-3002

quinta-feira, 17 de março de 2016

L’épice Food Lab propõe Páscoa sem culpa e prática

Menu traz oito opções de pratos sem glúten. Encomendas devem ser feitas até 21 de março


Pensando em como as pessoas podem se deliciar com as gostosuras do domingo de Páscoa, o L’épice Food Lab criou um Menu especial para a data celebrada este ano no dia 27 de março. Batizado de Páscoa sem Culpa, são oito pratos glúten-free.

A ideia foi desenvolvida pelas sócias Ana Victoria Neddermeyer e Roberta Azevedo, que juntas sempre pensam em como criar soluções na vida das pessoas. “Sabemos que nesse tipo de data as pessoas se reúnem em torno da mesa para celebrar em família e entre amigos. Nada melhor do que ter um almoço saboroso, leve, prático e saudável”, explica Ana Victoria. O cardápio traz opções sem glúten, uma alternativa para aqueles que são intolerantes, sensíveis ou simplesmente não consomem essa substância por estilo de vida.

De entrada, as opções são Carpaccio de abobrinhas com azeite de ervas e lascas de parmesão (R$ 100) e Salada de repolho roxo, cenoura e abobrinha com molho de iogurte natural e curry (R$ 90). Como prato principal, Lombo de bacalhau confitado no azeite de ervas com tomate, cebola, batata bolinha e alho (R$ 350), Penne sem glúten ao molho de tomates e berinjela (R$ 120) e Escondidinho de bacalhau e batatas (R$ 250). Para finalizar, Escondidinho de creme de banana e brigadeiro com farofa de paçoquinha (R$ 100) e Escondidinho de brigadeiro branco e preto com farofa de paçoquinha (R$ 110). Os pratos são em porções para quatro pessoas.

Além da saúde, a Páscoa do L’épice Food Lab oferece a praticidade das pessoas receberem a ceia pronta. Não faz bagunça na cozinha, não suja e ainda economiza tempo. “O nosso objetivo é levar para a mesa a melhor solução para ser compartilhada entre familiares e amigos”, diz Roberta.


Os pedidos podem ser feitos até o dia 21 de março através do e-mail atendimento@lepicefoodlab.com.br ou pelo telefone (61) 9985-5980.
 
Serviço:

Páscoa L’épice Food Lab
Quando: Pedidos até o dia 21/03. Número de pedidos limitado.
Horário de funcionamento: Das 9h às 19h. 
Valor: Pratos entre R$ 90 e R$ 350
Telefone para pedidos: atendimento@lepicefoodlab.com.br ou (61) 9985 5980
Mais informações:
http://www.lepicefoodlab.com.br/
www.facebook.com/lepicefoodlab/

segunda-feira, 14 de março de 2016

Scada Café é selecionado para participar da etapa Centro Oeste do Jamboree Brasil

Evento que promete movimentar o mercado do café na capital federal acontece dia 19, no Brasília Palace Hotel


Localizado no primeiro piso do Conjunto Nacional, o Scada Café é uma das sete únicas convidadas, em toda a região Centro Oeste, para participar da etapa do Jamboree Brasil Café que acontece em Brasília. O evento que busca difundir conhecimentos sobre o mundo desse grão tão apreciado no Brasil contará com palestras, degustações e workshops. Idealizado por Ensei Neto, conhecido especialista e consultor na área de cafés de alta qualidade, o encontro promete reunir além dos apaixonados por café, profissionais da área interessados em agregar conhecimentos.

Na ocasião, a cafeteria estará com um estande montado no local para promover e apresentar seus produtos especiais como o “Scada Blend”, que pode ser encontrado nas versões especial, frutado orgânico ou descafeinado. “Estamos muitos felizes em sermos escolhidos para esse evento tão importante para o mundo do café no cenário nacional. Nossa participação no Jamboree tem como objetivo maior mostrar ao consumidor os diferenciais do nosso café especial que é originário de Carmo de Minas, região da Serra da Mantiqueira de Minas Gerais”, afirma Leonardo Borrás, proprietário da franquia na capital federal.

A microrregião é conhecida por reunir características únicas e raras para a produção de cafés de alta qualidade, que são reconhecidos e premiados como os melhores especiais do mundo. “Nosso café é produzido com grãos 100% arábica, maduros e cuidadosamente selecionados e o processo de torra artesanal garante um alto padrão de qualidade ao produto”, explica Eduardo Simões, franqueador da marca.  “Nosso primeiro café desse tipo foi tirado em 2004, em Presidente Prudente, em São Paulo, e desde então não paramos de investir em um conceito único de cafeteria que valorizasse a cultura e as tradições do grão”, completa.


Jamboree Brasil Café/ Centro Oeste
Data: 19/03/2016
Local: Brasília Palace Hotel (SCEN Trecho 1, S/N – Asa Norte, Brasília – DF)
Horário: 8h às 18h
Inscrições: http://jamboreebrasil.coffee/inscricao/

Cru Balcão Criativo participa da festa da França em Brasília

Evento inspirado na cozinha francesa reúne 1500 chefs em cinco continentes. Lui Veronese, à frente do Cru, selecionou menu especial para ocasião

Magret.
O Goût de/Good France, iniciado em 2015, acontece no próximo dia 21 em todo o mundo. O restaurante Cru Balcão Criativo está entre os 87 estabelecimentos brasileiros que participarão da Festa da França. O evento celebra a excelência da gastronomia francesa.

Steak Tartare.

As casas participantes desenvolvem pratos com inspirações francesas, porém com toques da gastronomia regional do país. Ao lado de mais de 1500 chefs de cinco continentes e entre 14 seletos restaurantes participantes em Brasília, Lui Veronese, à frente do Cru, estreia no Good France com um menu dedicado ao evento, servido exclusivamente no dia 21 de março.

Com um dos valores mais atraentes entre as casas envolvidas no evento em Brasília, a degustação do Cru Balcão Criativo contará com seis passos e custará R$159 por pessoa. Serão oferecidas como entrada ostras frescas, seguidas pelo Steak Tartare, Magret com Alligot, queijo da casa com melaço de cana e, como sobremesa, Pecado de chocolate com caviar de morangos.

Pecado de Chocolate.

O restaurante funcionará exclusivamente na segunda-feira (21) em razão do Goût de/Good France. Reservas deverão ser realizadas antecipadamente. 

Sobre o evento
Inspirado no chefe francês Auguste Escofier, que, em 1912, promoveu os chamados “les Dîners d’Épicure” (Os jantares de Epícuro) – evento que oferecia o mesmo menu, no mesmo dia, em várias cidades do mundo e para o maior número de convidados, o Goût de/Good France retoma o projeto, associando restaurantes dos quatro cantos do mundo.

Serviço:
Restaurante Cru Balcão Criativo
Onde: Clube de Golfe - SCE/SUL Trecho 02, Conjunto 2, Parte B (dentro do Restaurante Oliver)
 Quando: 21 de março de 2016, segunda-feira, de 19h a 0h.
 Mais informações e reservas:  (61) 3323-5961

quinta-feira, 10 de março de 2016

Tejo promove a quinzena do bacalhau

São cinco novas receitas de bacalhau, com preço especial e direito à sobremesa.
Bacalhau Viscaya.
O restaurante Tejo brinda seus clientes com quatro novas receitas de bacalhau que serão oferecidas aos clientes de terça à quinta feira, no almoço e no jantar, no período de 15 a 24 de março. Pelo valor de R$69,00, o cliente pode escolher um dos pratos de bacalhau, com direito à sobremesa. São eles: Bacalhau a Viscaya (lascas de bacalhau puxadas no azeite, com batatas em rodelas, cebola, tomate, pimentões, cozidos na própria água do bacalhau), Bacalhau meia desfeita ( lascas de bacalhau puxadas no azeite, batatas, grão de bico, cebola, hortelã, cravo) Bacalhau com natas (lascas de bacalhau puxadas no azeite, cebola, batatas em cubos, bechamel misturado ao, gratinado com queijo ralado) Arroz de bacalhau ( lascas de bacalhau puxadas no azeite com espinafre e batatas em cubos) , Pataniscas de bacalhau com arroz de tomate (lascas fininhas  de bacalhau passadas no pome , que é o molho  feito com  azeite, leite, farinha de trigo, gema de ovo salsinha , pimenta, alho e fritas no azeite bem quente)

De sobremesa, a Siricaia, delicioso doce português à base de leite e gema de ovos. Com capacidade para 60 lugares no salão térreo e 40 lugares no andar superior, a casa conta ainda com uma varanda com espaço para fumantes de cigarros e charutos.


Serviço
Tejo Restaurante
Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27
Horário de funcionamento: de terça a sábado para almoço e jantar e aos domingos, somente para almoço.
Telefone: 32647005 e 83111951

Cervejas artesanais do Líbano desembarcam em Brasília

Empório Árabe será o primeiro da capital federal a comercializar os cinco rótulos especiais da marca 961 Beer, em Águas Claras e na Asa Sul
Chegam a Brasília as cervejas artesanais libanesas da 961 Beer. Presente em 22 países e cinco estados brasileiros (Rio de Janeiro, São Paulo, Espírito Santo, Rio Grande do Sul e Paraná), a marca, agora, passa a ser encontrada também no Distrito Federal, na carta de bebidas do Empório Árabe, em Águas Claras e na Asa Sul. A casa será a primeira da região a comercializar o produto. E, para celebrar a chegada dos cinco rótulos importados, a chef Lídia Nasser realizará, em 16 de março, às 20h, na loja da 215 Sul, um jantar harmonizado com as bebidas, mediante reserva antecipada.
Composto por três etapas, sendo uma entrada (a escolher entre duas opções), prato principal e sobremesa, o menu sairá a R$ 130,00 por pessoa, com os respectivos rótulos inclusos. As reservas podem ser feitas pelo telefone (61) 3363-3101. No entanto, a partir desta terça-feira (8/3), o público já terá acesso às cervejas. O Empório Árabe oferecerá todos os quatro estilos regulares da 961 Beer – Lager, Witbier, Red Ale e Porter –, além de uma edição especial, a Lebanese Pale Ale.
“O diferencial está na experiência gastronômica única de apreciar pratos típicos árabes com cervejas artesanais, elaboradas também com alguns dos ingredientes tradicionais da nossa cozinha, como zathar, anis, hortelã, camomila e até casca de uma laranja libanesa”, ressalta a chef Lídia Nasser.
Criada no Líbano em julho de 2006, por um grupo de amigos em busca de uma cerveja de mais qualidade no país, a marca começou com uma produção pequena, na cozinha de casa, com lotes de apenas 20 litros. Apesar da turbulência da época, com clima de guerra e bombardeios, o negócio cresceu e, de menor cervejaria do mundo, a 961 Beer (nome que faz referência ao DDI libanês) passou a exportadora premiada internacionalmente, com produção de mais de 2 milhões de litros por ano.
Importador exclusivo da 961 Beer no Brasil, o libanês Patrick Bared aposta no potencial da marca em Brasília. “Nossos rótulos trazem um pouco do terroir do Líbano, com adição de ingredientes típicos. É preciso muita atitude e paixão para criar uma cerveja nas condições em que a 961 Beer surgiu. É um produto artesanal feito com alma. Uma cerveja de atitude para pessoas de atitude”, afirma o empresário, nascido na cidade de Beirute.
Sabores realçados
Na próxima semana, em 16 de março, os brasilienses terão a oportunidade de degustar as cervejas durante jantar harmonizado, oferecido pela chef Lídia Nasser, no Empório Árabe (215 Sul). Composto por uma entrada (a escolher entre duas opções), prato principal e sobremesa, o menu será combinado com três dos cinco rótulos importados: Lager ou Witbier, Porter, além da edição especial, a Lebanese Pale Ale. O preço será de R$ 130,00 por pessoa, mediante reserva antecipada.
Para entrada, será servido Bolinho de Cordeiro acompanhado de geleia de hortelã artesanal OU Torre de Texturas (kibe cru, coalhada seca, tabule e chips de cebola negra, acompanhados de torradas de pão folha). O primeiro será harmonizado com a 961 Lager – refrescante e leve, mas marcante, capaz de equilibrar a potência dos maltes e o amargor do lúpulo. O teor alcoólico é de 5%. Já a segunda entrada combina bem com a 961 Witbier – bebida leve e com toque regional de sementes de coentro e laranja libanesa –, que possui carbonatação alta, corpo leve e teor alcoólico de 5,3%.
O prato principal será o Carneiro Marroquino (carneiro desfiado, elaborado com cebola, cebolinha e nozes, servido com arroz aletria e batatas rústicas). Para realçar o sabor de um dos clássicos do Empório Árabe, entra em cena a 961 Lebanese Pale Ale. Edição especial da marca, o rótulo possui espuma de boa formação e persistência, com aromas de especiarias árabes, como zathar e sumagre. O teor alcoólico é de 6,3%.
Já a sobremesa, a Torre Chocólatra – creme de chocolate em finas camadas de pão-de-ló regadas com calda de chocolate e raspas de chocolate meio amargo –, será servida com a Porter, ideal para sobremesas à base de chocolate e frutas. Aromática, é preparada com um blend delicado de maltes. Na boca, a bebida traz o amargor dos maltes torrados e leve acidez, com teor alcoólico de 5,6%.
Saiba mais sobre os rótulos da 961 Beer oferecidos pelo Empório Árabe:
961 Lager – R$ 16,90 (330ml) – eleita a melhor de sua categoria no Hong Kong International Beer Awards - 2012, possui baixa fermentação. É refrescante, leve, dourada, mas com personalidade marcante, que equilibra a potência dos maltes e o amargor do lúpulo. Os aromas lembram panificação, com lúpulos herbal e floral em segundo plano. O corpo é leve e a carbonatação, alta. À mesa, harmoniza-se muito bem com pratos da culinária libanesa, como cordeiro, falafel, homus e lentilhas, além de comidas brasileira, mexicana, indiana e tailandesa. Teor alcoólico: 5%.
961 Witbier – R$ 16,90 (330ml) – cerveja de trigo de tradição belga, combina a leveza e riqueza do estilo – que leva sementes de coentro e cascas de laranja –, com um toque regional: a laranja utilizada é libanesa, variedade que aguça a acidez da bebida, trazendo ainda mais refrescância. Possui cor amarelo-palha turva, com carbonatação alta e corpo leve. Combina bem com fattoush, tabule, homus, além de frutos do mar, mexilhões, sushis e saladas. Teor alcoólico: 5,3%.
961 Lebanese Pale Ale (Edição Especial) – R$ 19,90 (330ml) – de cor âmbar clara e com espuma de boa formação e persistência, traz destacados aromas de ervas e especiarias, como zathar, anis, hortelã e camomila, além de um leve frutado cítrico e o herbal do lúpulo inglês. Na boca, doce e amargor bem balanceados e final meio seco, levemente amargo. Com corpo de médio para leve, é uma cerveja refrescante e extremamente aromática. As principais sugestões de harmonização são as comidas árabes, como fattoush, kebab, falafel, cordeiro e carneiro, além de pratos de cozinhas tipicamente mais condimentadas, como mexicana, indiana e tailandesa. Teor alcoólico: 6,3%.
961 Porter – R$ 16,90 (330ml) – cerveja escura de tradição inglesa, tem cor preta e opaca, com corpo médio, boa carbonatação e final seco, o que a mantém leve. É também extremamente aromática, feita com um blend delicado de maltes que lhe confere sabor e cheiro, lembrando chocolate meio amargo e café com leite. Na boca, o amargor dos maltes torrados combina-se a uma leve acidez. Harmoniza-se bem com kebabs picantes, carnes grelhadas, comidas mexicana e indiana, além de sobremesas à base de chocolate e frutas. Teor alcoólico: 5,6%.
961 Red Ale – R$ 19,90 (330ml) – com cor avermelhada, tem boa espuma e aromas maltados e frutados, que lembram toffee, principalmente, mas com caramelo e frutas maduras em segundo plano. Também é possível sentir um leve lúpulo herbal. Tem corpo de médio para leve, dulçor pronunciado e leve tostado no final. Harmoniza-se bem com carne de cordeiro, kebab, carnes grelhadas, comidas condimentadas, como mexicana e indiana, além de sobremesas à base de frutas.
Empório Árabe
Águas Claras Avenida Castanheiras, Lote 1060, Loja 24, Ed. Vila Mall, Águas Claras-DF; (61) 3436-0063. Diariamente, das 10h à 0h. Manobrista por conta da casa às quartas e quintas, no jantar, e de sexta a domingo, no almoço e no jantar.
Asa Sul215 Sul, Bloco A, Loja 3, Brasília-DF ; (61) 3363-3101. Diariamente, das 11h à 0h. Manobrista, diariamente, no almoço e no jantar, a R$ 10,00.
Jantar harmonizado com cervejas artesanais libanesas – Em 16 de março (quarta-feira), às 20h, no Empório Árabe Asa Sul: 215 Sul, Bloco A, Loja 3; (61) 3363-3101. Valor: R$ 130,00 por pessoa, mediante reserva antecipada.



quarta-feira, 9 de março de 2016

Páscoa saudável e sem culpa

Mercado Eleve oferece ovos sem glúten, sem lactose, orgânicos, de alfarroba e de soja
 Ovo de Páscoa com Cacau Nibs, Flocos de Arroz e Sal do Himalaia 50g, da Monama - R$ 18,50 - Foto Igor Almeida.
A Páscoa é uma das celebrações mais gostosas do ano — mas pode ser uma tortura para quem tem alguma restrição alimentar ou está no meio de uma dieta. A boa notícia é que existem alternativas para os chocolates tradicionais. E igualmente deliciosas!

No mercado Eleve, todos os ovos são isentos de glúten e lactose, além de oferecerem outras propriedades saudáveis. Os da marca Monama, por exemplo, são orgânicos: a matéria-prima é cultivada sem fertilizantes químicos ou agrotóxicos. Eles também não têm conservantes, corantes ou gorduras trans.

Ovo de chocolate branco zero leite R$ 47,80, da Tri-Gostoso e Ovo de alfarroba com banana R$ 41,80, da Carob House -  ambos 210 g - Foto Igor Almeida.
Um dos sabores que se destaca é o de cacau nibs, flocos de arroz e sal do himalaia. Nibs são as amêndoas (ou sementes) do cacau, apenas torradas e picadas, mas não processadas, sem adição de qualquer outro ingrediente, como açúcar, leite e gorduras. É somente a parte saudável do chocolate! Elas são ricas em ferro, antioxidantes e magnésio, entre outros nutrientes. Já o sal do himalaia é famoso por conter uma grande quantidade de minerais e reduzido teor de sódio.
Ovos de chocolate à base soja 200g, da Olvebra - R$ 39,90 (tradicional) e R$ 46,90 (diet) - Foto Igor Almeida.
Outra opção são os ovos da Carob House. Eles são feitos de alfarroba, uma vagem nativa da costa do Mediterrâneo, com gosto, cor e textura semelhantes ao chocolate. De sabor naturalmente adocicado, ela leva menos açúcar do que o cacau, que é amargo. Também tem menos calorias e gorduras e é isenta de cafeína e fenilatilamina, substâncias presentes no chocolate que podem desencadear crises de enxaqueca em pessoas com pré-disposição.

Outra vantagem é que a alfarroba é rica em fibras e, por isso, tem baixo índice glicêmico, medida que representa a velocidade com que a glicose dos alimentos chega ao sangue. Com isso, ela é capaz de prolongar a sensação de saciedade e é recomendada para diabéticos.
 Ovo de Páscoa com Castanha de Caju, Baru, Blueberry, Cranberry e Bombons 120g, da Monama - R$ 37,50 - Foto Igor Almeida.
O Eleve também disponibiliza os ovos de páscoa da Olvebra, feitos de chocolate à base de soja não transgênica, nas versões tradicional, com açúcar orgânico, e diet, sem açúcar; e da Tri-Gostoso, também sem açúcar, lactose ou glúten.

Serviço
Eleve – Mercado Saudável
Endereço: 708/9 norte bloco D loja 07 - Brasília (DF)
Horário de funcionamento: de segunda à sexta, das 8h às 20h; aos sábados, das 8h às 18h
Telefone: (61) 3045-0707

Sommelier brasiliense realiza degustação inclusiva para deficientes visuais nesta quinta-feira (10)

Empório Leninha Camargo.
Com o objetivo de trabalhar em prol da inclusão social de deficientes visuais na sociedade, o sommelier profissional e diretor da Associação Brasileira de Sommeliers do Distrito Federall, Sérgio Pires, realiza a 1ª Degustação de Vinhos Inclusiva do Distrito Federal. O evento acontece amanhã (10), às 20h, no Empório Leninha Camargo, localizado no Lago Sul, com vinhos da importadora Del Maipo. Cerca de cinco tipos de vinho serão servidos, acompanhados de pães e frios.

A 1ª Degustação de Vinhos Inclusiva começa disponibilizando 15 vagas para deficientes visuais e serve como ponto de partida para um projeto audacioso, que pretende atender grupos de deficientes físicos e auditivos em uma proporção muito maior nas próximas edições. Os participantes receberão uma ficha de degustação em braile para avaliar as bebidas servidas. Aqueles que não possuírem habilitação em braile poderão solicitar a ajuda de um voluntário, que será responsável pela leitura do conteúdo da ficha.

A degustação foi pensada e organizada para dar prioridade aos deficientes visuais, mas todos que quiserem tomar um bom vinho poderão participar. “Esse evento é um ato de cidadania que nos ajuda a compreender que uma deficiência não é um obstáculo para a convivência e para uma vida plena, com realização e prazer”, assinala o sommelier Sérgio Pires, que sente uma satisfação pessoal em poder dividir sua paixão por vinhos de maneira mais ampla.

O evento, que acontece com o apoio de parceiros e voluntários como o Empório Leninha Camargo, a importadora Del Maipo, o Clube IVV, a Prime Vinho e o sommelier Eduardo Nobre, também disponibilizará transporte gratuito exclusivamente para deficientes visuais até o local da degustação, saindo da Rodoviária.

Sobre o sommelier Sérgio Pires – Sommelier profissional, diretor da Associação Brasileira de Sommeliers do Distrito Federall e professor da Associação Brasileira de Sommeliers do DF e do Instituto de Gastronomia das Américas (IGA), Sérgio Pires estuda vinhos desde a década de 80 e ajuda a formar enófilos, sommeliers e chefs de cozinha em Brasília desde o ano de 2012.   

Serviço - 1ª Degustação de Vinhos Inclusiva
Onde: Empório Leninha Camargo, no Condomínio Solar de Brasília, Quadra 03, Área Especial 05, Lotes 01 e 02 – Lago Sul
Quando: Quinta-feira (10), às 20h
Entrada: A entrada é gratuita para deficientes visuais e os demais deverão contribuir com R$50

Mais informações: 9202-3667 - Sérgio Pires 

terça-feira, 8 de março de 2016

Silo Forneria & Bar abre na Vila Nova Conceição

Em ambiente descontraído, a casa destaca receitas preparadas no forno a lenha e o bar segue a linha clássica, com drinks que podem ser apreciados diretamente do balcão

Silo: ambiente descontraído, mesa coletiva e jardim vertical.
Acaba de ser inaugurado na Rua Diogo Jácome, 360, na Vila Nova Conceição, o Silo Forneria & Bar. A casa é vizinha do restaurante contemporâneo Figo e à frente destes dois empreendimentos está a empresária Maria Fernanda La Regina 

Assinado pelo chef francês Marc Le Dantec, o cardápio é despretensioso, reunindo receitas simples, feitas com ingredientes frescos. O destaque fica por conta de pratos que são preparados no forno a lenha – que ressalta o sabor dos alimentos – e servidos, em grande parte, em charmosas panelinhas de ferro
Pizzete de espinafre, cogumelos, brie.

É o caso de algumas das sugestões de entradas e petiscos, como a Bruschetta de queijo azul, mel, castanhas e minirrúcula (R$ 34), do Camembert recheado com avelãs com geleia de maçã e uvas passas (R$ 43) e da Linguiça de cordeiro grelhada com tomate cereja com molho de mel e mostarda (R$ 39). 

Também no forno à lenha são elaborados pratos principais, como o Peixe fresco do dia sobre arroz à espanhola,com tomate, alho, pimentão e tempero spigol (R$ 56), e opções vegetarianas, como as Raízes assadas, com cará, mandioquinha e gobô ou batata doce (R$ 22). As pizzetes, que chegam à mesa em tábuas de madeira em versões como a de Espinafre, cogumelos, brie e presunto cru (R$ 48), e Ricota, tomates, rúcula e azeitonas (R$ 42), são uma ótima pedida do cardápio, especialmente para os que não dispensam a tradição das noites de domingo.


Da cozinha saem sanduiches variados, como o Croque Madame do Silocom bechamel, brie, peito de peru e ovo estrelado no brioche (R$ 40), e saladas, como a de Quinoa com castanhas, maçã pochée, abobrinhas grelhadas e balsâmico (R$ 38), e Tomates crus e assados com ricota, folhas de espinafre, damasco seco e avelã (R$ 32).

Entre as sugestões de pratos principais da cozinha, estão os Camarões à moda Riviera com tomate, vinho branco, cevadinha, mandioquinha e toque provençal (R$ 62), a Costela bovina braseada com batatinhas e salteado de cebola, tomate, cenoura e shoyu (R$ 62) e o Filé mignon de cordeiro na grelha com champignon e abobrinha ao pesto (R$ 62).

Sopa de tapioca e graviola com sorbet de morango (R$ 17), a Torta de manga e abacaxi com calda de laranja e especiarias (R$ 19), e a Rabanada com creme patissière e frutas vermelhas (R$ 19) são algumas das delícias do Silo para finalizar a refeição.   
Torta de manga e abacaxi.

carta de bebidas segue a linha clássica, com drinks como Dry Martini, Cosmopolitan, Negroni, Gin Tônica eBloody Mary (R$ 28 cada). O Clericot, servido em jarra, é feito com vinho branco ou rose, frutas e toque de soda (R$ 98). A seleção de vinhos traz cerca de 20 rótulos – entre espumantes, brancos e tintos e opções em garrafas de 375 ml e 187 ml – escolhidos cuidadosamente para acompanhar os sabores do menu. 

AMBIENTE CONTEMPORÂNEO

O projeto arquitetônico assinado pelo escritório Consuelo Jorge reaproveitou amáximo tudo o que já existia no imóvel e revelou o que antes ficava escondido: paredes foram descascadas, deixando o concreto e tijolos aparentestubos e dutos ficaram expostossem maquiagem”. Até um cacaueiro herdado do antigo imóvel foi incorporado ao salão, que ganhou uma grande estrutura metálica de aço para ampliar e integrar os espaçosO resultado é um ambiente contemporâneo, de clima despojado e ao mesmo tempo sofisticado.

O salão tem capacidade para 72 lugares. Na entrada, passando o jardim vertical, está localizado o bar. Com pé-direito duplo de 5 metros, tem um extenso balcão de cimento queimado, acompanhado por banquetas altas, e uma adega ao alto, com capacidade para 460 garrafas. Ao lado do bar, fica o forno a lenha e a cozinha está no fundo do salão, com duas amplas janelas, que permitem acompanhar a movimentação da equipe. As mesas de madeira maciça de reuso ocupam toda a lateral esquerda do espaço. De um lado, confortáveis cadeiras de couro ecológico estonado, do outro, sofás lineares, com desenho do escritório revestidos em tecido reciclado de garrafa pet.

Vãos para entrada de luz natural foram abertos na fachada e na lateral do imóvel, contando com cobertura retrátil. Também foram adotados diferentes recursos de iluminação, proporcionando aconchego ao espaço, como arandelas lineares feitas em tábuas de reuso e pendentes em concreto posicionados sobre a mesa coletiva, na ponta do salão.

Balcão do bar.
Forno a lenha.

Silo Forneria & Bar
Endereço: R. Diogo Jácome, 360 – V. Nova Conceição
Telefone: (11) 3044-7323 – Site: www.silobareforneria.com.br
Horários: terça a quinta, das 12h às 15h30 e 18h30 às 23h30 | sexta e sábado, das 12h às 16h30 e 18h30 à 23h30| domingo, das 12h às 16h30 e 18h30 às 22h30
Aceita todos os cartões. Acesso para portadores de necessidades especiais. Serviço de manobrista: R$ 20.







Scada Café tem saborosas opções para se deliciar durante a Páscoa

Época convida ao consumo de quitutes feitos à base de chocolate

Brownie Silvestre - Divulgação.
A data mais saborosa do ano se aproxima e o Scada Café, localizado no primeiro piso do Conjunto Nacional, oferece diversas opções para os apaixonados por chocolate. O menu da casa conta com vários quitutes ideias para saborear na Páscoa e para começar, uma boa dica é “Choco Nutella” que leva chocolate europeu, aromatizante de avelã, leite cremoso e Nutella (R$11,80). Para quem prefere as bebidas geladas, vale experimentar o “Summer Nutella”– uma deliciosa mistura de sorvete de creme, expresso e Nutella (R$15,50).

Aos comensais que não dispensam uma sobremesa, uma das mais pedidas é o “ Brownie Magnífico”  – um saboroso brownie, servido com sorvete Magnum Clássico e muito leite condensado (R$17,00). Além disso, a casa conta ainda com doces clássicos feitos à base da iguaria como bombom, brigadeiro e trufas (R$6,00). Muito pedido, o unânime “Petit Gateau” (R$16,00) e o autêntico “Brownie Silvestre”, que leva calda silvestre e sorvete de creme (R$16,00), completam as dicas para uma Páscoa mais saborosa.

Brownie Magnífico - Divulgação.


Scada Café
Endereço: SDN, Bloco único, Quiosque QT-03, Asa Norte, Brasília - DF (Shopping Conjunto Nacional Piso 1)
Telefone: (61)3024-9746
Capacidade: 56 Lugares
Funcionamento: Segunda a Sábado 10:00 as 22:00, Domingo e Feriados 14:00 as 20:00
Pagamento: Dinheiro, Débito, Cartão de Crédito (Visa, Mastercard, Elo, Sodexo, Alelo)